المقصود من المعدات اللازمة للدجاج المشوي على حد سواء للقلي جثث كاملة ، وأجزائها (لحم الخنزير ، أجنحة ، شريحة لحم الخاصرة). في الوقت الحاضر ، تستخدم هذه الأجهزة غالبًا في المؤسسات التي تُباع فيها الوجبات السريعة وفي أكشاك الشوارع المختلفة.
ما هي أنواع الشواء
هناك ثلاثة أنواع من الشواية. تم تصميم كل منها لقلي الدجاج. لكنها مصدر أساسي مختلف للسلطة. هذه الأجهزة هي الفحم والغاز والكهرباء. كل خيار من الخيارات المعروضة له جوانب إيجابية وسلبية. لفهم أفضل ، من الضروري التعرف على كل نوع على حدة.
شواية الفحم
هذا هو خيار شائع إلى حد ما للاستخدام المنزلي. الطعام الموجود فيه لذيذ ، والأهم من ذلك - صحي. يحتفظ الدجاج بكل خصائصه المفيدة. تجدر الإشارة إلى أن هذا الجهاز لطهي الطعام ينقسم إلى نوعين: مع غطاء وبدون غطاء.
ومع ذلك ، في المطاعم وأكشاك الشوارع ، لا يتم استخدام هذا الشواية عملياً. في معظم الحالات ، يكون صغيراً ، ومن غير العملي شراء الفحم لقلي الدجاج بانتظام. علاوة على ذلك ، في الأماكن المغلقة ، لا ينصح بإشعال النار في الطهي. لذلك ، للأغراض الصناعية ، الغاز أو المعدات الكهربائية للدجاج المشوي أفضل.
موقد غاز
هذا النوع من الشواية مجهز بصندوق تروس لتركيب أسطوانة الغاز. هذا نموذج شائع إلى حد ما ، لا يحتوي على أرفف للطبخ فحسب ، بل أيضًا لتدفئة المنتجات النهائية. تم تجهيز معدات الغاز لطهي شواية الدجاج بمؤشر خاص يوضح درجة الحرارة داخل الحجرة.
شواية كهربائية
هذا النوع من المعدات له شكلان: مع شواية مفتوحة والاتصال. في الحالة الأولى ، يمكن لأي شخص طهي الدجاج ، الذي سيكون طريًا وعبقًا. شواية الاتصال لا تعطي مثل هذا المذاق الغني ، ولكن في معظم الحالات يتم استخدامه في الإنتاج. في هذه الحالة ، تكون سرعة قلي الدجاج أعلى من ذلك بكثير ، وتكون الوحدة أسهل في الغسيل.
كيفية اختيار المعدات المناسبة للدجاج المشوي
تجدر الإشارة إلى أن أعمال تصنيع وبيع هذه المنتجات مربحة للغاية. إذا اخترت المعدات المناسبة للشاورما أو الدجاج المشوي ، عندها يحصل الشخص على فرصة ممتازة لبدء عمل تجاري واعد. ولكن قبل شراء الجهاز ، تحتاج إلى تقييم خصائصه وفقًا لمعايير مختلفة:
- الأداء؛
- طريقة طبخ الدجاج ؛
- سعر المعدات ؛
- كيف تكون الأمور في مدينة معينة مع الخدمة ؛
- العلامة التجارية.
أداء الشواية
اختيار المعدات اللازمة للدجاج المشوي ضروري على أساس المبيعات المستقبلية. أي أن هذا مؤشر على عدد الأشخاص الذين يخططون لبيع الدجاج في الساعة / اليوم. إذا كان منفذ البيع في مكان لا يوجد فيه عدد كبير من المشترين ، فعليك عدم شراء أجهزة باهظة الثمن تكون قوية للغاية. يعتمد سعر الشواء أيضًا على هذه المعلمة: فكلما ارتفعت الإنتاجية ، ارتفعت كلفتها.
إذا كان النشاط التجاري قيد التطوير ، فمن المستحسن شراء معدات لإنتاج مشاوي الكاري لمدة 6 أو 10 أو 12 جثة. وبالتالي ، يمكنك شراء جهاز غير مكلف والبدء بفعالية في تطوير الأعمال. إذا زادت أحجام المبيعات في المستقبل ، فسيتعين عليك شراء نموذج أكثر إنتاجية.
طريقة الطبخ
عند اختيار شواية ، فمن المستحسن أن تولي اهتماما لنوع دائري. تقارن هذه الطرز بشكل إيجابي بخيارات سيخ حيث يمكنك طهي الأطباق المختلفة عليها.على سبيل المثال ، يمكنك قلي اللحم للشاورما.
سعر المعدات
لتوفير المال ، يمكن لرجل أعمال مبتدئ شراء معدات دجاج مشوي مستعملة. وبالتالي ، يمكن أن يوفر ما يصل إلى نصف التكلفة. أسعار الشواية الجديدة تبدأ من 25000 روبل ، ولكن هذه هي النماذج أرخص وأقل كفاءة.
