Quando le persone sentono la parola "pub", la maggior parte di loro immagina immediatamente una piccola cantina britannica con uomini in berretti a scacchi, sorseggiando pacificamente birra schiumosa dalle tazze di argilla. Tuttavia, una simile immagine ricorda un normale pub o bar. In che modo i pub sono davvero diversi dagli altri locali per bere del mondo?
Che cos'è un pub?
La traduzione letterale della parola "pub" (pub - public house) dalla lingua dell'orgoglioso britannico significa non meno di "public house". Ma in questo caso, questa famosa frase ha un significato leggermente diverso: un luogo pubblico in cui radunare il pubblico. A differenza dei pub ordinari, dai tempi antichi, i visitatori dei pub britannici e irlandesi venivano non solo per rovesciare una pinta di birra o birra, ma anche per chiacchierare tra loro, scoprire le ultime notizie e discutere di questioni urgenti.
Nei pub, oltre alla birra, vendevano bevande alcoliche e analcoliche. Tuttavia, molto spesso questi stabilimenti erano di proprietà di birrifici, quindi, a differenza di altri beve birra hanno sempre avuto fresco e molto gustoso, che ha attirato gli amanti di questa bevanda profumata.
Storia del pub
I pub (pub) originali britannici apparvero molto prima della formazione dello stato stesso della Gran Bretagna. Anche durante l'occupazione romana di queste terre, qui fu rapidamente istituita una rete stradale. In modo che le persone in viaggio possano riposare, aspettare la pioggia inaspettata o scoprire dove si trovano e se si sono smarriti, i commercianti intraprendenti hanno iniziato ad aprire pub ovunque. Nel corso degli anni, i romani lasciarono qui, ma i pub rimasero. C'erano così tanti stabilimenti che il re fu costretto a emettere un divieto di presenza di più di un pub per insediamento.
Inizialmente, la birra non veniva servita nei pub, ma birra. Inoltre, ogni casalinga ha cucinato questa bevanda con la sua ricetta, che è stata mantenuta nella massima riservatezza. Erano comuni due varietà di questa bevanda: leggera (spesso bevuta al posto dell'acqua per placare la sete) e forte.
Da quel momento, è nata una tradizione di legare un ramo verde all'ingresso del pub, il che significa la prontezza di un nuovo lotto di birra appena prodotta. Tutti potevano entrare e bere qualcosa. Alla fine del XIV secolo, con decreto reale, i rami furono sostituiti da insegne. Per attirare il maggior numero possibile di clienti, i proprietari dei pub hanno cercato di decorare i segni e le facciate dei loro stabilimenti con tutti i tipi di disegni e iscrizioni, molti dei quali sono sopravvissuti fino ad oggi.
A metà del diciassettesimo secolo, i puritani d'Inghilterra diedero la colpa ai pub per problemi nella società. Tuttavia, né il re né il parlamento hanno osato chiudere queste istituzioni amate dal popolo. Invece, aumentarono le tasse sulla vendita di birra, ma anche questo non fermò i clienti abituali dei pub e gli stabilimenti continuarono a prosperare.
Alla fine del diciottesimo secolo, un'altra sala aggiuntiva per ballare, cantare, musica e vari giochi d'azzardo o giochi sportivi apparve nei pub - il salone. Furono i saloni dei pub a diventare i progenitori delle attuali sale da musica.
All'inizio del ventesimo secolo, i saloni apparvero per le persone a medio reddito. Erano tappezzati di moquette e c'erano cuscini e altri attributi sui sedili per i visitatori. I pub per i normali abitanti dei villaggi e i lavoratori hanno continuato a rimanere stanze dall'aspetto sgradevole con pavimenti sparsi di segatura, poiché assorbivano bene sia la birra accidentalmente rovesciata che i visitatori sputavano. Entro la metà del ventesimo secolo, la differenza tra pub e saloni si sta gradualmente cancellando, la misura principale è il prezzo per l'ingresso e le bevande.
All'inizio del ventunesimo secolo, un divieto di fumare nei pub entrò in vigore nella società britannica. Nonostante ciò, i visitatori abituali non rinunceranno mai al loro luogo di vacanza preferito. Inoltre, oggi i pub in Gran Bretagna e Irlanda sono anche musei particolari, poiché la maggior parte di loro ha diverse centinaia di anni. Hanno la loro storia e attrazioni.
Caratteristiche dei pub tradizionali
Avendo affrontato la questione di cosa sia un pub e quando è nato, vale la pena prestare attenzione alla struttura tradizionale delle istituzioni. Ad oggi, non ci sono requisiti speciali per gli interni e ogni proprietario lo equipaggia secondo i suoi gusti. Istituzioni classiche di questo tipo con una lunga storia hanno caratteristiche tradizionali.
