Jeder kennt die Vorteile von Milchprodukten. Es ist unmöglich, eine ausgewogene Ernährung zu bezeichnen, wenn sie nicht darin enthalten ist. Die Supermarktregale sind überfüllt mit diesen Produkten, die von verschiedenen Unternehmen hergestellt werden. Der Wert und die Schmackhaftigkeit wesentlicher Produkte hängen weitgehend vom Hersteller ab. Aus diesem Grund werden häufig einzelne Warenmarken bevorzugt. Wer sein eigenes milchverarbeitendes Geschäft eröffnen will, muss sich als guter Produzent etablieren können.
Geschäftsmöglichkeiten
Heute können wir sagen, dass die Wege für die Entwicklung des Milchgeschäfts aus zwei Gründen offen sind. Erstens haben Menschen, die Haustiere halten und halten, oft keinen normalen Markt. Zweitens sind die Reserven an Trockenmilch, die für die Herstellung von Milchprodukten erforderlich sind, erschöpft. Darüber hinaus sind einige der fermentierten Milchprodukte, die an viele Geschäfte geliefert werden, nicht sehr gefragt.
Businessplan
Anfänger müssen alle Details durchdenken, abwägen und die Kosten berechnen. Berücksichtigen Sie unvorhergesehene Ausgaben und Ausfälle. Zunächst müssen Sie einen Plan für die ersten Anfänge erstellen. Nach der Implementierung wird es möglich sein, über weitere Perspektiven nachzudenken.
Zunächst sollten Sie entscheiden, welche Produkte in das Sortiment aufgenommen werden können. Es ist besser, mit den beliebtesten zu beginnen: Kefir, fermentierte Backmilch, pasteurisierte Milch, Hüttenkäse und saure Sahne. Anschließend kann diese Liste erweitert werden. Fügen Sie zum Beispiel die Herstellung von Joghurt, süßem Obstkäse für Kinder, Butter, Sahne, Joghurt und sogar Eis hinzu.
Wir müssen Lieferanten für Milch für die laufende Zusammenarbeit finden und Vereinbarungen mit ihnen schließen. Es ist gut, mit Landwirten umzugehen, die sich intensiv mit Vieh befassen, oder mit Landwirten.
Der nächste entscheidende Schritt ist der Bau oder Erwerb einer spezialisierten modularen Minifabrik. Es sollte genügend Platz vorhanden sein, in dem jeweils Milch aufgenommen, milchgekühlt, weiterverarbeitet und geplante Produkte hergestellt werden. Eine gute Minifabrik ist in der Regel mit Vorrichtungen zum Abfüllen von Milch in bestimmte Behälter ausgestattet, sie sollte eine ausreichende Anzahl von Behältern, die notwendige Ausrüstung und Lagerkammern aufweisen. Ein solches Objekt kann vorgefertigt erworben werden.
Wenn eine Milchverarbeitungsanlage auf eigene Faust gebaut wird, sollte beim Kauf der Ausrüstung vorsichtig vorgegangen werden. Dieses Problem muss korrekt angegangen werden. Bevor Sie etwas kaufen, müssen Sie die erforderliche Menge an Informationen sammeln, anhand derer genau bestimmt werden kann, wo und welche Geräte gekauft werden müssen.
Aufwendungen
Die finanzielle Seite der Wirtschaft beinhaltet genaue Berechnungen, die eng mit allen Punkten des Plans verknüpft sind. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie diese Aufgaben selbst bewältigen werden, wenden Sie sich an einen qualifizierten Finanzier. Schließlich müssen Sie eine korrekte Analyse der Rentabilitätsbewertung durchführen und dabei die Amortisationszeit des Projekts, die Höhe des Nettoeinkommens und mögliche Verluste berücksichtigen. Um unnötige Risiken zu vermeiden, hilft Ihnen ein erfahrener Finanzier, im Voraus zu berechnen, auf wie viel Sie sich verlassen können.
Wichtige Punkte des Finanzplans:
- Schätzungen der Einnahmen und Ausgaben;
- Gewinn- und Verlustprognose;
- kostenloses Bargeld;
- Zahlung von Steuern;
- Investitionen;
- Anfangs- und Endsaldo.
Registrierung
Aufgrund der jüngsten behördlichen Entscheidungen haben Jungunternehmer staatliche Vorteile. Sie sind von großen regionalen Steuern befreit, können eine saisonale Stundung von Steuerzahlungen erhalten und haben Anspruch auf Budgethilfe. In der Anfangsphase der Milchverarbeitung wird es ausreichen, das Privatgeschäft zu dokumentieren.
