Non vale nemmeno la pena menzionare che le idee poco lusinghiere sulla Russia, secondo le quali i nostri cittadini hanno una dipendenza malsana dal consumo costante e incondizionato di bevande alcoliche, sono ancora molto diffuse, per dirla leggermente, in un ambiente straniero.
Senza dubbio, questo sta accadendo nel nostro paese. È solo negli ultimi anni che le persone hanno iniziato a capire che bere è il modo più stupido di vivere la tua vita.
Il benessere della popolazione è aumentato, il numero di individui che, con orgoglio isolamento, consumano alcol a buon mercato su panche vicino ai portici, è fortemente diminuito.
In molti modi, ciò è stato facilitato dalla politica legislativa dello stato, che vietava la vendita di alcolici in determinate ore.
Questo fenomeno ha un altro lato: un numero crescente di persone dopo una giornata intensa vorrebbe rovesciare un bicchiere o due di bevande forti in una sorta di struttura culturale e pulita. L'unico problema è che non c'è semplicemente nulla di simile in molte città del paese.
Pertanto, sempre più imprenditori intraprendenti si chiedono come aprire un bicchiere da zero. Contrariamente alla credenza popolare, il commercio di alcolici è abbastanza accessibile agli imprenditori.
Che cos'è un bicchiere da vino?
Alla parola "bicchiere da vino", molti dei nostri compatrioti affrontano immediatamente un cupo ristorante in cui individui dubbiosi bevono vodka alla spina da bicchieri di plastica. In tutta onestà, vale la pena notare che c'erano molte di queste "istituzioni culturali" sul territorio del nostro paese negli anni '90.
In effetti, un bicchiere è un luogo in cui una persona può rilassarsi culturalmente e bere qualche bicchiere di alcol. Di norma, non viene fornito cibo abbondante, ma in alcuni casi anche i ristoranti di birra rientrano in questo concetto, in cui l'assortimento di alimenti a volte non è inferiore a quello di un caffè alla moda.
Qual è il modo più semplice per aprire un pub?
Prima di aprire un bicchiere da zero, pensa attentamente: hai davvero le capacità e le finanze per promuovere la tua attività?
Diamo un'occhiata a due opzioni: nel primo aprirai un'istituzione per bere in una piccola città, e nel secondo - in una grande metropoli. La differenza di approccio è catastrofica.
Il fatto è che in un piccolo villaggio sono in vista quasi tutti i principali giocatori. Se apri una struttura alla moda con prezzi ragionevoli e un buon servizio, avrai rapidamente clienti. Nelle grandi città, le cose non sono così rosee. Prima di aprire un bicchiere da vino, devi assolutamente studiare le prospettive della domanda di alcol nella tua zona.
franchigia
La concorrenza in vari settori di attività è semplicemente enorme, e quindi non sarà facile dichiararsi. Dovrai spendere enormi somme in una campagna pubblicitaria, oltre a organizzare costantemente promozioni, cercando di attirare clienti facoltosi. Non sarebbe meglio in questo caso pensare di acquistare un franchising?
I vantaggi sono evidenti: non è necessario spendere soldi per la pubblicità, poiché un'attività ben promossa sarà già sentita da tutti. Inoltre, i proprietari di marchi aiutano sia nell'organizzazione dell'azienda stessa sia nella formazione di specialisti. Naturalmente, ci sono abbastanza carenze: a seconda della fama del marchio originale, il suo proprietario dovrà liberare fino al 70% (in franchising particolarmente costosi) delle entrate.
Tuttavia, sono sufficienti i testi, è tempo di passare all'organizzazione diretta della tua attività.
Forma di incorporazione
Immediatamente sconvolgere coloro che decidono di fare con un IP standard. Prima di aprire un bicchiere da zero, è necessario registrare la LLC, poiché 218-ФЗ, adottata nel 2011, afferma che solo le organizzazioni hanno il diritto di vendere alcolici forti.
Di quale attrezzatura abbiamo bisogno?
Naturalmente, senza attrezzatura non andrai lontano. Ecco un elenco delle cose più necessarie di cui avrai bisogno in ogni caso:
- almeno una barra primitiva, che ti costerà almeno 50 mila rubli;
- vetrine refrigerate per la conservazione e la visualizzazione di snack freddi. Se pianifichi un bicchiere da vino da ristorante, dovrai acquistare frigoriferi spaziosi per conservare le materie prime. Costo - da 200 mila rubli e oltre;
- unità di refrigerazione per la conservazione di bevande alcoliche. Molti di loro non tollerano una lunga permanenza in condizioni di temperature elevate, poiché ciò influisce in modo significativo sul gusto del prodotto;
- nel caso in cui prevediate di servire birra al vostro posto, avrete anche bisogno di fusti e agenti antischiuma.
Non dimenticare l'acquisizione di tavoli e sedie, che possono ospitare comodamente quei visitatori che non sono entusiasti della prospettiva di mangiare piatti caldi seduti al bar.
Quindi, prima di aprire un bicchiere da zero, avrai bisogno di almeno 200-300 mila rubli per le spese iniziali.
Ritardi burocratici
Come puoi immaginare, ci sono molti documenti da raccogliere:
- a seconda di alcuni fattori, la registrazione di una LLC richiederà circa 1-5 mila rubli;
- contratto per l'acquisto o la locazione di locali destinati all'apertura di un bicchiere da vino;
- registrazione presso l'ufficio delle imposte del registratore di cassa;
- permesso di svolgere attività commerciali (ottenuto dall'amministrazione locale della Regione di Mosca);
- permessi di SES, pompieri e Rospotrebnadzor. Prenderanno altri 100 mila rubli;
- È necessario stipulare contratti di lavoro con tutti i dipendenti della propria organizzazione.
Requisiti SES
Poiché stiamo parlando di SES, è necessario divulgare questo problema in modo più dettagliato. Cosa bisogna fare per guadagnare il tuo bar? Un bicchiere da vino (e questo è uno dei requisiti principali) dovrebbe essere situato ad almeno cinquecento metri dall'istituto scolastico o prescolare più vicino. E devi iniziare il conto alla rovescia dalla recinzione esterna.
La stanza di vetro deve avere acqua calda e fredda, un sistema fognario e servizi igienici separati per dipendenti e visitatori. È necessario fornire quotidianamente la pulizia a umido con soluzioni di disinfettanti.
Per ogni dipendente, è necessario disporre di un opuscolo medico separato, in cui vengono inseriti i dati degli esami medici regolari e obbligatori. Se hai intenzione di organizzare la tua preparazione di snack freddi e piatti caldi, dovrai anche assumere uno chef professionista e un tecnologo di produzione alimentare.
Sulla lotta contro i parassiti ...
Qualsiasi bar (uno di vetro appartiene anche a questa categoria) deve necessariamente concludere accordi con organizzazioni specializzate per l'esportazione di rifiuti alimentari, nonché per la condotta di deratizzazione e disinfezione dei locali.
Tra l'altro, per ogni tipo di materia prima alimentare che utilizzerai per cucinare, ci deve essere una conclusione sanitaria ed epidemiologica.
In generale, questo è un buon affare. Un bicchiere da vino richiederà circa 600 mila rubli o più per la sua organizzazione, ma già nel primo mese può portare al suo proprietario almeno 40 mila rubli di profitto. Contare sulla ricezione stabile dei fondi dovrebbe essere solo sei mesi dopo l'apertura. Ciò è dovuto al fatto che a quel punto avrai già una cerchia di clienti regolari, che formeranno un importo stabile delle tue entrate. Se tutto va bene, il profitto aumenterà costantemente.
