Attività lungo la strada: come aprire un caffè lungo la strada? Piano aziendale Roadside Cafe: attrezzatura e documenti richiesti

L'apertura di un caffè lungo la strada può essere considerata un'attività abbastanza economica. Tali stabilimenti non sono stati a lungo considerati di seconda classe, sono molto richiesti dagli automobilisti e da altri viaggiatori.

Inoltre, non è necessario scegliere edifici di grandi dimensioni, la cosa principale è che il tuo istituto si trova vicino a percorsi ad alto traffico. Allo stesso tempo, come nella conduzione di qualsiasi altra attività, ci sono una serie di funzionalità. Puoi saperne di più su come aprire un caffè lungo la strada, quali documenti raccogliere, quali attrezzature acquistare, ecc.

posizione

Secondo gli esperti, il settore della ristorazione fuori città non è sufficientemente sviluppato, quindi ha senso pensare a un caffè lungo la strada. Nei paesi europei, sia una caffetteria che un fast food possono coesistere pacificamente sulle strade. Ma a giudicare dall'esperienza russa, il fast food è l'opzione più accettabile, dal momento che i visitatori di tali stabilimenti hanno di solito fretta.

Inoltre, vale la pena considerare non solo come aprire un caffè lungo la strada, ma anche dove esattamente installarlo. Le migliori opzioni sono le stazioni di servizio, i luoghi vicino agli insediamenti e i centri commerciali. Il caffè può anche essere aperto vicino all'area ricreativa (sulle rive del fiume o del lago). Molti ti consigliano di scegliere la direzione sud (cioè a sud della città, del villaggio), così non ti annoierai nemmeno in inverno.

Scegli una stanza

Molto spesso, i locali che vengono affittati per organizzare gli stabilimenti sulla strada sono in cattive condizioni. Per riportarli nella forma corretta, dovrai fare costose riparazioni. È più vantaggioso aprire un caffè sulla base di complessi già pronti, che si trovano all'incrocio di grandi strade. Numerosi punti vendita nelle vicinanze attireranno sicuramente l'attenzione dei viaggiatori.

Alcune funzionalità

Inoltre, dopo aver deciso come aprire un caffè lungo la strada, è consigliabile rispettare diversi requisiti non scritti:

• l'istituzione dovrebbe essere progettata per almeno 70 seggi e avere un territorio di almeno 100 metri quadrati. m;
• la stanza non dovrebbe essere troppo spaziosa, qui dovrebbe regnare un'atmosfera accogliente;
• la caffetteria è dotata di parcheggio, non solo per autovetture, ma anche per rimorchi e camion, inoltre è necessario creare comodi passi carrai;
• l'interno è desiderabile per un design sobrio e semplice, ma la decorazione interna non dovrebbe assomigliare alla sala da pranzo sovietica, il che scoraggia completamente l'appetito.

Documentazione richiesta

Per stabilire un'azienda, è necessario registrare un IP. Tuttavia, se il bar prevede di vendere bevande alcoliche, è necessario creare solo una società a responsabilità limitata. Dopo aver selezionato i locali, i permessi dovrebbero essere ottenuti dai vigili del fuoco e dalla stazione sanitaria ed epidemiologica.

Affinché il tuo caffè lungo la strada soddisfi i requisiti sanitari, devi occuparti della disponibilità di acqua ed elettricità, nonché di collegarti ad altre comunicazioni. Un imprenditore ha anche bisogno di una licenza per vendere alcolici. Senza soddisfare tutti questi requisiti, un uomo d'affari può avere grossi problemi.

Acquisto dell'attrezzatura

Avrai anche bisogno di attrezzature:

• commercio (vetrine, registratore di cassa);
• cucina (stufe, mobili, stoviglie, idraulica, elettrodomestici);
• di deposito;
• la ventilazione.

Il costo delle attrezzature può essere diverso, in media, varia da 100 mila a 1 milione di rubli.Tutto dipende da quanto seriamente intendi attrezzare la sala e la cucina.

Menu del caffè lungo la strada

La cucina dovrebbe essere soddisfacente, ma piuttosto semplice. Aragoste, carne marmorizzata e aragoste non sono chiaramente necessarie. Ma è molto importante concentrarsi sulla qualità e la freschezza dei prodotti. Se possibile, il menu dovrebbe essere vario, ma preparato rapidamente.

I tuoi ospiti hanno bisogno di offrire primi e secondi piatti caldi, panini, barbecue. È anche consigliabile aggiungere diverse insalate al menu, ma è necessario cucinarle appena prima di servire, perché non si sa mai in anticipo cosa ordineranno gli ospiti. In una parola, devi fornire tutti i tipi di piatti che puoi conservare, in modo da poterli scaldare o cuocere facilmente in seguito.