Notwendige Unterlagen für einen angehenden Geschäftsmann:
- Erlaubnis zum Handel;
- Unterlagen über die Ergebnisse der vom Staatlichen Veterinärlabor ausgestellten Untersuchung und Bescheinigung Nr. 2 der Bezirksveterinärstation;
- Erlaubnis zum Transport von Waren;
- ein Dokument für den Verkauf von Produkten im Einzelhandel;
- zertifikat über die qualität von milchprodukten.
Modulares Mini-Unternehmen
Der Kauf einer fertigen modularen Anlage befreit den Unternehmer von unnötigen Problemen. Es ist nicht mehr erforderlich, Geräte zu kaufen und zu installieren. Beim Kauf erhalten Sie einen durchdachten Businessplan für die Arbeit mit Produkten.
Die Mini-Werkstatt ist ein innovatives System, dessen Ausstattung nach einem einzigen technologischen Schema arbeitet. Ein solches Unternehmen soll nicht nur die Zusammensetzung der Vollmilch ändern. Die Verarbeitung von Milchprodukten in der Minifabrik erfolgt automatisiert und in einer bestimmten Reihenfolge. Je nach Ausstattung können im Werk Speiseeis, Milchpulver und daraus hergestellte Produkte hergestellt werden.
Das Werksgelände besteht aus drei Hauptmodulen: einem Lager, einem Labor und einer Haushaltseinheit. Ein Mini-Unternehmen kann häufig gekaufte Produkte herstellen: Kefir, pasteurisierte Milch, Joghurt, saure Sahne, Hüttenkäse, fermentierte Backmilch. Für die Lagerung der Produkte gibt es Kühlschränke.
Laut erfahrenen Herstellern macht sich eine modulare Anlage in zwei Jahren bezahlt. Dieser Zeitraum ist relativ kurz, so dass das milchverarbeitende Geschäft Sinn macht.
Einige Empfehlungen
Eine wichtige Rolle beim Verkauf von Milchprodukten spielt der Standort der Anlage. Es ist besser, sich näher an dicht besiedelten Gebieten zu befinden.
Halten Sie immer die technischen Standards und festgelegten Anforderungen ein. Dies gilt für Behälter und Verpackungsmaterial für Produkte. Kommunikations- und Lüftungssysteme müssen klar geregelt sein.
Viele Unternehmer versuchen, Vereinbarungen mit großen Geschäften und Supermärkten abzuschließen. Ein solcher Markt ist zuverlässig, da die Menschen es gewohnt sind, große Einzelhandelsgeschäfte zu besuchen und Waren an einem Ort zu kaufen. Das Organisieren eines eigenen Vertriebsnetzes ist ein zu teures und problematisches Unterfangen.
Sie sollten über das Arbeitspersonal nachdenken. In der Mini-Milchverarbeitungswerkstatt müssen für jede Schicht mehrere Arbeiter eingestellt werden, ein Meister, ein Technologe und ein Laborassistent. Sogar ein ungelernter Arbeiter kann lernen, wie man die Ausrüstung bedient, da es ziemlich einfach ist. Um Geld zu sparen, entscheiden Sie am besten selbst über den Verkauf und den Transport von Waren.
Vor allem auf den ersten Blick müssen Sie keine Werbekosten sparen. Die richtige Einstellung zu diesem Thema hilft Ihnen, sich zu etablieren und einen verlässlichen Platz auf dem Markt einzunehmen.
Produktionstechnik
Der Milchverarbeitungsprozess wird in Übereinstimmung mit aufeinanderfolgenden technologischen Schritten durchgeführt. Zunächst erfolgt eine Beurteilung der Qualität der eingesetzten Rohstoffe und ihrer biologischen Zusammensetzung.
Mit Hilfe einer speziellen Pumpe wird Milch in den Filter und dann durch die Milchleitung zum Wärmetauscher gepumpt. Nach dem Filtern befindet es sich im Auffangbehälter für Milch.
Zum Trennen der Sahne wird die Milch in der Normalisierungseinheit getrennt.
Die nächsten Schritte sind Sterilisation und Fermentation. Infolge dieser Prozesse wird saure Sahne gebildet.
Arten der Ausrüstung
Es gibt zwei Arten von Mini-Shops: Standard und Universal.
- Universal. Es werden gereinigtes Milchpulver, Hartkäse, Koumiss und Feta-Käse hergestellt.Eine solche Anlage eignet sich für Unternehmer, die das Warenangebot erweitern wollen. Die Anlage ermöglicht die Herstellung von Dessert- und Diätprodukten durch Milchverarbeitung. Zum Beispiel glasierter Quark, bifidobakterielle Getränke, Quark mit Füllstoffen. Sie werden durch Zugabe verschiedener Arten von Starterkulturen und Anwendung verschiedener Zyklen von technologischen Prozessen erhalten.
