Was ist gesünder: Kalter Kaffee ist besser als Eiskaffee

Um die Mitte des Sommers, wenn das Wetter schwül wird, überlegen sich Kaffeeliebhaber, ob sie zur Aufheiterung auf die kalte Version des Getränks wechseln oder der Gewohnheit folgen und es heiß trinken sollen. Wenn Sie noch nie einen Eiskaffee probiert haben, schmecken Sie ihn so gut wie ein traditionelles kaltes Getränk.

Historische Daten

Eiskaffee, der einst in einem trendigen Café von einem abenteuerlustigen Barista erfunden wurde, ist das ganze Jahr über beliebt geworden. Berühmte Ketten wie Starbucks und Dunkin Donats haben das Getränk in ihr Hauptmenü aufgenommen. Viele Hersteller von Erfrischungsgetränken, darunter Rise, La Colombe und High Brew, beliefern große Einzelhandelsketten mit Kaffee in Banken.

Rich Nieto (Rich Nieto), Gründer von Sweetpoint Coffee Roasters in Greenpoint (USA), behauptet, dass das kalte Getränk in den letzten Jahren so populär geworden ist, dass es im Vergleich zum Verkauf von Eiskaffee in beliebten Kaffeehäusern Verkaufsrekorde bricht. Dennoch haben selbst die leidenschaftlichsten Fans dieses Getränks noch Fragen zu seiner Zusammensetzung - ist in der kalten Version wirklich weniger Säure enthalten? Wenn Sie es am Nachmittag trinken, wird es den Schlaf beeinträchtigen? Lohnt es sich, Kaffee zu kaufen, oder ist es besser, ihn zu Hause zuzubereiten? Wir haben Antworten auf all diese Fragen.

Was ist der Unterschied zwischen Eiskaffee und Eiskaffee?

Beide Getränke werden aus den gleichen Zutaten hergestellt, mischen Sie sie einfach bei unterschiedlichen Wassertemperaturen. Bei Eiskaffee wird das Wasser zum Kochen gebracht (ca. 93 ° C). Danach wird es abgekühlt und mit Eis versetzt. Kalter Kaffee wird etwas anders zubereitet. Die gemahlenen Körner werden mit Wasser bei Raumtemperatur gegossen und 12 bis 24 Stunden lang bestanden. Das fertige Getränk behält die begehrtesten Eigenschaften des Kaffees bei - Aroma und Geschmack ohne Bitterkeit, wie sie häufig in heißen Getränken vorhanden sind.

Enthält kalter Kaffee wirklich weniger Säuren?

Die Ärztin für Medizin, Gastroenterologin Rabia A. De Latour, merkt an, dass Menschen mit einer hohen Empfindlichkeit gegenüber koffeinhaltigen oder sauren Lebensmitteln und Menschen mit gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD) nur dann davon profitieren, wenn die Gewohnheit des Trinkens beseitigt wird Kaffee am Morgen. „Ich empfehle meinen Patienten, auf dieses Getränk ganz zu verzichten“, sagt Dr. De Latour. "Für alle anderen ist der Unterschied zwischen Eiskaffee und Eiskaffee nicht signifikant."

„Ich musste diese Statistiken oft einsehen“, antwortet der Experte auf die Aussage, dass ein kaltes Getränk 70% weniger Säuren enthält als gewöhnlicher Eiskaffee. „Aber ich habe nie wissenschaftliche Beweise für diese Aussage gefunden, die mich gezwungen haben, meine eigenen Forschungen durchzuführen. Es zeigte sich, dass der pH-Wert für kalt und warm zubereitete Kaffeeproben zwischen 4,85 und 5,13 liegt. Zum Vergleich: Der normale pH-Wert des Magens liegt zwischen 1,5 und 3,5.

Coffee Shop: Hat kalter Kaffee mehr Koffein?

Die Welt des Eiskaffees zu meistern, kann ein langer Versuch und Irrtum sein. Aufgrund der zahlreichen Methoden der Kaffeezubereitung und der Bohnensorten ist der Unterschied im Koffeingehalt bei kalten Getränken schwieriger vorherzusagen als die Säuremenge. Für 20 Stunden zubereitet, enthält Starbucks kalter Kaffee in 500 ml des Getränks 200 mg Koffein, was ungefähr 0,4 mg pro Milliliter entspricht. Dies ist ungefähr 20% mehr als der Koffeingehalt eines Eisgetränks. Genauer gesagt in 500 ml - 165 mg der Substanz, was ungefähr 0,3 mg pro Milliliter entspricht. Heißer Kaffee - führend im Koffeingehalt - 310 mg, das sind 0,62 mg pro Milliliter. Die Kaffeemaschinen von Dunkin weisen die gleiche Leistung auf: 0,6 mg Koffein pro Milliliter kaltes Getränk.

Was ist mit Kaffee speichern?

Wenn Sie Getreidekaffee in Fachgeschäften kaufen, insbesondere in Bezug auf das verpackte Produkt, ist der darin enthaltene Koffeingehalt nicht vorhersehbar. Die Marken Rise und High Brew haben ein ähnliches Produktverpackungsdesign, aber die falsche Wahl kann gesundheitsschädlich sein. Tatsache ist, dass das traditionelle Rise-Produkt in einem 200-g-Glas 180 mg Koffein enthält, was etwa 0,9 mg pro Gramm entspricht. Und das sind 50 mg mehr als eine Dose 230 g von High Brew.

