خطة عمل شواء الدجاج: العمليات الحسابية ، المعدات ، منفذ المبيعات

يعتبر مجال تقديم الطعام من أكثر المناطق شعبية في الأعمال التجارية. لديها طلب ثابت ، وهناك العديد من الطرق لزيادة ربحيتها. على سبيل المثال ، تتيح لك خطة أعمال الدجاج المشوي تحقيق أرباح ثابتة حتى أثناء الأزمات.

تخطيط الأعمال

قبل تنفيذ خطة عمل الدجاج المشوي ، يجب إعداد أولي. أولاً ، يجب عليك تسجيل عملك ، أي تسجيل IP أو LLC. إذا كان النشاط التجاري صغيرًا ، فأنت بحاجة إلى الحصول على وضع رائد أعمال فردي. سيكون نوع النشاط الذي يجب تسجيله هو تصنيع وبيع المنتجات الخاصة بنا.

في الممارسة العملية ، من الواضح أن رجال الأعمال الذين يشاركون في مثل هذا العمل لديهم نزاعات مع المنظمات التنظيمية فيما يتعلق بنظام الضرائب المستخدم. الوضع الأمثل هو UTII. ولكن يمكنك تطبيق ضريبة واحدة على الدخل المحتسب عندما يتم إنشاء شروط لاستخدام المنتج بالقرب من نقطة البيع.

إذا قررت فتح شركة دجاج مشوي ، من أين تبدأ؟ نحن بحاجة إلى وضع خطة عمل. يجب أن تشير إلى الفروق الدقيقة الرئيسية:

• موقع المخرج.
• حجم المبيعات.
• النفقات.
• إجمالي الإيرادات.

يتم احتساب كل عنصر بناءً على موقف يعتمد على صاحب العمل وعلى الظروف التي لها تأثير على تطوير الأخير. تم بناء ريادة الأعمال على أساس الخطة.

الوثائق

لتنفيذ خطة عمل الدجاج المشوي ، تحتاج إلى إعداد الوثائق اللازمة. هذا النشاط محدد ، لذا عليك أن تبدأ في الانتباه إلى جميع الفروق الدقيقة القانونية لبدء تشغيله. يُنصح بالتشاور مع المختصين وجمع المستندات اللازمة والتقدم للحصول على ترخيص أو نشاط تسجيل.

كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل اختيار التسجيل على ضريبة واحدة ذات دخل محسوب. أيضا ، سوف تكون هناك حاجة إلى إذن من المراقبة الصحية والوبائية وكتاب طبي ، لأن العمل مع الغذاء ينطوي على تنفيذ العديد من المعايير والمتطلبات. بالإضافة إلى الشروط المذكورة أعلاه ، ستحتاج إلى قائمة الوثائق التالية:

• الاتفاق على إزالة القمامة وعمل البواب.
• جواز سفر المركبة ، إذا كان قد تم استئجار أو شراؤها.
• إذن من محطة الصرف الصحي لبيع المنتجات.
• تقرير سلامة رجال الاطفاء.
• اتفاقية تصريح العمل.

ضع في اعتبارك المعدات التي سيتم استخدامها. بالنسبة للمباني الثابتة ، يُنصح باختيار المعدات الكهربائية ، وللعمل في الهواء الطلق - الغاز. إذا تم تحديد النوع الثاني من المعدات ، فستكون هناك حاجة إلى أوراق إضافية: شهادة تسجيل من خلال الفحص الفني لمعدات الغاز واتفاق بشأن الخدمة والإصلاح.

اختيار مقعد

تتضمن خطة عمل الدجاج المشوي اختيار المكان المناسب ، حيث يؤثر ذلك على نجاح العمل بالكامل. هذه المنتجات مطلوبة خلال استراحة الغداء ، حيث يقومون بشرائها لتناول العشاء ، وكذلك تناول وجبة خفيفة على الطريق. لذلك ، يجب أن يعمل المخرج في مكان مزدحم. يمكن أن تكون موجودة في مركز للتسوق ومحطة القطار والسوق بالقرب من مداخل طرق الضواحي.