- Standard. Werkstätten haben Geräte für bestimmte Arten von Produkten. In ihnen können Sie Milch verarbeiten und nur einige Produkte daraus gewinnen.
Hauptproduktions-Organisation
Es wäre schön, wenn die Landbevölkerung mit mindestens einigen Kühen über eine kosteneffizientere Nutzung ihrer Haushalte nachdenken würde. Milch auf dem Markt ist kostengünstig, daher wäre es rentabler, spezielle Geräte zu kaufen und Produkte daraus zu Hause herzustellen.
Für die Zubereitung von Hüttenkäse, Sauerrahm und Butter müssen Sie einen Separator und Behälter für Produkte kaufen. Sie beherrschen den technologischen Prozess zur Herstellung von Speiseeis und erwerben eine spezielle Apparatur. Wenn Sie Ihre Produktpalette mit solchen Produkten auffüllen, werden Sie mehr Käufer anziehen. Die Verarbeitung von inländischer Milch ist ein rentables und vielversprechendes Geschäft.
Es ist nicht erforderlich, eigene Kühe für Ihr Heimgeschäft zu haben Milch für die Verarbeitung zu Produkten, die in Haushaltsregalen nachgefragt werden, kann bei den Nachbarn gekauft werden. Mit dieser Art von Aktivität können Sie sich auf einen Beruf konzentrieren. Sie verlieren keine Zeit für die Pflege Ihrer Tiere und können Ihren Umsatz in kurzer Zeit steigern.
Um Ihre Produkte zu vermarkten, benötigen Sie natürlich eine Genehmigung. Dank dessen haben Sie die Möglichkeit, Ihre Waren von einem Auto aus in jedem Einzelhandelsgeschäft der Stadt zu verkaufen. Zunächst können Bekannte und Nachbarn zu Ihren Kunden werden. Mit der Zeit wird sich dieser Kreis vergrößern und es wird möglich sein, über eine Ausweitung der Produktion nachzudenken.
Anschaffung von Geräten für ein Eigenheimgeschäft
Bevor Sie Geräte für die Milchverarbeitung kaufen, müssen Sie einen eigenen Geschäftsplan erstellen, der sich an den oben genannten Tipps orientiert. Wenn Sie eine größere Produktion planen, ist es ratsam, mehrere identische Geräte gleichzeitig zu erwerben. Der Haushaltsmarkt bietet eine breite Auswahl an Geräten verschiedener Handelsunternehmen.
Eine gute Lösung wäre, Ölabscheider zu kaufen. Öl in solchen Vorrichtungen wird durch die periodische Methode des Schlagens erhalten. In den Trichter wird nicht mehr als die Hälfte des Volumens des gesamten Tanks eingefüllt. Der Vorgang dauert ca. zwei Stunden. Bei saurer Sahne mit einem Fettgehalt von 35% entfällt ein halber Teil des Öls auf die Gesamtmenge. Der Rest ist Buttermilch (Abfallprodukt). Die Kannen sind kompakt und leicht.
Zum Verkauf stehen Sahne-Separatoren, die sich durch eine fortschrittlichere Milchverarbeitungstechnologie auszeichnen, die darin besteht, das gesamte Produkt in Sahne und Magermilch zu trennen. Gleichzeitig werden auch Reinigungsprozesse durchgeführt.
Wenn sich Ihr Geschäft ein wenig stabilisiert, können Sie einen Ölhersteller kaufen. Es ist für die Herstellung des Produkts in großen Mengen vorgesehen. Am häufigsten wird ein solches Gerät in Werkstätten eingesetzt und verfügt über eine automatische Steuerung. Eine solche Anschaffung erfordert einen separaten Raum.
Fazit
Die Eröffnung einer Milchverarbeitungswerkstatt ist eine ernste Angelegenheit. Anfänger müssen verstehen, dass ihre Aktivitäten nicht nur auf die Herstellung und den Verkauf von Produkten beschränkt sind. Um Geschäfte zu machen, müssen die Prinzipien der Geselligkeit angewendet werden. Der Abschluss von Verträgen, die Zusammenarbeit mit Investoren, Eigentümern landwirtschaftlicher Unternehmen, Großhandelskäufern von Waren, Landwirten und anderen Personen ist erforderlich.Für diejenigen, die diese Art von Aktivität schwierig finden, gibt es die Möglichkeit, ein sicheres Geschäft zu betreiben, das nicht mit den oben genannten Aufgaben behaftet ist - die Milchverarbeitung zu Hause.
