Attività propria: negozio di alimentari. Piano aziendale del negozio di alimentari

Alla fine hai deciso di avviare un'attività in proprio, ma non sai da dove iniziare e come realizzare esattamente il tuo piano? Non ti preoccupare, ora correggeremo questa situazione. Secondo le statistiche, la maggior parte delle persone pensa di aprire un negozio di alimentari, un piano aziendale per il quale è sviluppato secondo uno schema speciale. La ragione di questa popolarità in quest'area è che le persone vorranno sempre mangiare, il che significa che il cibo avrà un prezzo.

Non dimenticare che il trading alimentare è il segmento più competitivo del mercato e, pertanto, è necessario spendere molto tempo e denaro per sviluppare un concetto di negozio. Solo in questo caso hai la possibilità di ottenere un punto d'appoggio e ottenere un profitto così gradito.

I vantaggi di un simile business

1. Un grande mercato che può essere facilmente previsto. Uno dei bisogni umani fondamentali è il cibo. In questo caso, il mercato del prodotto si svilupperà e si espanderà. Per ottenere un buon profitto, non è necessario aprire un supermercato, a volte un piccolo negozio all'interno del trimestre giustifica le aspettative.
2. Facilità nella formazione dell'assortimento. Per i principianti, sarà sufficiente acquistare un piccolo numero di prodotti diversi, e dopo l'apertura per regolare la varietà. Puoi andare in negozi simili e condurre ricerche segrete.
3. Catena di approvvigionamento ben sviluppata di prodotti. I proprietari o altri dipendenti del negozio non dovranno viaggiare per merci, dal momento che quasi tutti i fornitori all'ingrosso consegnano autonomamente le merci ai luoghi di vendita.
4. Non è necessario mantenere una grande quantità di merce in riserva, poiché è possibile effettuare richieste anche più volte alla settimana.
5. Non devi preoccuparti dell'inflazione, poiché i prezzi aumentano in proporzione ad essa. Tu, osservando l'aumento dei prezzi delle materie prime, allo stesso tempo aumenti i prezzi dei beni, di conseguenza, non perdi nulla.

Contro di tale attività

1. Una grande quantità di lavoro ti aspetta ogni giorno, associata all'acquisto e al ricevimento della merce. Fondamentalmente, il profitto è costituito dal volume venduto e non dal margine, poiché non supera il 25%.
2. Quasi ogni negozio ha carenze. Ciò accade a causa della disonestà dei clienti, soprattutto se si dispone di un negozio che coinvolge il self-service, il furto del personale, le carenze durante il ricevimento della merce, gli errori durante la vendita, ecc. In questo caso, si raccomanda di stabilire la responsabilità per i dipendenti.
3. È necessario monitorare costantemente la durata di conservazione della merce. Se vuoi avere una buona reputazione tra gli acquirenti, non dovrebbero mai esserci prodotti scaduti sui tuoi scaffali. Questo dovrebbe essere costantemente monitorato e rimuovere merci di bassa qualità. Alcuni fornitori possono prelevare la maggior parte di tali prodotti. Il resto influisce negativamente sul tuo profitto.
4. Monitoraggio costante da parte delle autorità competenti. Alcuni prodotti, in particolare l'alcol, sono soggetti a regole rigorose. Molto spesso, a causa del fattore umano, i servizi troveranno violazioni in te e dovrai pagare multe considerevoli.
5. L'importo delle entrate dipende direttamente dalla posizione del tuo negozio di alimentari. Se hai scelto il posto sbagliato o hai organizzato la tua attività vicino a imprese simili, molto probabilmente non dovresti aspettarti profitti significativi.

Primo stadio

Negozio di alimentari - un'azienda che prevede la scelta di un luogo con un numero sufficiente di clienti. Se non c'è spazio, è necessario iniziare con la selezione di potenziali punti noleggio.In questo caso, ci sono diverse opzioni:

