Produrre caffè naturale è un'attività redditizia, anche se molte persone pensano che sia un prodotto piuttosto intransigente per la produzione. Dopotutto, le materie prime per la lavorazione vengono importate e attraversano una catena piuttosto lunga di rivendite e i manufatti non occupano una quota molto elevata delle vendite. Avendo studiato questo problema in modo più dettagliato, puoi essere sicuro che il business del caffè è abbastanza redditizio.
Prodotti promettenti per la produzione
Il più vasto assortimento di questa bevanda è presentato sul mercato. Ogni consumatore troverà esattamente ciò che gli piace. Le ricerche di mercato sul caffè naturale hanno dimostrato che i clienti preferiscono un prodotto di qualità, ma non sono pronti a pagare in eccesso per la popolarità del marchio.
I fan di questa bevanda abbastanza spesso provano nuovi tipi di caffè, così come nuovi marchi per una varietà di gusti e risparmi sui costi. Lo beviamo ogni giorno, quindi anche piccoli risparmi su un pacchetto al mese saranno significativi alla fine.
I principali consumatori della bevanda sono ristoranti, caffè di vario genere. Riducendo il prezzo, è possibile diventare automaticamente più preferiti nel contingente dei fornitori. La percentuale di caffè naturale sul mercato sta crescendo e sta sostituendo sempre più una varietà di bevande analogiche.
Preferenze di bevande al caffè
Gli acquirenti che preferiscono il caffè naturale comprendono bene che nella maggior parte dei casi pagano solo per un marchio popolare e la sua qualità nelle stesse condizioni (metodo di preparazione, origine delle materie prime, ecc.) Non differisce affatto. Cioè, al momento dell'acquisto, il consumatore utilizza il criterio principale: il rapporto tra prezzo e qualità dei prodotti.
È più probabile che il consumatore acquisti un pacchetto di caffè di un marchio sconosciuto ma coscienzioso, il cui prezzo è inferiore a quello di un noto produttore, almeno per provarlo, e successivamente, realizzando la reale possibilità di risparmio, lo acquisterà continuamente.
Primi passi nel settore del caffè
I responsabili degli uffici che acquistano bevande per le istituzioni saranno lieti di ridurre i costi senza perdere la qualità. Pertanto, nella fase iniziale, è importante presentare in modo competente il prodotto, anche con un margine molto ridotto. La cosa principale è creare un'immagine positiva del prodotto e non ottenere immediatamente grandi profitti.
Quindi sarà possibile aumentare il prezzo livellandolo con gli altri. Per abitudine, il consumatore darà la preferenza alla tua bevanda preferita. Pertanto, il business del caffè genererà sicuramente entrate se si ottiene il business giusto.
Materie prime
Le materie prime importate non dovrebbero disturbarti. Nel nostro paese, un numero enorme di imprese opera su materie prime importate: dai lavori relativi alla costruzione, all'installazione di automobili straniere nelle nostre fabbriche dai componenti finiti.
Quasi tutto ciò che viene prodotto nel nostro paese ha una parte delle materie prime importate. Nell'economia, questo è considerato normale e non un singolo produttore è fallito proprio a causa delle materie prime importate. Il motivo del fallimento non può che essere incompetente e avventato.
Le vendite di caffè istantaneo in relazione al caffè naturale sono molto più elevate, ma non bisogna dimenticare che il mercato delle vendite sta crescendo e, con esso, aumenta anche il consumo di un prodotto naturale, che sostituisce i tipi costosi di questa bevanda.
Ogni anno, il mercato del caffè naturale sta guadagnando slancio e sta gradualmente aumentando la sua quota nelle statistiche.Quindi il business del caffè non è solo redditizio, ma anche un business estremamente eccitante, che può quindi diventare un lavoro per la vita.
Varietà di questa bevanda
Ora vengono coltivate due varietà di caffè: arabica e robusta. Il volume totale della produzione di Arabica prevale sulla produzione di robusta. Poiché la composizione del frutto di questa varietà contiene 2 volte meno caffeina e 2 volte più oli aromatici rispetto alla robusta.
Grazie a ciò, la bevanda Arabica è più aromatica e meno forte. La Robusta è spesso usata per preparare il caffè espresso.
Il frutto della pianta del caffè ricorda visivamente una ciliegia. La materia prima per preparare la bevanda sono i semi di questo frutto, che consiste di 4 strati. Il primo è abbastanza denso, di colore ciliegia scuro.
Poi arriva la polpa e il guscio, all'interno dei quali sono i chicchi utilizzati per fare il caffè. E tutti i chicchi di caffè sono ricoperti da un film sottile. I frutti maturano in momenti diversi. La frutta Arabica matura entro 8 mesi e robusta - 11.
