Mindenki tudja a tejtermékek előnyeit. Lehetetlen meghívni a kiegyensúlyozott étrendet, ha nem tartalmazzák azt. A szupermarketek polcai túl vannak töltve ezekkel a különféle vállalatok által gyártott termékekkel. Az alapvető termékek értéke és ízlete nagyban függ a gyártótól. Ezért az áruk egyedi márkáit gyakran előnyben részesítik. Az a személy, aki el akarja nyitni saját tejfeldolgozó vállalkozását, képesnek kell lennie arra, hogy jó termelővé váljon.
Üzleti lehetőségek
Ma azt mondhatjuk, hogy a tejipar fejlődésének útjai két okból nyitottak. Először is, azoknak az embereknek, akik háziállatokat tartanak és tartanak, gyakran nincs normál piacuk. Másodszor, a szárított tej készletei, amelyek a tejtermékek előállításához szükségesek, kimerültek. Ezenkívül a sok üzletbe szállított erjesztett tejtermékeknek nincs nagy igényük.
Üzleti terv
A kezdő üzletembereknek át kell gondolniuk és mérlegelniük kell az összes apró részletet, és kiszámítaniuk kell a költségeket. Fontos, hogy vegye figyelembe az előre nem látható költségeket és a kudarcokat. Először el kell készítenie az első kezdetek tervét. A végrehajtás után lehetőség nyílik további kilátásokra gondolkodni.
Mindenekelőtt el kell döntenie, mely termékeket lehet beépíteni a választékba. Jobb a legnépszerűbbekkel kezdeni: kefir, erjesztett sült tej, pasztőrözött tej, túró és tejföl. Ezt követően ez a lista kibővíthető. Adjon hozzá például joghurtot, édes gyümölcssajtot gyermekeknek, vajot, tejszínt, joghurtot és még fagylaltot is.
Meg kell találnunk a tej szállítóit a folyamatban lévő együttműködéshez, és megállapodásokat kell kötnünk velük. Jó foglalkozni azokkal a gazdálkodókkal, akik nagymértékben részt vesznek az állattenyésztésben, vagy a gazdákkal.
A következő döntő lépés egy speciális moduláris mini-gyár építése vagy megszerzése. Elegendő helynek kell lennie benne, amelyben mindegyik tejet befogadják, lehűtik, tovább feldolgozzák és tervezett termékeket gyártanak. Egy jó mini gyár általában olyan eszközökkel van felszerelve, amelyek lehetővé teszik a tej egyes tartályokba öntését, elegendő számú tartálytal, a szükséges felszereléssel és a tárolókamrákkal kell rendelkeznie. Egy ilyen helyiség megvásárolható készen.
Ha egy tejfeldolgozó üzem önállóan épül fel, akkor ügyelni kell a berendezések beszerzésére. Ezt a kérdést helyesen kell kezelni. Mielőtt bármit megvásárolna, össze kell gyűjtenie a szükséges mennyiségű információt, amely alapján konkrétan meg lehet határozni, hogy hol és milyen berendezést vásárol.
költségek
A gazdaság pénzügyi oldala pontos számításokat foglal magában, szorosan összekapcsolva a terv minden pontjával. Ha nem biztos abban, hogy ezekkel a feladatokkal önmaga megbirkózik, akkor jobb, ha kapcsolatba lép egy képzett pénzügyi szereplővel. Végül is helyesen kell elvégeznie a jövedelmezőség értékelését, figyelembe kell vennie a projekt megtérülési idejét, a nettó jövedelem összegét, a lehetséges veszteségeket. A felesleges kockázatok elkerülése érdekében egy tapasztalt finanszírozó előzetesen kiszámítja, hogy mennyire számíthat.
A pénzügyi terv fontos pontjai:
- bevételek és kiadások becslései;
- eredménykimutatás;
- ingyenes készpénz;
- adófizetés;
- beruházásokat;
- kezdeti és végső egyensúly.
bejegyzés
A hatóságok legújabb döntéseinek köszönhetően a kezdő vállalkozók állami előnyökkel járnak. Mentesülnek a nagy regionális adók alól, az adófizetések szezonális halasztást kaphatnak és költségvetési támogatásokra jogosultak. A tejfeldolgozás kezdeti szakaszában elegendő a magánvállalkozás dokumentálása.
