Parliamo di come aprire un padiglione della carne. Tutti capiscono che, indipendentemente dalla situazione economica, le persone compreranno sempre cibo. Pertanto, un'azienda alimentare è sempre una fonte stabile di reddito.
L'industria della carne in questo caso non fa eccezione. Anche la crisi finanziaria, sebbene influisca in un certo modo sui prodotti alimentari, non è così evidente come, ad esempio, il mercato dei materiali da costruzione. In questo articolo proveremo a rispondere alla domanda su come avviare un'attività di carne. Questo articolo è destinato principalmente a coloro che vogliono aprire un negozio di carne con un investimento minimo.
In evidenza
Una macelleria è una piccola impresa all'ingrosso o al dettaglio. I prodotti possono essere di vari tipi: carne cruda, salsicce varie, prodotti semilavorati, ecc. Secondo le statistiche, tale attività è redditizia di circa il 30%. Idealmente, prima di mettersi al lavoro, è meglio parlare con coloro che hanno riscontrato un tale problema e già conoscono per esperienza personale ciò che serve per aprire un'azienda di carne. Questo ti proteggerà dagli errori commessi dalla maggior parte dei principianti.
Quando si compila un business plan per un negozio, ci sono molte sfumature alle quali bisogna prestare attenzione. È importante scegliere la posizione del tuo reparto di carne, poiché la concorrenza in questo tipo di commercio è molto grande.
Inoltre, poiché la carne è un prodotto deperibile, è necessario calcolare correttamente il volume di approvvigionamento dei prodotti. Ricorda che all'inizio, quando non hai ancora un grande flusso di clienti, è meglio acquistare meno beni e quindi ordinare più di non avere il tempo di venderli fino alla fine del periodo di vendita.
È inoltre necessario considerare la differenza stagionale nel consumo di carne. In estate, soprattutto sotto il caldo, le persone tendono a preferire altri cibi, quindi le vendite potrebbero diminuire leggermente. A questo punto, è necessario prepararsi adeguatamente: ridurre l'acquisto di prodotti, fare vari sconti sui prodotti, cambiare l'assortimento, ecc. Cerchiamo ulteriormente di parlare in modo più dettagliato su come avviare l'attività nel settore della carne e su quali punti dovrebbe essere prestato attenzione.
Come avviare un'attività di carne con un piccolo capitale iniziale
L'importo minimo richiesto per aprire un piccolo reparto è compreso tra 60.000 e 100.000 rubli. Circa il 40% sarà speso per l'acquisizione del primo lotto di prodotti. E le restanti finanze saranno spese per l'affitto di un'area, l'acquisto di attrezzature, i salari per i dipendenti, i servizi pubblici, ecc.
In questo caso, aprirai un piccolo reparto in un negozio più grande. Gli esperti raccomandano di iniziare con questi volumi e quindi di espandere le dimensioni dell'azienda con l'aumentare dell'esperienza.
Documenti necessari per creare una macelleria
Per avviare la tua attività, devi registrare un singolo imprenditore e LLC. Per fare ciò, è necessario raccogliere una serie standard di documenti necessari per l'apertura di una società commerciale che vende prodotti alimentari.
Per diversi anni non sono state concesse licenze per il commercio di generi alimentari. Pertanto, per la vendita di carne non è necessario rilasciare alcuna licenza aggiuntiva, non esistono neppure stazioni sanitarie ed epidemiologiche. La conclusione epidemiologica sanitaria di Rospotrebnadzor deve essere ricevuta solo se si sta per aprire produzione di carne prodotti.
Come scegliere una stanza di commercio di carne
Prima di tutto, quando si sceglie una stanza per il commercio di carne, è necessario prestare attenzione al fatto che è conveniente per le persone. Quando scegli un luogo, dovresti essere guidato dalla regola più importante: avere un negozio dove c'è più traffico di persone e meno concorrenza. In questo caso, puoi fornire grandi vendite.
Come accennato in precedenza, è meglio avviare un'attività simile con un piccolo reparto di carne in un negozio. Per cominciare, è sufficiente un'area molto piccola - 6-10 metri quadrati. Ci sono due modi per affittare un posto del genere. È possibile concludere un accordo sull'inizio di un'attività congiunta con il negozio o affittare l'area per il commercio nel solito modo. A seconda della posizione del negozio, anche il costo della tariffa per l'area in esso varia. L'importo minimo sarà di 10.500-10.800 rubli al mese.
