Spargel: Anbau, Pflanzung aus Samen, häusliche Pflege und Fotos

Lange vor Beginn unserer Ära kannten die Menschen eine solche Pflanze wie Spargel. Der Anbau im alten Ägypten war zum Beispiel eine Angelegenheit sowohl von Heilern, die die heilenden Eigenschaften dieser grünen Triebe kannten, als auch von Bauern, die ihren delikaten Geschmack schätzten.

Die alten Griechen bevorzugten diese Pflanze nicht nur wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften, sondern auch wegen ihrer Schönheit während der Reifezeit - Kränze wurden aus Jungvermählten von ihnen hergestellt.

Spargel wird heute von denen konsumiert, die wirklich ihre Gesundheit überwachen und den Wert seiner Nährstoffe kennen.

Nützliche Eigenschaften

Leider wird heute in einigen Ländern Asparagus officinalis zu Unrecht vergessen, oder die für die Agrarplanung Verantwortlichen bevorzugen wirtschaftlich rentablere Kulturen.

Diese Gemüsepflanze wächst in fast allen Ländern der Welt, mit Ausnahme der nördlichen Regionen, und immer noch auf den Wiesen können Sie ihre wilden "Verwandten" treffen. Die Menschen in der Antike wussten nicht, welche Art von nützlichen Substanzen Spargel besitzt, deren Anbau und Verbreitung bis ins Mittelalter andauerte. Es wurde aktiv in Form von Abkochungen verwendet.

Dies würde auch dann weitergehen, wenn die Kirchenmänner sie nicht als sündige Flucht mit den Eigenschaften eines Aphrodisiakums erkannten. Diese Tatsache entfernte für eine Weile ein nützliches Gemüse aus der Ernährung der Menschen.

Heute sind sich die Wissenschaftler der chemischen Zusammensetzung dieser Pflanze bewusst. Dazu gehören:

• Asparagin, Normalisierung des Blutdrucks, der Arbeit der Nieren und des Herz-Kreislauf-Systems;
• Folsäure, besonders notwendig für Frauen während der Schwangerschaft;
• Proteine, Kohlenhydrate und Aminosäuren;
• Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Selen und Mangan;
• 15% fette Öle;
• organische Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure);
• Alkaloide und Vitamine C, K, E.

Eine so reichhaltige Zusammensetzung mit einem extrem niedrigen Kaloriengehalt (21 kcal pro 100 g) macht Spargel zu einem Lieblingsprodukt für Ernährungswissenschaftler. Heutzutage befassen sich viele Menschen lieber mit der Vorbeugung als mit der Behandlung von Krankheiten, daher ist diese Pflanze in ihrer Ernährung enthalten.

Anbau von Spargel aus Samen

Viele Gärtner haben auf einem Gartengrundstück einen Platz für ein solches Gemüse wie Spargel reserviert. Das Wachsen aus Samen ist eine Möglichkeit, die für diejenigen geeignet ist, die geduldig sind und es nicht eilig haben. Es wird empfohlen, die Pflanzen vor der Aussaat einige Tage in warmem Wasser bei einer Temperatur von +30 Grad zu lagern und anschließend zu trocknen. So werden sie schneller steigen.

Es ist möglich, im April oder Mai im Freien zu säen, wenn die Gefahr von Nachtfrost bereits vorbei ist. Damit die Samen zusammen sprießen, ist es notwendig, den Boden richtig vorzubereiten:

• erstens, um Rillen zu machen;
• zweitens lege eine Mischung aus Humus, Asche und Superphosphaten auf ihren Boden;
• drittens eine zweite Schicht Mist mit Blättern oder Rasen auftragen;
• viertens alles gründlich lösen.

