Az emberek körében sok a tenger gyümölcseinek szerelmese, a polipok, a tintahal - a lábasfejűek vagy a garnélarák, a kagylók, a rákok és a rákok - különösen népszerűek. A csigákat sokkal ritkábban használják, és a csigatenyésztés jelenleg csak azoknak nyújt segítséget, akik görög, spanyol, olasz vagy francia ételeket kínáló éttermekkel dolgoznak.
Csiga, mint étel
A haslábú kagylók hátsó kagylót hordoznak; nagyon sok faj létezik, de mindegyiket azonosnak nevezik - csiganak. Európa sok országában ez még csak nem csemege, hanem napi étkezés, amely a távoli középkorban jött létre, és természetesen nem a jó életből. Most azonban a legkényelmesebb ínyencek tisztelik őket. Bizonyítékok vannak arra, hogy még az ókori Görögországban is a csigatenyésztés gyakori szakma volt. Ez sokkal könnyebb, mint a zöldségek, búza vagy szarvasmarha termesztése.
Oroszországban ez az élelmiszer még mindig egzotikus; az orosz konyhaban a hús nemcsak a csigák, hanem a "tengeri hüllők" is gyakorlatilag nem használatos. De a világ bizonyos konyháinak éttermei egyre inkább megjelennek velünk, beleértve az ilyen finomságokat is, ezért kereslet van a csigák tenyésztése iránt. Manapság könnyen vásárolhat egy kilométeres csomót a haslábú húsból, bár nem mondhatjuk, hogy annak teljes igénye kielégült. Azok számára, akik el akarják foglalni ezt a szinte üres rést, ez a cikk szánt.
kezdet
A csigatenyésztésnek hatalmas előnye van minden más élelmiszer-ipari vállalkozáshoz képest. Egyaránt termeszthető vidéki házban vagy vidéken, valamint városi lakásban. Az ehető csigák termesztésének megkezdéséhez regisztrálnia kell egy üzleti egységet, ahol meg kell adni a 10.20 kódot (OKPD 2) - "Konzerv és feldolgozott hal, puhatestűek és rákfélék".
Ezután tanácsot kell kérnie az állat-egészségügyi szolgálattól a későbbi engedélyezéssel. Ez nem ingyenes, ezért legalább ötven ezer rubelnek kell lennie a zsebében, hogy mindenféle papírt megkapjon. A csigák tenyésztése és termesztése a szabályozott termelésre vonatkozik, ahol különféle műszaki előírások vannak érvényben, mivel a vízkészleteket használják. A jogalkotás ebben az esetben régiónként jelentősen eltérhet - hol ez a tevékenység korlátozott, máshol ösztönözve. De valószínűleg további engedélyekre lesz szükség, mivel a csigatenyésztésnek állítólag üzletnek kell lennie.
típusok
Valószínűleg az első kagyló-tétel húsát vissza kell juttatni a laboratóriumba, ahol azt gondosan ellenőrzik, és ennek ellenőrzése eredményeként engedélyt állítanak ki. Ez a gyakorlat létezik hazánkban, a régiótól függetlenül. A legérdekesebb dolog az, hogy a csigákat leggyakrabban élőként értékesítik. Tisztítás céljából néhány napig nem táplálják őket, majd élve kínálják a vevőnek. Az ehető csigák tenyésztése nem túl nehéz, mivel ez az élő lény szerény. Igen, és szinte teljes gond nélkül el lehet őket tárolni.
Hagyományosan igény van a szőlő csigák - Helix pomatia - termesztésére. Ez a leggyakoribb faj, elterjedve az Orosz Föderáció központi és déli területein. Nagyon nagyok és táplálkozók, és a nyugati országokban az antikvitás időszaka óta fogyasztják őket. Az Achatina fulica egy másik faj, és az achatina csigák tenyésztése sokkal nehezebb, a szőlőtől eltérően. A déli szélesség lakosai, és a kemény éghajlatban a természetes túlélés számukra teljesen lehetetlen.Ha az enyhe éghajlattal rendelkező európai országok természetében élne, a helyiek nem lennének boldogok - ez a mezőgazdasági növények kivételesen gyümölcsöző károsítója.
különbségek
Megkülönböztetni ezeket a fajokat egymástól nem nehéz. Az Achatina sokkal nagyobb, de a szőlőhús táplálóbb és egészségesebb. Az Achatina csigatenyésztési gazdaság összetettsége nem különbözik attól, amely a szőlőre szakosodik, legalábbis kezdetben a költség és a tartalom szempontjából, szinte egyenértékűek. Az egyetlen és lényeges különbség az, hogy ha a csigákat friss levegőben tartják, akkor Achatina, akárcsak az afrikaiak, nem fogja túlélni a télünket, de a szőlő a hibernációba esik, és ezért nem félnek a fagytól.