In primo luogo, questo, ovviamente, il bar, non serve solo come una sorta di tavolo per servire bevande, ma divide anche la stanza in un posto per visitatori, baristi o altri lavoratori. Vale la pena notare che nei tradizionali pub britannici non ci sono camerieri. Fondamentalmente, l'unico rappresentante del personale di servizio (tranne il cuoco) è il barista, che prende ordini, versa bevande, serve cibo, spesso ascolta i visitatori alticci ed è una fonte di notizie e pettegolezzi locali. Anticamente, il proprietario o il gestore di un pub, pubblico, svolgeva il ruolo di barista. Tuttavia, nelle istituzioni moderne questo è un evento raro.
Le bevande nei pub sono servite in terracotta classica, a volte in tazze di vetro e misurate con pinte (poco più di mezzo litro).
Ai vecchi tempi, le finestre degli stabilimenti erano fatte di vetro smerigliato o opaco, che creava un piacevole crepuscolo nella stanza, permettendo ai visitatori di rilassarsi. Oggi questo non è un attributo obbligatorio.
Un altro elemento integrante della disposizione del pub sono ampi davanzali, che i visitatori usano spesso come posti a sedere.
Deve anche essere presente una scheda menu con informazioni di gesso scritte sulla disponibilità di determinate bevande, cibo e prezzi. Se questo è un pub per i fan, mentre guardano le partite su tali schede scrivono il punteggio del gioco. Per quanto riguarda il cibo, sono tradizionalmente considerati istituzioni da bere, quindi gli snack da bar sono tra i prodotti del menu.
Di solito sono resi estremamente piccanti e salati (patatine, noci, uova in salamoia e a scatti) al fine di causare sete ai visitatori di ordinare più alcol. Ci sono anche piatti tradizionali. Questa è la famosa "torta del pastore" (casseruola di patate con carne macinata all'interno), "colazione del plowman" (un piatto di verdure salate e formaggio, a cui viene servito un pezzo di pane fatto in casa) e il leggendario pesce e patatine (pesce fritto in pastella e patate fritte). In passato, a parte gli spuntini, nei pub non veniva servito altro cibo, ma grazie alla moderna tecnologia che misura il livello di alcol consumato da una persona, uno spuntino buono e soddisfacente assume un significato speciale. Pertanto, oggi servono un menu separato con cibo pieno.
Tipi di pub
Oltre ai pub tradizionali, dove le persone bevono birra e birra, ci sono varietà di tali stabilimenti, ad esempio il gastropub. Il significato della parola può essere compreso senza conoscere la lingua, in tali pub, l'enfasi è principalmente sul cibo insolito. Quindi i loro clienti abituali sono più buongustai che bevitori.
C'è anche la cosiddetta locanda - questo è un pub il cui valore non è solo quello di dare da bere e da mangiare all'ospite, ma anche di dargli un posto dove passare la notte. A volte chiamo taverne simili. È interessante notare che in Australia tali pub sono chiamati hotel, sebbene, oltre alla camera per la notte e il cibo, non offrano altri servizi.
Inoltre, tutti i pub moderni sono divisi in due grandi categorie: stabilimenti di proprietà di privati e birrifici.
Per nazionalità, i pub sono irlandesi, britannici e altri popoli, tutto dipende dalla posizione e dalla nazionalità dei suoi visitatori abituali.
Pub oggi
In connessione con la diffusione nel XX secolo della lingua inglese, e seguita dalla cultura britannica, l'intero mondo civilizzato venne a sapere cos'è un pub. Insieme alle pizzerie italiane, ai bistrot francesi e ai fast food americani, anche i pub inglesi sono diventati molto popolari e in molti paesi aprono stabilimenti simili. E sebbene nella maggior parte dei casi siano in stile antico, spesso sono solo bar.
I pub moderni sono attivamente attrezzati con biliardo, freccette, slot machine e karaoke. Le persone vengono qui non solo per bere, ma anche per guardare eventi sportivi, per allietare.
Parlando di donne. Ai vecchi tempi, le donne decenti andavano raramente nei pub - questo era considerato una specie di tabù. Ma oggi, tutte le donne adulte sono libere di riposare alla pari con gli uomini in queste istituzioni. E la legge sul divieto di fumo, adottata diversi anni fa, consente di portare lì anche i bambini se non vengono lasciati con nessuno.
Negli ultimi anni, i pub hanno iniziato ad aprire abbastanza spesso in Russia. Tuttavia, questo non è associato al desiderio di sentire l'esotismo britannico a casa, ma al fatto che i russi stanno gradualmente iniziando a formare una cultura del consumo di alcol, così come il desiderio di bere bevande di qualità, e non il burda, che viene spesso venduto sotto forma di birra nei supermercati.
Tra l'enorme varietà di locali per bere, il pub è solo. Sebbene negli ultimi anni, a causa delle nuove tendenze, hanno gradualmente perso le loro caratteristiche tradizionali e sono diventati più simili a caffè o bar. Tuttavia, nonostante tutto ciò, riescono ancora a mantenere la loro unicità, specialmente nel Regno Unito. Chiunque scopra cos'è un pub non dimenticherà mai la straordinaria esperienza di trovarsi in una simile istituzione.
