Negli ultimi anni, i consumatori nel nostro paese sono diventati molto più leggibili: non corrono più verso le curiosità all'estero nei negozi, ma preferiscono scegliere il loro prodotto preferito per molto tempo. Questo è particolarmente vero per il cibo. E se parliamo di carne ...
Non è un segreto che la salsiccia e altri prodotti a base di carne negli ultimi anni assomiglino maggiormente all'immaginazione di un chimico dilettante. Ci sono così tanti additivi oscuri mescolati con il prefisso "E" e fagioli di soia che le salsicce economiche possono essere tranquillamente offerte a un vegetariano. Fortunatamente, non riescono a trovare carne in loro.
Ciò che sorprende che in tali condizioni, la maggior parte dei nostri cittadini preferisca già acquistare carne intera grumosa. E questo fatto non dovrebbe in alcun modo passare all'attenzione di un imprenditore visionario!
Sì, ti consigliamo di prendere in considerazione l'apertura della tua macelleria. Dal momento che la questione è sottile, è meglio sapere in anticipo tutto su quali documenti sono necessari per il commercio di carne. Se sei scarsamente esperto in questa materia, è meglio leggere questo articolo e non ottenere le informazioni di cui hai bisogno dai dipendenti del SES, che ti scrivono un'enorme multa.
I documenti più necessari
Poiché i requisiti per i prodotti a base di carne sono molto severi, avrai bisogno di molti documenti. Immediatamente, notiamo che la loro presenza è obbligatoria, poiché ci sono molte autorità ispettive e le multe per le violazioni sono molto, molto grandi. Inoltre, con alcuni gravi difetti, potresti perdere la licenza per svolgere tali attività.
In primo luogo, avrai bisogno di una licenza per il commercio di prodotti alimentari, un'autorizzazione generale per le attività commerciali e un'autorizzazione del SES. Un documento sul diritto al commercio di prodotti alimentari può essere ottenuto presso la Camera delle licenze della città. Attiriamo la tua attenzione sul fatto che redigono questo certificato entro un mese e per ottenerlo devi anche raccogliere molti documenti.
Elenco dei documenti
Ecco i documenti necessari per scambiare carne in questo caso:
- Una domanda in conformità con la forma stabilita per legge, che è stata concordata in anticipo con l'amministrazione del comune locale.
- Una copia della registrazione di una persona giuridica, imprenditore individuale, LLC o altra forma di proprietà aziendale. La domanda deve provenire dalla stessa persona per la quale la società è registrata.
- Naturalmente, saranno richieste copie autenticate di tutti i documenti costitutivi dell'azienda.
Si noti che molti di questi documenti sono richiesti solo quando è necessario confermare l'indirizzo legale dell'azienda. Tuttavia, dato il tenero amore delle nostre strutture di potere per la burocrazia burocratica, è meglio giocarci al sicuro e farli comunque.
Pensi che questo finirà il tuo tormento? Ahimè, il clamore della carta è solo all'inizio. Quindi quali documenti sono ancora necessari per il commercio di carne?
Descrizione dettagliata
Tra le altre cose, avrai sicuramente bisogno di un certificato originale del servizio fiscale per la registrazione come imprenditore. È inoltre necessaria la conclusione originale della filiale locale di Rospotrebnadzor nel cui territorio è registrata la tua azienda.
Per quanto riguarda l'autorizzazione a svolgere attività commerciali, ottenerlo è necessario solo se il tuo negozio non ha venduto prodotti a base di carne in quel momento. Se hai già venduto tali prodotti in precedenza, non è necessario riceverli.Va notato che questo documento può essere ottenuto anche dall'ufficio del distretto amministrativo nel cui territorio si trova il tuo negozio.
Un permesso del SES viene rilasciato presso la stazione sanitaria ed epidemiologica regionale. Un prerequisito per l'emissione di questo documento è la presenza di libri sanitari correttamente eseguiti per ciascun dipendente del tuo negozio.
A proposito, la frequenza delle visite al tuo negozio tramite ispezioni dipende direttamente dal tuo rapporto con il tutor e dall'accuratezza della tenuta dei libri. Queste difficoltà incontrano chiunque decida di sviluppare il business della carne. Dove iniziare la tua attività? Per prima cosa, dovresti familiarizzare con il processo di produzione stesso.
Alcune informazioni sulla tecnologia
In primo luogo, la specificità della macelleria è che tutto il taglio della carne e la preparazione della carne macinata vanno proprio di fronte al compratore. Il visitatore può anche assaggiarlo, consigliare quali spezie è desiderabile aggiungere lì.
Naturalmente, questo approccio contribuisce alla massima fedeltà dei clienti. In secondo luogo, dovrai assumere solo i macellai più esperti in grado di produrre prodotti in modo rapido e accurato. Se funzionano lentamente, perderai rapidamente i clienti.
La stanza e le sue opzioni di design
Per commerciare carne e frattaglie avrai bisogno di un punto vendita al dettaglio, la cui area dovrebbe essere di almeno sei metri quadrati. Naturalmente, se possibile, è meglio acquistarlo, ma molto più spesso gli imprenditori devono fare i conti con un contratto di locazione.
