Affari redditizi: produzione di alcolici. Piano aziendale per la produzione di alcol: l'attrezzatura necessaria e un elenco di documenti per iniziare

Non molto tempo fa, la produzione di alcol era nel monopolio assoluto dello stato e la fabbricazione di alcol da parte dei cittadini era considerata una violazione della legge. Tuttavia, ora la situazione è cambiata. Praticamente chiunque può impegnarsi in attività legate alla produzione e alla commercializzazione di prodotti alcolici.

Fatte salve tutte le norme e i requisiti di legge, ovviamente. Questo apre ampie opportunità per un business così specifico, che in realtà può rivelarsi molto redditizio, promettente e, naturalmente, redditizio.

Panoramica delle questioni chiave relative all'avvio della produzione di alcol

Ma, prima di prendere misure concrete e iniziare a costruire la nostra produzione, associata a un compito così difficile come la produzione di alcol, è necessario ottenere risposte a una serie di domande importanti. Si riferiscono ai seguenti argomenti:

• fornitura di produzione propria (fonti);
• commercializzazione di prodotti finiti (canali e consumatori finali);
• il metodo con cui verrà prodotto l'etanolo;
• il tipo di alcol che si prevede di produrre (potabile o tecnico);
• attrezzare la tua officina o impianto (attrezzature);
• la possibilità di ottenere una licenza (raccolta dei documenti necessari).

Solo dopo aver ricevuto risposte chiare e dettagliate a tutte le domande di cui sopra, è possibile iniziare a organizzare la produzione stessa. Vale a dire: acquistare / noleggiare un'officina o un impianto, acquistare attrezzature per la produzione di alcol e materie prime, avviare la produzione di lotti di prova, ecc. In questo articolo proveremo ad analizzare i punti principali associati all'avvio del business degli alcolici. Costituiranno la base del tuo business plan, senza il quale è impossibile avviare un'attività imprenditoriale (e soprattutto una così specifica) e renderla una produzione di successo e ben coordinata.

La scelta del tipo di alcol prodotto e canali di distribuzione: a chi, come, per quali scopi

L'alcol viene utilizzato in un'ampia varietà di settori: sia le imprese alimentari (per la produzione di prodotti alcolici e non solo), sia le piante farmaceutiche, chimiche e di altro tipo. Anche i produttori di cosmetici, profumi e altre cose ne hanno bisogno. La richiesta di questo prodotto è alta e quindi puoi scegliere la direzione che ti interessa di più.

Inoltre, quando decidi quale tipo di alcool produrre - tecnico o bevente, dovresti analizzare questo mercato nella tua regione. Non stupirti se ci sono concorrenti importanti: il business è ancora redditizio. Pertanto, fare una panoramica qualitativa dei principali canali di vendita e confrontare i volumi di produzione pianificati con la domanda esistente. Potrebbe essere necessario portare i tuoi prodotti in altre regioni vicine, e questo è un costo aggiuntivo (in particolare, il trasporto) e nuovi concorrenti.

È anche possibile che tu stesso in futuro voglia espandere la tua attività e la produzione di alcol diventerà qualcosa di più, ad esempio in un'azienda vinicola. Questa è un'idea abbastanza fattibile e promettente, poiché il prodotto finale (prodotti alcolici) è molto più costoso del costo dell'alcool puro. E fatto salvo il corretto livello di produzione e qualità del prodotto, il consumatore sarà sempre trovato.

Dopo aver valutato tutti i punti principali (concorrenti, canali di distribuzione, prospettive di sviluppo), determinare il tipo di alcol che si produrrà e passare alla domanda successiva. Ed è collegato alla scelta delle materie prime e alla ricerca di fonti di approvvigionamento.

La scelta delle materie prime e delle fonti di approvvigionamento

Dalla domanda precedente, un'altra, non meno importante, segue senza problemi: la scelta dei tipi di materie prime utilizzate per la produzione e le fonti della sua produzione.

La produzione di alcol per distillazione di poltiglia può essere effettuata sulla base di una varietà di materie prime. Prima di tutto, è zucchero. La sua produttività è massima: 10 kg di tali materie prime danno circa 5-5,5 kg di prodotto finito, cioè alcool puro.

Tuttavia, è anche il più costoso. Oltre allo zucchero, possono essere utilizzati vari prodotti contenenti amido: cereali (riso, mais), barbabietole da zucchero e frutta (mele, uva, prugne, ecc.). È anche possibile la produzione di alcolici da patate. Dal grano puoi ottenere fino a 3 litri di alcol e dalle barbabietole / patate e frutta solo circa un litro.

