Oggi ci occuperemo della domanda: "Come aprire la consegna della pizza?". Di recente, questa attività sta rapidamente guadagnando slancio.
Sebbene ci siano già alcune aziende sul mercato russo che sono riuscite a mettersi alla prova, tutti possono cimentarsi come produttori di pizza.
In questo articolo analizzeremo un modello di business finalizzato solo alla produzione e consegna dei prodotti (senza manutenzione). Cioè, in questo caso non è necessario disporre di locali di noleggio costosi.
General Market Watch
La pizza è già diventata un piatto preferito in molti paesi europei, quindi ci sono leader di mercato in questa direzione. Per quanto riguarda la Russia, non abbiamo ancora il dominio completo delle singole società, il che consente agli imprenditori di prendere un posto al sole.
Naturalmente, ciò non significa che il business procederà senza intoppi. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che ci sono molte altre aziende concorrenti che sono impegnate nella produzione di un altro tipo di fast food. Tutto ciò deve essere preso in considerazione quando si prepara un piano aziendale. La pizza a casa farà risparmiare un sacco di soldi e competerà bene anche con le grandi aziende.
Organizzazione aziendale
In totale, si possono distinguere due approcci principali per l'organizzazione della propria attività.
Il primo è quello di aprire un ristorante indipendente con una grande sala per i visitatori e una cucina integrata.
Il secondo, al contrario, esclude la possibilità per i visitatori di assaggiare i propri piatti in loco. A volte questo modello si chiama "Pizzeria su ruote". Come accennato in precedenza, considereremo questo particolare metodo di organizzazione di un'azienda, poiché presenta molti vantaggi. Innanzitutto, non è necessario spendere soldi per la stanza (progettazione, progettazione, manutenzione). Oggi è molto difficile trovare un posto adatto per aprire una pizzeria.
È possibile combinare questi modelli di business a seconda della situazione, ma ciò richiederà un investimento significativo di capitale. Ogni imprenditore dovrebbe sforzarsi di costruire la propria rete personale, coprendo tutti gli insediamenti. In luoghi affollati, è possibile creare una vera pizzeria (con servizio clienti) e in aree in cui tale modello non è pratico, è necessario organizzare solo punti di produzione e consegna.
Per quanto riguarda lo stato della tua attività, nelle prime fasi puoi utilizzare l'IP. Lo stato di un singolo imprenditore non richiede il proprietario di una persona giuridica e l'introduzione di capitale autorizzato. Nel processo di sviluppo di un'impresa, una società può essere costituita come una LLC (società a responsabilità limitata).
Attrezzatura necessaria
La domanda "Come aprire la consegna della pizza?" molto complesso e include molti punti. Uno dei più importanti è l'elenco delle attrezzature necessarie. Per iniziare la produzione di pizza, avrai bisogno di: un tavolo da taglio, unità di refrigerazione, un forno, un setaccio per farina, un piatto per fare la salsa, un impasto, un tagliaverdure, un divisore di pasta.
Alcuni tipi di apparecchiature possono essere sostituiti con manodopera manuale. Maggiore è la scala di produzione, più dispositivi automatici sono necessari, ma non puoi fare a meno di alcune attrezzature, ad esempio senza fornelli o frigoriferi. La loro quantità nella produzione dipende dal volume di vendite desiderato. Non dimenticare la scelta dei contenitori per la conservazione.
Nelle piccole panetterie vengono utilizzati utensili di plastica, poiché altri materiali di partenza sono considerati inaccettabili. Grattugia, divisore di pasta, scorniciatrice e altre attrezzature simili in piccola produzione sono sostituiti da lavoro manuale. A prezzi medi per tutte le attrezzature, possono essere necessari dai 4,5 ai 150 mila dollari. Come puoi vedere, lo scatter è abbastanza significativo. Il costo dell'attrezzatura dipende dal produttore e dalle loro massime prestazioni.
Tipi di pizza
Per aprire la consegna della pizza, è necessario acquisire familiarità con le principali varietà di questo prodotto. Nell'intera esistenza di un piatto straordinario, le persone hanno inventato centinaia di specie che differiscono per ingredienti, spessore, contenuto calorico, ecc. Dobbiamo solo sapere che c'è pizza americana e italiana. Si distinguono per lo spessore della torta.
In americano - 2 cm, in italiano - 0,5 cm Il secondo tipo di pizza è escluso dall'elenco di consegnato a casa tua: un sottile strato di torta si raffredda rapidamente (in soli 15 minuti), la merce non ha il tempo di consegnare in così poco tempo e il piatto perde il suo sapore qualità.
Fare la pizza
Il prezzo della pizza viene calcolato in base alle dimensioni della torta. Nella maggior parte dei casi, i clienti ordinano un piatto di medie dimensioni (30-40 cm), il cui costo varia da 290 a 350 rubli insieme alla consegna. Il peso totale sarà compreso tra 800 ge 1,7 kg. Sulla base di calcoli medi, puoi scoprire quanto costa la pizza per ordinare una taglia media.
Ma abbastanza giudizio generale, parliamo del processo di fabbricazione. Circa la metà della massa del prodotto sarà una torta, tutto il resto sono ingredienti aggiuntivi. È questa proporzione dei componenti del piatto che fornisce la migliore combinazione di gusto e prezzo. Dalla produzione di pizza è impossibile risparmiare sugli ingredienti.
