ما هو البوريتو وكيفية طبخه؟

في المطبخ المكسيكي ، هناك العديد من الأطباق القائمة على كعك التورتيا. في المكسيك ، يمكنهم أن يحلوا محل الشوكة والملعقة. يلتقط السكان المحليون حساء وصلصة مع الكعكة ، ويمسكون باللحوم والخضروات ، وفي نهاية الوجبة يأكلونها ببساطة. لكن من الجيد أن يتم لف الحشوة الجاهزة في الداخل وتقديمها مع التورتيا كطبق مستقل. سنتحدث عن ماهية البوريتو وكيفية طبخها بشكل صحيح في مقالتنا. هنا نحن نقدم أيضا وصفة ل burrito المقلية - chimichanga.

ما هو بوريتو

تورتيلا مقرمشة وعصير ممتلئ بالداخل - هكذا يمكنك وصف هذا الطبق المكسيكي الوطني. ومع ذلك ، ليس فقط المكسيكيين ، ولكن أيضا الأوروبيين يدركون جيدا ما هي البوريتو اليوم. أصبحت التورتيا المحشوة بالدجاج واللحوم المفرومة والفطر أو الخضار أكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم. كان هذا الطبق محبوبًا من قِبل الكثيرين بسبب سرعة الطهي والتنوع ، لأنه يمكنك استخدام أي مكونات تقريبًا كحشوة ، ويمكن استبدال الكعك المسطح المكسيكي ، إذا لزم الأمر ، بخبز البيتا الأرميني الرفيع.

يرتبط تاريخ الطبق ارتباطًا وثيقًا بكعك التورتيا ، الذي كان الهنود يخبئون النار فيه. في الداخل ، لفوا عجة كاملة ، طماطم وفلفل أحمر حار ، وأكلوا طبق الإفطار المطبوخ. هناك عدة أنواع من البوريتو ، على سبيل المثال ، المقلية (chimichanga) أو المخبوزات في الفرن (الانتشيلادا). نظرًا للقدرة على تجربة الحشوة ، يعد الطبق أيضًا مناسبًا لمطبخ نباتي.

بوريتو دجاج كلاسيك

بالنسبة للبوريتو ، تُمزج جميع المكونات وتُمزج مسبقًا ، ثم توضع ببساطة على كعكة وتُلف في أنبوب. طعم الطبق يعتمد كليا على تكوين وطريقة تحضير الحشوة. اعتمادًا على المكونات المستخدمة ، يمكن أن يكون لحم بوريتو نباتي.

الوصفة لصورة في المنزل هي كما يلي:

1. صدر دجاج (500 جم) مقطّع إلى شرائح رقيقة ومقلي بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً.
2. البصل مقلي في مقلاة منفصلة وشرائح الفلفل الحار في حلقات.
3. في وعاء عميق ، اخلطي صدر الدجاج المبرد المكعب والبصل والفلفل الحار والفلفل الحلو الحلو والفاصوليا المعلبة (300 غ) ، وملفوف بكين قليلاً. جميع المكونات تخلط جيدا.
4. يتم وضع ورقة من السلطة على التورتيا ، وعلى رأسها عدة ملاعق كبيرة من الحشوة.
5. يتم لف التورتيا ، وصبها مع صلصة الطماطم ورشها بالجبن المبشور. لجعل الجبن تذوب ، يتم إرسال البوريتو لمدة دقيقة مع ميكروويف أو فرن.

بوريتو باللحم المفروم والفاصوليا

لإعداد البوريتو ، يمكن استخدام التورتيا المصنوعة من دقيق القمح أو الذرة أو الفاش الأرمني أو الفطائر الروسية الرقيقة. الشيء الرئيسي هو أن ملء العصير وفاتح للشهية.

ما هو البوريتو وكيفية طبخه مع صورة وخطوة خطوة ، وسوف نوضح في الإرشادات التالية:

1. بوريتو هو التورتيا مع ملء حجم كبير. بالتأكيد لا يستحق التوفير في عدد المكونات ، وإلا فإن الطبق سيصبح جافًا.
2. يجب أن يكون العنصر هو صلصة. لتحضيرها ، تُقطع المفرومة وتُقلى في مقلاة حتى تنضج البصل والثوم والطماطم والفلفل الحلو (جميع المكونات 2 قطعة). يضاف الملح والتوابل حسب الرغبة.
3. لحم البقر المطحون (500 جم) مقلي في مقلاة منفصلة ، ثم يضاف الفول المعلب (400 جم).
4. يتم دمج جزء اللحم من الحشوة مع الصلصة ، ويخلط ويوضع على الكعكة. من هذه الكمية من المكونات ، سيتم الحصول على حوالي 10 بوريتوس.
5. يتم رش الحشوة بالجبن في الأعلى ، وبعد ذلك يتم لف التورتيا في قش.

وصفة الدجاج والذرة بوريتو

حشو بوريتو الدجاج والذرة خفيف ومغذي وعصري وصحي. يمكنك لف التعبئة في خبز البيتا الرقيق الناعم. من المبلغ الناتج ، تحصل على ما يصل إلى 8 حصص.

