في السنوات الأخيرة ، أصبح المستهلكون في بلدنا أكثر وضوحًا: لم يعودوا يندفعون إلى فضولهم في الخارج في المتاجر ، لكنهم يفضلون اختيار المنتج المفضل لديهم لفترة طويلة. هذا ينطبق بشكل خاص على الطعام. وإذا كنا نتحدث عن اللحوم ...
ليس سراً أن النقانق ومنتجات اللحوم الأخرى في السنوات الأخيرة تشبه إلى حد كبير خيال الصيدلي الهواة. هناك الكثير من الإضافات الغامضة المختلطة بالبادئة "E" وفول الصويا بحيث يمكن تقديم النقانق الرخيصة بأمان للنباتي. لحسن الحظ ، لا توجد طريقة للعثور على اللحوم فيها.
ما يثير الدهشة أنه في مثل هذه الظروف ، فإن معظم مواطنينا يفضلون بالفعل شراء لحوم كاملة العقدة. وهذه الحقيقة لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تمر باهتمام رجل أعمال صاحب رؤية.
نعم ، نقترح عليك فتح متجر الجزار الخاص بك. نظرًا لأن الأمر دقيق ، فمن الأفضل أن نعرف مقدمًا كل ما هي المستندات اللازمة لتجارة اللحوم. إذا كنت على دراية سيئة بهذا الأمر ، فمن الأفضل قراءة هذه المقالة ، وعدم الحصول على المعلومات التي تحتاجها من موظفي SES ، الذين يكتبون لك غرامة كبيرة.
أكثر الأوراق اللازمة
نظرًا لأن متطلبات منتجات اللحوم صارمة للغاية ، فستحتاج إلى الكثير من المستندات. على الفور ، نلاحظ أن وجودهم إلزامي ، لأن هناك الكثير من سلطات التفتيش ، والغرامات عن الانتهاكات كبيرة للغاية. علاوة على ذلك ، مع وجود بعض العيوب الخطيرة ، قد تفقد ترخيصك للقيام بمثل هذه الأنشطة.
أولاً ، ستحتاج إلى ترخيص لتداول المواد الغذائية ، وتصريح عام للأنشطة التجارية ، وكذلك تصريح من SES. يمكن الحصول على وثيقة عن الحق في التجارة في المواد الغذائية من غرفة الترخيص بالمدينة. نلفت انتباهكم إلى حقيقة أنهم يضعون هذه الشهادة في غضون شهر ، وللحصول عليها تحتاج أيضًا إلى جمع الكثير من الأوراق.
قائمة الوثائق
فيما يلي المستندات اللازمة لتجارة اللحوم في هذه الحالة:
- تطبيق وفقًا للنموذج المعمول به في التشريع والذي تم الاتفاق عليه مسبقًا مع إدارة البلدية المحلية.
- نسخة من تسجيل كيان قانوني أو رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة أو أي شكل آخر من أشكال ملكية الأعمال. يجب أن يأتي الطلب من نفس الشخص الذي تم تسجيل الشركة له.
- بالطبع ، ستكون هناك حاجة إلى نسخ مصدقة من جميع الوثائق التأسيسية للشركة.
لاحظ أن العديد من هذه الأوراق مطلوبة فقط عندما تحتاج إلى تأكيد العنوان القانوني للشركة. ومع ذلك ، بالنظر إلى حب هياكل السلطة لدينا في الشريط الأحمر البيروقراطي ، فمن الأفضل تشغيلها بأمان والحصول عليها على أي حال.
هل تعتقد أن هذا سينهي عذابك؟ للأسف ، الضجة الورقية هي مجرد بداية. فما هي الوثائق اللازمة لتجارة اللحوم حتى الآن؟
وصف مفصل
من بين أشياء أخرى ، ستحتاج بالتأكيد إلى شهادة أصلية من دائرة الضرائب حول تسجيلك كرجل أعمال. تحتاج أيضًا إلى الاستنتاج الأصلي للفرع المحلي لـ Rospotrebnadzor في إقليمك الذي تم تسجيل شركتك فيه.
