Sempre più nostri compatrioti vogliono familiarizzare personalmente con le disposizioni della legge federale sulla qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari. Le persone sono preoccupate per la qualità dei prodotti alimentari che arrivano attraverso i punti vendita. La sicurezza alimentare è la chiave per la salute, quindi l'eccitazione a questo proposito è pienamente giustificata.
Urgenza del problema
Nonostante le leggi sulla sicurezza alimentare adottate nel nostro paese, in realtà spesso i componenti che contengono metalli pesanti, composti di nitrati ed elementi dannosi entrano negli alimenti. Molti hanno il panico paura dell'acronimo OGM e acquistano solo quei prodotti sulla confezione di cui vi è un'indicazione diretta della loro assenza nella composizione. Sfortunatamente, come dimostrano numerosi esami, anche una dichiarazione così forte da parte del produttore non è sempre una garanzia di sicurezza.
È molto difficile per una persona proteggere se stesso e i suoi parenti dall'ingresso di composti velenosi, pericolosi e dannosi attraverso il cibo. Attualmente, la responsabilità di identificare tali sostanze spetta a laboratori specializzati. In conformità con la legge federale sulla sicurezza alimentare, sono tenuti a certificare i prodotti. Una verifica indipendente approfondita è la chiave per la qualità e la sicurezza dei prodotti in vendita.
Qual è il problema?
Come si può vedere dalla legge federale sulla sicurezza alimentare, prima di tutto, si suppone che valuti i pericoli che una persona che li mangia può affrontare, ovvero è il punto finale del processo che viene analizzato. La produzione di beni è una lunga catena di azioni sequenziali, ognuna delle quali è una potenziale fonte di pericolo per il risultato finale. Per garantire la sicurezza dei consumatori, tutte le fasi della catena di prodotti devono essere attentamente monitorate. Il monitoraggio della qualità del debug è assicurato dall'unificazione degli sforzi di tutte le persone responsabili delle imprese che partecipano alla produzione di prodotti.
Comprensione generale del termine
Come si evince dall'atto legislativo adottato al numero 29 "Sulla qualità e sicurezza dei prodotti alimentari", la comprensione stessa dei prodotti sicuri implica l'assenza di un impatto sul corpo umano dal lato del risultato della catena di produzione. Valutano se l'uso del prodotto può portare a mutazioni, causare cancro, avvelenamento. I laboratori verificano se esiste la probabilità di qualsiasi altro impatto negativo sullo stato del consumatore del prodotto. In questo caso, analizzano solo la situazione in cui i prodotti vengono utilizzati in volumi moderati, generalmente accettati.
Dedicato alla sicurezza alimentare FZ 29 afferma che nell'ambito di un audit di laboratorio, è necessario monitorare la conformità con gli standard, gli standard generalmente accettati nel territorio del paese e verificare come il contenuto sia conforme alle normative adottate. Ciò è particolarmente vero per limitare le concentrazioni o l'assenza di alcuni composti in linea di principio. È importante esaminare i prodotti per l'inquinamento biologico, chimico e le sostanze naturali velenose. Nel quadro della ricerca di laboratorio, l'attenzione è rivolta principalmente alla scoperta di tali composti che sono caratteristici di un particolare prodotto oggetto di studio a causa della sua natura.
Relazione reciproca
Attualmente, la sicurezza igienica degli alimenti è un concetto piuttosto voluminoso, a più strati, strettamente correlato ai postulati generalmente accettati dell'igiene come scienza. Due parametri principali sono stati sviluppati scientificamente, sulla base dei quali viene valutata la sicurezza del prodotto.Questo è:
- qualità sandalo;
- sicurezza epidemica.
E se di più?
Il primo requisito igienico per la sicurezza alimentare ci obbliga a verificare la presenza di denaturazione (chimica, microbica), tossica, componenti chimici della categoria di sostanze inorganiche, organiche. Inoltre, nei laboratori, i prodotti vengono esaminati per i radionuclidi. Nel fare ciò, tenere conto delle norme generalmente accettate per quanto riguarda le norme consentite all'interno dello stato.
Il secondo parametro presuppone l'assenza di contaminazione o la presenza di tali entro un livello ragionevole dichiarato dalle normative federali. Parlando della qualità e della sicurezza dei prodotti alimentari, è necessario verificare la presenza di microscopiche forme di vita dalla categoria dei patogeni e condizionatamente tali. In laboratorio, i prodotti vengono esaminati per la presenza di elminti, larve di parassiti, tossine, funghi e batteri.
Sicurezza chimica
L'idea moderna della qualità e della sicurezza dei prodotti alimentari implica che i parametri del prodotto siano conformi agli standard federali stabiliti, che hanno limiti di concentrazione superiori per vari composti. Le leggi limitano il numero di residui di vari composti che possono essere osservati nell'assortimento presentato nei negozi. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata ai pesticidi, agli additivi usati per alimenti complementari in agricoltura e ai farmaci usati nella medicina veterinaria. Durante la lavorazione di materie prime per la fabbricazione del prodotto, vengono utilizzati componenti ausiliari, i cui resti possono essere trovati anche nel prodotto finito. La valutazione della concentrazione viene effettuata in laboratorio utilizzando apparecchiature di alta precisione.
