Forró időben, annak érdekében, hogy kissé lehűljön, sokan inkább egy limonádénak nevezett frissítő üdítőt fogyasztanak. Receptet a 17. század körül készítették. Kezdetben csak citromlevet, cukrot és vizet használtak összetevőként.
Most minden szénsavas italt nyelvtanulással limonádénak hívnak.
Megjelenés története
A szénsavas limonádé előállítása akkor vált lehetővé, amikor J. Priestley angol vegyész kitalált egy speciális szivattyút. A telítő készüléknek nevezett eszköz lehetővé tette a víz és gáz keverését. Ezt követően különféle italokat gyártottak, bogyós gyümölcs- vagy gyümölcsszirupot használva. Palackozták és limonádénak hívták.
A modern növényekben a természetes szirupokat savak és esszenciák helyettesítik. Ugyanakkor széles választékot készít különféle alacsony, közepes és nagyon szénsavas üdítőitalokról.
Ötlet az üzleti élethez
A közelmúltban sok vállalkozó érdeklődést mutatott egy olyan vállalkozás megnyitása iránt, mint az üdítőitalok gyártása. A limonádé előállítása Oroszországban évente növekszik. Ennek az italnak a népszerűsége egyre növekszik, ami lehetővé teszi az üzletemberek számára, hogy jó jövedelmet szerezzenek.
A frissítő ital relevanciája
A limonádé vonzó termék nem csak felnőttek számára. A gyerekek különösen kedvelik őt. Forró időben senki sem fogja megtagadni egy pohár frissítő édes ital vásárlását. Tekintettel a különféle ízekre, az eladó mindig kínálhatja különféle lehetőségeit.
Érdemes azonban megjegyezni, hogy az értékesítés csaknem kilencven százaléka a forró nyári szezonban zajlik. Télen a frissítő ital nem releváns, és nagyléptékű előállítása veszteségeket okozhat.
összetétel
Egy liter limonádé előállításához vegyen be háromszáz gramm citromlevet, és a nyersanyagokat egy nagy tartályba tegye. Ezután másfél liter és 50 g desztillált vizet adunk hozzá. cukor. A recept szerint otthon limonádét lehet előállítani. A természetes ital ára azonban meglehetősen magas, ebben a tekintetben szinte lehetetlen megtalálni azt a piacon. A koncentrátumokat ipari méretekben használják limonádé előállítására. Ugyanakkor a mesterséges italok hosszú eltarthatóságúak.
technológia
A limonádé előállításánál a keverési módszert alkalmazzák. Ez az édes ital készítésének alapja. A Blend a limonádé részét képező összetevők keveréke. Hideg, félig meleg vagy forró módszer.
Az iparilag előállított limonádé összetétele vizet és cukrot, citromsavat és gyümölcsleveket (mandarin vagy alma) tartalmaz. A szükséges szín eléréséhez természetes festéket használnak. Égetett cukor. A készítménytől függően más összetevők is a limonádé részét képezhetik.
Legfőképpen ebben a vízitalban. Ezért külön figyelmet kell fordítani annak minőségére. A limonádé-gyártási technológia magában foglalja a víz szűrését, lágyítását és fertőtlenítését. Ezután egy speciális szivattyúval szirupkazánba táplálják.
Ebben az egységben a vizet mustmal keverik, speciális hőcserélőn, szűrőn áthalad, majd belép a keverőedénybe. A következő lépésben az elegyet szirupmal mossuk. Az ital frissítő hatásának biztosítása érdekében a széndioxid szerepel az összetételében.A telítőkben különböző fokú karbonizáció fordul elő. A technológiai folyamat következő lépésében a majdnem kész terméket lehűtjük, majd a palackozó vonalba desztilláljuk.
Konténer kiválasztása
A limonádé gyártására szolgáló berendezés csak akkor választható meg helyesen, ha a kezdő vállalkozó a vásárlás előtt döntött a végtermék csomagolásán. A legsokoldalúbb és leggazdaságosabb csomagolás a PET palackok.
