Il ritmo veloce della vita moderna, che è in costante crescita anno dopo anno, richiede il massimo ritorno della forza fisica e morale dall'umanità. È difficile rimanere a galla seduti a casa su un morbido divano. Quindi le persone devono correre, correre e sbrigarsi, senza guardarsi intorno e talvolta non avere il tempo di pranzare.
Snack: un fast food popolare
Uno stile di vita attivo ha creato la necessità di prodotti che puoi mangiare in viaggio senza spendere molto tempo. Così apparvero spuntini e rapidamente guadagnarono popolarità (dagli inglesi. Snak - uno spuntino leggero). Sono piccoli alimenti secchi, confezionati in piccole porzioni in confezioni convenienti.
Tra i prodotti di fast food c'erano patatine, scaglie di cereali, noci varie, pesce salato, frutta secca e, naturalmente, cracker. Questo prodotto snack non è stato una grande scoperta per il consumatore russo. Si è semplicemente spostato dalle cucine domestiche a un mercato civile, dove ha rapidamente guadagnato popolarità e amore per un gran numero di fan.
Fare snack crackers è un'attività redditizia
La tecnologia per la produzione di cracker non è molto complessa e offre un elevato effetto economico. La materia prima per la produzione di snack è il pane cotto con farina di grano o segale. A seconda del prodotto iniziale, la produzione di cento grammi di cracker pronti richiederà circa centoquaranta grammi di pane, alcune spezie e olio vegetale. Anche per una persona non iniziata, è abbastanza ovvio che il beneficio derivante dalla produzione e dalla vendita di cracker è piuttosto ampio.
Attrezzature per la produzione di cracker alla portata di qualsiasi imprenditore in erba. Un capitale iniziale di centomila dollari e uno spazio di produzione fino a cento metri quadrati saranno sufficienti per un lavoro di successo. È molto importante che la società abbia un tecnologo di produzione di cracker. La qualità e il gusto dei prodotti dipendono in gran parte dalla loro esperienza e livello di abilità.
Avendo stabilito vendite regolari di beni, supportando costantemente una campagna pubblicitaria aggressiva, puoi restituire i soldi spesi in sei mesi.
Attenzione al cliente
Ogni forno deve affrontare un problema costante: la necessità di elaborare prodotti invenduti o di bassa qualità. L'attrezzatura per la produzione di cracker è il modo migliore per uscire dalla situazione. La base per la produzione di un prodotto popolare è il pane pronto. I prodotti da forno secchi sono i più adatti a questo scopo.
Lo svantaggio della produzione su larga scala di prodotti popolari è la complessità di migliorare il processo. I gusti dei consumatori sono molto variabili e, quindi, per raggiungere il successo, i produttori devono concentrarsi costantemente sui cambiamenti nelle preferenze di gusto.
Le grandi imprese non sono molto agili nei cambiamenti operativi nell'orientamento della produzione. Studio regolare della domanda e risposta rapida alle nuove tendenze della moda alimentare sono possibili per le piccole imprese mobili.
La linea per la produzione di cracker è composta da una macchina per affettare il pane, un forno per l'essiccazione di semilavorati, attrezzature per l'introduzione di additivi alimentari e gustativi e una macchina per l'imballaggio.
Fasi del processo
Per tagliare gli spazi vuoti sotto forma di cubetti o piccoli bastoncini, viene utilizzata un'affettatrice di pane per la produzione di cracker.Passando ripetutamente fette di pane attraverso i coltelli, è possibile ottenere semilavorati della forma e delle dimensioni desiderate.
Il trattamento termico dei cracker viene effettuato nei forni per friggere, mantenendo la temperatura entro i duecento gradi.
Affinché gli snack abbiano un gusto e un odore specifici, devono essere elaborati con additivi alimentari. Per fissare meglio le spezie sui semilavorati, la superficie del pane viene prima spruzzata con olio vegetale. Se la produzione è su piccola scala, il processo di aromatizzazione può essere eseguito manualmente. In contenitori spaziosi, con l'aiuto di lame speciali, i cracker si mescolano per avvolgere uniformemente gli aromi.
Per grandi volumi, viene utilizzata una speciale macchina di rivestimento per la produzione di cracker. È un contenitore o un tamburo profondo e spazioso in cui, con l'aiuto di lame larghe, viene eseguita la miscelazione di spuntini di pane.
I prodotti finiti si raffreddano a temperatura ambiente e quindi vengono inviati alla confezionatrice.
Cosa sono i cracker
Per tipo di farina, gli snack sono:
- grano chiaro;
- scuro - grano-segale;
- nero - dal pane Borodino.
Il rapido interesse nei confronti dei cracker ha richiesto ai produttori di cercare costantemente nuove idee e sviluppare nuove ricette. La gamma di prodotti è dovuta alla varietà di sapori. Qui, la ricerca di preferenze e interessi alimentari è illimitata. Oggi i cracker con il gusto di prodotti a base di carne, pesce, caviale, formaggio, panna acida, verdure, funghi, erbe, frutta sono molto richiesti dai consumatori. Gli snack possono essere salati o dolci.
Chi compra i cracker
Gli amanti delle bevande schiumose rispettano molto gli snack salati. La produzione di cracker per la birra ha richiesto lo sviluppo di una linea separata di un prodotto popolare rivolto alle persone che trascorrono il tempo libero in vacanza con la famiglia e gli amici.
I consumatori di snack sono ugualmente donne e uomini di diverse fasce d'età. Ma il fast food è più richiesto tra i giovani e le persone attive.