يمكن تحديد نقطة البيع في الداخل ، وكذلك في شكل جناح أو كشك. يعتبر الخيار الثاني أكثر ربحية ، حيث لا يزور الجميع مراكز التسوق. يتم الاتفاق على موقع الجناح مع إدارة المدينة. من الضروري الحصول على إذن من Rospotrebnadzor ومفتشية الحريق ، خاصةً إذا كان سيتم استخدام معدات الغاز.

من موقع المخرج يعتمد على وقت العمل. على سبيل المثال ، يمكن فتح جناح على مدار الساعة.في هذه الحالة ، ستكون هناك حاجة إلى نفقات إضافية للموظفين وإمدادات الطاقة ، ولكن غالبًا ما يتم تبريرها. إذا كانت النقطة تقع بالقرب من الطريق السريع ، فسوف تجلب الكثير من الدخل ، حيث يقوم العملاء بزيارتها في الليل ، لأن العديد من المنشآت مغلقة في هذا الوقت. ليس فقط في الجناح يمكن بيع الدجاج المشوي. يعتبر التوصيل إلى المنازل أيضًا خدمة شائعة ، تحتاج فقط إلى تنظيمها بشكل صحيح.

غرفة

يمكن أن يكون المنفذ من نوعين:

1. ثابتة. في السوبر ماركت ، يتم استئجار غرفة تلبي المعايير الفنية.
2. موبايل. هذه خيمة ، كشك صغير الحجم ، حيث سيتم إعداد وتخزين المنتجات.

الشيء الرئيسي هو أنه ينبغي أن يكون موجودا في مكان مربح ، وما سيكون عليه - ثابت أو متنقل - ليس مهما.

معدات

لطهي الدجاج تحتاج إلى شواء الجودة. يأتي بأشكال متعددة ، حسب الأداء ومبادئ الطبخ والأبعاد ومعايير التشغيل. في أي غرفة يتم تحضير الدجاج المشوي ، يجب أن تتوافق المعدات مع المعايير.

أثناء التشغيل ، يكون الجهاز مع ارتفاع درجات الحرارة ، لذلك يجب وضعه بشكل مريح في الغرفة حتى لا يتعارض مع عمل البائع. الأكثر شعبية هو جهاز مع جدار شفاف من خلالها يمكن للعملاء معرفة كيفية تحضير الدجاج المشوي. يتم اختيار المعدات من هذا النوع من قبل العديد من رواد الأعمال. للشواء تحتاج إلى شراء وتثبيت عداد ومروحة وغطاء محرك السيارة.

بالإضافة إلى الشواية ، تحتاج إلى ثلاجة لتخزين الطعام. يجب أن تحتوي على إمدادات يومية من الدواجن. سوف تكون هناك حاجة أيضًا إلى المقاييس ، حيث يتم بيع المنتجات بالوزن. في بعض الأحيان يباع الدجاج بشكل فردي ، لكنه ليس مفيدًا من الناحية الاقتصادية ، لأنه من الصعب اختيار جثث من نفس الحجم. يمكنك شراء الموازين المدمجة مع جهاز التغليف. ثم سيتم وزن الدجاج وتعبئته. تكلفة مثل هذا الجهاز هو أكثر تكلفة.

يمكنك شراء المعدات التي كانت في العملية. لكن عليك أن تضع في اعتبارك أن جهاز الشواء يحتوي أيضًا على مورد عامل ، وبعد ذلك يلزم إجراء إصلاح كبير. تكلف المعدات الجديدة حوالي 350-500 ألف روبل ، والمعدات المستخدمة - 100-250 ألف روبل. من المهم الانتباه ليس فقط إلى السعر ، ولكن أيضًا لجودة الجهاز.