يتم تنفيذ وصفة بوريتو مع صورة (من بيتا مع الدجاج) في التسلسل التالي:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى قطع ورقة من خبز البيتا إلى 3-4 أجزاء بحيث يشبه التورتيا في الحجم.
2. علاوة على ذلك ، في مقلاة بالزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة) ، يتم تقليص البصل في حلقات نصف قطره وصدر دجاج مسلوق (250 غ).
3. بعد ذلك ، تضاف الطماطم مكعبات والملح والفلفل والذرة المعلبة (1 علبة).
4. بمجرد تبريد الحشوة ، يتم وضعها في وسط البيتا ، مع رش الجبن المبشور والأعشاب في الأعلى.
5. يلف خبز البيتا في قشة ويرش مرة أخرى بالجبن.

لافاش بوريتو الخضار

يمكن أيضًا تناول وجبة خفيفة من الخضار الخفيفة ملفوفة في خبز البيتا بعلاقة مباشرة مع البوريتو. هذه نسخة مبسطة من الطبق ، والتي يتم إعدادها في المنزل في 10 دقائق فقط. بفضل الإرشادات خطوة بخطوة ، سيصبح من الواضح ما هي البوريتو وكيفية طبخها ، مع خبز التورتيلا والخبز.

تسلسل الطبخ:

1. يتم قطع البطيخ (100 جم) إلى شرائح رقيقة ومقلية في الزيت النباتي.
2. الطماطم (2 قطعة) مقطعة إلى شرائح رقيقة أو مكعبات.
3. الفلفل والأفوكادو هي الأرض بطريقة مماثلة.
4. يتم تحضير الصلصة من القشدة الحامضة (150 مل) والخردل (1 ملعقة صغيرة) والثوم (2 فصوص) والملح والسكر (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما).
5. يتم تقطيع أوراق لافاش إلى النصف (إلى حصتين) ، وتنتشر الصلصة من الأعلى وتوضع الخضروات والجبن المبشور والخضار المفروم جيدًا.
6. إنحنى حافة البيتا إلى الداخل بحيث لا تسقط العبوة ، وبعد ذلك يتم لف البوريتو بأنبوب.

بوريتو النباتي مع الصورة في المنزل

التمسك بمبادئ التغذية النباتية أو صيام الكنيسة ، يمكنك أن تأكل لا تقل تنوعًا عن الحياة العادية. في الطبق التالي ، يتم استبدال البروتين الحيواني الموجود في اللحوم تمامًا بالبروتين النباتي. هذا يعني أن الجسم سيتلقى كمية كافية من المواد الغذائية والفيتامينات. أدناه نحن نقدم وصفة بوريتو مع صورة.

في المنزل ، يتم إعداد طبق خطوة بخطوة في التسلسل التالي:

1. توضع الفاصوليا المعلبة (علبتان) في مقلاة وتُطهى مع الطماطم حتى يتبخر السائل تمامًا. حسب الذوق ، يضاف الملح والتوابل إلى الحشوة.
2. لطخت التورتيا مع صلصة الفلفل الحار الساخنة (1 ملعقة صغيرة لكل منهما).
3. يتم وضع الفاصوليا المبردة مع الطماطم والجبن المبشور وشرائح الأفوكادو في وسط التورتيا.
4. ملفوفة التورتيا في مغلف أو أنبوب ويقدم على الطاولة.

Chimichanga - بوريتو مقلي مع صلصة حارة

هذا الطبق المكسيكي ليس أكثر من بوريتو مقلي. من المؤكد أن التورتيا الرفيعة ذات القشرة المقرمشة والمملوءة بالعصائر ستجذب بالتأكيد كل من يمكنه تناول المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.

لذلك ، ما هو بوريتو وكيفية طبخه ، قدم أعلاه. الآن هو الوقت المناسب لتعلم كيفية جعل chimichang. تسلسل الطبخ على النحو التالي:

1. الثوم المفروم ناعماً بالزيت النباتي ، ثم صدر الدجاج المسلوق (250 غ). يضاف إلى المكونات الموجودة في المقلاة القليل من الكاتشب (2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة) والأرز المسلوق (70 جم). يضاف الملح حسب الذوق.
2. يتم وضع الملء على كعكة ، مع رش الجبنة وملفوفة.
3. مغلفات التورتيا الجاهزة مع الحشوة مقلية في الزيت النباتي المسخن على نار متوسطة وتقدم ساخنة على الطاولة.

بوريتو في الفرن تحت الجبن

إذا لم يتم لف الحشوة بالكعكة فقط ، بل تمدد أيضًا من الأعلى بالصلصة ، مع رش الجبن وإرسالها إلى الفرن ، ستحصل على طبق جديد تمامًا - الانتشيلادا. بالنسبة له ، يمكنك طهي أي اللحوم أو ملء الخضروات. بناءً على ذلك ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة أو بوريتو كامل. ويرد وصفة مع صورة في المنزل في الفرن أدناه:

1. لحم البقر (300 جم) مفروم بسكين حاد ومقلي بالزيت النباتي. يضاف البصل والطماطم مكعبات (2 قطعة) والفلفل الحلو والثوم. عندما تصبح اللحوم والخضروات جاهزة ، يتم وضع الفاصوليا المعلبة (200 مل).
2. وضعت الحشوة في وسط التورتيا ، وبعد ذلك يتم طي التورتيا مع مغلف وإرسالها إلى طبق الخبز.
3. كل كعكة في الأعلى لطخت مع صلصة الطماطم الساخنة ورشها بالجبن المبشور.
4. يتم خبز التورتيلا في الفرن لمدة 7 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة ، وبعد ذلك يتم تقديمها ساخنة إلى الطاولة.

شهية طيبة!