The Stamptown Brazier, Portland, Oregon, verkauft 310 ml kaltes Getränk in Flaschen. Jede Flasche enthält eine große Dosis Koffein - ungefähr 1 mg pro 1 ml. Auch für Kaffeeliebhaber klingt das beeindruckend.

Ärztliche Stellungnahme zur Nützlichkeit von Kaffee

„Die meisten Menschen trinken kein Getränk mit einem so hohen Koffeingehalt“, sagt Dr. De Latour. "Menschen, die an GERD leiden, fühlen sich schon nach dem Trinken einer kleinen Menge Kaffee schlechter. Außerdem wirkt sich das Trinken auf die Schließmuskeln aus."

Der regelmäßige Verzehr von Getränken mit einem hohen Koffeingehalt kann zu Erkrankungen wie eingeschränkter Darmmotilität, Zittern, Verstopfung, Durchfall, erhöhter Angst und Stress führen. Koffein sollte ausschließlich als Stimulator der emotionalen Erregung genommen werden. Menschen, die mehr als vier Tassen Kaffee pro Tag trinken, werden gereizt und hyperaktiv.

Aus alledem lässt sich schließen, dass es besser ist, kalten Kaffee zu trinken und zu Hause zuzubereiten. Auf diese Weise können Sie den Säuregehalt des Getränks und den Koffeingehalt besser kontrollieren. Das gebräuchlichste Rezept für kalten Kaffee wird in mindestens 12 Stunden zubereitet.

Schokoladen-Kaffee-Rezept mit Minze und Eis

Dies ist ein sehr originelles Getränk, es ist durchaus möglich, Freunde auf Versammlungen anzubieten.

Um ein Getränk zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

• fettes Eis - 100 g;
• Eiswürfel - 4 Stk .;
• Minzlikör - 4 EL. l .;
• dunkle Schokolade - 40 g;
• frisch gebrühter starker Kaffee - 350 ml;
• Minzeblätter - 3-4 Stk.

Kochmethode:

1. Schokolade in einem heißen Getränk auflösen.
2. Dann den Likör, die Hälfte der Eiswürfel und die Hälfte des Volumens der Eiscreme hinzufügen und die Zusammensetzung mit einem Mixer mischen.
3. Die Masse in eine Tasse gießen, den Rest des Eises und das restliche Eis hinzufügen, mit geriebener Schokolade bestreuen und mit Minzblättern garnieren.

Es ist zu beachten, dass das Getränk aufgrund des Vorhandenseins von Eis bei heißem Wetter mit Vorsicht zu sich genommen werden sollte.

Kalter Kaffee Tee Rezept

Das Getränk löscht perfekt den Durst in der Sommerhitze, hat einen ursprünglichen Geschmack.

Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• schwarzer Tee von 2-3 Graden - je ein halber Teelöffel;
• schwarzer Kaffee - 1 TL;
• gekühlte Sahne oder Milch - 200 ml;
• Zucker.

Schritt für Schritt kochen:

1. Den ganzen Tee in 500 ml Wasser aufbrühen, 5 Minuten ziehen lassen.
2. Kaffee in 100 ml Wasser aufbrühen.
3. Tee abgießen, mit Milch oder Sahne mischen, Zucker hinzufügen.
4. 6 Teile Tee mit Milch in ein Glas gießen, dann 3 Teile Kaffee.
5. Das Getränk ist fertig.

Dieses Rezept ist gut, da die Menge an Wasser, Milch oder Tee, die bereits aufgebrüht wurde, verwendet werden kann, um die Stärke des Getränks und damit den Koffeingehalt darin zu steuern. Dies ist perfekt für Menschen, die Kaffee mögen, aber aus gesundheitlichen Gründen nicht zu stark trinken.

Klassisches Rezept für kalten Kaffee

Für Liebhaber dieses Getränks bieten wir ein sehr einfaches, aber sehr interessantes Rezept. Es wird durchaus möglich sein, es in Gesellschaft von Kaffeekennern anzubieten.

Zum Kochen müssen Sie Papierfilter zum Brauen kaufen.

Für sechs Portionen:

1. Pulver aus gemahlenen Körnern in der Menge von sechs Esslöffeln wird in den Filter gegossen, der Beutel wird mit einem Faden fixiert.
2. Gießen Sie sechs Tassen kaltes gereinigtes Wasser in den Behälter und lassen Sie die Kaffeebeutel dort fallen.
3. Bestehen Sie auf Dunkelheit und Kühle von zwölf bis vierundzwanzig Stunden.
4. Das Getränk ist trinkfertig. Sie können Milch oder Wasser hinzufügen, um die Kaffeekonzentration zu senken.

Dieses Rezept produziert aromatischen und leckeren Kaffee, aber Sie müssen berücksichtigen, dass seine Zusammensetzung viel Koffein enthält, was die Gesundheit einer bestimmten Anzahl von Menschen beeinträchtigen kann. Im Allgemeinen ist es ein perfekt erfrischendes und belebendes Getränk.