بالنسبة إلى الإذن بالقيام بأنشطة تجارية ، فإن الحصول عليها مطلوب فقط إذا كان متجرك لم يبيع منتجات اللحوم في ذلك الوقت. إذا كنت قد قمت بالفعل ببيع هذه المنتجات في وقت سابق ، فلا داعي لاستلامها.تجدر الإشارة إلى أنه يمكن أيضًا الحصول على هذه الوثيقة من مكتب المقاطعة الإدارية في إقليمك الذي يقع فيه متجرك.
يتم إصدار تصريح من SES في محطة صحية وبائية إقليمية. من المتطلبات الأساسية لإصدار هذا المستند وجود دفاتر صحية منفذة بشكل صحيح لكل موظف في متجرك.
بالمناسبة ، يعتمد تكرار الزيارات إلى متجرك من خلال عمليات التفتيش بشكل مباشر على علاقتك مع SES ودقة حفظ الكتب. هذه الصعوبات يواجهها أي شخص يقرر تطوير أعمال اللحوم. من أين تبدأ نشاطك؟ أول الأشياء أولاً ، يجب أن تتعرف على عملية الإنتاج نفسها.
بعض المعلومات التكنولوجية
أولاً ، خصوصية متجر الجزار هو أن كل تقطيع اللحم وتحضير اللحم المفروم يسير أمام المشتري مباشرة. يمكن للزائر تذوقه ، والتوصية بالتوابل التي من المستحسن إضافتها هناك.
بالطبع ، هذا النهج يساهم في تحقيق أقصى قدر من ولاء العملاء. ثانياً ، سيتعين عليك فقط توظيف الجزارين الأكثر خبرة والذين يمكنهم إنتاج المنتجات بسرعة وبدقة. إذا كانت تعمل ببطء ، فسوف تفقد العملاء بسرعة.
الغرفة وخيارات تصميمها
لتجارة اللحوم ومخلفاتها ، ستحتاج إلى منفذ بيع بالتجزئة ، مساحته لا تقل عن ستة أمتار مربعة. بالطبع ، إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل شرائه ، ولكن في كثير من الأحيان يضطر رواد الأعمال للتعامل مع عقد الإيجار.
أسهل طريقة لإبرام تأجير مساحات البيع بالتجزئة مع بعض متاجر البقالة ، كما في هذه الحالة ، ستولي اهتمامًا أقل للسلطات التنظيمية المحلية ، التي تحبها كثيرًا مراجعة كل أنشطة اللحوم.
لسوء الحظ ، سيتعين عليك في هذه الحالة الاحتفاظ بالبيانات المالية مع هذا المتجر ، وهو محفوف بعدم الدقة في الإقرارات الضريبية والغرامات اللاحقة. لذلك ، نوصي بإبرام عقد إيجار نظيف.
في هذه الحالة ، سيتعين عليك شراء جميع المعدات اللازمة ، وكذلك الحصول على جميع المستندات المطلوبة بشكل مستقل. من المستحيل قول أي شيء ملموس عن سعر الإيجار ، حيث أن كل شيء يعتمد فقط على منطقتك.
في أي حال ، لوضع عقد إيجار ، من الأفضل جذب محام ذي خبرة ، لأن التنفيذ المستقل له محفوف بمشاكل الخطة المالية.
متطلبات SES
المتطلبات العامة لهذه المنظمة معقولة للغاية ؛ ليس من الصعب تحقيقها. كما قلنا ، يجب أن يكون كل موظف متجر كتاب صحي. من بين أشياء أخرى ، يجب أن يكون مكان العمل في غرفة ، الجدران والأرضيات مبلطة. يجب أن يكون لديك لوائح التكنولوجية ، وفقا لذلك الصرف الصحي هذه الغرفة
بعد كل يوم عمل ، يجب غسل جميع أدوات العمل والطاولات وغيرها من أدوات القطع في محلول صابون بإضافة الكلورامين أو مطهر آخر. يجب أن يكون لديك اتفاق على إزالة المباني وتطهيرها ، والتي يجب تنفيذها مرة واحدة على الأقل كل شهر.