Brutkörner werden in einer Tiefe von 4 bis 5 cm in einem Abstand von 3 cm voneinander in den so vorbereiteten Boden geworfen. Das weitere Anliegen des Landwirts ist es, dass der angebaute Spargel freundliche Triebe liefert. Das Wachstum aus Samen ist ein mühsamer Prozess. Im Sommer sollte es regelmäßig gewässert, gedüngt und mit mineralischen und organischen Düngemitteln gefüttert werden.

Ein wichtiger Punkt für das Wachstum dieser Pflanze ist die rechtzeitige Ernte der Früchte, damit diese nicht auf den Boden fallen. Im Herbst gibt es wenig zu erledigen, Sie sollten die gelben Blätter entfernen, wie sie erscheinen, und den Boden mit Baumrinde und Blättern vor dem ersten Frost mulchen, um die Wurzeln zu halten.

Das Frühlingsanliegen für dieses Gemüse ist es, mit komplexen Düngemitteln zu düngen und einen Erdwall über dem Gartenbeet zu schaffen. Gesät Spargel, die Technologie des Anbaus, die aus Samen nicht sehr schwierig ist, wird die erste Ernte nach 3 Jahren geben. Damit es garantiert hoch ist, ist es besser, sich vorab um die Sämlinge zu kümmern.

Aussaat im Gewächshaus

Wenn Sie sich vorzeitig Sorgen machen, dass ausgewachsene Sämlinge zum Einpflanzen in den Boden bereit sind, besteht eine bessere Chance, dass sich Spargel besser festsetzt. Wenn Sie es in einem Gewächshaus anbauen, ist dies eine gute Option, um einen kräftigen Trieb zu erzielen.

Die Samen werden auf die gleiche Weise zubereitet wie für die Aussaat im Freiland. Nach dem Quellen (3-5 Tage) und Keimen werden sie in getrennten Töpfen oder Kassetten für Setzlinge ausgesät. Die beste Zeit dafür ist Ende März - Anfang April. Diese Methode kann erheblich Zeit sparen, damit sich die Sprossen vor der Transplantation festigen können.

Der Boden in Töpfen sollte aus einer Mischung von Land (2 Teile) und Mist, Sand und Torf in jeweils 1 Teil bestehen. Bei der Pflege der Sämlinge wird regelmäßig gegossen, der Boden gelockert und allmählich ausgehärtet. In den 60 bis 70 Tagen, in denen eine Pflanze für den offenen Boden bereit sein muss, können Sie sie 2-3 Mal mit Gülle in einer Menge von 1/6 oder Harnstoff in einer Menge von 20 g pro 10 Liter Wasser füttern. Obwohl Spargel Winterfröste bis zu –30 Grad verträgt, kann er im Frühjahr bei minus fünf Tauwetter absterben. Erfahrene Gärtner sollten daher an warmen Sonnentagen die Setzlinge öffnen.

Verstärkte Sprossen können von Ende Mai bis Anfang Juni gepflanzt werden, obwohl es diejenigen gibt, die es vorziehen, sie ein Jahr lang in einem Gewächshaus zu halten und sie erst im nächsten Frühling im Freiland umpflanzen. Durch einen ähnlichen Spargelanbau im Gewächshaus kann der Ertrag um ein Vielfaches gesteigert werden.

Die Aussaat von Saatgut im Boden oder die Züchtung von Setzlingen im Gewächshaus ist nicht die einzige Möglichkeit, sich langfristig mit einem nützlichen Gemüse zu versorgen.

Ausbreitung von Spargel durch Rhizom

Für viele Sommerbewohner ist Spargel, der auf einem persönlichen Grundstück gepflanzt wird, eine Art Hobby. Das Wachsen (das Foto zeigt dies) einer Pflanze, die erst nach 2-3 Jahren Früchte trägt, erfordert nicht nur Geduld, sondern auch die genaue Einhaltung der Technologie.

