Il pane asiatico pita sottile è fatto con un impasto, che dovrebbe essere allungato in uno strato così sottile in modo che attraverso di esso puoi quasi leggere un libro. Per raggiungere questa abilità, alcuni specialisti studiano da anni.
In precedenza si credeva che il pane pita di alta qualità potesse essere preparato solo a mano e con l'aiuto della tecnologia è impossibile ottenere pane sottile e cotto su tutta la superficie. Tuttavia, diversi anni fa, gli specialisti della tecnologia dei prodotti da forno hanno inventato una macchina per la produzione di pane pita, che è in grado di cuocere fogli ancora più sottili di quelli precedentemente fatti manualmente.
Attrezzature tecnologiche coinvolte nel processo di produzione
Esternamente, l'attrezzatura per la produzione di pane pita ricorda un grande trasportatore, che è abbastanza largo e si restringe gradualmente in lunghezza.
Il processo di produzione su questo dispositivo è il seguente. Il primo passo è impastare la pasta dagli ingredienti (farina, burro, acqua e sale). Da un lato viene posata la materia prima e dall'altro l'impasto finito appare nel vassoio.
Il passo successivo è posizionare l'impasto in un vassoio speciale, dove la linea automatica per la produzione di pita lo arrotola allo stato traslucido più sottile. Questa fase nella preparazione di questo prodotto da forno a mano è stata la più laboriosa, e ora la macchina fa tutto.
Tale attrezzatura per la produzione di pane pita è abbastanza economica - solo 20 mila rubli. Pertanto, quando organizzi la tua piccola officina per la produzione di questo prodotto, possiamo affermare con certezza che il costo di acquisizione della linea necessaria pagherà in 3-4 mesi.
Tali attrezzature per la produzione di pane pita possono essere facilmente acquistate da famiglie numerose.
Tornando al processo di preparazione di questo prodotto da forno, non dobbiamo dimenticare l'ultima fase: la cottura. Per questo, veniva usato tradizionalmente un forno di pietra speciale per la produzione di pane pita, il tandoor. Tuttavia, oggi i forni convenzionali o anche le padelle antiaderenti vengono utilizzati con successo.
Dove è possibile acquistare questo dispositivo
Le attrezzature per la produzione di pane pita possono essere acquistate sia direttamente dal produttore (in fabbrica), sia attraverso i suoi rappresentanti (rivenditori). È spesso più redditizio acquistare questa unità da quest'ultima a causa della loro posizione nella stessa città dell'acquirente. Ciò è dovuto al fatto che il venditore è responsabile della consegna della merce e l'acquirente è protetto dai problemi associati al trasporto indipendente di apparecchiature di grandi dimensioni.
Verificare la completezza
Insieme alle linee automatizzate, dovrebbe essere disponibile un set completo di pezzi di ricambio e strumenti. Non dobbiamo dimenticare la disponibilità obbligatoria delle istruzioni per l'uso in russo. Mantenere la completezza alla consegna è anche un altro motivo per contattare il proprio rivenditore.
Prima di pagare finalmente, è necessario ispezionare l'apparecchiatura per graffi o danni. Se si riscontra almeno una di queste carenze, è necessario richiedere immediatamente la sostituzione della linea automatica.
A volte si verificano difetti di fabbrica, che possono essere rilevati solo durante il funzionamento della macchina. Ad esempio, nel processo di laminazione, avviene la masticazione dell'impasto e viene rilevata anche la presenza di dadi sciolti o scricchiolii quando i cuscinetti lavorano sui rulli.
consegna
Quando si organizza l'auto-trasporto, è necessario tenere conto dei seguenti punti:
- l'attrezzatura deve essere smontata, altrimenti è possibile ottenere un'unità non operativa all'arrivo;
- al fine di evitare possibili attriti, ogni singolo elemento dovrebbe essere imballato separatamente dagli altri e dovrebbero anche essere ordinati per unità strutturali future;
- è necessario osservare il regime di temperatura e il livello di umidità, poiché alcune parti sono progettate per funzionare in condizioni di bassa umidità.
Vantaggi dell'utilizzo dell'attrezzatura per la cottura del pane pita
Tra i principali vantaggi è necessario evidenziare quanto segue:
- ad alte prestazioni;
- intensità energetica tre volte inferiore rispetto alla tecnologia di cottura manuale;
- piccolo personale (solo tre persone);
- non è necessario personale altamente qualificato, poiché la macchina fa tutto per una persona;
- a causa della cottura uniforme, la pita ha una lunga durata;
- lo stesso spessore su tutta la superficie del prodotto da forno;
- Ha una buona presentazione;
- linea automatizzata di rimborso rapido.
Per dare una presentazione del prodotto finito nella produzione industriale, viene utilizzato un altro dispositivo: una macchina per l'imballaggio che consente di confezionare pane pita in sacchetti di polipropilene o di plastica (entrambi con etichette e senza di essi).
Riassumendo, possiamo parlare della disponibilità di questa produzione. È inoltre necessario ricordare il basso contenuto calorico del prodotto finito. Ecco perché ha molto successo.
