Le fette biscottate sono la merenda preferita dalla birra per molti. Inoltre, questo ingrediente è incluso in molte insalate. Pertanto, dopo aver acquistato attrezzature per la produzione di cracker, non perderai. La domanda di questi prodotti sarà sempre. Dopo aver acquistato attrezzature speciali, puoi iniziare la produzione di cracker di alta qualità.
Tecnologia per la produzione di pangrattato
La tecnologia per la produzione di cracker è piuttosto semplice, quindi l'acquisto di attrezzature non richiede grandi spese. Il processo di produzione comprende diverse fasi principali:
- Affettare il pane.
- La sua torrefazione in un armadio o forno per 10-15 minuti.
- Aggiungendo spezie e altri additivi per dare al pangrattato un sapore speciale.
- Esposizione con raffreddamento.
- Imballaggio di crackers finiti.
I cracker sono principalmente a base di grano o pane finemente poroso, a cui viene aggiunta farina di segale. Data la ricetta utilizzata, il consumo di materie prime può variare. Ma in media, si ottengono da 130-140 kg di pane, 3-4 kg di spezie e additivi, 30-40 litri di olio, circa 100 kg di cracker. Alcuni produttori non usano il pane pronto, ma lo cuociono in modo indipendente. La farina, l'olio di girasole, di norma, viene acquistato sul mercato interno, ma le spezie e altri additivi alimentari, compresi i frutti di mare, vengono importati dall'estero.
Attrezzature di produzione
La linea di produzione di cracker nella configurazione minima è la seguente:
- Affettatrice per pane. Il suo costo è di circa 90 mila rubli.
- Broiler. Questa attrezzatura per la produzione di cracker costa circa 40 mila rubli.
- Kubikorezka. Costo - 70 mila rubli.
- Macchina automatica per il confezionamento di prodotti finiti - 250 mila rubli.
Vale la pena notare che se si prevede di cuocere il pane da soli, sarà necessario anche un dispositivo per la cottura. Ma, secondo gli esperti, non è consigliabile acquistare questa attrezzatura per la produzione di cracker nella fase iniziale di avvio di un'attività. È molto più redditizio acquistare pane pronto da imprese di terze parti.
La scelta dei dispositivi e dei dispositivi è piuttosto ampia, quindi dovresti scegliere le attrezzature per la produzione di cracker, tenendo conto del concetto della tua attività e delle tue capacità. I prezzi possono variare in modo significativo e non dimenticare inoltre che la quantità necessaria per avviare la produzione di cracker dovrebbe includere circa il 7% del costo dell'attrezzatura per la messa in servizio.
Come risparmiare sulle attrezzature
Naturalmente, è possibile ridurre i costi nella fase di equipaggiamento della futura linea di produzione, ma è importante ricordare che la qualità dei prodotti dipende in gran parte dalla qualità delle attrezzature. Se non è possibile acquistare macchine ad alte prestazioni di marchi europei, poiché il loro costo è molto elevato, è possibile acquistare attrezzature fabbricate in Cina: non differisce molto in termini di qualità e il suo prezzo è molto più basso.
Inoltre, se sei d'accordo con i clienti, puoi rifiutare di imballare i cracker finiti, risparmiando così sull'acquisto di una costosa riempitrice. In questo caso, il prodotto finito viene versato manualmente in sacchetti speciali e inviato ai clienti. Naturalmente, è improbabile che sia possibile vendere cracker in grandi catene di vendita al dettaglio in questo modo, ma i clienti privati saranno felici di acquistare i tuoi prodotti in base al peso, a condizione che il loro costo sia ridotto.
Il costo dell'attrezzatura dipende dalla sua novità.Cioè, è possibile ridurre i costi iniziali acquistando attrezzature usate. Il suo costo è molto inferiore a quello nuovo, ma in questo caso è necessario fare molta attenzione quando si acquista, poiché è molto probabile che l'attrezzatura acquistata non duri a lungo.
Vendite di prodotti
Prima di pensare a dove e quali attrezzature acquisterai per i cracker, devi risolvere il problema della commercializzazione dei tuoi prodotti. Ma poiché le fette biscottate sono un prodotto piuttosto richiesto, con una buona pubblicità e un prodotto di qualità, questo compito verrà risolto abbastanza rapidamente e senza inutili difficoltà.
