Ci sono molti amanti della dolce vita. È possibile immaginare la tua vita senza torte, pasticcini e altre prelibatezze che la rendono più luminosa? E chi ha mai festeggiato il suo compleanno senza una torta?
In Russia ci sono molte persone che celebrano questa festa. Pertanto, il potenziale di un tale mercato è piuttosto ampio. In questa recensione, considereremo le principali sfumature che ne sono caratteristiche.
Acquisizione di attrezzature per stabilire la produzione
Sarà necessario pensare all'acquisto di un elemento come l'apparecchiatura per l'industria dolciaria dopo aver trovato i locali necessari, aver effettuato le riparazioni e istituito i sistemi di comunicazione di base. Il prezzo di una linea di produzione, in cui vi è una fornace elettrica media, è di circa centomila dollari.
Questo importo include l'installazione di tutte le apparecchiature. Circa un quarto di questo importo dovrà essere speso sulla stufa. Il resto andrà alla linea stessa e all'acquisto di attrezzature aggiuntive, tra cui borchie, miscelatori, pistole per pasticceria, vari ugelli, stampi per la produzione di dolciumi e altre sciocchezze simili.
È necessaria una linea per produrre un assortimento specifico
Prima di acquistare attrezzature, è necessario sviluppare una determinata gamma in collaborazione con un tecnologo. Ciò è necessario per garantire che la linea acquisita sia pienamente coerente con i tuoi obiettivi e le tue esigenze. Nella fase di completamento dei locali sarà necessario acquistare materiali di consumo e materiale di imballaggio. Solo se tutto è fatto in anticipo sarà molto più facile da configurare.
Il calcolo dei costi aggiuntivi può essere affidato al dipartimento logistico. A causa del fatto che si prevede di consegnare i prodotti fabbricati direttamente ai clienti, sarà necessario organizzare una flotta di automobili. Questa procedura ti farà risparmiare dagli alti costi di assunzione di una società di terze parti. Tuttavia, l'investimento iniziale sarà maggiore.
Quali dispositivi dovranno essere acquistati
Quindi, quali attrezzature di base per l'industria dolciaria dovranno essere acquistate per stabilire la propria attività imprenditoriale? Sono richiesti i seguenti tipi di dispositivi:
1. Forno a focolare. Questo dispositivo dovrà essere acquistato nella quantità di diversi pezzi. Saranno necessari circa 60 mila rubli per ciascuno.
2. Piastrella con cui è possibile effettuare otturazioni. Ci vorranno circa 40 mila rubli.
3. Forni a convezione per l'industria dolciaria. Per un'unità di tale attrezzatura, sarà necessario pagare circa 200 mila rubli.
4. Il setaccio per farina ti costerà 20 mila rubli per copia. Per il lavoro di qualità dell'azienda, sono necessari diversi dispositivi di questo tipo.
5. Miscelatori e taglierine. Costerà fino a 30 mila rubli per pezzo. Questa attrezzatura è necessaria per poter cucinare una varietà di tipi di pasta, ripieni, creme, mousse e condimenti. Al momento dell'acquisto di questo tipo di attrezzatura, l'attenzione principale è rivolta alla produttività. Nel settore della ristorazione e dei prodotti dolciari, le attrezzature sono particolarmente richieste.
6. I miscelatori di pasta sono stimati in 30 mila per una copia.
7. Pelapatate, tagliaverdure, affettatrici, tritacarne, tritacarne: avrete bisogno di questi dispositivi se pensate di organizzare la produzione di prodotti, in cui carne, verdura o frutta serviranno da ripieno.Utilizzando tali apparecchiature, è possibile in gran parte risparmiare tempo senza spenderle in attività di routine. E il fornaio avrà l'opportunità di manifestare tutta la sua immaginazione.
8. Sono inoltre necessari una varietà di frigoriferi, scaffalature, scaffali, tavoli, congelatori per materie prime e una varietà di piccole attrezzature. Inoltre, non dimenticare gli ingredienti per l'industria dolciaria.
Acquisizione di piatti e attrezzature varie
Quasi nessuna impresa dolciaria può fare a meno dell'inventario. Una varietà di teglie da forno, divisori per pasta, numerosi ugelli, sacchetti per pasticceria, fustelle e tacche: tutta questa attrezzatura per l'industria dolciaria è necessaria per garantire una produzione di alta qualità di una varietà di dolci e prodotti. Inoltre, pale, nimbus e pelli scanalate sono particolarmente apprezzate dai fornai. Aiutano a mostrare l'immaginazione e creare vere opere d'arte.
Inoltre, l'officina di produzione di dolciumi dovrà essere dotata di utensili. Questo è l'elemento principale in ogni cucina, indipendentemente dal grado di professionalità. Vale la pena capire che è in grado di variare per tipo, materiale e scopo.
Una varietà di scolapasta, contenitori per gastronome, pentole, padelle, pentole e molto altro - in questi soggetti vengono preparati vari ingredienti che verranno utilizzati nella produzione del prodotto finale.
Nel caso in cui sia necessario implementare attrezzature complete per l'intero seminario nel suo insieme, vale la pena pensare all'aiuto di professionisti che hanno già iniziato tali attività. Saranno in grado di consigliarti su quale attrezzatura potrebbe richiedere l'industria dolciaria.
Non è necessario risparmiare sull'organizzazione
Se acquisti tutti i dispositivi di cui sopra in una copia, dovrai spendere circa 200 mila rubli. Tuttavia, in una situazione in cui si dispone di un solo tipo di ogni apparecchiatura, il livello delle prestazioni sarà entro zero.
Pertanto, si dovrebbe comprendere che circa 25 milioni di rubli devono essere assegnati per l'acquisto di attrezzature. E quindi solo se si prevede di produrre un solo tipo di prodotto. Ad esempio, torte. In una situazione in cui l'assortimento è abbastanza ampio, sono necessarie macchine per la produzione di dolciumi in un volume molto più ampio.
Automazione della produzione
Oltre alle attrezzature, è necessario acquistare circa 6 computer. Sono necessari affinché la tecnologia di produzione dolciaria sia completamente automatizzata. Inoltre, tali dispositivi dovranno acquistare software. Per una licenza, insieme alla formazione, dovrai spendere circa 10 mila rubli.
Dovresti scegliere correttamente l'assortimento
Formando un assortimento per la produzione, nella fase iniziale della formazione è necessario essere concisi. Non è necessario espandere immediatamente e produrre un carico completo dell'impresa con un gran numero di articoli diversi. Dovrai creare il set ottimale di dieci posizioni.
Dovrebbero essere molto richiesti e portare entrate tangibili all'azienda. Inoltre, non è necessario risparmiare sulla qualità delle materie prime. Se la torta risulta insipida, allora farai un passo verso il tuo fallimento. Inoltre, ciò consentirà di risparmiare sull'acquisto dell'attrezzatura necessaria nella fase iniziale della formazione dell'intera società nel suo insieme.
conclusione
Sulla base di tutto ciò, possiamo dire che, indipendentemente dalle dimensioni del capitale iniziale, la pasticceria sarà in grado di offrire l'opportunità di entrare nella dolce vita. E accompagnerà non solo in vacanza.
Speriamo che questa recensione ti abbia aiutato a capire quali sono le attrezzature per la produzione di chicche e anche a evitare gli errori che molti aspiranti imprenditori commettono nelle fasi iniziali della formazione della propria impresa.