يجب أن يعمل الموظفون مع الطعام فقط مع قفازات خاصة. الاتصال المباشر غير مسموح به.
ما هي المعدات ستكون هناك حاجة
كما قلنا بالفعل ، سيكون عليك شراء جميع المعدات المطلوبة لبيع اللحوم. تتضمن قائمة الأكثر ضرورة ما يلي: عداد مع وظيفة تبريد المنتج ، التي يتجاوز متوسط تكلفتها ما بين 3-4 آلاف دولار ، وسجل نقدي بسيط ، ومطحنة اللحوم الكهربائية الاحترافية (من 10 آلاف روبل) ، بالإضافة إلى مجموعة من السكاكين وفأس لقطع العظام واللحوم.
من بين أشياء أخرى ، تتطلب SES ملابس خاصة للجزارين. وبالتالي ، فإن تكلفة المعدات ستكون حوالي 200 ألف روبل. تأكد من العثور على مورد اللحوم مقدما.قد يحدث أنه لا يقوم بتسليم البضائع الجاهزة ، والتي ستضطر إلى إنفاق المال على النقل.
موردي المنتجات
مشكلتك الرئيسية عند العمل معهم ستكون مراقبة جودة المنتج بشكل ثابت. لا يستحق الأمر منذ فترة طويلة القول أن اللحوم الطازجة والعالية الجودة ليست فقط ضمانًا للتداول الناجح ، بل إنها تحميك أيضًا من المطالبات من المنظمات المسيطرة. يجب إرفاق جميع المستندات اللازمة لبيع اللحوم بكل دفعة من المنتجات.
لاحظ أن عبء المسؤولية الكامل عن المنتجات منخفضة الجودة (بما في ذلك المقاضاة الجنائية) يقع على عاتقك.
لذلك ، فإن التعاون ضروري فقط مع الموردين الأكثر مسؤولية وثقة. وما هو المطلوب لتجارة اللحوم إلى جانب الصدق والوثائق؟
نوصي حتى باستدعاء جميع المسالخ في متناول اليد قبل بدء نشاطك. الغريب ، يجب أن لا تعمل مع المؤسسات الخاصة الصغيرة في هذا المجال.
تدل الممارسة على أنه في مثل هذه الأماكن ، لا يكون تزوير المستندات أمرًا شائعًا ، كما أن ملء التقارير بشكل غير صحيح موجود ، وغالبًا ما يكون لأصحابها علاقات متوترة للغاية مع الخدمة البيطرية. غالبًا ما يحدث أنهم لا يضعون جميع المستندات لتجارة اللحوم.
هو أكثر موثوقية لشراء اللحوم من كبار الموردين من الدولة. لقد أقاموا العمل مع الخدمة البيطرية الحكومية ، ويتعاملون مع أنشطتهم بمسؤولية أكبر.
ما الموظفين سوف تكون هناك حاجة؟
لقد أشرنا بالفعل إلى أن موظفي الصيانة يلعبون دورًا كبيرًا في ربحية المشروع بأكمله. كلما كان الجزار أكثر خبرة ودقة ، زاد عدد العملاء المنتظمين نتيجة لذلك. من الضروري استئجار بائع واحد وزوجين من الجزارين لمنفذ بيع بالتجزئة متوسط الحجم. يعتمد الراتب بالكامل على الحقائق المحلية لمنطقة معينة.
الربح والربحية
إذا كنت تسترخي ، يمكنك بيع حوالي 300 كيلوغرام من اللحوم يوميًا. وبالتالي ، فإن تكلفة شرائها ستكون حوالي 2 ألف دولار. الدخل الصافي حوالي 500 دولار في اليوم. وبالتالي ، مع المبيعات الراسخة والموردين الجيدين ، فإن الربحية ستكون 50٪ على الأقل.
نأمل أن تكتشف الوثائق المطلوبة لتجارة اللحوم. كما ترى ، فإن الجانب البيروقراطي من القضية هو الذي يحول دون قيام العديد من رواد الأعمال بالانخراط في هذا العمل. ولكن إذا تم إضفاء الطابع الرسمي على كل منهم ، فإن الأرباح ستكون خطيرة للغاية!