البحث عن الموردين

في مؤسسة تقديم الخدمات الغذائية ، تعتبر جودة الطعام مهمة. حتى الأعمال المدروسة بعناية لن تكون مطلوبة إذا كان المستهلكون لا يحبون طعم المنتجات. حدد الموردين يجب أن تكون حذرا. يُنصح بالعمل مع هؤلاء المنتجين الذين تكون منتجاتهم معروفة بالفعل لمالك الشركة.

الدجاج متبل مسبقا في الصلصات المختلفة. لهذا السبب ، يستخدم رواد الأعمال عديمي الضمير الدجاج منخفض الجودة. ولكن لا ينبغي القيام بذلك ، حيث لا يمكن إخفاء نوعية المنتج الرديئة بواسطة ماء مالح. تحتاج إلى استخدام المواد الخام الطازجة ، بسببها سيكون هناك العديد من المشترين.

يجب أن يكون لدى المورد مستندات عن جودة المنتج. هذا ضروري للتحقق من قبل السلطات التنظيمية. للشواء ، اختر الذبائح المتوسطة التي لم يتم تجميدها من قبل. يمكن أيضًا استخدام المنتجات التي كانت موجودة بالفعل في الفريزر ، ولكن بعد ذلك سوف يكون الطهي أطول.

أداء الأعمال

يجب أن تتضمن خطة العمل حجم مبيعات البضائع شهريًا. تأكد من مراعاة معايير المخرج وطريقة التشغيل. نقطة واحدة تبيع حوالي 60 مشاوي في اليوم الواحد. النظر في مقدار الدجاج المشوي. ل 1 كجم من المنتجات ، يجب على المشتري دفع حوالي 160 روبل. اتضح أنه في اليوم قد تصل الإيرادات إلى 14.4 ألف روبل. في شهر واحد سيكون الدخل أكثر من 400 ألف روبل.

في الوقت نفسه ، فإن تكلفة الحصول على المواد الخام تساوي 240 ألف روبل في الشهر ، إذا قمت بشراء الدجاج بسعر 90 روبل. ل 1 كجم. بالمناسبة ، إذا طلب الموردون المنتجات باستمرار ، فإنهم يخفضون كلفتها. يتم إنفاق حوالي 50 ألف روبل على استئجار مكان ودفع فواتير الخدمات العامة. سوف يستغرق الأمر موظفين اثنين سيعملان في نوبات. سوف ينفقون 40 ألف روبل على الأجور.

حوالي 20 الفروبل يمكن أن تنفق على الضرائب ومساهمات التأمين. اتضح أن صافي الربح من 1 نقطة حوالي 45 ألف روبل. عادة ، يتم سداد الاستثمارات في بدء الأعمال التجارية في 6-8 أشهر.

بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الثابت فقط بيع الدجاج المشوي. ستكون خدمة التوصيل إلى المنازل خدمة مريحة للعديد من الأشخاص ، وهذا هو السبب في أنه من الممكن زيادة الأرباح.

تطوير الاعمال

زيادة ربحية العمل ممكنة من خلال توسيع النطاق. عند هذه النقاط في الطلب الكبير:

• خبز بيتا.
• الخبز الساخن.
• المشروبات الغازية.
• الخبز.
• ألواح الشوكولاتة.
• صلاح الدين.
• الصلصات والكاتشب.
• رقائق البطاطس.

كما يتضح من مراجعات رواد الأعمال ، فإن الدجاج المشوي يعتبر عملاً مطلوبًا ، حيث يوجد دائمًا مشترين معه. يتم توليد نصف الإيرادات من العملاء العادية. يحتاج صاحب العمل فقط لاختيار موقع مناسب ، وإنتاج سلع ذات جودة ممتازة ، فضلاً عن تقديم خدمة عالية السرعة. ثم يضمن النجاح لهذا العمل.