Leggyakrabban ezeket és másokat gazdaságokban tenyésztik, ez diverzifikálja a választékot. Ez magában foglalja az ampulla csigák termesztését is. Sok más, élelmezéshez nagyon alkalmas faj van: Sphincterochila candidisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Helix lucorum, Helix hortensis, Helix aperta, Helix adanensis. Mindezeket azonban nehéz bányászni, néhányuk általában egzotikus. És mivel egy oroszországi ritka vásárló megérti a csiga típusait, a kereslet nem jelenik meg. Ha azonban lehetőség nyílik, a gazdák ritka fajokat is tenyésztenek.
idő
A csiga kényelmes lény, és ez mindenben megmutatkozik. Nem csak sietség nélkül mozog, hanem rendkívül lassan nő fel. Ezért várnia kell az átalakulását ehető egyénné. Különösen a türelemre lesz szükség, amikor megfigyeljük, hogy a csigák hogyan szaporodnak. A tojásrakás legfeljebb egy évvel elhalasztható, ha az őrizet körülményei a csiga gyanúját és bizonytalanságát okozzák holnap. Megtermékenyítés után önkényesen hosszú ideig biztonságosan hordoz magában a biomaterméket.
A legjobb esetben, ha minden a terv szerint megy, akkor hat hónapot kell várnia az utódokig. A legrosszabb esetben akár három évig is. A műtartalom kissé felgyorsítja ezt a folyamatot: a csiga másfél év alatt megszerezhető az olvashatóságot. A csigaszőlő természetes körülmények között történő tenyésztéséhez valószínűleg mindhárom év szükséges. Ezért bölcs gazdák vásárolnak azonnal érett, felnőtt és szinte azonnal utódokat. A csigák hermafroditák, és ezért minden egyed tojást tojik, egészen addig, amíg egyetlen nem, és ez a legérdekesebb a csigák szaporodásának szempontjából.
vásárlás
Egy szőlőcsiga évente körülbelül hatvan tojást termel. Az Achatina ebben a tekintetben jövedelmezőbb - legfeljebb százhatvan tojás tengelykapcsolójuk van. Ha egy gazda úgy döntött, hogy szőlőt ültet, akkor legalább nyolcszáz darabra van szüksége. A szexuálisan érett személyenként mintegy ötven rubel drágább. Sokkal jobb, ha az egész tételt ömlesztve vásárolja meg - egy egész méh törzset. Akhatinov üzleti vállalkozás indításához elegendő kétszáz darab.
Egy szőlőcsiga körülbelül ötven gramm, Achatina pedig mind a hetven, tehát jobb, ha a csigákat nem külön-külön veszi, hanem súly szerint. A profi tenyésztők ezt teszik, de az amatőrök általában kis tételekben és külön-külön értékesítik. Sokan csigákat adnak semmiért, mert túl sokat nőnek az akváriumban, de egy ilyen vásárlásnak kevés ígéretét rejti magában: sok időbe telik a növekedés, és a csigaeledel nem ingyenes.
gyűjtemény
Kagylók gyűjthetők a kertben, egy vagy két hónapot költenek rá. A kertnek természetesen nagyon nagynak kell lennie, és még jobb, mint egy szőlő. Rendkívüli türelemre lesz szükség itt, mivel nyolcszáz szőlőcsiga szükséges az üzleti élet megkezdéséhez, de nem élnek egymás mellett. Ők is rejtőznek! Sétálnia és mászni kell, hajoljon át és ugorjon, ami elvileg jót tesz az egészségének, de rendkívül fárasztó.
És természetesen nem talál Achatinát vadonban és Oroszország egyik kertjében sem - egyetlen példányt sem. Ezért jobb, ha egy kis időt töltenek nagykereskedelem keresésével, talál egy jó szállítóval, vásárolnak felnőttkori kiválasztott csigakat, és ezután csak a párzási játékok nézése marad. Nem valószínű, hogy egy vásárlás több mint tízezer rubelt igényel, de a begyűjtés problémája elkerülhető. Ennek eredményeként időt takarít meg, ami szintén pénz.
féreg
A csigák tenyésztése a lakásban és a természetes környezetben nagyon különbözik.A gazdák általában külön, teljesen bekerített területet osztanak ki (egyébként a lakosok lassan, de visszavonhatatlanul kúsznak különböző irányokba). Ötven négyzetméter elég. Felszerelték ezt a helyet, mint egy rendes óvoda. A csigák feltérképezésének veszélye mellett, élőhelyük elégtelen elszigetelése esetén, vannak még sokan.
A természetes környezetben sok olyan lakos él, akik nem hajlandók a csigákat eszni. Mindenekelőtt ezek madarak. A madárijesztő valószínűleg nem teljes mértékben védi ezt az üzletet, de a lombkorona biztosan segít, csak ponyvával tehet. A madarak attól tartanak, ami emberi háznak tűnik. Számos nagy bogárfaj is csiga táplálkozik. Ha peszticidekkel harcolsz velük, megmérgezheted a csigákat, így a bogarak valószínűleg a legkomolyabb ellenség az üzleti vállalkozáshoz vezető úton.