Attualmente, la legge sulla qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari obbliga al controllo utilizzato dagli esseri umani, anche tenendo conto delle specificità della tecnologia, dei composti chimici e biologici. È necessario verificare la presenza di tracce di sostanze utilizzate per garantire la sicurezza del prodotto, il suo trasporto. In questo caso, vengono esaminati solo quei componenti che possono essere pericolosi per l'uomo se viene superato il livello consentito.
Norme e parametri
La legge sulla qualità e sicurezza dei prodotti alimentari stabilisce le massime concentrazioni consentite di componenti pericolosi in relazione alle diverse categorie di alimenti. Esistono quattro tipi di caratteristiche:
- sanitario, indicativo;
- potenzialmente pericoloso;
- agenti patogeni;
- riflettendo i parametri microbiologici della durabilità del prodotto.
Per cosa dovresti lottare?
Il compito principale di un moderno produttore alimentare è quello di produrre tali beni che saranno una fonte di salute e una piacevole esperienza per il consumatore. Per questo, è necessario ricordare non solo la qualità, ma anche la sicurezza alimentare. Solo un'azienda che si preoccupa veramente dei clienti può contare sul successo finanziario. Per fare ciò, è necessario utilizzare elementi naturali e utili nella produzione di beni.
L'uso di un prodotto di origine di alta qualità, elementi naturali, ricette affidabili e le più moderne tecnologie consente di creare un'alimentazione di alta qualità per il grande pubblico. La sicurezza alimentare è in gran parte determinata dal controllo qualità debug di tutte le fasi della catena di produzione. Al fine di ottenere i migliori risultati, i dipendenti responsabili con un alto livello di qualificazione dovrebbero essere coinvolti nel lavoro. Impostando il processo di produzione in questo modo, non devi preoccuparti del successo futuro.
Affidabilità e reputazione
Sicurezza alimentare - una garanzia dell'assenza di danni alla salute di una determinata persona attraverso una posizione specifica fornita per gli alimenti, se il consumatore lo utilizza conformemente allo scopo previsto dal produttore. Sia il livello di assenza di pericolo che gli indicatori di qualità dell'alimentazione sono la chiave del benessere a livello nazionale e federale.Il benessere dei cittadini di un potere dipende in gran parte dalla qualità di ciò che le persone mangiano.
Attualmente, i consumatori sono ben consapevoli di ciò che potrebbe essere potenzialmente pericoloso. Molti sono abituati a studiare attentamente l'imballaggio, solo dopo prendere una decisione a favore dell'acquisizione del prodotto finale. Un numero enorme di posizioni concorrenti sono presentate nei negozi e una sola persona ha l'opportunità di valutare la sicurezza dei prodotti alimentari che lo interessano, rispetto ad altri di un gruppo simile, e, sulla base di tale analisi, decidere cosa vale la pena prendere. Le persone acquistano prodotti di qualità che non saranno fonte di pericolo per la loro salute. I produttori interessati al successo della loro impresa dovrebbero tenerlo presente.
Prodotti organici e salute
Di recente, sempre più attenzione pubblica è stata attratta dall'attività agricola biologica, i cui prodotti sono pienamente conformi ai requisiti della legge federale 29 sulla qualità della sicurezza alimentare. Con il termine si intende un tale sistema di gestione della produzione in cui il produttore evita l'uso di componenti sintetici per i fertilizzanti. Dobbiamo abbandonare gli OGM e ridurre al minimo l'onere negativo della produzione sull'ambiente, compresi l'aria, il suolo, i corpi idrici. I prodotti prodotti in questo modo influiscono positivamente non solo sull'uomo, ma anche sulla vegetazione e sulla fauna, garantendo la corretta interazione tra di essi.
L'agricoltura, che ha intrapreso un percorso di sviluppo completamente privo di inclusioni straniere, non può essere definita biologica, poiché tale condotta commerciale porterà presto all'esaurimento delle risorse naturali. Ciò è maggiormente influenzato dai suoli, dove le riserve naturali di composti utili stanno finendo.
Modo ottimale
Le aziende agricole più promettenti, efficienti e orientate al futuro sono quelle in cui non vengono utilizzati additivi stranieri, ma il processo di lavoro è organizzato con l'obiettivo di favorire l'ambiente. Spesso, tali imprese non hanno un certificato di affiliazione specializzato con aziende biologiche, sebbene in realtà lo siano.
Un consumatore interessato ad ottenere un prodotto di qualità, a sua volta, verifica l'etichettatura appropriata sul prodotto specifico che desidera acquistare. In molti modi, il sistema di certificazione ti consente di essere sicuro della qualità dei prodotti. Per ottenere il diritto di utilizzare il marchio, un'azienda deve superare con successo test specializzati. Questi segni sono forniti dai membri del settore biologico e da società terze che lavorano nel campo della certificazione.