Offerte interessanti

Puoi diversificare un po 'il business lungo la strada: offrire ai visitatori piatti da asporto in contenitori chiusi. Puoi anche vendere prodotti correlati: acqua, sigarette, succhi di frutta, caffè, tè. Puoi anche consentire ai conducenti di riempire il thermos con acqua bollente gratuitamente (che è particolarmente vero in inverno). Il servizio di caffetteria lungo la strada dovrebbe essere veloce e di alta qualità. Ogni visitatore dovrebbe avere l'impressione di essere diventato un ospite tanto atteso, e ancora meglio, di essere a casa.

Quando pensi a come aprire un caffè lungo la strada, non dimenticare la concorrenza. Potrebbero esserci diversi punti di servizio di ristorazione nella tua zona. Qualcosa deve attirare un cliente, giusto? Puoi inventarti una sorta di "trucco". Ad esempio, vendendo snack insoliti e originali che i tuoi rivali non hanno.

Quindi devi passare attraverso caffè di questo tipo e scoprire il loro menu. Una buona opzione è quella di aprire un'istituzione specializzata nella cottura di piatti di una cucina nazionale. Bene e, naturalmente, non dimenticare che tutti amano i regali, anche se piccoli ma piacevoli.

Per esempio, mini souvenir o qualche altra cosa insignificante - poco costosa, ma necessaria in casa (imballando tovaglioli, un piccolo asciugamano, ma non si sa mai cos'altro). Non preoccuparti che dovrai sostenere costi aggiuntivi. Il fatto è che puoi fare un piccolo margine sul costo dei piatti (esattamente quanto costa il dono stesso), molto probabilmente, il visitatore non noterà nemmeno che sta comprando qualcosa tranne il pranzo.

La componente finanziaria dell'azienda

Naturalmente, le entrate dell'istituzione dipenderanno dal numero di visitatori. È improbabile che i clienti abituali si trovino in una tale ristorazione stradale (a causa delle specifiche del business). A questo proposito, il principale fattore di successo è la capacità.

I calcoli preliminari appariranno così:

1. Immobile e terreno. Il costo approssimativo di questa voce di spesa è di 1,2-1,5 milioni di rubli. Se prevedi di affittare un edificio, sarà naturalmente più economico. Tali stabilimenti si trovano solitamente in zone rurali, con i proprietari di terreni lungo la strada quasi sempre in grado di trovare un compromesso.
2. Quando si prepara un piano aziendale per un caffè lungo la strada, sarà anche necessario includere i costi di riparazione dei locali, della cucina e dell'acquisto delle attrezzature necessarie. Questo costerà, in media, 400 mila rubli. In nessun caso si può risparmiare su tutto ciò, perché la qualità dei piatti preparati, rispettivamente, il prestigio e la presenza dell'istituzione dipenderanno dalla qualità dell'attrezzatura.
3. Il piano aziendale del caffè lungo la strada comporta, ovviamente, il costo del cibo - circa 12.000 rubli. Puoi salvare questo articolo facendo acquisti diretti dagli abitanti del villaggio. Di norma, ne hanno sempre di nuovi e di alta qualità, che attireranno sicuramente i visitatori. Considera anche il fatto che più il complesso è lontano dalla città, più sarà difficile consegnare regolarmente cibo e materie prime.
4. Circa 150-190 mila rubli saranno spesi per gli stipendi del personale, ma questo è solo se si accettano lavoratori dalla stessa località in cui si trova il caffè nel complesso della strada. Con l'occupazione a tempo parziale, i risparmi possono aggirarsi intorno al 35%. Tuttavia, è molto importante che i dipendenti siano professionisti.In particolare, per lavorare in un bar è necessario assumere un cuoco, un cameriere, un amministratore, un venditore e uno staff tecnico. In genere, tali stabilimenti funzionano 24 ore su 24 o, almeno, dalle 7.00 alle 23.00.
5. Costi per gestire un caffè. Circa 250-300 mila rubli dovranno ancora essere spesi in pubblicità e altre spese primarie. In linea di principio, è possibile risparmiare sulla pubblicità, in quanto non svolge un ruolo significativo in questo segmento. È sufficiente appendere un cartello luminoso, posizionare volantini e cartelli nelle stazioni di servizio situate vicino all'istituzione.

In generale, il business su strada richiede investimenti per un importo da 2 a 2,5 milioni di rubli. Questa capitale paga in 1,5-2 anni. La redditività di questo tipo di attività può raggiungere il 60%.