1. Una piccola stanza, che si trova nelle zone notte della città. In generale, tali punti sono progettati per gli acquirenti che vivono nelle case più vicine. Per quanto riguarda i beni, la cosa più importante è concentrarsi sulla domanda quotidiana, in particolare: pane, latticini, sigarette, alcool, ecc. Il profitto in questo caso è insignificante, ma stabile, il che consente di calcolare il volume delle vendite. Puoi creare un piccolo padiglione per lo shopping con le tue mani. In questo caso, sembrerà una stalla o una tenda. più
2. tale decisione è l'assenza di canoni di locazione e un facile trasporto in un altro luogo. Se l'area ha già un negozio simile, il successo della tua attività può essere garantito solo se fornisci i prodotti migliori o più economici.
3. Grandi negozi nei quartieri che hanno una superficie di oltre 100 m². Il vantaggio principale di questa opzione è che puoi organizzare un mini-supermercato, che include il self-service. Inoltre, la pratica suggerisce che i negozi con uno sportello generano profitti 2 volte inferiori rispetto ai mini-supermercati. È importante capire che il trading senza contrasti comporta un sacco di capitale iniziale. Si consiglia di tenere conto del fatto che tali negozi possono essere non redditizi, quindi, prima di avviare un'attività, è necessario analizzare attentamente il possibile flusso di clienti.
4. Puoi aprire un negozio di alimentari: il franchising, ovvero un ramo della rete di un marchio noto. In questo caso, puoi ottenere assistenza da un'azienda proprietaria di negozi. Ma allo stesso tempo dovrai soddisfare tutti i loro requisiti.
5. Piccoli negozi che si trovano vicino agli incroci stradali. Questi punti vendita si concentrano principalmente su acquisti una tantum, alcolici e sigarette. A causa del gran numero di concorrenti, in questo caso il profitto è possibile se vendi qualcosa di insolito e unico, ad esempio prodotti da forno freschi. In generale, se decidi di seguire questo percorso, allora prima escogita il concetto del tuo business.

Secondo stadio

È tempo di scoprire le informazioni più importanti: quanti soldi hai bisogno per aprire un negozio di alimentari. Per fare questo, devi sapere:

1. Quanto costerà affittare una stanza o quanti soldi spenderai per la sua costruzione.
2. Conoscendo l'area e il concetto di business, puoi iniziare a pianificare quale tipo di attrezzatura verrà utilizzata. Questo problema è molto importante, poiché richiederà la maggior parte del capitale iniziale.
3. Un locale ben scelto può risolvere molti problemi, ad esempio un allarme antincendio è già stato installato al suo interno, i requisiti sanitari sono soddisfatti, ecc. Grazie a ciò, molte domande scompaiono immediatamente e i problemi con le autorità di regolamentazione verranno risolti molto rapidamente.

Possibile attrezzatura

Dovremmo soffermarci su questo problema separatamente, poiché un negozio di alimentari è un'azienda che dipende in gran parte da attrezzature adeguatamente selezionate. In generale, può essere diviso in 3 gruppi:

1. I soliti rack e contatori che vengono realizzati in officina. Quando li ordini, assicurati che siano resi universali, in modo che sia possibile venderli facilmente o usarli altrove.
2. Attrezzatura finita, che viene venduta in negozi specializzati. Include, ad esempio, congelatori. Quando li si sceglie, vale la pena prestare attenzione non solo al costo al momento, ma anche alla redditività futura, cioè al consumo di energia elettrica, ecc.
3. Attrezzature fornite dai fornitori. Questi includono, ad esempio, telecamere per la vendita di bevande, ecc. Questo, ovviamente, è un vantaggio significativo, ma allo stesso tempo non avrai il diritto di visualizzare altri prodotti sul loro bancone.

L'attrezzatura principale per il negozio di alimentari: frigoriferi, banconi, registratori di cassa, bilance, attrezzature varie, come coltelli, tavole, ecc.

I punti principali di un piano aziendale

Nemmeno un imprenditore esperto potrà mai iniziare a lavorare senza soddisfare punti importanti; questo è l'unico modo per aprire un negozio di alimentari. Un business plan è la prima condizione importante, in modo che sia più facile per te sviluppare il tuo, considera un esempio.

1. Parte organizzativa. Per cominciare, devi determinare e descrivere in dettaglio nel tuo business plan esattamente quale società commerciale aprirai: un negozio separato o uno sportello in un grande centro commerciale. Ti consigliamo di prendere in considerazione il processo di apertura di un bancone con un'area di vendita che sarà identica alle dimensioni del negozio.

Per aprire sono necessarie attrezzature commerciali e di refrigerazione, nonché una spedizione di merci. In generale, per questo avrai bisogno da 1 a 5 mila euro.

2. Registrazione del negozio. Il piano aziendale del padiglione del prodotto comprende 2 opzioni di registrazione:

• IP - imprenditore individuale;
• LLC è una società a responsabilità limitata.

Nel primo caso, se ci sono debiti, allora tutta la tua proprietà potrebbe essere confiscata per il rimborso. Nella seconda opzione, l'imprenditore detiene solo capitale autorizzato. Ora resta da capire quanto porta il negozio di alimentari e se è redditizio aprire un business del genere.

Terza fase

Dopo aver completato le prime 2 fasi, hai appreso quanti soldi hai bisogno per aprire un negozio di alimentari e puoi iniziare un'attività cartacea. La prima cosa da fare è registrare la tua attività. Se si dispone di capacità finanziarie, utilizzare l'aiuto di uno studio legale che si occuperà della preparazione di tutta la documentazione.

In questo caso, puoi essere sicuro che tutto sarà fatto correttamente e legalmente. Inoltre, grazie alla partecipazione di tali aziende, avrai il tempo di iniziare a organizzare il negozio e trovare i fornitori.

