Tasso di produzione: formula. Come calcolare il tasso di produzione?

Nel processo di svolgimento dell'attività lavorativa, sorge un concetto come il tasso di produzione. Non è applicabile a tutti i settori dell'economia, ma è un indicatore molto importante nel calcolo dei salari di un dipendente. Più spesso utilizzato esclusivamente per le imprese manifatturiere. Su dove e come viene utilizzato il tasso di produzione, andremo oltre.

Concetti teorici

Il razionamento del lavoro è necessario in ogni caso. Come assegnare un salario a un dipendente? In base a quali dati e indicatori? Questa era la prima volta che John Keynes ci pensava all'alba della teoria economica. Al giorno d'oggi, la regolamentazione viene attuata in qualsiasi settore e le raccomandazioni per questo sono indicate nei documenti normativi.

In effetti, il tasso di produzione determina quante unità di produzione una persona deve fare nel tempo assegnato. Il parametro viene calcolato in termini fisici: tonnellate, pezzi, chilogrammi, metri e così via. Nonostante il fatto che esista un approccio unificato alla formazione degli standard di produzione, per ogni settore dell'economia è completamente diverso. A livello statale, vengono fornite solo raccomandazioni pratiche, ma specifici indicatori sono stabiliti direttamente presso l'impresa e sono regolati da un contratto collettivo.

Successivamente, considereremo come calcolare il tasso di produzione usando l'esempio di un settore specifico.

La procedura per lo sviluppo di standard di produzione per l'industria alimentare

Negli esercizi di ristorazione, è consuetudine supporre che il lavoro di ogni cuoco sia stimato nel numero di piatti preparati. Questo approccio aiuta a valutare obiettivamente quali costi di tempo, risorse e manodopera erano necessari per creare un determinato prodotto. I documenti normativi per l'industria alimentare hanno sviluppato speciali fattori di intensità del lavoro, senza i quali è impossibile calcolare il tasso di produzione.

Il fattore di intensità della manodopera dell'industria alimentare

Il coefficiente di intensità del lavoro mostra quanto tempo è necessario per preparare un piatto in relazione al piatto preso come unità di intensità del lavoro. In altre parole, esiste un singolo parametro accettato come unità e tutti gli altri sono equiparati ad esso.

Ad esempio, la zuppa di pollo più semplice nella quantità di una porzione viene preparata per 100 s. Questa è un'unità. La zuppa di latte impiegherà 90 secondi, nel qual caso il rapporto ad alta intensità di lavoro sarà 0,9. Il tempismo aiuta a stabilire un tale quadro. Ma affinché le imprese di catering non trascorressero il loro tempo a studiare gli standard, tutti venivano svolti dai servizi pubblici, e ora tutte le norme e i fattori ad alta intensità di manodopera per l'industria alimentare possono essere trovati nei documenti normativi.

Formula per standard di produzione per l'industria alimentare

Il tasso di produzione (formula) è approssimativamente lo stesso per tutti i settori dell'economia. Per il suo calcolo, vengono utilizzati gli indicatori della durata del turno di lavoro, il tempo impiegato per la produzione di un'unità di produzione, il tempo per la preparazione, il riposo e così via. Diamo un esempio per l'industria alimentare. La formula è mostrata nella figura:

I parametri necessari sono:

H_in - tasso di produzione;

T_vedere - la durata di un turno, min;

T_pz - tempo per la fase preparatoria, min;

T_obs - tempo necessario per la manutenzione del posto di lavoro, min;

T_ex - tempo dedicato ai bisogni personali, min;

T_op - tempo calcolato per unità di produzione, min.

In generale, non importa in quale dimensione vengono effettuati i calcoli. Puoi usare minuti, secondi o ore.

esempio

Dati i parametri iniziali:

In totale, uno chef spende 25.220 s per la produzione di torta di ricotta. Il tempo di preparazione dura 1260 s, la preparazione del posto di lavoro e i materiali necessari costano 1008 s. Nelle pause per il riposo e le esigenze personali, ci vogliono 1260 s. Secondo i tempi indicati nei documenti normativi, 32.39 s dovrebbero essere spesi per la produzione di un'unità di torta di ricotta. Trova il tasso di produzione.