Il modo più semplice per concludere un contratto di locazione di spazi di vendita al dettaglio con alcuni negozi di alimentari, poiché in questo caso presterai meno attenzione alle autorità di regolamentazione locali, che sono molto appassionate di controllare ogni azienda di carne.
Sfortunatamente, in questo caso dovrai tenere i bilanci insieme a questo negozio, che è pieno di inesattezze nelle dichiarazioni dei redditi e multe successive. Pertanto, si consiglia di concludere un contratto di locazione pulito.
In questo caso, dovrai acquistare tutte le attrezzature necessarie e ricevere in modo indipendente tutti i documenti richiesti. È impossibile dire qualcosa di concreto sul prezzo del noleggio, poiché tutto dipende esclusivamente dalla tua regione.
In ogni caso, per stipulare un contratto di locazione, è meglio attrarre un avvocato esperto, poiché l'esecuzione indipendente di esso è piena di problemi di piano finanziario.
Requisiti SES
I requisiti generali di questa organizzazione sono abbastanza ragionevoli, non è così difficile soddisfarli. Come abbiamo detto, ogni dipendente del negozio deve avere libro sanitario. Tra le altre cose, il posto di lavoro dovrebbe essere in una stanza, le pareti e il pavimento sono piastrellati. È necessario disporre di regolamenti tecnologici, secondo i quali igiene questa stanza.
Dopo ogni giorno lavorativo, tutti gli strumenti di lavoro, i tavoli e le altre attrezzature da taglio devono essere lavati in soluzioni di sapone con l'aggiunta di cloramina o altro disinfettante. È necessario avere un accordo sulla deratizzazione e la disinfezione dei locali, che deve essere effettuata almeno una volta al mese.
Il personale deve lavorare con alimenti solo con guanti speciali. Il contatto diretto non è consentito.
Quale attrezzatura sarà necessaria
Come abbiamo già detto, dovrai acquistare tutte le attrezzature necessarie per la vendita di carne. L'elenco dei più necessari comprende: un contatore con una funzione di raffreddamento del prodotto, il cui costo medio supera i 3-4 mila dollari, un semplice registratore di cassa, un tritacarne elettrico professionale (da 10 mila rubli), nonché un set di coltelli e un'ascia per tagliare ossa e carne.
Tra le altre cose, SES richiede abbigliamento speciale per i macellai. Pertanto, il costo delle attrezzature sarà di circa 200 mila rubli. Assicurati di trovare un fornitore di carne in anticipo.Può succedere che non consegni prodotti finiti, per cui dovrai spendere soldi per il trasporto.
Fornitori di prodotti
Il tuo problema principale quando lavorerai con loro sarà il controllo costante della qualità del prodotto. Non vale la pena dire da molto tempo che la carne fresca e di alta qualità non è solo una garanzia di successo commerciale, ma ti protegge anche dai reclami delle organizzazioni di controllo. Tutti i documenti necessari per la vendita di carne devono essere allegati a ciascuna partita di prodotti.
Si noti che l'intero onere della responsabilità per i prodotti di bassa qualità (incluso il procedimento penale) è a carico dell'utente.
Pertanto, la cooperazione è necessaria solo con i fornitori più responsabili e affidabili. E cosa è necessario per il commercio di carne oltre all'onestà e ai documenti?
Ti consigliamo di chiamare anche tutti i macelli a portata di mano prima di iniziare la tua attività. Stranamente, non dovresti lavorare con piccole imprese private in quest'area.
La pratica dimostra che in tali luoghi la frode documentale non è rara, è presente un'errata compilazione dei rapporti e i loro proprietari hanno spesso rapporti molto tesi con il servizio veterinario. Accade spesso che non redigano nemmeno tutti i documenti per il commercio di carne.
È molto più affidabile acquistare carne da grandi fornitori statali. Hanno stabilito un lavoro con il servizio veterinario statale e affrontano le loro attività in modo molto più responsabile.
Quale personale sarà richiesto?
Abbiamo già indicato che il personale addetto alla manutenzione svolge un ruolo enorme nella redditività dell'intera impresa. Più esperto e preciso è il macellaio, più clienti regolari riceverai di conseguenza. È necessario assumere un venditore e un paio di macellai per un punto vendita di medie dimensioni. Lo stipendio dipende interamente dalle realtà locali di una particolare regione.
Profitto e redditività
Se ti rilassi, puoi vendere circa 300 chilogrammi di carne al giorno. Di conseguenza, il costo del suo acquisto sarà di circa 2 mila dollari. L'utile netto è di circa $ 500 al giorno. Pertanto, con vendite consolidate e buoni fornitori, la redditività sarà almeno del 50%.
Speriamo che tu abbia scoperto quali documenti sono necessari per il commercio di carne. Come puoi vedere, è il lato burocratico del problema che impedisce a molti imprenditori di impegnarsi in questo business. Ma se tutti saranno formalizzati, il profitto sarà molto serio!