Non pensare che se dai un segnale solo sull'apertura del negozio, i fornitori stessi verranno da te per offrire i loro prodotti. È meglio non aspettare questo e iniziare a suonare grandi basi da solo. Grazie a questo, puoi trovare prodotti più economici e di qualità superiore e allo stesso tempo risparmiare molto.

In questa fase della preparazione del negozio per l'apertura, è necessario formulare e riflettere su tutta la gamma. La pratica mostra che per la prima volta è impossibile indovinare la nomenclatura, quindi scegliere secondo il principio di "un po 'di tutto". Quando il negozio di alimentari, il cui piano aziendale è già necessario sviluppare, è aperto, è possibile sperimentare e ritirare il proprio assortimento unico di prodotti.

È molto importante trovare prodotti unici, l'unico modo per attirare i clienti. Ad esempio, possono essere dolci freschi, gnocchi fatti in casa, dessert insoliti, ecc.

Anche in questo momento è necessario assumere un commercialista. Questo può essere, ad esempio, una persona che lavora per te o contattare l'agenzia, ma per questo dovrai pagare una somma ordinata. Inoltre, vale la pena dedicare del tempo a reclutare personale. Non trattarlo in modo irresponsabile, poiché molto dipende da questo.

Come rendere redditizio un negozio?

È molto importante sapere quanti profitti porta il negozio di alimentari e cosa bisogna fare per aumentarlo. Un negozio può essere redditizio solo se trovi il tuo cliente. Per fare ciò, devi distinguerti dalla concorrenza, per questo hai 2 opzioni di sviluppo:

1. Offrire ai clienti prodotti unici. Ne abbiamo già parlato in precedenza.
2. Fornire un servizio di qualità. Sfortunatamente, oggi è abbastanza difficile trovare un'istituzione in cui il personale sorriderà e comunicherà educatamente con i propri clienti. Ciò è confermato dal fatto che la scelta del personale dovrebbe essere affrontata con particolare responsabilità. Pensa, vuoi davvero venire al negozio, in cui erano cattivi e traditi. Pertanto, durante la selezione del personale, tenere conto dell'aspetto dei dipendenti, del loro modo di comunicare, del loro atteggiamento nei confronti dei beni e del lavoro, della disciplina e dell'assenza di cattive abitudini.

In questa fase, in linea di principio, tutto è pronto e puoi aprire il tuo negozio di alimentari, il cui piano aziendale deve essere pienamente attuato.

La pubblicità è il motore del progresso

Come sapete, nessuna azienda avrà successo se non si ottiene il supporto della pubblicità. Si consiglia di lavorare contemporaneamente in diverse direzioni. Ad esempio, questi possono essere opuscoli, pubblicità radiofonica, televisione e, naturalmente, passaparola. Nello sviluppo di opuscoli, considera cosa sarebbe bello se avessero scritto informazioni interessanti su prodotti di qualità, sconti, ecc.

Ragioni per cui i piccoli negozi non possono competere con le grandi catene:

1. Ai fornitori all'ingrosso, i grandi negozi avranno uno sconto significativo.
2. I grandi magazzini vantano un vasto assortimento e possibili ritardi negli acquisti.
3. Nelle reti di grandi dimensioni, la selezione del personale è più responsabile, organizzano persino determinati casting. Fornisce il miglior servizio.

Calcolo stimato: entrate medie della drogheria

Prendiamo una famiglia media, dopo aver analizzato la voce di spesa, possiamo concludere che dal 30 al 50% del budget familiare è destinato specificamente al cibo. Ogni uomo d'affari dovrebbe capire e calcolare quanto porta il negozio di alimentari.

Considera una situazione che ci aiuterà a rispondere a questa domanda. Prendi il distretto o il villaggio in cui vivono circa 1.500 residenti. Ora devi determinare il loro reddito mensile, lascia che sia una piccola quantità - 6000 rubli. Per scoprire il numero esatto della tua regione, usa le statistiche sviluppate. Conoscendo tutti questi numeri, è possibile determinare il volume del mercato alimentare. Per fare ciò, basta moltiplicare i numeri 1500x6000x30% = 2,7 milioni di rubli al mese.

Se consideri che il margine medio è del 20%, il tuo negozio porterà circa 300 mila rubli al mese. Ora, per calcolare l'utile netto, è necessario tenere conto dei salari dei lavoratori e degli affitti. Ad esempio, per uno stipendio ai venditori, un commercialista e un regista, spenderai circa 70 mila e circa 50 mila in affitto. Di conseguenza, le entrate del negozio di alimentari saranno di 180 mila.

conclusione

Ora conosci tutte le informazioni necessarie per organizzare il tuo negozio. Tieni presente che un'azienda di questo tipo richiede responsabilità e controllo costante. Ad esempio, un controllo mensile presso un negozio di alimentari è una procedura obbligatoria, poiché è necessario monitorare la redditività e il successo dei propri investimenti.