állatok
Ha a kerítés hatékonyan történik, akkor a helyszínen nincs fő természetes ellenség. Ez egy sündisznó. Azonban a föld alatt megjelennek a vakondok, amelyek a csigákat is kezelik. A talajt semmivel nem lehet lefedni, mivel a csigáknak maguknak is szükségük van talajra, és a vakondoknak más módon kell harcolniuk, amelyeknek elvben sokuk van.
A tetején lévő kerítést befelé kell lekerekíteni, hogy a függőlegek - csiga - szerelmesei soha ne kerülhessenek a szabadságból. Egyes gazdálkodók ehelyett egy hatékonyabb módszert alkalmaznak - gyenge elektromos áramot hoznak (legfeljebb tíz voltot, különben a csiga azonnal elfogyasztásra kerül, teljesen megfőzve). A puhatestűek a kerítés tetejére másznak, kis ürítést kapnak és visszaesnek.
feltételek
A friss levegő csak a szőlőcsigákhoz alkalmazható, mivel az Achatina nem képes ellenállni a 3-4 Celsius fok alatti hőmérsékletig, ezért természetükben nem képezik őket edzésnek, ezért egyszerűen elhalnak. A szőlő csigák viszont teljesen tolerálják a hideget.
Igaz, hogy a három hónapos hibernálás veszteséget jelent egy üzletember számára, mivel a csigák a földbe temetve alszanak, és nem szaporodnak. De meleg időben minden rendben van velük. De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy egy telek elosztása és a kártevőkkel szembeni védelme érdekében - ez még nem minden. Határozottan szükségük van a helyszínen növényekre, a talaj speciális összetételére, amelyet rendszeresen frissítenek és feltárnak.
Hogyan etetni a csigákat?
Nem szabad abban reménykedni, hogy ebből a szakaszból gyümölcsszalagot keresnek, mert az étvágycsigája szó szerint mindent eszik. Hagyja, hogy a gyomok ott növekedjenek, a puhatestűek örömmel eszik őket, és a legjobb dolog vad szőlő ültetése, ez szerény és a legjobb étel a csigák számára. Mi mást ehet a csigáknak? A talaj megtermékenyítésével a gyomnövényt a madárházba dobják, csak kaszálják, és nem feledkezve meg az ásványi műtrágyákról sem - kalcium nélkül nem alakul ki héj. Fontos, hogy megnedvesítse a területet, és ne engedje közvetlen napfénynek (ismét - egy vászon ernyő segít).
A lakásban
Természetesen egy lakásban a puhatestűek majdnem kétszer olyan gyorsan nőnek, és télen nem alszanak. Achatina általában otthon érezheti magát Afrikában. A csiga termesztése azonban a lakásban a kezdeti szakaszban sokkal többet fog fizetni. Először is szükség van egy meglehetősen tágas, legalább húsz négyzetméteres helyiségre, ahol a puhatestűek elhelyezkednek (terariumokat használnak, de önállóan előállított töltéssel).
Itt megteremtheti a csigatenyésztés feltételeit, akár afrikai is. A környezeti hőmérséklet nem lehet alacsonyabb, mint huszonhárom Celsius fok, a páratartalmat is magas szinten kell tartani. A talajt kalciummal és sárral kell telíteni (puhatestűek lelkesen esznek, mert tartalmazzák az organizmusukhoz szükséges tápanyagokat). Az étel szükségszerűen növényi eredetű - ismét levelek és gyomok. A puhatestűben hetente kétszer vagy háromszor tisztítják a talajt részletes ásatással, különben a csigák elpusztulnak, és rothadó környezetben fulladnak.
kaviár
Az otthoni tenyésztés jó, mert sokkal könnyebb értékes csigakaviárt előállítani. A vállalkozók általában a tíz puhatestűből egyet vesznek a párzási játékok alatt, hogy akadálytalanul eljuthassanak a kőzetekbe, amelyek a csigák a talajba ásnak, és nem zavarják a többi lakót. A kaviár betakarítása időigényes folyamat, de néha több pénzt ad, mint az éttermeknek eladott kagyló.
Mellesleg, nemcsak éttermeknek értékesíthet csigákat. A gyógyszergyárak szívesen vásárolják meg őket, és bármilyen, még kis méretű és teljes likividet is. A gyomorlábokat a Helicidin gyógyszer előállításában használják - ez a köhögés elleni gyógyszer alapja. Néhány vegyipar emellett érdekli egy ilyen vásárlást - puhatestűekre van szükségük ahhoz, hogy az iparban használt lektineket kivonják belőlük. Ha szerencséje van ilyen megrendelések megszerzésével, a gazda (vállalkozó) garantált jövedelmet fog kapni (és még valamivel jelentősebb is, mint amikor éttermekkel dolgozik).