Attrezzatura da macelleria
Per prima cosa devi acquistare un registratore di cassa e un banco freezer. Avrai anche bisogno di piccoli strumenti aggiuntivi: un tritacarne elettrico, un piatto per tagliare la carne, bilance, un'ascia, un set di coltelli, ecc.
Ma con un approccio intelligente nel settore della carne, ci sono molti modi per ridurre i costi. Ad esempio, tritare la carne può essere ordinato dal fornitore, risparmiando così sull'attrezzatura da taglio.
Acquisto di beni
Quando si acquistano prodotti, è importante scegliere attentamente il fornitore di carne. Nel settore della carne, la qualità del prodotto gioca un ruolo importante, in quanto è l'indicatore più importante per i clienti. Se la carne è di scarsa qualità, le persone smetteranno rapidamente di prenderla e le vendite diminuiranno inevitabilmente.
Ora la produzione di carne viene effettuata da un gran numero di aziende diverse. Pertanto, prova a concentrarti sui fornitori che si sono già affermati in questo mercato.
Verificare sempre che la carne sia stigmatizzata, prestare attenzione al certificato. Ricorda che ogni responsabilità per prodotti di scarsa qualità spetta altrimenti a te, il che influenzerà la tua reputazione.
Nel periodo dell'inizio degli scambi, non inseguire un vasto assortimento e volume di merci. Saranno sufficienti circa 20 articoli. Per cercare di evidenziare un po 'il tuo punto tra i concorrenti, puoi aggiungere una piccola quantità di prodotti più rari, come la carne di coniglio o di tacchino.
Come accennato in precedenza, nella stagione estiva la domanda di carne cala, quindi puoi aggiungere alcuni altri prodotti all'assortimento, come pane, latticini, formaggi, ecc.
Personale della macelleria
Per il lavoro di un piccolo reparto, è possibile cavarsela con due venditori con un programma di turni e un macellaio che lavorerà per cinque giorni. Ti occupi di tutta la contabilità, ma nella fase iniziale non c'è nulla di particolarmente complicato. Il fornitore scarica la merce, quindi non è necessario assumere un caricatore.
Affinché al cliente piaccia la carne, è necessario tagliare i prodotti correttamente. Ci sono alcune sottigliezze in questa materia, quindi il macellaio deve essere esperto. Se non è corretto tagliare la carne, otterrai siti con un alto contenuto di ossa o, al contrario, grasso, e l'acquirente rifiuterà un tale pezzo, o dovrà essere fortemente scontato, perdendo in tal modo parte delle entrate.
Acquisizione clienti
Inizialmente, non è necessario investire in costose pubblicità in televisione o radio. Poiché le persone di solito non vanno lontano per acquisti come la carne, è necessario concentrarsi sulla pubblicità del proprio reparto nelle immediate vicinanze. Un'ottima opzione sarebbe pubblicare annunci agli ingressi più vicini. Anche se questo è un vecchio metodo, funziona ancora bene.
conclusione
L'industria della carne, con l'approccio giusto e competente, può diventare un'attività redditizia e affidabile. Il vantaggio di una tale società commerciale è che le persone compreranno sempre cibo. Fornendo loro prodotti di qualità, creerai un reddito stabile.
Come in qualsiasi tipo di attività, esiste un numero enorme di sottigliezze e sfumature, la cui conoscenza può venire solo con esperienza nel commercio in questo settore. Pertanto, è meglio iniziare con un piccolo dipartimento o negozio e, in futuro, con l'esperienza e le conoscenze necessarie su come promuovere il business della carne, è possibile portare la vendita di carne a grandi volumi.
Inoltre, il vantaggio di un negozio del genere è che per creare un piccolo reparto di carne non è necessario un grande investimento finanziario. Molti imprenditori start-up, non sapendo come avviare un'attività di carne, hanno paura di prenderla. Ma se ti avvicini a una tale impresa il più seriamente possibile, allora può rivelarsi un progetto redditizio con un basso costo iniziale.