A kezdő üzletember számára szükséges dokumentumok:
- kereskedelmi engedély;
- az Állami Állatorvosi Laboratórium által kiállított vizsgálati eredményekről szóló dokumentumok és a kerületi állat-egészségügyi állomás 2. számú igazolása;
- áruk szállításának engedélye;
- dokumentum a termékek kiskereskedelemben történő értékesítéséről;
- minőségi tejtermékek tanúsítványa.
Moduláris mini-vállalkozás
Kész moduláris üzem megvásárlása megszabadítja a vállalkozót a szükségtelen problémáktól. Már nem szükséges a felszerelések beszerzésével és felszerelésével foglalkozni. Amikor megvásárolja, átgondolt üzleti tervet kap a termékekkel való együttműködéshez.
A mini műhely innovatív rendszer, amelynek felszerelése egyetlen technológiai terv szerint működik. Egy ilyen vállalkozás nemcsak a teljes tej összetételének megváltoztatására irányul. A mini-gyárban a tejtermékek feldolgozását automatizált módszerrel és egy meghatározott sorrendben végzik. A rendelkezésre álló felszereléstől függően fagylaltot, tejport és abból származó termékeket lehet előállítani a gyárban.
A gyár helyiségeinek három fő modulja van: raktár, laboratórium és háztartási egység. Egy minivállalat gyakran vásárol termékeket: kefir, pasztőrözött tej, joghurt, tejföl, túró, erjesztett sült tej. A termékek tárolására hűtőszekrények vannak.
A tapasztalt gyártók szerint egy moduláris üzem két év alatt fizet meg. Ez az időszak viszonylag rövid, tehát a tejfeldolgozó üzletnek van értelme.
Néhány javaslat
A tejtermékek értékesítésében fontos szerepet játszik az üzem elhelyezkedése. Jobb, ha közelebb helyezkedik el a sűrűn lakott területeken.
Mindig tartsa be a műszaki szabványokat és a megállapított követelményeket. Ez vonatkozik a konténerekre és a termékek csomagolóanyagaira. A kommunikációs és szellőztető rendszereket egyértelműen szabályozni kell.
Sok vállalkozó megkísérel megállapodásokat kötni nagy üzletekkel és szupermarketekkel. Az ilyen piac megbízható azért, mert az emberek hozzászoktak a nagykereskedelmi üzletek felkereséséhez és az áruk egy helyen történő vásárlásához. Saját terjesztési hálózatának megszervezése túl drága öröm, és problematikus is.
Gondolkodjon a dolgozó személyzetre. A mini-tejfeldolgozó műhelyben több munkavállalót kell felvenni minden műszakban, egy mestert, technikusot és laboratóriumi asszisztenst. Még egy képzetlen munkavállaló is képes lesz megtanulni a berendezés kezelését, mivel annak meglehetősen egyszerűen van elrendezve. Pénzmegtakarítás céljából az áruk értékesítésével és szállításával kapcsolatos kérdéseket a legjobb egyedül meghozni.
Nem kell megtakarítani a reklámot, főleg az elején. A kérdéshez való megfelelő hozzáállás segít beilleszkedni és megbízható helyet foglalni a piacon.
Termelési technológia
A tejfeldolgozási folyamatot egymást követő technológiai lépésekkel összhangban hajtják végre. Mindenekelőtt az elfogadott alapanyagok minőségét és biológiai összetételét értékelik.
Egy speciális szivattyú segítségével a tejet a szűrőbe pumpálják, majd a tejcsőn keresztül a hőcserélőhöz. Szűrés után a tejkészülékben található.
A tejszín elválasztásához a tejet elválasztják a normalizáló egységben.
A következő lépések a sterilizálás és az erjesztés. Ezen eljárások eredményeként tejföl képződik.
A felszerelés típusai
Kétféle mini-üzlet létezik: a szokásos és az univerzális.
- Universal. Tisztított tejport, kemény sajtot, koumissot és feta sajtot állít elő.Egy ilyen üzem alkalmas azoknak a vállalkozóknak, akik kibővítik az árukínálatot. A berendezés lehetővé teszi desszertek és diétás termékek előállítását tejfeldolgozás útján. Például mázos túró, bifidobakteriális italok, túró töltőanyagokkal. Ezeket különféle indító kultúrák hozzáadásával és a technológiai folyamatok különböző ciklusainak felhasználásával nyerik.