الخدمات
من الضروري أيضًا مراعاة عامل ما إذا كان هناك مركز خدمة لطراز شواء معين. ومع ذلك ، هناك شركات خاصة تعمل في مجال الإصلاح والصيانة. لذلك ، يمكنك شراء معدات وقطع غيار للدجاج المشوي في تشيبوكساري أو غيرها من المدن بسعر في متناول الجميع ، حتى بالنسبة للشركة المصنعة المبتدئين.
اختيار العلامة التجارية
يجب أن يؤخذ اختيار العلامة التجارية على محمل الجد ، لأن التطوير الناجح للأعمال يعتمد على جودة المعدات المشتراة. الشركات المصنعة الشهيرة اليوم هي:
- Airhot.
- Atesy.
- جريل ماستر
- شواية الرول
- "سيك".
لذلك ، قبل شراء المعدات ، يجب عليك دائمًا مراعاة جميع العوامل المذكورة أعلاه. ولكن هناك نقطة مهمة أخرى عند اختيار الجهاز: أي واحد لشراء - الغاز أو الكهرباء؟
أي شواية أفضل - غاز أم كهرباء؟
تجدر الإشارة إلى أن كل جهاز له جوانبه وعيوبه الإيجابية. تعتبر الشواية الكهربائية ، في معظم الحالات ، مثالية ل: المتاجر والمقاهي وصالات الطعام. وهذا هو ، تلك الأماكن الموجودة في غرف ثابتة ، حيث يوجد دائمًا مصدر طاقة. ما لا يمكن قوله عن الأكشاك المحمولة ، وعادة ما تستخدم معدات الدجاج شواء الغاز في مثل هذه الأماكن. يحتوي على زجاجة غاز ، مما يجعل من الممكن استخدام هذا الجهاز ، في أي مكان وفي أي وقت.
ومع ذلك ، سيكون محتوى موقد الغاز أغلى قليلاً من الموقد الكهربائي ، لكن مع ذلك ، فإن موقد الغاز سيكون أكثر ربحية من الموقد الكهربائي. بعد كل شيء ، يمكن وضع نقطة بيع متنقلة للدجاج المشوي في الأماكن الأكثر ربحية ، والتي لا يمكن القيام به في أحد متاجر التجزئة الثابتة.
معدات الدجاج المشوي: استعراض
من بين مجموع المراجعات على الإنترنت حول أنواع مختلفة من الشوايات ، يجدر تسليط الضوء على العديد من الشركات الكبرى التي تحظى بشعبية كبيرة ، والأهم من ذلك ، موثوقة. الشركات المصنعة الأكثر تقدما تشمل: Airhot و Grill Master. بشكل عام ، تتلقى هذه العلامات التجارية إجابات جيدة للغاية ، يلاحظ المستهلكون موثوقية ومتانة استخدام معداتهم.
في المرتبة الثالثة وفقا لاستعراضات جاءت شركة "سيكوم". يلاحظ المستهلكون مزيجًا جيدًا من السعر والجودة. وبالتالي ، فإن هذه الشركات الثلاث هي الرائدة في مجال مراجعات المستهلكين في فئة السعر المتوسط. كلهم أسسوا أنفسهم بشكل جيد بين رجال الأعمال الذين لديهم أعمالهم الخاصة. شراء مشاوي من هذه العلامات التجارية مثالية.
إذا كان الشخص يخطط لشراء معدات باهظة الثمن ، فعليه الانتباه إلى الشركة الإيطالية Inoxtech. سعر هذه المعدات مرتفع للغاية ، لكن الجودة هنا على أعلى مستوى ، وجميع التقييمات تقريبًا إيجابية فقط. بشكل منفصل ، يتم ملاحظة عمل مركز الخدمة ، حيث يمكنك دائمًا طلب العناصر المختلفة التي فشلت.
على سبيل المثال ، تنتج شركة أوريست معدات من فئة أقل. يتحدث المستهلكون على الإنترنت عن العديد من الأعطال وأوجه القصور ، بدءًا من إغلاق الباب الفضفاضة وينتهي بفشل سريع للعناصر الرئيسية للجهاز. ومع ذلك ، فإن سعر هذه الشوايات سيرضي بكل سرور كل رجل أعمال مبتدئ ليس لديه أموال كافية لفتح شركته الخاصة.
استنتاج
تعتبر أعمال شواء الكاري قديمة جدًا في سوقنا ، لكن الطلب على السلع لا ينخفض. كثير من الناس شراء هذا النوع من المنتجات في أي وقت. قبل فتح منفذ البيع الخاص بك ، يجب مراعاة عدد كبير من العوامل.
لذلك ، يجب على صاحب العمل المبتدئ تحديد مكان البيع حيث سيتم تنفيذ البيع. إذا كان هذا منفذًا ثابتًا ، فمن الأفضل في هذه الحالة شراء موقد كهربائي ، إذا كان غازًا متنقلًا. تحتاج أيضا إلى اتخاذ قرار بشأن الاستثمار الأولي. إذا لم يكن هناك الكثير من المال ، فسيتعين عليك شراء معدات ذات علامات تجارية رخيصة أو ليست ذات جودة عالية. يمكنك أيضًا شراء معدات مستعملة أرخص بكثير من الجديدة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، هناك خطر شراء جهاز منخفض الجودة. قبل الشراء ، يُنصح باختبار الجهاز جيدًا.