Bei heißem Wetter bevorzugen viele, um sich etwas abzukühlen, ein erfrischendes Erfrischungsgetränk namens Limonade. Sein Rezept wurde um das 17. Jahrhundert hergestellt. Anfangs wurden nur Zitronensaft, Zucker und Wasser als Zutaten verwendet.
Jetzt wird jedes kohlensäurehaltige Getränk umgangssprachlich Limonade genannt.
Aussehen Geschichte
Die Herstellung von kohlensäurehaltiger Limonade wurde möglich, als der englische Chemiker J. Priestley eine spezielle Pumpe erfand. Das Gerät, das als Sättiger bezeichnet wurde, ließ Wasser mit Gas mischen. Danach begannen sie, eine Vielzahl von Getränken zu produzieren, die Beeren- oder Fruchtsirup verwendeten. Sie wurden abgefüllt und Limonade genannt.
In modernen Pflanzen werden natürliche Sirupe durch Säuren und Essenzen ersetzt. Gleichzeitig wird eine breite Sortimentsliste verschiedener kohlensäurearmer, mittelgroßer und auch stark kohlensäurehaltiger Erfrischungsgetränke erstellt.
Geschäftsidee
In letzter Zeit haben sich viele Unternehmer dafür interessiert, ein Geschäft wie die Herstellung von Erfrischungsgetränken zu eröffnen. Die Produktion von Limonade in Russland gewinnt von Jahr zu Jahr an Dynamik. Die Popularität dieses Getränks nimmt immer mehr zu, was es Geschäftsleuten ermöglicht, ein gutes Einkommen zu erzielen.
Die Relevanz eines erfrischenden Getränks
Limonade ist nicht nur für Erwachsene ein attraktives Produkt. Kinder mögen ihn besonders. Bei heißem Wetter wird sich niemand weigern, ein Glas erfrischendes süßes Getränk zu kaufen. Aufgrund der Geschmacksvielfalt kann der Verkäufer immer seine verschiedenen Optionen anbieten.
Es sei jedoch daran erinnert, dass fast neunzig Prozent des Umsatzes in der heißen Sommersaison getätigt werden. Im Winter ist ein erfrischendes Getränk irrelevant und seine großtechnische Produktion kann zu Verlusten führen.
Rezept
Um einen Liter Limonade herzustellen, nehmen Sie dreihundert Gramm Zitronensaft und füllen Sie die Rohstoffe in einen großen Behälter. Danach wird destilliertes Wasser in einer Menge von eineinhalb Litern sowie 50 g zugegeben. Zucker. Nach diesem Rezept ist es möglich, Limonade zu Hause zu produzieren. Der Preis für ein natürliches Getränk ist jedoch recht hoch, so dass es auf dem Markt kaum zu finden ist. Konzentrate werden im industriellen Maßstab zur Herstellung von Limonade verwendet. Gleichzeitig sind künstliche Getränke lange haltbar.
Technologie
Bei der Herstellung von Limonade wird das Mischverfahren angewendet. Es ist die Basis für ein süßes Getränk. Mischung ist eine Mischung aus Zutaten, die Teil der Limonade sind. Holen Sie es kalt, halb heiß oder heiß Methode.
Die Zusammensetzung der Limonade, die industriell hergestellt wird, enthält Wasser und Zucker, Zitronensäure und Säfte (Mandarine oder Apfel). Um die notwendige Farbe zu erhalten, wird natürlicher Farbstoff verwendet. Es ist verbrannter Zucker. Je nach Formulierung können auch andere Zutaten Bestandteil der Limonade sein.
Am allermeisten in diesem Getränk von Wasser. Deshalb wird besonderes Augenmerk auf die Qualität gelegt. Bei der Herstellung von Limonade wird Wasser gefiltert, enthärtet und desinfiziert. Anschließend wird es mit einer speziellen Pumpe einem Sirupkessel zugeführt.
In dieser Einheit wird Wasser mit Most vermischt, passiert spezielle Wärmetauscher, filtert und tritt dann in das Mischgefäß ein. Im nächsten Schritt wird die Mischung mit Sirup gewaschen. Um dem Getränk eine erfrischende Wirkung zu verleihen, ist Kohlendioxid in seiner Zusammensetzung enthalten.In Sättigern kommt es zu unterschiedlich starker Carbonisierung. Im nächsten Schritt des technologischen Prozesses wird das fast fertige Produkt abgekühlt und anschließend zur Abfülllinie destilliert.
Containerauswahl
Die Ausrüstung für die Herstellung von Limonade kann nur dann richtig ausgewählt werden, wenn der unerfahrene Unternehmer vor dem Kauf die Verpackung für das Endprodukt festgelegt hat. Die vielseitigste und wirtschaftlichste Verpackung sind PET-Flaschen.
Solche Behälter können eine Vielzahl von Formen und Volumina haben. Es wird in einem Werksgelände hergestellt. In diesem Fall muss die Blaserei eingerichtet werden, in der sich Spezialmaschinen befinden. Zum Eingießen von Limonade können auch Glasbehälter oder Blechdosen verwendet werden.