In ogni caso, la scelta è abbastanza ampia. Inoltre, puoi utilizzare diverse fonti contemporaneamente, oltre a mix mash, ottenuto da vari componenti. Questo non è essenziale se si produce alcol tecnico. Ma nella produzione di alcolici e persino di qualità superiore (categorie extra e superiori), tale miscelazione è inaccettabile. Le materie prime dovrebbero essere di alta qualità (e non frutta marcia, congelata, barbabietole, ecc.) E monopezzo.

Valutare le capacità dei fornitori di materie prime

Il tipo di materia prima che verrà utilizzato dipende dalla possibilità di una produzione ininterrotta nelle giuste quantità (non è difficile calcolarli sulla base dei dati di cui sopra e dei volumi di produzione pianificati). Analizza la situazione con i fornitori di materie prime nella tua zona.

Può essere una fabbrica di zucchero situata nelle vicinanze o una fattoria statale che può fornirti frutta, barbabietole, ecc. Valuta il volume delle possibili forniture. Un approccio avventato a questo problema potrebbe non giocare a tuo favore, di conseguenza le capacità di produzione dell'officina o dell'impianto saranno inattive. Scopri in anticipo i termini della cooperazione con i potenziali fornitori.

Pianificazione della produzione: locali, attrezzature, tecnologia

Dopo che tutti i problemi di base sono stati risolti: il tipo di alcol e le possibili fonti della sua produzione sono stati selezionati, i metodi di marketing sono stati determinati, i concorrenti sono stati analizzati - puoi procedere alla cosa più importante. Queste sono domande su dove (locali) e su quali (attrezzature) produrre alcol, e anche su come farlo (tecnologia). Soffermiamoci su di loro in modo più dettagliato.

Scegli una stanza

Per quanto riguarda i locali, è necessario avvicinarsi alla sua scelta con tutte le responsabilità. Diamo un'occhiata ai parametri principali a cui dovrebbe corrispondere. Speriamo che non preveda di produrre alcol a casa? Questa opzione è abbastanza accettabile se la realizziamo per esigenze personali, ma faremo affari. Ma qui tutto è già serio e i locali sono tenuti ad organizzare un seminario pienamente funzionante.

Criteri per la scelta degli impianti di produzione:

1. Dimensioni: la tua officina dovrebbe essere due o addirittura tre volte più grande dell'area occupata da tutte le attrezzature per la produzione di alcol (in particolare, serbatoi di fermentazione). Lo stesso vale per l'altezza dei soffitti.
2. Temperatura: nella stanza in cui è pianificata l'organizzazione della produzione, dovrebbe essere abbastanza calda. Cioè, due opzioni: un sistema di riscaldamento ben organizzato o un buon isolamento termico. Questo è essenziale per mantenere i processi di fermentazione continua.
3. Anche la ventilazione è un punto molto importante. Può essere sia forzato che naturale (solo se viene utilizzato un sigillo d'acqua).
4. Un locale separato deve essere destinato all'installazione di apparecchiature di distillazione (parte di distillazione).
5. Altri parametri importanti.Nell'officina stessa dovrebbe esserci un sistema fognario, pavimenti con scarichi attrezzati per il deflusso, nonché necessariamente acqua corrente.

Come puoi vedere, è importante tenere conto di varie sfumature prima di decidere se una stanza è adatta per organizzare un laboratorio di alcolici al suo interno. Tenere presente che maggiori sono i volumi di produzione previsti, maggiori saranno le dimensioni dell'attrezzatura (nonché la sua quantità) e maggiore sarà l'area richiesta per l'officina o l'impianto.

Compriamo attrezzature

Prima di procedere alla selezione delle attrezzature e alla ricerca di venditori da cui verrà effettuato l'acquisto, è necessario comprendere il processo di produzione stesso. La tecnologia per la produzione di alcolici non è molto complessa. Tuttavia, è importante avere una completa comprensione di tutte le fasi della produzione e delle attrezzature necessarie per ciascuna di esse. Ciò è necessario per capire come acquistare attrezzature per la produzione di alcol, quali dimensioni / volumi e in quale quantità. Questa sezione è dedicata a questa sezione dell'articolo.

I due componenti più importanti sono il serbatoio della birra e l'unità di distillazione:

1. Il primo componente è il cosiddetto bagno tecnico: un contenitore in materiale inossidabile, nel quale le materie prime vengono caricate nella prima fase della lavorazione. Il serbatoio del mash deve necessariamente avere un rubinetto di scarico e un portello per una tenuta d'acqua, poiché l'anidride carbonica viene rilasciata durante il processo di fermentazione.
2. La seconda (unità di distillazione) è composta da due parti: poltiglia (qui ha luogo il processo di distillazione della poltiglia) e distillazione (qui viene purificato l'etanolo ottenuto).

