Nel commercio di bevande alcoliche, puoi creare un'attività di successo e redditizia. Anche il negozio di birra alla spina appartiene a questo argomento. Il vantaggio principale di questa direzione è un alto livello di domanda per una bevanda alcolica. Ciò è confermato dai dati sulla crescita del mercato della "birra" - nella parte europea, in media, le vendite aumentano dell'8-12% all'anno.
In questo articolo parleremo di come aprire un negozio di birra alla spina. L'organizzazione di un'azienda richiede un investimento iniziale relativamente piccolo, che ha grandi possibilità di ripagare nel più breve tempo possibile. Quindi, considereremo le principali caratteristiche e fasi della costruzione di un caso.
Primi passi
Di cosa hai bisogno per vendere birra? Dovresti iniziare seguendo una serie di procedure che renderanno la tua azienda legale e trasparente.
- Per aprire un punto vendita, è necessario registrarsi come LLC (società a responsabilità limitata) o come imprenditore individuale (ditta individuale).
- Successivamente, è necessario contattare le autorità locali per ottenere un permesso che consente di scambiare birra alla spina.
- Trova una stanza per un punto vendita e stipula un contratto di locazione.
- Registrare il registratore di cassa nell'imposta e concludere un accordo sulla sua manutenzione.
- Ottieni l'autorizzazione per aprire un punto vendita al dettaglio dal SES e l'ispezione antincendio.
stanza
Quando si sviluppa un business plan per un negozio di birra alla spina, è necessario iniziare selezionando una stanza. Va notato che questo è un problema piuttosto importante, poiché il volume delle vendite e la presenza del punto vendita dell'80-90% dipendono dalla sua posizione. Uno dei luoghi vantaggiosi del negozio è considerato una zona notte densamente popolata. Qui puoi contare su una seria domanda e flusso di clienti prima dell'inizio delle vendite.
I principali visitatori del tuo outlet saranno i locali. Ulteriori vantaggi saranno anche la vicinanza territoriale ai mini market, ai centri commerciali e alla posizione vicino all'autostrada (questo consentirà ai clienti che superano semplicemente il negozio).
L'area della stanza dovrebbe essere di circa 40 metri quadrati. In questo spazio è possibile installare in modo compatto apparecchiature, un'area client e una barra. Quando si equipaggia un negozio all'interno, non dimenticare di prendere in considerazione tutti i requisiti dei servizi antincendio e SES.
fornitori
Prima di aprire un negozio di birra alla spina, è necessario decidere i fornitori di prodotti, attrezzature e altri assortimenti. Qui la situazione è la seguente. All'inizio, è meglio iniziare la cooperazione con fornitori all'ingrosso di vari tipi di birra. Ciò ti consentirà di gestire in modo flessibile il processo di approvvigionamento: ricevere consegne in breve tempo, scegliere i volumi ottimali e raccogliere consegne da qualsiasi varietà.
L'aspetto negativo di tale cooperazione può essere chiamato il fatto che i fornitori all'ingrosso hanno spesso un prezzo più elevato rispetto al produttore. Ma per iniziare a lavorare direttamente con lo stabilimento, devi avere un grande fatturato, che è peculiare di un'intera catena di negozi. Pertanto, un imprenditore alle prime armi, aprendo il suo primo punto, è meglio seguire un percorso più semplice. In futuro, sarai in grado di esaminare questo problema e concludere accordi con i produttori di prodotti.
attrezzatura
L'attrezzatura per la birra alla spina è uno dei momenti più significativi del settore. Ma su questo tema, le opinioni degli imprenditori variano significativamente.Alcuni sono sicuri che accettando le attrezzature dal fornitore e pagando l'affitto, è possibile risparmiare in modo significativo sull'acquisto delle proprie attrezzature. Ciò consentirà di spendere per altre esigenze del progetto.
Altri, al contrario, raccomandano l'acquisto di linee di imbottigliamento solo per uso personale, piuttosto che per il leasing da un fornitore. Lo spiegano con il fatto che nei primi mesi il nuovo negozio dovrebbe ottimizzare la gamma di prodotti per la clientela locale, configurare i volumi necessari di forniture e regolarne le condizioni. L'opinione iniziale degli acquirenti sul punto vendita dipende direttamente da questo.