Filter
Die Ausrüstung für die Herstellung von Limonade sollte ein Wasserversorgungssystem umfassen. Solche Maschinen bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl. Das für die Wasseraufbereitung ausgelegte System sollte Quarz- und Kohlefilter sowie einen Natriumionenfilter, einen UV-Sterilisator und einen Ozongenerator enthalten.
Rohwasser aus einem Brunnen für ein umweltfreundliches und hochwertiges Getränk ist einfach ungeeignet. Aus diesem Grund muss ein Filtersystem verwendet werden. In gereinigtem Wasser sind weder Schwermetalle noch Fremdgerüche, Hydrierungsprodukte, Mikroben oder organische Substanzen enthalten.
Zuckerverarbeitung und Schmelzen
Anlagen zur Herstellung von Limonade - das ist sicherlich ein Zweischicht-Sirupkessel, der eine gute Wärmeisolierung aufweist. Sein Volumen sollte mindestens fünftausend Liter betragen. Eine solche Vorrichtung ist auch zur Herstellung einer Vielzahl von Süßgetränken notwendig.
Der Hauptzweck des Kessels besteht darin, Zucker aufzulösen, der zunächst mit Dampf oder Elektrizität zu einem Sirup geschmolzen wird. Danach werden die aufbereiteten Rohstoffe mit einer speziellen Pumpe in den Filtertank überführt. Nach der Rezeptur des Getränks können dem Sirup essbare Extrakte, Lebensmittelzusatzstoffe usw. zugesetzt werden. In der letzten Stufe wird das Produkt auf fünfzig Grad abgekühlt.
Der Sirupkessel ist sehr langlebig, einfach zu bedienen, hat eine hohe Stabilität und Effizienz. Es gehört zu den wichtigsten Geräten für die Herstellung von Süßgetränken.
Abfüllung
Die Ausrüstung für die Herstellung von Limonade sollte einen Apparat umfassen, mit dem das fertige Getränk in vorgewählten Behältern verpackt wird. Es gibt viele Arten von Abfüllsystemen. Das Hauptauswahlkriterium ist die gewünschte Leistung sowie die Art der Verpackung und des Getränks.
Die Abfüllung kann sowohl bei hohem Atmosphärendruck als auch unter Vakuum erfolgen. Einzelne Modelle von Abfüllsystemen sind in der Lage, Getränke nach Volumen, Zeit, Gewicht oder Füllstand abzugeben. Am Ende des Befüllvorgangs und nach dem Verschließen des Behälters wird ein Etikett angebracht.
Für diesen Vorgang werden spezielle Geräte benötigt. Etikettiermaschinen (wie sie genannt werden) haben unterschiedliche Kapazitäten. Moderne Modelle dieser Ausrüstung können von tausend bis sechzigtausend Flaschen pro Stunde kleben. In diesem Fall sind die Etiketten entweder selbstklebend oder aus Polypropylen hergestellt.
Behälterverpackung
Für einen bequemeren Transport des fertigen Getränks müssen Sie eine Schrumpfmaschine kaufen. Sein Hauptzweck ist die Bildung von Gruppenverpackungen. Die Schrumpfanlage besteht aus einem Tiegel oder einer Kammer. In diesem Fall kann auf der Grundlage der Aufgaben eine separate Einheit oder eine automatische Linie gekauft werden. Verpackungsbehälter mit einem fertigen Getränk in Schrumpffolie bieten Transportgruppenverpackungen mit oder ohne Spezialsubstrat.
Abfüll- und Verpackungssysteme sind verfügbar und kombinierbar. Ihre Funktionen umfassen das Verschließen und Spülen von Behältern. Ein Beispiel für solche Systeme ist ein Triblock, der zum Abfüllen von kohlensäurehaltigen und nicht kohlensäurehaltigen Getränken ausgelegt ist.
Es können Behälter mit einem Fassungsvermögen von fünfhundert ml bis eineinhalb Litern verwendet werden. Derartige Maschinen zeichnen sich durch einen hohen Automatisierungsgrad und eine einfache Bedienung aus. Triblocks haben eine hohe Vorschubgeschwindigkeit und spezielle pneumatische Vorrichtungen, um eine Verformung der Flasche zu vermeiden.
Fertiges Produkt
Das Ergebnis der Arbeit des gesamten Systems sind foliengespannte Blöcke aus Flaschen mit einem Getränk, auf denen bereits Etiketten angebracht sind. Damit ist der Herstellungsprozess für ein süßes alkoholfreies Produkt abgeschlossen.
Der Preis für Anlagen zur Herstellung von Limonade kann zwischen einhunderttausend Dollar und einer Million Dollar liegen. Es hängt alles von seiner Leistung sowie von der Art des Getränks und des Behälters ab. Darüber hinaus sind für die Herstellung von Limonade Kühlgeräte und ein elektronisches Bedienfeld erforderlich, mit denen Sie den Betrieb aller Geräte steuern können.
