منتجات الألبان هي جزء مهم من النظام الغذائي ، وخاصة للأطفال. بدوره ، يعتبر الكفير بحق أحد أشهر المنتجات وأكثرها فائدة من الحليب. إنه مناسب للاستخدام كمشروب ، ولإعداد الأطباق المختلفة والمخللات. أيضًا ، يُعد الكفير مثاليًا لتناول الإفطار وشاي ما بعد الظهيرة ، حيث يمكنك تناول ما يكفي من وجبة خفيفة صغيرة ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناوله معك على الطريق أو في نزهة طويلة.
ومع ذلك ، غالبا ما يريد المرء أن يكون المنتج ألذ و أفضل. ثم يمكنك محاولة طهي الكفير الخاص بك محليًا باستخدام طباخ بطيء.
كثير منهم لديهم أوضاع خاصة للعمل مع منتجات الألبان ، ما عليك سوى العثور على وصفة. سوف أشارك واحد منهم هنا. خصوصيتها هي أنها مناسبة حتى لأبسط طرازات أجهزة المطبخ ، حيث لا توجد العديد من وظائف الطهي الإضافية. مع هذه الوصفة ، يمكنك صنع كفير محلي الصنع غني جدًا ولذيذ.
المنتجات الأساسية
للطبخ ستحتاج:
- الكفير (2.5 ٪ من الدهون) - 275 مل.
- حليب عالي الدسم - 2.2 لتر.
بعد شراء المكونات ، يمكنك البدء في الطهي
يُخفق الحليب ، ويُسكب في قدر ويُوضع على الموقد على نار متوسطة. بعد ظهور الفقاعات الأولى ، يجدر تقليل الشعلة على الفور إلى أدنى حد حتى لا تغلي كثيرًا ، مع الاستمرار في طهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد ذلك ، اسمح للحليب بأن يبرد ، ولكن ليس أكثر من اللازم ، إلى حوالي 50 درجة.
عندما تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة ، أضف الكفير هناك واخلطه ببطء. تحضير وعاء multicooker عن طريق غسل وتسخينه بالماء المغلي.
اسكب خليط الحليب والكفير في الجهاز ، وأغلق الغطاء. قم بتشغيل برنامج "سخن" ، اضبط المؤقت لمدة 12 دقيقة. لا تفتح الطباخ البطيء عندما ينفد الوقت. انتظر ساعة واحدة حتى يسيل الكفير ، ثم قم بتشغيل "التسخين" مرة أخرى ، ولكن لمدة 10 دقائق.
الآن يمكن اعتبار الشراب جاهزًا تقريبًا. قم بتبريده ، واسكبه في زجاجات أو جرات نظيفة ، أغلق الأغطية. ضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات ، وبعد ذلك يمكنك شربها بهدوء. العمر الافتراضي لمثل هذا الكفير هو ثلاثة أيام عند تخزينه في الثلاجة ، لأنه لم يعد في حزمة مغلقة بالكامل.
لماذا الكفير محلية الصنع جيد جدًا؟
طعمه أفضل من منتج بسيط من المتجر ، لأنه يتحسن بسبب الحليب ، وأقل حموضة وأكثر إرضاء. لذلك ، لجميع عشاق منتجات الألبان ، سيكون خيارًا جيدًا لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك مفاجأة الضيوف بإخبارهم أنهم يعدون المشروب شخصيًا.