I fornitori che offrono attrezzature per birra alla spina per uso di solito dettano i loro termini di consegna, la loro selezione varietale e persino stabiliscono un livello di turnover mensile minimo. Naturalmente, è molto probabile che tali restrizioni provochino conseguenze negative. Pertanto, se utilizzare l'attrezzatura del fornitore o acquistarla per uso personale, ogni uomo d'affari decide autonomamente.
assortimento
Sulla questione di come aprire un negozio di birra alla spina, non ultimo è la gamma di prodotti. Creando un grande outlet, il proprietario cerca di installare 20-30 rubinetti per birra (varietà). Ma gli esperti affermano che dopo 1-2 anni di lavoro, gli imprenditori giungono alla conclusione che l'assortimento del loro negozio deve essere ridotto a 10-12 varietà.
Ciò è dovuto al fatto che una varietà di bevande alcoliche, che non è sufficientemente richiesta, inizia a ridurre i profitti. Un negozio solido può contenere circa 20 gru. Un numero maggiore di installazioni non ha senso.
L'ottimizzazione delle forniture e l'assortimento delle merci nel minor tempo possibile è uno dei punti da considerare prima di aprire un negozio di birra alla spina. Questo è importante perché una bevanda fresca deve essere venduta entro 3-4 giorni. Successivamente, inizia a perdere il suo sapore e dopo 5 giorni non può essere consumato affatto. Pertanto, una quantità eccessiva o insufficiente di birra in un negozio non è altro che perdite dirette.
Il supplemento per la birra alla spina varia dal 50 al 100%. Il prezzo medio per litro di bevanda schiumosa fresca è compreso tra 100 e 150 rubli. È estremamente difficile indovinare le preferenze del cliente di questa o quella regione. Devi capire che la birra alla spina costa un ordine di grandezza più costoso della birra in bottiglia o in scatola.
Quando una persona va in un negozio del genere, capisce che non sarà possibile risparmiare, perché una buona bevanda fresca non è economica. Pertanto, l'acquirente è pronto a pagare in eccesso una certa differenza di prezzo e ottenere esattamente il tipo di birra che gli piace. Da qui la conclusione: il punto principale nella creazione della gamma di prodotti sono le preferenze di gusto dei clienti abituali e non il desiderio di rendere i prodotti il più economici possibile.
personale
Per il negozio dovrebbe assumere 2 venditori. Ognuno di loro deve avere una cartella clinica. Inoltre, presta attenzione a qualità come educazione, onestà, pulizia e integrità del dipendente. Senza di essi, potresti incontrare spiacevoli sorprese e incorrere in perdite.
Costi finanziari
Aprire un'attività per la vendita di birra alla spina, è necessario disporre di contanti per un importo compreso tra 500 mila e 3 milioni di rubli. Ecco un elenco approssimativo dei costi, a condizione che tu riceva l'apparecchiatura dal distributore:
- affitto per locali con una superficie totale di almeno 50 metri quadrati. m. (per 2 mesi) - 300-400 mila rubli;
- decorazione e riparazione - 150-400 mila rubli;
- acquisto di un condizionatore d'aria e la sua installazione - 15 mila rubli;
- acquisto di attrezzature per contanti - 20-50 mila rubli;
- software - 12-15 mila rubli;
- acquisto del primo lotto di merci - 300-600 mila rubli;
- spese per la pubblicità, un segno - 100-120 mila rubli;
- altre spese - 5 mila rubli.
Per la birra domestica, il margine raggiunge il 100%, per la birra importata - fino al 30%. Con un solo barile puoi ottenere un profitto di $ 70.Un negozio ben posizionato in estate porterà al suo proprietario un reddito netto di circa 10 mila dollari al mese. Ciò ti consentirà di rimborsare rapidamente l'investimento iniziale. La redditività di un negozio di birra alla spina è particolarmente alta nei mesi estivi.
pubblicità
Vendere birra alla spina è un'attività redditizia e promettente. Ma affinché il tuo negozio diventi famoso, hai bisogno di pubblicità. Quando si promuovono tali punti vendita, non tutti i metodi di promozione sono adatti. Per esempio pubblicità radiofonica, La TV, nei media è costosa, ma praticamente non porta risultati. La migliore soluzione per un negozio di birra alla spina sarà un cartello luminoso all'aperto e la pubblicità regionale.
Il primo metodo riguarda vetrinistica negozio, un nome memorabile, buona illuminazione al buio, design a tema della facciata. Nei primi mesi dopo l'apertura, puoi organizzare promozioni speciali per attirare i clienti, ad esempio regalare coupon locali per piccoli sconti.
In conclusione
Riassumendo quanto sopra, vale la pena dire che oggi la vendita di birra alla spina è una buona opportunità per un imprenditore alle prime armi di creare la propria attività. Il posto giusto per l'outlet, i contatti stabiliti con i fornitori, i prodotti freschi e di alta qualità contribuiranno a rendere il tuo negozio competitivo e attraente per i clienti.
