Mléčné výrobky jsou důležitou součástí stravy, zejména pro děti. Kefir je zase právem považován za jeden z nejslavnějších a nejužitečnějších produktů z mléka. Je vhodný pro použití jako nápoj a pro přípravu různých pokrmů a marinád. Kefir je také ideální pro snídani a odpolední čaj, je dost vydatný pro malé občerstvení, navíc si ho můžete vzít s sebou na cestu nebo na dlouhou procházku.
Člověk však často chce, aby byl produkt chutnější a lepší. Pak můžete zkusit vařit svůj vlastní kefír pomocí pomalého hrnce.
Mnoho z nich má speciální způsoby práce s mléčnými výrobky, stačí najít recept. Jeden z nich zde sdílím. Zvláštností je, že je vhodný i pro nejjednodušší modely kuchyňských spotřebičů, ve kterých není mnoho dalších funkcí vaření. Díky tomuto receptu si můžete udělat velmi bohatý a chutný domácí kefír.
Základní produkty
K vaření budete potřebovat:
- Kefir (2,5% tuku) - 275 ml.
- Vysokotučné mléko - 2,2 litru.
Po zakoupení surovin můžete začít vařit
Porazte mléko, nalijte do hrnce a dejte na sporák na mírném ohni. Jakmile se objeví první bubliny, vyplatí se okamžitě snížit plamen na minimum, aby se příliš vařilo a pokračovalo v vaření dalších 10 minut.
Poté nechte mléko vychladnout, ale ne příliš, asi na 50 stupňů.
Když dosáhnete požadované teploty, přidejte tam kefír a pomalu míchejte. Připravte misku pro více vrstev promytím a zahřátím vroucí vodou.
Nalijte směs mléka a kefíru do zařízení, zavřete víko. Zapněte program „Předehřívání“ a nastavte časovač na 12 minut. Neotevírejte pomalý sporák, když vyprší čas. Vyčkejte 1 hodinu, než se kefír naplní, poté znovu zapněte „předehřívání“, ale po dobu 10 minut.
Nyní lze nápoj považovat za téměř hotový. Ochlaďte, nalijte do čistých lahví nebo sklenic, zavřete víčka. Vložte do chladničky asi 6 hodin, poté ji můžete klidně vypít. Skladovatelnost takového kefíru je při skladování v chladničce tři dny, protože již není v plně uzavřeném obalu.
Proč je domácí kefír tak dobrý?
Chutná lépe než jednoduchý produkt ze skladu, protože se zlepšuje díky mléku, méně kyselé a uspokojivější. Proto pro všechny milovníky mléčných výrobků, bude to dobrá volba pro snídani nebo odpolední čaj. Kromě toho můžete překvapit hosty tím, že jim řeknete, že nápoj připravili osobně.