Das beliebteste und schnellste Verfahren zur Vermehrung von Spargel ist die Teilung von Rhizomen. Dazu werden einige Stücke mit lebender Niere aus den auf dem Markt gekauften graubraunen Wurzeln geschnitten. Dies gibt der Pflanze ein fast 100% iges Überleben. Hauptsache, das Ausgangsmaterial selbst ist von hoher Qualität. Vor dem Pflanzen müssen parallele Gräben mit einer Breite von 40 bis 50 cm und gleicher Tiefe gegraben werden.

Jedes Stück wird auf vorbereitete und gedüngte Erdhügel gepflanzt, die 20–25 cm hoch und 30–40 cm voneinander entfernt sind. Die Knospen geben neue Sprossen und im nächsten Jahr wird es möglich sein, die erste Ernte zu ernten.

Als bestes Pflanzmaterial gelten kräftige und gesunde Spargelwurzeln im Alter von 3-5 Jahren, die sowohl im Herbst als auch im Frühling gepflanzt werden können. Da es zwischen 10 und 20 Jahren wächst und Früchte trägt, sollten Sie sich vorab darum kümmern. Dies gilt insbesondere für diejenigen Gärtner, die auf wenig Land Spargel anbauen möchten.

Standortvorbereitung und -pflege

Bei der Wahl eines Pflanzortes sollten Sie sofort bedenken, dass diese Pflanze die Sonne liebt und Angst vor Zugluft hat. Spargel kann auf der Südseite entlang des Zauns platziert werden, obwohl er auch im Schatten wächst, nur die Ernte muss 2 Wochen später erfolgen.

Diese Pflanze ist unprätentiös in der Pflege, bringt beim Wachsen immer höhere Erträge und liebt gedüngte und fruchtbare Böden. Die ideale Option ist ein Hochbeet aus sandigem Lehm auf der Sonnenseite des Geländes.

Der Spargelanbau im Land erfordert vom Gärtner nur drei regelmäßige Handlungen - Lockern, Gießen und Jäten. Im ersten Jahr seines Wachstums ist es äußerst unkrautsensibel, da es in seiner Wachstumsrate nicht mit ihnen mithalten kann.Außerdem verträgt es keinen Feuchtigkeitsstau, sodass der Boden nach dem Gießen gut trocknen sollte.

Beim ersten Frühlingsanbau und nach der Ernte wird empfohlen, mineralische und organische Düngemittel aufzutragen. Die Bedingungen für den Spargelanbau in kalten Gebieten mit strengen Wintern erfordern das Mulchen des Bodens, für das Torf, Laub oder Baumrinde verwendet werden können.

Wenn es einen trockenen Sommer gab, sollte man bedenken, dass dieses Gemüse bei einem Mangel an Feuchtigkeit einen bitteren Geschmack bekommt. Es sollte häufig gewässert werden, aber es darf kein Wasserstau auftreten, da sonst das Wurzelsystem zu faulen beginnt und übermäßige Feuchtigkeit ein Ort für die Ausbreitung von Pilzen und Schimmelpilzen wird.

Wenn die Pflanzen wachsen, werden sie im Frühjahr gespudt, um die empfindlichen Triebe vor der Sonne zu schützen, und im Herbst, um sie vor Frost zu schützen. In der Nähe von zweijährlichem Spargel wird beispielsweise empfohlen, den Boden um 30 bis 40 cm und in den folgenden Jahren um bis zu 50 cm anzuheben.

Im Herbst muss auch eine ausgewachsene Pflanze geschnitten werden, wobei der Stängel bis zu 10 cm lang bleibt. Sie reagiert dankbar auf das nächste Jahr mit einer guten Ernte und es ist einfacher, verkürzten Spargel für den Winter mit einer 10-cm-Schicht Torf zu bedecken. Im Winter schützt es vor Frost und im Frühjahr ist es ein wunderbarer Dünger, der sich im aufgetauten Schnee auflöst.

