تعتبر نقاط تقديم الطعام من الأعمال المربحة التي لا تتأثر عملياً بالأزمات الاقتصادية ، عندما يتم تنظيمها بشكل صحيح ، نظرًا لأن الطعام يظل سلعة ذات أهمية قصوى ، كما أن العديد من شرائح السكان ليس لديهم وقت لطهيها. هذا يساهم في ازدهار وتطوير أعمال المطعم.
تفاصيل فتح مقهى الامتياز
عدد منافذ الخدمات الغذائية في تزايد مستمر. في الوقت نفسه ، يتم امتياز أكثر من نصف جميع المقاهي التي تم إعدادها حديثًا ومطاعم الوجبات السريعة. نظرًا لحقيقة أن أصحاب الامتياز يستخدمون تقنيات الأعمال التي تم تصحيحها بالفعل للشركة الأم ، يتم تقليل المخاطر والفشل الناجم عن أوجه القصور في تخطيط الأعمال. علاوة على ذلك ، تخضع جميع النقاط الرئيسية لممارسة الأعمال لعقد تم إعداده خصيصًا.
اتضح أن امتياز المقهى ليس مجرد شراء علامة تجارية جاهزة ، ولكن أيضًا إدخال تقنيات راسخة ومختبرة من الزمن. هذا العمل له إيجابيات وسلبيات.
مزايا وعيوب امتياز المقاهي
تشمل فوائد فتح مقهى للحصول على الامتياز ما يلي:
- عائد سريع نسبيا على الاستثمار.
- الوعي بالعلامة التجارية بين العملاء المحتملين. إذا تم فتح مقهى شعبي ، فإن الناس يأتون ، لا حاجة إلى إنفاق الطاقة والموارد على الترويج وزيادة الاعتراف.
لا يتطلب شراء امتياز المقهى تطوير مشروعه الخاص ، لأن الشركة الأم تقدم المشورة للشركة الفرعية في جميع مراحل التطوير. في كثير من الأحيان ، لا يوفر صاحب الامتياز مشروعًا مكتملاً فحسب ، بل يوفر أيضًا المعدات اللازمة والمواد الخام ، بالإضافة إلى تقنيات تدريب الموظفين ومعايير العمل. إذا تم التخطيط للائتمان ، فمن الأسهل الحصول على أموال لبدء امتياز بدلاً من بدء خطة عمل من البداية.
العيوب هي:
- الاعتماد على صاحب الامتياز. يعتمد الكثير في هذا المقهى على حالة الشركة الأم. عندما تفتح المقهى الخاص بك ، تكون التكاليف أقل بكثير. سيتكلف شراء امتياز جيد حقًا الكثير ، أولاً ، بسبب دفع مبلغ إجمالي ، وثانياً ، بسبب متطلبات الشركة الأم للإصلاحات والمعدات ، والتي لن تسمح لك بخفض الميزانية بشكل كبير ، مع توفير أي شيء.
- التزامات صاحب الامتياز. هذا هو الالتزام الدقيق بالوصفات ومعايير خدمة العملاء. يتم إغلاق العديد من الأطعمة السريعة ذات الامتياز بسبب عدم الامتثال لمتطلبات الشركة الأم. اتضح مساحة أقل لتنفيذ الأفكار الإبداعية.
كيفية اختيار صاحب الامتياز
إذا قررت فتح مقهى على امتياز ، فأنت تواجه حتماً مسألة الاختيار. هناك شركات متخصصة في بيع الامتيازات. تتيح لك المعارض ، وكذلك تقنية المعلومات الحديثة ، التفكير بسهولة في العديد من العروض التجارية في وقت واحد. الاختيار كبير ، ولكن ليس دائمًا يضمن شراء مشروع تابع نجاح تعهدك. لذلك ، في البداية ، في مرحلة الاختيار ، يجدر تقييم الشريك المحتمل من خلال عدد من المعايير.
ما يجب الانتباه إليه عند اختيار امتياز:
- مؤشر مهم هو عمر الشركة. من الناحية المثالية ، يجب أن تعمل مثل هذه المنظمة بنجاح في السوق لعدة سنوات على الأقل. في معظم الحالات ، لا يستحق الاتصال بالشركات المبتدئة التي تبيع حقها في الامتياز ، لأن احتمال الاسترداد سيكون أقل بكثير.