Tecnologia per la produzione di caffè naturale
La produzione di questo prodotto può essere suddivisa in diversi processi tecnologici principali: lavorazione a secco di fagioli interi, lavorazione a umido di fagioli interi, torrefazione di fagioli e produzione di caffè macinato (macinatura).
Durante la lavorazione a secco, è necessario asciugare le bacche del sole che sono state raccolte per un massimo di cinque settimane. Successivamente, viene utilizzata la tecnologia di produzione del caffè. Deve essere conservato per un po 'di tempo in sacchetti, quindi sbucciato per separare i chicchi di caffè verde.
Durante l'elaborazione a umido, è necessario eseguire le seguenti operazioni:
1) purificazione da impurità straniere;
2) separazione della buccia dai chicchi di caffè;
3) vampate di calore;
4) fermentazione, durante la quale i chicchi verdi vengono liberati dai resti della buccia sotto l'influenza degli enzimi;
5) asciugatura.
La lavorazione a umido deve essere implementata nello stesso giorno in cui il prodotto viene raccolto.
Il prossimo processo, che coinvolge il business del caffè, è la tostatura del caffè e la macinatura, effettuata su apparecchiature progettate a tale scopo, un dispositivo all-in-one. Questo se la produzione di cereali fritti interi non viene realizzata.
Riempimento e confezionamento di caffè naturale
La fase finale della produzione del caffè è l'imballaggio. Piuttosto un compito importante di dosaggio e confezionamento. Pertanto, è necessario prestare particolare attenzione al distributore e alla confezionatrice. Un dispositivo di buona qualità, anche se utilizzato, costa circa 1 milione di rubli. Sarà sufficiente per una produzione su larga scala a causa del fatto che la velocità del processo di confezionamento è di circa 80-90 cicli al 1 minuto.
Attrezzature e locali
La produzione di terra naturale o di chicchi di caffè interi non richiede locali appositamente attrezzati, se non stiamo parlando di volumi di diverse migliaia di tonnellate al mese, ma anche il primo che è arrivato non funzionerà. Il business del caffè non include costi speciali per i luoghi in cui fabbricare prodotti.
È necessaria una stanza per preservare il prodotto grezzo e prepararlo per la lavorazione, che richiederà circa 10-15 metri quadrati. m. nella produzione di circa 30 kg all'ora in un programma di 3 turni. Inoltre, il magazzino deve disporre di attrezzature per la frantumazione dei cereali: un frantoio. Alcuni usano spesso normali rulli manuali (o motorizzati) per un profilo metallico per frantumare i cereali grezzi.
L'area dell'officina principale dovrebbe essere di 20-30 metri quadrati (per la produzione con i volumi sopra indicati). Contiene un dispositivo per la produzione di caffè macinato e un dispositivo per setacciare la polvere di prodotto macinato e tostato. Per fare ciò, è possibile utilizzare una normale macchina per setacciare la farina, ad esempio PVG-600M o PM-900M.
I locali per l'imballaggio e l'imballaggio del caffè, nonché un magazzino per i manufatti occupano insieme un'area di 10-15 metri quadrati. Dovrebbe essere equipaggiato tenendo conto delle caratteristiche e del volume della confezione.
Ogni locale dovrebbe avere tutto il necessario per la produzione: acqua corrente, fognature, elettricità con una tensione di almeno 150 kW, ventilazione di mandata e di scarico.
Prospettive di sviluppo
Se avvii un'attività nel settore del caffè, puoi anche essere coinvolto nella produzione di cacao. Nella fabbricazione di questi due prodotti, si verificano processi simili.
La seconda direzione è la propria rete di caffetterie. Le organizzazioni di servizi di ristorazione proprie sono un notevole aumento della produzione, nonché un reddito enorme che non può essere paragonato al commercio all'ingrosso: il prezzo di una tazza di caffè in qualsiasi bar è molto più alto di quello di casa.
La terza area è un'attività di vendita. Questo è il posizionamento dei distributori automatici di caffè (chiamati anche macchine da caffè) in luoghi affollati, nonché di macchine appositamente attrezzate per produrre e vendere la bevanda. Al momento, l'apparato per preparare il caffè è molto popolare, soprattutto tra i giovani. Pertanto, ci sono molte prospettive di sviluppo, a parte il fatto che puoi semplicemente aumentare il volume di produzione.
Puoi scrivere molto su questa meravigliosa bevanda, ma è meglio provare tu stesso questo aroma unico e capire la magia dei gusti assaggiando una tazza di caffè preparato.