Spargelsorten

Spargel erregte die Aufmerksamkeit der modernen Züchter. Der heimische Anbau dieses Gemüses ist sehr beliebt, daher gibt es Hybridarten, die ausschließlich aus männlichen Pflanzen bestehen. Aber auch unter Sommerbewohnern sind traditionelle Sorten beliebt:

• Argentinischer Spargel. Der Anbau dieser Art ist wegen ihrer frühen Reifung vorzuziehen. Diese Pflanze wird 1,5-2 Meter hoch und hat eine kräftige Wurzel, die 40-50 Knospen hervorbringt, von denen bis Anfang Mai saftige Triebe bis zu 2 cm dick werden. Hohe Produktivität (bis zu 2 kg ab 1 m²) macht es sehr beliebt bei Gärtnern. Die Ernte muss rechtzeitig erfolgen, da diese Art bis zu 3 cm pro Tag wächst und schnell Feuchtigkeit verliert. Es wird empfohlen, die gesammelten Triebe sofort in Plastiktüten zu falten, damit der saftige Spargel besser konserviert wird.
• Der einheimische Zarski ist ebenfalls sehr beliebt. Seine besonderen Eigenschaften sind schmackhaftes weißes Fruchtfleisch und hohe Produktivität - bis zu 3 kg ab 1 m². Die zartesten Triebe sind sowohl gekocht als auch gebraten.
• Connovers Colossal ist je nach Bodenbeschaffenheit in sandigen Gebieten beliebt und Riesen-Mammutspargel in schweren Gebieten. Das Wachsen und Pflegen erfordert außer der Düngung keinen zusätzlichen Aufwand. Ansonsten ist die Pflege dieser Sorten gleichbedeutend mit der Pflege der übrigen Sorten. Beide Arten zeichnen sich durch große Triebe mit ausgezeichnetem Geschmack aus.
• Hybride Arten wie Franklin werden nur von männlichen Pflanzen repräsentiert, die eine hohe Frühernte mit dicken „fleischigen“ Trieben liefern. Sie eignen sich nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Einfrieren, in dem alle Nährstoffe so gut wie möglich gespeichert sind.

Fast alle Zuchtsorten sind männliche Pflanzen mit hoher Produktivität. Wenn Sie sich für den Spargelanbau als Betrieb entscheiden, wird empfohlen, diese mit unterschiedlichen Reifedaten anzupflanzen. Jede Ernte dauert 6 bis 8 Wochen, so dass Sie das Gemüse ohne Unterbrechung auf den Markt bringen können.

Beim Umgang mit Hybridsorten ist zu beachten, dass sie sich ausschließlich durch Teilung des Rhizoms vermehren, nicht wie der argentinische Spargel. Der Anbau nicht brütender Arten aus Pflanzensamen erfordert den Einsatz von Gewächshäusern, um den Ertrag zu steigern. Doch unabhängig von der Sorte bringen beide bereits im zweiten Jahr eine Ernte ein.

Krankheiten und Schädlinge

Obwohl Spargel, dessen Anbau unter den Sommerbewohnern beliebt geworden ist, die Pflanze unprätentiös ist, es aber auch zu einer Krankheit werden kann, wird die Pflanze häufig von Schädlingen befallen.

Beispielsweise können Spargelrassellarven, die sich von einer Pflanze ernähren, eine ganze Plantage zerstören, wenn sie nicht rechtzeitig mit Karbofos oder ähnlichen Mitteln besprüht werden.

Die häufigste Krankheit ist Rost - ein Pilz, der die Stämme befällt. Alles beginnt mit ein paar kleinen roten Flecken auf den Blättern, und bis zum Ende des Sommers werden alle Blätter durch die Infektion gelb. Selbst wenn die Pflanze nicht stirbt, sinken Ertrag und Qualität des Produkts erheblich. Sie können diesen Pilz loswerden oder ihn durch Fleiß und harte Arbeit verhindern. Es genügt, die Grate anzuheben, den Boden zu lockern und sicherzustellen, dass das Wasser nicht stagniert.