Sostituisci i dati nella nostra formula e ottieni il risultato:

H_in = (25220 - (1260 + 1008 + 1260)) / 32.39 = 671 pezzi

Pertanto, uno chef in un turno è in grado di produrre 671 unità di torta di ricotta. I risultati ottenuti sono una stima della produttività del lavoro e sono i dati principali per il calcolo dei salari.

Tassi di produzione per detergenti per ambienti non produttivi

Considera un altro esempio. La pulizia degli impianti di produzione viene eseguita approssimativamente secondo lo stesso piano, pertanto vengono presi come base i dati di un'impresa reale, ad esempio l'industria della birra e delle bevande analcoliche.

Il calcolo del tasso di produzione viene effettuato tenendo conto dei seguenti punti:

• operazioni di base: lavaggio e spazzatura di pavimenti, lavaggio e pulizia di pareti, finestre, porte;
• locali per la pulizia: officine tecnologiche e siti ausiliari;
• caratteristiche di pulizia degli oggetti: materiale di fabbricazione, laboriosità durante il lavoro;
• per un orario di lavoro ottimale, viene preso un turno di 8 ore.

Formula di calcolo per la pulizia di locali industriali

Direttamente presso l'impresa, le sue misurazioni del tempo vengono eseguite durante il calcolo delle norme lavorando. Lo è realizzato per comprendere in modo più preciso quanti minuti o ore sono necessari per pulire le finestre, ad esempio, la dimensione di 1 per 1 mo 2 per 3 m. Allo stesso modo e pavimenti. Il rivestimento delle piastrelle senza scheggiature e crepe viene rimosso molto più velocemente della sua controparte in cemento. Considera come viene calcolato il tasso di produzione (formula) per i locali industriali:

Devi conoscere i seguenti parametri:

H_in - tasso di produzione;

T_vedere - la durata di un turno, min;

T_obs - il tempo necessario per servire il posto di lavoro durante il turno, min;

T_Dep - tempo trascorso a riposo, min;

T_ln - tempo per una pausa in base alle esigenze personali, min;

T_op - Il tempo stimato per la pulizia di 1 quadrato. m area, sec;

a è il coefficiente che viene preso in considerazione durante la pulizia di più stanze. Mostra quanto tempo passa un lavoratore quando si sposta da una stanza all'altra. In realtà impostato da un cronometro.

Requisiti generali per le officine di produzione prima della raccolta

Le norme di produzione sopra indicate avranno senso se vengono soddisfatti numerosi requisiti per gli impianti di produzione. A quanto ci risulta, in un seminario in cui il lavoro è in pieno svolgimento tutto il giorno, tutto dovrebbe essere messo in ordine entro la fine del turno. Questa volta viene preso in considerazione dal lavoratore in piedi dietro la macchina e non dalla donna delle pulizie. Quindi, ecco i requisiti generali per gli impianti di produzione:

• all'ingresso ci devono essere speciali griglie o tappeti che raccolgono lo sporco dalla strada;
• i pavimenti devono essere riparati in modo tempestivo quando compaiono crepe e buche;
• Tutti i carrelli di trasporto devono avere ruote in gomma che non rovinano il pavimento;
• le pareti devono essere realizzate secondo gli standard adottati dai servizi pubblici (dipinti o ricoperti di piastrelle chiare);
• immondizia e contenitori rotti devono essere puliti dal dipendente in appositi contenitori;
• un'attenzione particolare è riservata alle norme sulla distanza tra le apparecchiature;
• tutti i dipendenti devono tenere traccia del loro posto di lavoro e tenerlo pulito.

conclusione

Determinare i tassi di produzione è la chiave per le imprese di oggi. Molti esperti ritengono che i limiti quantitativi chiaramente definiti violino i lavoratori, impedendo loro di esprimersi e aumentandone la produttività. Ma allo stesso tempo, le norme sul lavoro non saranno presto cancellate, perché questo è l'unico modo per regolare i salari.

Un altro problema è che gli standard dovrebbero essere periodicamente rivisti per riflettere nuove condizioni o attrezzature più produttive. Un'altra assurdità oggi nella realtà delle strutture produttive: la maggior parte delle volte gli standard sono stabiliti in base a campioni. L'officina potrebbe avere condizioni più difficili, il che comporterà una grande perdita di tempo, il che significa che non verranno rispettate le norme. La considerazione di tutti i fattori nella misurazione del cronometraggio è un compito di fondamentale importanza per il calcolo dei tassi di produzione.