Mliječni proizvodi važan su dio prehrane, posebno za djecu. Zauzvrat, kefir se s pravom smatra jednim od najpoznatijih i najkorisnijih proizvoda od mlijeka. Pogodan je za upotrebu kao piće, kao i za pripremu raznih jela i marinada. Također, kefir je savršen za doručak i popodnevne zalogaje, dovoljno je srdačan za malu užinu, a uz to ga možete ponijeti sa sobom na put ili u dugu šetnju.
Međutim, često se želi da proizvod bude ukusniji i bolji. Zatim možete pokušati skuhati svoj domaći kefir, koristeći spor štednjak.
Mnogi od njih imaju posebne načine rada s mliječnim proizvodima, samo trebate pronaći recept. Ovdje ću podijeliti jedan od njih. Njegova je posebnost u tome što je prikladan čak i za najjednostavnije modele kuhinjskih uređaja, u kojima nema mnogo dodatnih funkcija kuhanja. Pomoću ovog recepta možete napraviti vrlo bogat i ukusan domaći kefir.
Osnovni proizvodi
Za kuhanje trebat će vam:
- Kefir (2,5% masti) - 275 ml.
- Mlijeko s visokim udjelom masti - 2,2 litre.
Nakon kupnje sastojaka, možete početi kuhati
Beat mlijeko, sipati u zdjelu i staviti na štednjak na srednje jake vatre. Nakon pojave prvih mjehurića, vrijedno je odmah smanjiti plamen na minimum kako ne bi previše zakuhao, nastavljajući kuhati još 10 minuta.
Nakon toga ostavite da se mlijeko ohladi, ali ne previše, na oko 50 stupnjeva.
Kad postignete željenu temperaturu, dodajte tamo kefir i polako miješajte. Pripremite zdjelu za pripremu multikuhara tako što ćete je oprati i zagrijati kipućom vodom.
Ulijte mješavinu mlijeka i kefira u uređaj, zatvorite poklopac. Uključite program "Predgrijavanje", postavite tajmer na 12 minuta. Ne otvarajte spor štednjak kad vam ponestane vremena. Pričekajte 1 sat da se kefir naduvi, a zatim ponovno uključite "Predgrijavanje", ali 10 minuta.
Sada se piće može smatrati gotovo spremnim. Ohladite ga, sipajte u čiste boce ili staklenke, zatvorite poklopce. Stavite u hladnjak na oko 6 sati, nakon čega ga možete mirno piti. Rok trajanja takvog kefira je tri dana kada se čuva u hladnjaku, jer on više nije u potpuno zatvorenoj ambalaži.
Zašto je domaći kefir toliko dobar?
Ima bolji okus od jednostavnog proizvoda iz trgovine, jer se poboljšava zbog mlijeka, manje je kiselog i više zadovoljava. Stoga će za sve ljubitelje mliječnih proizvoda biti dobra opcija za doručak ili popodnevni čaj. Osim toga, goste možete iznenaditi tako da im kažete da su piće pripremili osobno.