- Szabvány. A műhelyek felszereléssel rendelkeznek bizonyos terméktípusokhoz. Ezekben tejet lehet feldolgozni, és csak bizonyos termékeket szerez belőle.
Otthoni termelési szervezet
Jó lenne, ha legalább néhány tehéntel rendelkező vidéki emberek gondolkodnának háztartásaik költséghatékonyabb felhasználásáról. A tej olcsó a piacon, így jövedelmezőbb lenne speciális berendezéseket vásárolni, és otthonról előállítani termékeket.
A túró, a tejföl és a vaj elkészítéséhez külön elválasztót és tartályokat kell vásárolni a termékekhez. Megtanulhatja a jégkrém előállításának technológiai folyamatát, és megvásárolhat egy speciális készüléket. Ha termékkínálatát ilyen termékekkel egészíti ki, akkor több vevőt vonz. A hazai tej feldolgozása jövedelmező és ígéretes üzlet.
Hazai vállalkozás működtetéséhez nem kell, hogy legyen saját tehenek. A háztartási polcokon igényes termékekké történő feldolgozásra szánt tejet a szomszédoktól lehet megvásárolni. Ez a fajta tevékenység lehetővé teszi, hogy egy foglalkozásra összpontosítson. Nem veszít időt az állatok gondozásában, és rövid idő alatt képes lesz növelni forgalmát.
Természetesen ahhoz, hogy termékeit forgalmazza, engedélyre van szüksége. Ennek köszönhetően a város bármely kiskereskedelmi üzletében lehetősége van eladni autójait autójáról. Először az ismerősök és a szomszédok válhatnak az ügyfelekké. Az idő múlásával ez a kör növekedni fog, és gondolkodni lehet a termelés bővítéséről.
Berendezések beszerzése otthoni vállalkozáshoz
Mielőtt vásárolna tejfeldolgozó berendezéseket, el kell készítenie saját üzleti tervét, a fenti tippek alapján. Ha szélesebb körű gyártást kíván folytatni, bölcs dolog volt egyszerre több azonos eszközt megvásárolni. A háztartási piac a felszerelés széles választékát kínálja a különféle kereskedelmi társaságoktól.
Jó megoldás az olajszeparátorok vásárlása. Az ilyen eszközökben az olajat permetezéses időszakos módszerrel nyerik. Tejszínt öntsünk a garatba az egész tartály térfogatának legfeljebb felén. A folyamat körülbelül két órát vesz igénybe. Tejföllel, amelynek zsírtartalma 35%, az olaj ½ része a teljes mennyiségből származik. A fennmaradó alma (hulladék termék). A lábak kompakt és könnyűek.
Vannak tejszínleválasztók, amelyek fejlettebb tejfeldolgozási technológiával vannak jellemezve, amely az egész termék szétválasztását tejszínre és sovány tejre osztja. Ugyanakkor tisztítási folyamatokat is végeznek.
Ha vállalkozása egy kicsit stabilizálódik, lehetősége lesz olajgyártót vásárolni. A termék nagy mennyiségben történő előállítására szolgál. Leggyakrabban egy ilyen eszközt műhelyekben használnak, és automatikus vezérléssel rendelkezik. Egy ilyen beszerzéshez külön helyiség szükséges.
következtetés
A tejfeldolgozó műhely megnyitása komoly kérdés. A kezdő üzletembereknek meg kell értenie, hogy tevékenységeik nem korlátozódnak csak a termékek előállítására és értékesítésére. Az üzleti vállalkozás magában foglalja a társaság elveinek alkalmazását. Önnek képesnek kell lennie szerződések megkötésére, együttműködésre a befektetőkkel, a mezőgazdasági társaságok tulajdonosaival, az áruk nagykereskedőivel, a mezőgazdasági termelőkkel és más személyekkel.Azok számára, akik ezt a fajta tevékenységet nehéznek tartják, lehetősége van biztonságos üzleti vállalkozásra, amely nem felel meg a fenti feladatoknak - az otthoni tejfeldolgozás.
