Senza vari condimenti e spezie, i piatti non sarebbero così aromatici e gustosi: qualsiasi buongustaio te lo dirà. E se inizi la tua attività in questo campo? La produzione di spezie non è così complicata come sembra a prima vista.
Cosa è incluso nel concetto di "spezie"
Innanzitutto, si tratta di additivi aromatizzanti per alimenti di origine vegetale. Certo, ora non riesci a trovare i sacchetti di condimento in cui non ci sono additivi chimici che aumentano il gusto (come il glutammato monosodico). La produzione di spezie di questo formato è piuttosto complicata, a differenza di vegetale e naturale. Cos'altro è incluso nel concetto di "condimenti e spezie"? Questi sono vari tipi di prodotti finiti che vengono aggiunti al cibo. Ad esempio, salse, ketchup, rafano, senape.
Capitale di partenza per lo sviluppo del business
Nessuna impresa è ancora iniziata senza denaro, il che significa che è necessario trovare fondi per sviluppare la propria attività. Cosa richiede la produzione di condimenti e spezie?
- Affitto dei locali in vendita. Si consiglia di vendere prodotti nei luoghi in cui il cibo è già venduto, poiché le spezie vengono aggiunte in aggiunta.
- Acquisto di materie prime. Esistono due modi: rivendere condimenti già pronti di alcuni produttori o produrli da soli (che non è sempre redditizio).
- Fare documentazione. Qui avrai bisogno del consiglio di un avvocato esperto per scegliere correttamente la categoria del tuo nome legale, nonché per la corretta apertura di un'azienda. La produzione di spezie è generalmente registrata sotto il "PI" o "OJSC", il che riduce significativamente il pagamento delle tasse in futuro.
- Equipaggiamento. Se produci spezie e condimenti "bagnati", non puoi farne a meno. Le piccole macchine per la produzione su piccola scala occupano poco spazio e pagano rapidamente. La produzione di spezie della categoria umida ha uno svantaggio: sono stagionali. In estate, la domanda diminuisce, quindi dovresti pensare di espandere la tua attività in anticipo per non perdere i tuoi clienti abituali.
- Affitto magazzino. Ad esempio, la produzione di rafano richiede un magazzino non solo per i prodotti finiti, ma anche per lo stoccaggio di materie prime: radici fresche del raccolto.
In totale, nella fase iniziale, potrebbe essere necessario un capitale iniziale da 50.000 a 300.000 rubli. In base alla tecnologia e con una buona qualità del prodotto, i costi pagheranno tra un paio di mesi.
Dove importare le spezie
Poiché non è possibile coltivare condimenti vegetali da soli, è necessario stabilire relazioni commerciali con altri paesi. Il business della produzione di spezie è la rivendita di spezie essiccate da un paese all'altro. Cioè, acquisti da stati vicini e non così, e poi li rivendi nel tuo paese o crei le tue composizioni di condimento universali, uniche e originali.
Paesi che coltivano spezie e le importano in Russia senza inutili difficoltà:
- India (coriandolo).
- Sri Lanka (chiodi di garofano, cannella).
- Vietnam (cardamomo).
- Turchia (zafferano).
- Asia meridionale (noce moscata, pepe nero, pepe rosso).
Va ricordato che le spezie non vengono inviate direttamente in Russia. Innanzitutto vengono importati nei Paesi Bassi, dove vengono accuratamente selezionati ed elaborati. Verificare attentamente con vari fornitori per trovare il proprio per ulteriori vendite di prodotti.
Miscele o condimenti puri?
Nel mercato, sono le miscele di spezie che sono molto richieste tra i consumatori. Perché? È più conveniente per loro condire i piatti - questa volta. In termini di costi, non sono sempre molto più alti dei prodotti puri: questi sono due. Tuttavia, affinché la tua azienda si sviluppi e non si fermi, vale la pena prestare attenzione a entrambi i tipi.Un vasto assortimento ti consente di trovare i tuoi clienti e di battere i tuoi concorrenti.
concorrenza
La produzione di spezie è un'attività competitiva. Ma preparati al fatto che dovrai studiare attentamente il mercato della domanda e dell'offerta prima di vendere i tuoi prodotti. In primo luogo, le spezie sono vendute non solo da grandi e famose aziende, ma anche da molti piccoli imprenditori privati. In secondo luogo, devi conquistare il mercato. Inizialmente, ciò può essere fatto solo dal basso costo della merce. Allo stesso tempo, la qualità del prodotto dovrebbe rimanere al top.
Esegui le vendite in tempo. Quindi, ad esempio, il rafano da tavola sarà molto richiesto durante le vacanze (soprattutto in inverno). Ma la senape è un prodotto per tutto l'anno, il suo costo è piuttosto basso, il che ti consente di promuovere il tuo marchio e il tuo nome già solo su di esso. Ricorda che le spezie possono e devono essere vendute confezionate in contenitori speciali. Ed è meglio se è comodo. Ad esempio, piccoli sacchetti da 50-100 g.
Poiché la concorrenza nel mercato delle spezie è molto elevata, devi prima studiare l'area in cui venderai i tuoi prodotti. Sulla base di tutte le analisi e conclusioni, prendi le tue decisioni in merito alla produzione e al commercio. La redditività del business è del 50-70% con la corretta disposizione dell'enfasi.
