La pizza è diventata qualcosa di banale e talvolta noioso. Ci sono molte pizzerie che visitiamo di volta in volta. In effetti, la pizza è anche un impasto, decorato con verdure, frutta e carne.
Mantenere la tua pizzeria è molto redditizio. C'è un enorme vantaggio, a basso costo, il prezzo di vendita è molto più elevato del 100-150% di markup. Ho incontrato personalmente molte pizzerie dove c'è un prezzo terribile, ma le persone ci vanno e sono felici.
Se vuoi aprire la tua pizzeria e renderla la migliore nella zona o in città, allora avrai bisogno di un approccio originale per questo. Prima di tutto, devi creare il tuo business plan per pizzerie. È stato creato per avere un'idea del lavoro futuro, della spesa finanziaria. Il piano aziendale della pizzeria svolgerà diversi ruoli: imparerai alcune delle complessità del futuro business in fase di pianificazione, otterrai un modello figurativo della tua attività. Scrivi un business plan per pizzeria secondo il modello qui sotto.
Piano aziendale della pizza
Sezione introduttiva
Descrivi diverse pizzerie della concorrenza, trova caratteristiche simili e diverse. Analizzare i principali problemi del loro lavoro. Devi anche descrivere il tuo progetto in diversi paragrafi. Come vedi la tua pizzeria futura. Usa l'esperienza dei tuoi concorrenti per aumentare i tuoi profitti.
Piano di produzione
Questa parte del piano aziendale della pizzeria sarà dedicata alla descrizione dei locali, alle tecniche di cottura, alla progettazione dei menu, alla selezione del personale. Per avviare un'attività è necessario registrarsi come IP. È inoltre necessario ottenere le autorizzazioni dal tutor e da altre autorità di regolamentazione. Questo non sarà difficile da fare se fai tutto secondo i requisiti dei documenti normativi.
Trovare una stanza richiederà del tempo. Devi decidere quale pizzeria aprirai. Una pizzeria che si concentrerà sulla vendita di prodotti fissi o venderai comunque pizza con consegna. Ciò influenzerà la quantità di attrezzature, le dimensioni della stanza. In media, una piccola pizzeria richiederà una sala fino a 200 metri quadrati. È possibile posizionare attrezzature, spazi per uffici, una sala per i visitatori.
La quantità di attrezzature dipenderà direttamente dai piani di sviluppo del tuo business. Per prima cosa hai bisogno di alcuni armadi refrigerati e di una macchina per impastare. Devi anche decidere come verrà cotta la pizza, in forni speciali o alla vecchia maniera su pietre calde nella stufa. Al momento dell'acquisto di attrezzature, cercare di non salvare e acquistare di alta qualità.
Scegliere un buon cuoco è molto difficile. Avendo trascorso molto tempo, non riesci a trovare una persona decente che si è presentato a questa professione. Di norma, è difficile trovare un buon specialista che sappia cucinare la pizza, ma ci provi. Il piano aziendale della pizzeria è progettato per la preparazione della pizza dallo stesso cuoco e non per l'acquisto di semilavorati. Avrai bisogno di formaggi di alta qualità, alcuni prodotti devono essere acquistati all'estero o da rappresentanti dell'azienda. Nella pizzeria basterà un cuoco, due camerieri. Per la consegna della pizza sono necessari diversi corrieri nello stato.
Progetta un menu con lo chef. Il menu dovrebbe contenere 15 varietà di pizza e varie insalate leggere. Il numero di pizze nel menu può variare (fenomeno stagionale). È inoltre necessario aggiungere succhi e bevande al menu, se lo si desidera, è possibile vendere vari tipi di birra.
Una società pubblicitaria richiederà un attento monitoraggio. Dal suo successo e l'efficacia dipende dall'afflusso di clienti.
Se la tua pizzeria è famosa per la sua buona cucina, avrai sempre visitatori. Avendo creato un'atmosfera insolita in una pizzeria, che sarà supportata da una pizza perfettamente preparata, avrai un'attività stabile.
Sezione finanziaria
Descrivere i costi di apertura:
ottenere permessi e licenze - $ 5 mila
affitto della stanza - $ 65 mila
acquisto di attrezzature - $ 30 mila
riparazione - $ 10 mila
acquisto di materie prime - $ 15 mila
fondo di remunerazione del personale - $ 30 mila
altre spese - $ 10 mila
società pubblicitaria - $ 5 mila
L'importo totale per l'apertura e l'anno di apertura è di $ 170 mila. I prezzi variano, a seconda della regione.
L'utile mensile della pizzeria è di $ 8-15 mila. Il rimborso di un progetto dipende direttamente dal suo successo con la popolazione locale.