A proposito, devono essere preparati in anticipo e conservati in contenitori per alimenti. Questo approccio accelererà in modo significativo il processo di assistenza al cliente e il processo di cottura richiederà solo 10-15 minuti. Dopo la preparazione completa, viene posto in una scatola e tagliato in 8 parti uguali con un coltello speciale. Diamo una rapida occhiata al processo di cottura:
- Prima di tutto, la torta viene spalmata con concentrato di pomodoro.
- Aggiungi ingredienti che possono essere combinati o sostituiti come desiderato dal cliente.
- Cosparso di formaggio grattugiato - è lui che è richiesto e indispensabile.
Gli ingredienti
L'elenco dei componenti necessari comprende sia i prodotti domestici che i prodotti stranieri. Farina premium, pomodori, cipolle, funghi e alcuni tipi di salsicce possono essere acquistati in sicurezza dai fornitori russi. Ma pepe, formaggio, salame e burro devono essere acquistati da partner stranieri. Secondo le statistiche, nella più grande città della Russia spesso ordinano la pizza con formaggio, funghi e prosciutto, quindi dovrebbero essere abbondanti. I piatti vegetariani e quaresimali sono particolarmente popolari.
Requisiti SES
Ogni uomo d'affari che sia mai stato coinvolto nello sviluppo della produzione alimentare onora sacro e conosce a memoria tutti i requisiti del SES: il servizio sanitario ed epidemiologico.
Le regole speciali relative ai locali sono attentamente verificate e la mancata osservanza delle stesse può far crollare l'intera azienda.
La pizza dovrebbe essere preparata in piena pulizia e sterilità. Non descriveremo tutti i punti dei requisiti SES, discuteremo solo quelli principali. L'elenco comprende: illuminazione, sicurezza e riscaldamento. Particolare attenzione è rivolta ai dispositivi conduttivi. Devono essere presenti schermi antincendio e altre attrezzature di sicurezza.
pubblicità
La pizzeria come azienda richiede una buona pubblicità, soprattutto in condizioni di maggiore concorrenza. Ogni città ha un gran numero di diversi piedi veloci, quindi tu come uomo d'affari devi occuparti in anticipo della pubblicità. Vale subito la pena notare che ci saranno spese e, inoltre, grandi spese. Se un potenziale cliente non ti conosce, allora non avrà alcun senso da tutto il lavoro svolto. Quali strumenti sono ora accettabili da usare?
Innanzitutto, volantini.Devono essere distribuiti, appesi, incollati laddove consentito. In questo caso, è necessario prestare particolare attenzione al loro contenuto. È necessario svilupparli in modo tale da ridurre al minimo la comunicazione con l'operatore (vale a dire un massimo di contenuto informativo e un minimo di "acqua").
Molti imprenditori affermano che la pubblicità sui giornali o tramite le cassette postali è già inefficace e che non dovresti nemmeno passarci del tempo. Un'altra cosa è Internet. Una rete mondiale ti consente di raggiungere un numero enorme di persone in pochi minuti. I social network, i singoli siti interattivi, i forum vengono in soccorso.
Lo staff
Un altro punto sulla questione di come aprire la consegna della pizza è l'assunzione di personale. Qui, infatti, non ci sono difficoltà e caratteristiche. L'operatore deve essere in grado di comunicare con i clienti. L'autista deve conoscere perfettamente la città ed essere facile da navigare.
Qualsiasi ragionevole sospetto di furto dovrebbe essere immediatamente licenziato. In questi casi è impossibile dispiacersi.
È quasi impossibile selezionare immediatamente il personale competente, quindi dovrai licenziare e assumere costantemente nuovi dipendenti. In questo caso, i conducenti con un'auto personale sono molto apprezzati: in questo caso non dovrai spendere soldi per l'acquisto di auto ufficiali.
Ma deve ancora essere formato un piccolo parco macchine. Dovrebbe consistere principalmente in auto economiche ed economiche. Nel mercato russo, Oka è un'opzione adatta, ma puoi scegliere qualsiasi modello di auto.
Calcolo del profitto
La domanda "Come organizzare la consegna della pizza?" quasi completamente divulgato. Resta solo da eseguire alcuni calcoli. Per calcolare il reddito approssimativo, è necessario scoprire il costo delle materie prime, i locali di noleggio, gli stipendi del personale, i costi pubblicitari, la consegna.
Inoltre, aggiungi un premio ai conducenti di benzina e ammortamento. Dopo aver effettuato calcoli intermedi, sottrarli dal profitto giornaliero. Secondo le statistiche, la pizzeria più popolare riceve 150 ordini al giorno. Naturalmente, fornire informazioni accurate è insensato, poiché tutti questi valori varieranno a seconda della città, delle materie prime scelte e di molti altri fattori.
conclusione
È impossibile considerare tutti i punti della creazione della tua attività in un articolo senza eccezioni. Abbiamo cercato di fornirti informazioni generali che ti aiuteranno a iniziare a muoverti nella giusta direzione. Speriamo che il nostro articolo ti abbia aiutato a capire come aprire la consegna della pizza.
