Oggi sempre più persone stanno diventando vegetariane. Mangiano solo cibi vegetali. Alcuni semplicemente imitano le nuove tendenze, altri credono che questo renderà il loro corpo più sano. È davvero così?
vegetarianismo
Il vegetarismo è un certo stile o addirittura uno stile di vita guidato da persone che escludono completamente i prodotti animali dalla dieta. Non mangiano carne di animali, uccelli, frutti di mare. Alcuni vegetariani consumano uova, latte e latticini. Anche altri non lo mangiano. Per quanto riguarda il miele, ci sono ancora controversie: che tipo di prodotto include? In ogni caso, fa bene alla salute, qualunque sia la sua origine.
Prodotti vegetali
L'elenco dei prodotti vegetali è piuttosto vario. Non è necessario pensare che le persone che limitano la propria dieta solo a tali alimenti abbiano un pasto modesto, monotono e insapore.
Quindi, i prodotti di origine vegetale includono:
- Frutti.
- Verdure.
- Bacche.
- Cereali.
- Erba.
- Noci.
- Succhi di frutta.
Frutti e bacche
I frutti sono alimenti ideali di origine vegetale. Ci sono opinioni secondo cui il corpo umano inizialmente, in tempi primitivi, era "sintonizzato" solo sulla sua alimentazione. Oggi, il "consumo di frutta" è molto popolare quando una persona mangia solo questo cibo. A proposito, in tutto il mondo ci sono circa 300 tipi di tale prodotto. La frutta contiene una grande quantità di acqua, vitamine, carboidrati. Fruttosio: lo zucchero in essi contenuto viene digerito perfettamente. Arricchisce il corpo con sostanze benefiche. In base al contenuto di vitamine, zucchero e oligoelementi, i frutti possono essere suddivisi in diverse categorie:
- Dolce: banane, datteri, papaia, ecc.
- Mezzo acido: albicocche, pere, mele, prugne, ecc.
- Acido: mandarini, arance, limoni, ananas, ecc.
È meglio se tutte e tre le categorie di frutta sono presenti nella dieta. Ma i frutti trattati termicamente (marmellate, marmellate, composte, ecc.) Sono molte volte inferiori alle loro controparti fresche in termini di qualità e quantità di nutrienti. Dovrebbero essere abbandonati del tutto. Le bacche sono molto simili ai frutti nella loro composizione, ma contengono molti più aminoacidi. I più utili: mirtilli rossi, mirtilli rossi, ribes, mirtilli, mirtilli, fragole, ciliegie e lamponi.
verdure
Le verdure sono prodotti a base di erbe che possono sostituire quasi completamente la carne di animali e uccelli. Come? Molto semplice. Alcuni dei loro rappresentanti contengono la quantità ottimale di proteine. In termini di volume e qualità, può competere con le proteine presenti nella carne. Tutte le verdure possono essere suddivise condizionatamente nei seguenti gruppi:
- Succoso: cetrioli, pomodori, peperoni, melanzane, zucca, ecc.
- Frondoso: cavolo, lattuga, spinaci, ecc.
- Semi: fagioli, fagioli, piselli, lenticchie.
- Piccioli: sedano, finocchio.
- Fioritura: cavolfiore, carciofo.
- Tuberoso: carote, cipolle, ravanelli, patate, ecc.
È interessante notare che la parte terrestre della pianta è molto più utile di quella nel terreno. Prendi le barbabietole, per esempio. Le sue cime saranno molto più utili dei rizomi. Le verdure dovrebbero essere presenti nella dieta di qualsiasi persona in grandi quantità, poiché contengono una grande quantità di carboidrati, vitamine e proteine.
cereali
I cereali sono anche alimenti a base vegetale.Questo gruppo comprende grano, segale, avena e le loro altre specie. Per molti secoli sono usati dall'uomo. Inizialmente venivano cotti interi, poi iniziarono a macinare e cuocere vari prodotti da forno. Ma nel tempo, sempre più ricercatori giungono alla conclusione che i cereali a base di cereali causano fermentazione e un consumo eccessivo di pane aiuta ad aumentare il peso corporeo.
Naturalmente, non possiamo riuscire a eliminare completamente questi alimenti vegetali dalla dieta. Ma vale la pena usare alcuni suggerimenti:
- È necessario utilizzare i cereali in una forma non trasformata. Cioè, la dieta non dovrebbe avere cereali, semola, ecc.
- È necessario combinarli con frutta e verdura. Questo si riferisce al corretto equilibrio di questi prodotti nella dieta.
- Mangiare cereali è meglio al mattino. Contengono molti carboidrati necessari per la normale attività e vitalità durante il giorno.
odori
Le erbe sono ricche di vitamine, grassi insolubili e oli essenziali. Alcuni sono in grado di stimolare l'appetito, mentre altri, al contrario, lo sopprimono. Questo è necessario se hai urgente bisogno di perdere peso. Molte erbe hanno proprietà curative. Ad esempio, l'aneto migliora la digestione e il finocchio aiuta ad eliminare la fermentazione nell'intestino. Tali prodotti vegetali sono stati consumati fin dall'antichità.
noccioline
Le noci sono i cibi proteici più sani di origine vegetale. Inoltre, hanno molti carboidrati. Anche nell'antichità, erano apprezzati per il loro gusto, proprietà energetiche elevate e capacità di conservazione a lungo termine. I grassi contenuti nelle noci vengono assorbiti molto meglio dei lipidi di qualsiasi altro prodotto. Va notato che per questo hanno un contenuto calorico abbastanza elevato. Un tempo si credeva che le noci non fossero digerite bene. Questo è successo quando le persone le hanno consumate alla fine della cena, quando due o tre piatti erano già stati consumati.
Affinché le noci apportino i massimi benefici, dovrebbero essere consumate come piatto indipendente in combinazione con verdure ed erbe.
Proteine e alimenti vegetali
La tabella dei prodotti a base vegetale mostrerà chiaramente quali verdure e noci contengono la più alta quantità di proteine.
| Nome del prodotto | La quantità di proteine in 100 g |
| soia | 35,1 |
| piselli | 22 |
| arachidi | 27 |
| mandorle | 19,1 |
| Cavoletti di Bruxelles | 5,1 |
| aglio | 5,4 |
| Albicocche secche | 5,2 |
| spinaci | 4,1 |
| champignons | 4,7 |
Tutti i prodotti di origine vegetale a causa del contenuto di zucchero forniscono carboidrati al nostro corpo. Le verdure amidacee forniscono al corpo carboidrati complessi, mentre frutta e bacche forniscono carboidrati semplici. Per quanto riguarda le proteine, tutto è un po 'più complicato. La sua migliore fonte è di prodotti animali, carne o pesce. Se non c'è possibilità o desiderio di mangiarli, allora un buon sostituto può essere trovato tra le piante, in particolare i legumi. Un vegetariano può assumere grassi se aggiunge olio vegetale non raffinato alla sua dieta: girasole, oliva e altri.
Pertanto, ogni persona può decidere autonomamente: se consumare completamente tutti i prodotti di origine vegetale e animale o meno. Per quanto riguarda i nutrizionisti, non raccomandano di abbandonare completamente l'ultima varietà di alimenti. I medici consigliano di mangiare frutta, verdura, noci e, se lo si desidera, piatti di carne o pesce ogni giorno. La cosa principale è che il cibo è equilibrato.