Eine weitere unangenehme Krankheit ist die Wurzelfäule, durch die der Pflanzenhals eine violette Farbe annimmt. Um dies zu vermeiden, wird empfohlen, die Stelle des Bettes alle 5-7 Jahre zu wechseln und beim Pflanzen vorsichtig zu sein. Wurde die Wurzel beschädigt, droht eine Krankheit. Nach dem Umpflanzen gesunder Pflanzen wird empfohlen, diese mit 1% Bordeaux-Flüssigkeit zu besprühen und infizierten Boden zu erzeugen.

Eine Spargelfliege, die vielen Gärtnern bekannt ist, legt Eier in dieses Gemüse, wodurch die gesamte Ernte zerstört werden kann. Die Larve liebt das saftige Spargelbrei und zerfrisst die Tunnel von den Bewegungen im Trieb. Die einzige Möglichkeit, sie loszuwerden, ist, beschädigte Pflanzen zu graben und zu verbrennen. Als Prophylaxe hilft ein tiefes Graben der Gänge im Herbst.

Ein weiterer Spargelliebhaber sind die Schnecken, die junge Triebe bevorzugen. Um ihr Aussehen zu verhindern, sollten spezielle Granulate vorab auf die Baustelle gegossen werden.

Ernte und Lagerung

Viele Unternehmer beginnen zu begreifen, dass der industrielle Anbau von Spargel ein rentables Geschäft ist. Es macht nicht sofort einen Gewinn, da die Ernte 2-3 Jahre warten muss, aber wenn Sie der Technologie des Pflanzens und der Pflege dieses Gemüses folgen, wird es 15-20 Jahre lang Früchte tragen.

Spargel ist im Gaststättengewerbe und bei Herstellern gesunder Lebensmittel sehr gefragt, weshalb seine Kosten pro Kilogramm recht hoch sind. Neben dem Verkauf von frischen Trieben, deren Sammlung nur zwei Monate dauert - von Mai bis Ende Juni - können Sie auf andere Weise Geld verdienen - diese einfrieren und konservieren und anschließend fertige Produkte verkaufen.

Diese Pflanze ist recht unprätentiös, aber Sie müssen richtig ernten, sonst können Sie im nächsten Jahr nichts mehr haben.

• Erstens sollten Sie den Beginn der Ernte nicht verpassen. Das Gemüse selbst wird darüber informieren. Wenn die Erde im Garten zu knacken und sich zu erheben beginnt, bedeutet dies, dass sie gereift ist. Damit die Triebe hell bleiben und nicht grün werden, müssen Sie die Pflanze Ende April - Anfang Mai pflanzen. Wenn dafür keine Zeit ist, reicht es an sonnigen Tagen, sie mit einer schwarzen Folie abzudecken. Dies wird nicht nur das Gemüse "aufhellen", sondern auch seine Reifung beschleunigen.
• Zweitens sollte die Länge des zu schneidenden Sprosses 15–20 cm bei einem Durchmesser von 1 bis 3 cm betragen.
• Drittens ist es notwendig, die Stängel vorsichtig mit einem Spezialmesser zu graben und zu schneiden oder abzubrechen, woraufhin die Wurzel wieder mit Erde bedeckt wird.

Spargelsprossen wachsen in gut gedüngten Böden und bei regelmäßiger Bewässerung ab 3 cm pro Tag, so dass die Ernte im Durchschnitt alle 2 Tage entfernt wird, wenn es bewölkt ist, und täglich, wenn es sonnig ist. Viel hängt vom Klima ab. In den südlichen Regionen wird Spargel beispielsweise zweimal täglich geschnitten. Wachsen in den Vororten, wo das Klima kühler ist, ermöglicht es, jeden Tag zu ernten. In Gebieten mit einem kurzen kühlen Sommer reifen die Triebe langsamer, sodass zwischen den Schnitten sogar 2-3 Tage vergehen können.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Spargel innerhalb weniger Stunden seine Heil- und Vitamineigenschaften verliert, daher muss seine Verwendung oder Vermarktung festgelegt werden. Dieses Gemüse ist gut gelagert und behält alle seine Nährstoffe in gefrorener oder in Dosenform. Mit zunehmender Nachfrage wird es leicht, Kunden für dieses Produkt zu finden.