È importante
Parlando di agricoltura biologica, devi capire: il termine è piuttosto ampio. Comprende l'allevamento ittico, la coltivazione forestale e la trasformazione di prodotti ottenuti da tali imprese. Le posizioni prodotte dall'azienda di agricoltura biologica rappresentano l'area di interesse delle rispettive associazioni di imprese.
Sicurezza alimentare
Questo termine è usato per indicare una situazione in cui una persona ha opportunità finanziarie, economiche, fisiche e sociali per acquisire prodotti nutrienti che non rappresentano un pericolo per la sua salute. L'alimentazione deve essere coerente con le linee guida dietetiche e le linee guida di consumo. L'obiettivo della nutrizione è condurre una vita attiva e garantire la salute pubblica. È stata questa definizione di sicurezza alimentare che è stata formulata nel 1996, durante il vertice internazionale sull'alimentazione.
La sicurezza alimentare è una struttura con molti livelli. Implica un'analisi della disponibilità della gamma, disponibilità, stabilità, consumo.
Di cosa stai parlando?
Sotto la presenza di accettato per comprendere la presenza di importati da altre aree, potenze, così come prodotti in una particolare area di prodotti in quantità sufficienti per la popolazione. In questo caso, vengono presi in considerazione solo i prodotti di un livello di qualità decente.
Per accessibilità si intende la capacità di una persona di disporre di risorse relative ai prodotti. Consideriamo i prodotti inerenti alle qualità nutrizionali. L'accesso alle risorse, altrimenti indicato come autorità, presuppone l'esistenza di un quadro legislativo, di una politica statale, delle caratteristiche della struttura sociale e della situazione economica. Si presume che l'individuo possa implementare attività relative alla gamma di aree elencata rispetto alle merci. Ciò include la disponibilità di una base di risorse comune.
Stabilità e consumo
Il primo presuppone che tutte le persone abbiano accesso al cibo, individualmente per ogni individuo, per le famiglie come cellule sociali. Una persona non dovrebbe affrontare il rischio di perdere la disponibilità di un prodotto provocato da circostanze impreviste (clima, stagione, crisi). La stabilità alimentare è un aspetto che riflette sia la disponibilità dei prodotti sia il fatto della loro disponibilità.
Nell'analisi del consumo, tengono conto della dieta, della disponibilità di acqua, del rispetto delle condizioni sanitarie e della protezione della salute a livello federale. Se in totale tutti i fattori corrispondono ai bisogni umani, la situazione può essere valutata come benessere alimentare. In effetti, la sicurezza alimentare è in gran parte correlata ad aspetti non alimentari.
Organizza saggiamente
Poiché gli acquirenti richiedono la sicurezza che la scelta a favore di un determinato prodotto sarà una decisione presa in merito a un prodotto sicuro, la formazione di un sistema di gestione unificato certificato che si occupa della sicurezza alimentare viene prima di tutto. I negozi che vendono prodotti costringono il produttore a cercare modi per dimostrare la sicurezza dei manufatti. Le aziende specializzate che offrono servizi di certificazione consentono ai produttori di utilizzare simboli generalmente accettati per indicare che i prodotti sono sicuri. Gli esperti in laboratorio valutano i prodotti nelle diverse fasi della catena di produzione, incluso l'imballaggio, la sua qualità e la conformità ai requisiti moderni. La presenza di certificati che confermano la qualità dei prodotti è la chiave del successo dell'impresa nel mercato moderno, la cui caratteristica è la forte concorrenza.
In relazione ai prodotti alimentari, lo standard più elementare è ISO 22000. È stato il primo a livello internazionale. Attualmente, tale standard è indispensabile per la formazione di un sistema di gestione responsabile della sicurezza di un prodotto fabbricato. Nell'ambito di uno studio dell'impresa, gli esperti che producono certificazioni secondo i requisiti ISO valutano GMP e punti critici, possibili rischi. ISO 22000 è uno standard accettato a livello internazionale che obbliga l'analisi delle fasi della catena di produzione fino al consumo di un prodotto. Nulla verrà lasciato.
alternativa
Un altro certificato, il cui ricevimento consente all'azienda di dimostrare efficacemente ai consumatori che i suoi prodotti sono sicuri, è FSSC 22000. Combina simultaneamente i requisiti ISO 22000 e 22002-1. Questo sistema di standardizzazione è stato testato con successo con la partecipazione della Global State Property Fund Initiative.
Inoltre, alcune aziende rilasciano la certificazione SQF, che riflette la sicurezza dei prodotti manufatti e il controllo qualità di debug in tutte le fasi della produzione. Tale certificato è stato creato con le aspettative dell'industria alimentare. Attualmente, viene utilizzato in diverse fasi della catena alimentare.