Dnes je velmi malé množství lidí obeznámeno s pojmem „šíření“. Co je šíření? Kde se používá? Někteří říkají, že je to druh másla, zatímco jiní říkají, že je to margarín. Podívejme se na tyto problémy.
Spread - co to je?
Ve skutečnosti tato pomazánka (přeložená z angličtiny jako „pomazánka“) není margarín a ne máslo. Přestože při prvním výskytu tohoto produktu v naší zemi se tvrdilo, že se jedná o speciální druh oleje - „lehký“. Před asi deseti lety se však názory na tyto produkty výrazně změnily, protože byl vytvořen GOST, který jasně uvedl, že spread nepatří do kategorie „ropy“.
Jak víte, máslo je produkt, který je vyroben z přírodního krému, obsah smetanového tuku se pohybuje mezi 50–80%. A pomazánka je zase vyrobena z mléčného tuku nebo různých druhů rostlinného oleje, někdy je možné přidat další složky. Díky své struktuře se pomazánka vztahuje na plastové typy výrobků a její obsah tuku je v rozmezí 40 až 95%.
Vzhledem k tomuto rozdílu v obsahu tuku se pomazánky dělí na dva typy:
- Spread s nízkým procentem tuku.
- Spread s vysokým procentem tuku.
Hlavním prvkem všech pomazánek je rostlinný olej.
Vlastnosti rostlinné pomazánky
Pouze 49% (a někdy i méně) rostlinné pomazánky se skládá z mléčného tuku, zbývající procenta jsou různé rostlinné tuky.
Při nákupu zeleninové pomazánky si musíte přečíst složení, protože jeho kvalita přímo závisí na typu rostlinného tuku, který byl použit k výrobě tohoto produktu. Například hydrogenovaný tuk je pro lidské zdraví velmi nebezpečný. Nebezpečí se projevuje tím, že obsahuje transisomery, které mohou způsobit problémy s krevními cévami a srdcem.
Aby se snížilo riziko chorobnosti při používání tohoto typu pomazánky, doporučuje se koupit zeleninovou pomazánku, která zahrnuje palmový olej. Nepoškozuje lidské zdraví, protože se jedná o přírodní produkt. Můžete také věnovat pozornost rostlinným pomazánkám, které obsahují různé vitamíny.
Vlastnosti rostlinných tuků
Pomazánka rostlinného tuku se vyznačuje tím, že obsahuje tuky získané z rostlinného i živočišného původu.
Tento typ rozšíření byl vytvořen, aby se stal náhradou za přírodní olej, ale nemohl dosáhnout svého cíle.
Pomazánky s rostlinným tukem jsou vysoce výživné a mají nízký obsah kalorií. Podle průměrných odhadů je ve 100 gramech produktu přítomno 360 kcal. Je důležité si uvědomit, že tento typ šíření je ve svých vlastnostech velmi podobný běžnému margarínu.
Při vytváření vysoce kvalitní pomazánky rostlinného tuku se obvykle používá rostlinný tuk a jen malá část živočišného tuku nebo jeho náhrad.
Jaký druh šíření je lepší použít?
Spread - co to je? Jak to správně vybrat? Navzdory rozdílnému složení mohou mít pomazánky rostlinného a rostlinného tuku stejnou kvalitu. Proto se při výběru pomazánky musíte zaměřit na chuť, zdravotní stav a složení pomazánky.
Pro milovníky potravin s nízkým procentem tuku je šíření rostlinných tuků skvělé a ti, kteří dávají přednost tukům, by měli věnovat pozornost zelenině.
Nejlepší šíření je takové, které má nízké procento trans izomerů.
Výhody používání pomazánek
Spread - co to je? Může to být prospěšné pro tělo? Vzhledem k tomu, že pomazánka odkazuje na nízkokalorické potraviny, ale má vysoký stupeň výživy, mohou ji používat i ženy při stravě. Výhodou pomazánky je, že je schopna uspokojit hlad a nepřidávat nadměrnou váhu.
Tyto výrobky mohou být skladovány po dostatečně dlouhou dobu, po které je možné je použít v surovém stavu nebo přidat moučné výrobky během pečení.
Pomazánka obsahuje mnoho vitamínů, které zlepšují zdraví, zpomalují proces stárnutí a zabraňují vzniku nových nemocí.
Kromě toho je pomazánka mnohem levnější než máslo a některé druhy margarínu.
Jak odlišit ropu od šíření?
Rozlišovat šíření od přírodního oleje může být docela snadné. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že se při výrobě pomazánky přidávají různé rostlinné tuky, potravinářské přídatné látky, vitamíny a samozřejmě rostlinný olej. Kromě toho je tento produkt rozdělen do několika typů. To může být určeno prvky přítomnými v produktu a stupněm obsahu tuku.
Můžete si také všimnout, že pomazánka má méně kalorií na 100 gramů než olej.
V obchodech označuje balení produktů, zda se jedná o olej nebo pomazánku. Pokud obal naznačuje, že se jedná o pomazánku, musí být zde uveden nápis, kde bude odrůda označena.
Po analýze těchto faktorů je velmi obtížné udělat chybu, když se odliší od oleje. Jedinou věcí, která je spojuje, je podobnost vzhledu a chuti.
Záporné body při použití spreadů
Hlavním negativním faktorem při použití pomazánky je přítomnost trans-tuků v jejím složení (tyto tuky jsou vytvářeny chemicky). Bohužel velké procento těchto tuků může vést k závažným onemocněním, mezi něž patří diabetes mellitus, problémy s krevními cévami a srdcem, ve složitých případech je dokonce možný výskyt onkologie. Abyste se těmto problémům vyhnuli, musíte pečlivě sledovat složení pomazánky, zejména přítomnost transmastných tuků a jejich procentuální obsah. Zdravotničtí pracovníci tvrdí, že pomazánka může být použita pouze v případě, že procento tuků nepřesahuje 8%. Musíte se také podívat na procento tuku v tomto produktu.
Co je součástí rozšíření, jeho hlavní odrůdy
Hlavní složky šíření:
- Mléčné tuky.
- Přírodní a umělý krém.
- Máslo.
- Různé rostlinné oleje přírodního původu a získané uměle.
- Všechny druhy potravinových doplňků a vitamínů.
Pomazánka se považuje za vysoce kvalitní a bezpečná pro zdraví, pokud obsahuje méně než 8% trans-tuků.
V závislosti na prvcích, které tvoří šíření, se dělí na několik odrůd:
- Krémově-zeleninová pomazánka - množství mléčného tuku ve složení produktu se pohybuje od 50 do 95%.
- Rostlinná pomazánka - množství mléčného tuku ve složení produktu se pohybuje od 15 do 50%.
- Rozpuštěný rostlinný tuk - neexistuje žádný mléčný tuk nebo nepřesahuje 15%.
V závislosti na množství tuku v pomazánce je další rozdělení na typy:
- Pomazánky s vysokým podílem tuku a tuku se pohybují od 70 do 90%.
- Rozpětí s průměrným procentem obsahu tuku - podíl tuku ve složení od 50 do 69,9%.
- Pomazánky s nízkým procentem tuku - tuk se pohybují od 39 do 49,9%.
Ačkoli pomazánka v popularitě nepřekonala máslo, jedná se o široce používaný produkt. Proto dříve, než začnete negativně týkající se šíření, doporučujeme jej vyzkoušet. Musíte si jen být jisti, že se jedná o skutečně šíření, nikoli falešné, a že je opravdu kvalitní.
Bon chuť!