Permakultur-System

Im 21. Jahrhundert gab es eine neue Richtung im Anbausystem - die Permokultur, deren Grundlage die „Gemeinschaften“ von Pflanzen sind, die auf einem einzigen Raum wachsen. Gleichzeitig wird nicht wie üblich eine bestimmte Kultur bevorzugt, sondern es gibt eine Kombination von Garten-, Garten- und Wiesenpflanzen auf dem gesamten Gelände.

Die Hauptbedingungen für die Durchführung einer solchen Landwirtschaft sind eine große Fläche von nicht weniger als einem Hektar und der Klimawandel darin. In den südlichen Regionen sollte es also nasser gemacht werden, wofür sie ein abgestuftes System künstlicher Teiche schaffen. Wasserdämpfe sorgen für die nötige Feuchtigkeit, und auch diese Reservoire werden zum Gießen und Aufziehen von Fischen verwendet.

Damit die Ufer der Teiche nicht erodieren, wird eine Mischung aus Getreide und Hülsenfrüchten darauf gepflanzt. In einiger Entfernung können Sie Obstbäume und Sträucher pflanzen, die den Standort vor Wind schützen und einen zusätzlichen Schatten erzeugen.

In den nördlichen Regionen ist es notwendig, die Lufttemperatur zu erhöhen, für die Steine ​​unterschiedlicher Größe entlang des Umfangs und entlang der Baustelle selbst verlegt werden. Sie bedecken Pflanzen vor kalten Winden, werden von der Sonne erwärmt und geben ihnen ihre Wärme.

Die Aussaat auf dem vorbereiteten Land erfolgt im April, wobei auf den Kämmen Samenpflanzen gepflanzt werden - Bohnen, Mais, Erbsen, Kürbis, Sonnenblume, Wassermelonen, Spargel. Das Wachsen aus Samen (bei der Permakultur wird schrittweise gepflanzt) erfolgt auf einer Stufe, auf der anderen können Kartoffeln, Karotten, Tomaten und anderes Gemüse gepflanzt werden.

Eine solche mehrstufige Bepflanzung ermöglicht es Ihnen, große Ernten rechtzeitig auf jedem der Grate zu sammeln. Diese Innovation ist besonders für diejenigen interessant, die ihre Zeit lieber mit vielen Kulturen verbringen - von Heilkräutern und Gemüse bis hin zu Getreide, Beeren und Früchten.

Spargel ohne Samen anbauen

Für Gärtner, die nicht viel Zeit haben, ist der "faule" geeignet - eine natürliche Art, dieses Gemüse anzupflanzen. Wenn Sie im Herbst Spargelfrüchte in der ausgewählten und vorbereiteten Sektion sammeln und vergraben, keimen sie perfekt. In diesem Fall jätet der Sommerbewohner normalerweise, lockert den Boden und gießt.

Auf diese Weise angebauter Spargel bringt bereits im zweiten Jahr Ernte, wenn die Region südlich ist. Zusätzliche Düngemittel sind wünschenswert, insbesondere wenn der Boden arm oder erschöpft ist. Die natürliche Methode erlaubt es, wie das Beispiel einiger Sommerbewohner zeigt, jeden Herbst Spargelfrüchte zu sammeln und neue Parzellen damit zu säen. In Anbetracht dessen, dass dieses Gemüse nicht nur nützlich, sondern auch teuer ist, ist es vorteilhaft, es sowohl für den Profit als auch für den Eigenverbrauch und die Wirtschaftlichkeit zu tun.