Az ilyen tartályok különféle formákban és térfogatban lehetnek. A gyár egyik helyiségében állítják elő. Ebben az esetben fel kell szerelni a fúvó műhelyt, amelyben speciális gépek találhatók. Üvegtartályok vagy konzervdobozok is felhasználhatók limonádé öntésére.
szűrők
A limonádét előállító berendezéseknek tartalmazniuk kell egy vízellátó rendszert. Az ilyen gépek élelmiszer minőségű rozsdamentes acélból készülnek. A vízkezelésre tervezett rendszernek kvarc- és szénszűrőket, valamint nátrium-ionszűrőt, UV-sterilizátort és ózongenerátort kell tartalmaznia.
A kútból a környezetbarát és jó minőségű ital előállításához vett nyers víz egyszerűen alkalmatlan. Ezért van szükség szűrőrendszer használatára. A tisztított vízben nem lesznek nehézfémek, sem szaglások, sem hidrogénező termékek, sem baktériumok, sem szerves anyagok.
Cukorfeldolgozás és -olvadás
Berendezések limonádé előállításához - ez minden bizonnyal egy kétrétegű szirupkazán, amely jó hőszigeteléssel rendelkezik. A térfogata legalább ötezer liter. Egy ilyen eszköz különféle édes italok előállításához is szükséges.
A kazán fő célja a cukor feloldása, amelyet kezdetben gőzzel vagy elektromos árammal szirupba olvadnak. Ezután az elkészített alapanyagokat egy speciális szivattyúval továbbítják a szűrőtartályba. Az ital receptje szerint ehető kivonatokat, élelmiszer-adalékanyagokat stb. Adhatunk a sziruphoz.Az utolsó lépésben a terméket ötven fokra hűtjük.
A szirup kazán nagyon tartós, könnyen kezelhető, magas stabilitással és hatékonysággal rendelkezik. Az édes italok előállításához használt egyik fő eszközhöz tartozik.
töltelék
A limonádé gyártására szolgáló berendezésnek tartalmaznia kell egy készüléket, amellyel a kész italt előre kiválasztott tartályokba csomagolják. Sokféle palackozó rendszer létezik. A fő kiválasztási kritérium a kívánt teljesítmény, valamint a csomagolás és ital típusa.
A palackozást magas légköri nyomáson és vákuumban is el lehet végezni. Az egyes palackozó rendszerek modellek képesek italokat kiadni, amelyet mennyiség, idő, súly vagy szint alapján lehet végrehajtani. A töltési folyamat végén és a tartály lezárása után címkét kell felhelyezni.
Ehhez speciális eszközökre van szükség. A címkézőgépek (ahogy nevezik) eltérő kapacitással rendelkeznek. Ennek a berendezésnek a modern modelljei óránként ezer-hatvanezer palackot illeszthetnek be. Ebben az esetben a címkék öntapadók vagy polipropilén anyagból készülnek.
Konténer csomagolása
A kész ital kényelmesebb szállítása érdekében meg kell vásárolnia egy zsugorítógépet. Fő célja a csoportos csomagolás kialakítása. A zsugorító berendezés tégely vagy kamra típusú. Ebben az esetben a feladatok alapján külön egységet vagy automatikus sort lehet megvásárolni. A tartályok elkészített itallal való zsugorfóliában történő csomagolása biztosítja a szállítási csoport csomagolását speciális hordozóval vagy anélkül.
Palackozási és csomagolási rendszerek kaphatók és kombinált típusúak. Funkciójuk a tartályok lezárása és öblítése. Az ilyen rendszerekre példa a háromblokk, amelyet szénsavas és nem szénsavas italok feltöltésére terveztek.
Lehetséges ötszáz ml-től másfél literig terjedő tartályok használata. Az ilyen gépek magas fokú automatizáltsággal és könnyű kezelhetőséggel rendelkeznek. A triblokkok nagy előtolási sebességgel rendelkeznek, és speciális pneumatikus eszközökkel kerülik el a palack deformációját.
Késztermék
Az egész rendszer munkájának eredményeként fóliával meghúzott blokkok készülnek egy italos palackból, amelyeken már fel vannak tüntetve a címkék. Ezzel befejeződik egy édes, alkoholmentes termék előállítási folyamata.
A limonádé gyártásához szükséges berendezések ára százezer dollár és millió között lehet. Minden a teljesítményétől, valamint az ital és a tartály típusától függ. Ezen felül a limonádé előállításához hűtőegységekkel és elektronikus vezérlőpanellel kell rendelkeznie, amely lehetővé teszi az összes egység működésének ellenőrzését.