- شبكة واسعة من المقاهي تعمل بنجاح. إذا كانت معظم النقاط الممنوحة مزدهرة بالفعل ، فستكون فرص النجاح أعلى بكثير.
- تفاصيل تطوير علامة تجارية معينة في منطقتك. وجود الطلب أو القدرة على توليد الطلب على البضائع المباعة.على سبيل المثال ، ربما لا يوجد في مدينتك مطعم بيتزا ممتاز ، في حين أن الكثيرين يودون أن يكونوا. أو إذا كان هناك الكثير من مراكز اللياقة البدنية في منطقتك ، يمكنك الانتباه إلى امتياز مقهى الطعام الصحي.
- درجة الدعم من قبل صاحب الامتياز ، وكلها محددة في العقد. في روسيا ، لا يوجد قانون تشريعي بشأن وضع اتفاقية امتياز. غالبًا ما يتم استخدام "اتفاقية الامتياز التجاري" - وهي عملية نقل ملكية العلامة التجارية وعلامة الخدمة وتكنولوجيا الإنتاج. هذه ليست اتفاقية امتياز ، فهي لا تدعم في جميع مراحل تطوير مشروعك. لذلك ، يجدر كتابة العقد بشكل ملموس وواضح قدر الإمكان من أجل حماية كل من الطرفين.
- وجود خطة عمل مفصلة ونظام لتقييم فعالية المشروع.
في كثير من الأحيان ، بالنسبة لأصحاب المشاريع الناشئة ، يكون سعر المبلغ الإجمالي هامًا. ولكن كقاعدة عامة ، كلما كان مشروع الشركة الأم أكثر نجاحًا ، كلما زادت شهرة العلامة التجارية ، ارتفع السعر. رغم وجود استثناءات. يمكنك العثور على مشروع تطوير مثير للاهتمام ومعروف ، والذي يستحق الاستثمار فيه ، على الرغم من شبابه. في هذه الحالة ، سيكون سعر المبلغ الإجمالي أقل ، وسيظل الاسترداد مرتفعًا.
خطة العمل
على الرغم من حقيقة أن الشركة الأم تمتلك وتزود أصحاب الامتياز بنموذج جاهز لخطة عمل ، إلا أنها تستحق تطويرها بنفسك مع الأخذ في الاعتبار جميع الميزات الخاصة بنقطة معينة ومنطقة وتقاطع مروري واستثمارات محتملة في المشروع. سيتيح لك ذلك إدراك حجم العمل الذي ينتظرك ، وكذلك توقع الصعوبات والمآزق المحتملة في تطوير المشروع.
مقهى شعبي اليوم
في الوقت الحالي ، في عام 2018 ، سيكون الاتجاه هو الغذاء مع خدمة التوصيل إلى المنازل. إذا كنت في مدينة كبيرة ، يمكنك النظر في مثل هذه العروض من أصحاب الامتياز.
كما تحظى بشعبية كبيرة: المأكولات الآسيوية ، امتيازات الوجبات السريعة ، البيتزا ، البرغر ، الرافيولي ، المقاهي ومحلات الحلويات. تتمتع المقاهي بشعبية خاصة ويتم ردها بسرعة إذا كانت موجودة في مناطق ذات حياة عمل مزدحمة: مجمعات الأعمال والمؤسسات التعليمية وما إلى ذلك.
هناك خيار شائع بنفس القدر هو امتياز مقهى للأطفال - مقهى لا يمكنك تناوله فحسب ، بل أيضًا اللعب والرسم وفي بعض الحالات يترك الطفل تحت الإشراف.
وبالتالي ، عند اختيار أحد أصحاب الامتياز أو آخر ، يجب أن تدرك أنك ستعمل بموجب علامتها التجارية وتكون مسؤولاً عن مراقبة جميع قواعد الشركة الأم وقواعدها. ومع ذلك ، فإن شراء حق الامتياز يقلل بشكل كبير من مخاطر الفشل وسوء التقدير ، وهو أمر مثالي لأصحاب المشاريع الطموحين.