Oltre all'attrezzatura principale, avrai bisogno di vari dispositivi e accessori aggiuntivi: frigoriferi, riscaldatori termoelettrici, separatori, alcolometri e altro ancora.

Fai un elenco dettagliato di quale tipo di attrezzatura per la produzione di alcol ti serve, in quale quantità, con quali caratteristiche fisiche e tecniche. È meglio determinare il set completo di attrezzature di produzione e le sue caratteristiche specifiche con il capo tecnologo della tua futura officina.

Per quanto riguarda il costo, deve essere calcolato in anticipo (almeno approssimativamente) e incluso nel piano aziendale. Il prezzo dipende in gran parte dalla capacità pianificata.

Quindi, un impianto di distillazione per la produzione di alcol per una piccola officina (capacità di circa 12 l / h) costerà circa 150 mila rubli. Se parliamo di una grande pianta, i prezzi qui sono molto più alti - da 1 a 3 milioni di rubli per una sola colonna. Ma il potere è molte volte di più.

Potrebbe valere la pena iniziare con un piccolo laboratorio e, con uno sviluppo favorevole della produzione, espandersi e crescere in una più grande produzione in fabbrica. Tutto dipende dai tuoi desideri e dalle tue capacità in questo momento, soprattutto finanziario.

Bere e alcool tecnico: produzione

Il processo di produzione di alcol è quasi lo stesso indipendentemente da quali materie prime vengono utilizzate e per quali scopi è destinato il prodotto finale. Tuttavia, ci sono ancora differenze e sono associate alla fase preparatoria (o iniziale) della produzione.

Se descrivi la tecnologia su come produrre alcolici da mele, avena o zucchero, allora saranno diversi. Il fatto è che i prodotti amidacei subiscono una trasformazione preliminare - lo zucchero. Il risultato è l'erba di zucchero, che viene quindi fermentata. Ecco perché è più facile produrre alcool dallo zucchero, ma non più economico. Considera come preparare i materiali vegetali per la fase principale di produzione.

Lavorazione del grano

Per la produzione, puoi usare segale, grano, riso. Innanzitutto, il grano viene pulito dalle impurità e fatto passare attraverso un apparato a setaccio d'aria. Prima dell'uso, viene essiccato e macinato. Il mosto viene preparato dalla farina ottenuta: la farina viene unita all'acqua in un apposito contenitore dove vengono miscelate. Successivamente, il lotto viene riscaldato a vapore a 75 gradi e immesso nel foro di contatto dell'installazione.Qui la miscela viene riscaldata a 100 gradi.

Quindi la pappa di cereali viene inviata all'apparato di cottura, dove viene fatta bollire per diversi minuti ad alta temperatura (fino a 172 gradi). Di conseguenza, le pareti cellulari del grano si rompono. Il latte di malto viene aggiunto alla massa già raffreddata per abbattere l'amido. Come risultato di questo processo di saccarificazione, si ottiene la poltiglia di zucchero, che viene utilizzata per l'ulteriore produzione di alcol.

Lavorazione della frutta

Produrre mosto di mele e altri frutti è in qualche modo più semplice che dal grano. I frutti vengono macinati e il mosto viene introdotto in essi (in una proporzione di circa il 5% della massa del frutto). Quindi succede la stessa cosa dei cereali. Viene aggiunta acqua, tutto viene miscelato e riscaldato nell'apparato di cottura. Quindi la massa omogenea risultante viene raffreddata, sfilacciata e fermentata.

Tecnologia di produzione di alcol: pietre miliari

1. Le materie prime (zucchero o zucchero devono essere ottenute da altri prodotti) e il lievito vengono caricati in un apposito serbatoio di preparazione. La poltiglia viene preparata entro una settimana, a seguito della quale il processo di gradazione alcolica dovrebbe raggiungere il 15% (se c'è di più, il processo di fermentazione si fermerà).
2. Successivamente, il mash finito viene inviato all'apparato di distillazione. Nella prima parte ha luogo la sua effettiva distillazione: riscaldamento (evaporazione dell'etanolo) e raffreddamento dei vapori (condensazione).
3. Nella seconda parte, l'etanolo viene purificato dagli oli di fusel. Il processo si chiama distillazione frazionata. Di conseguenza, otteniamo il prodotto molto finito: alcool etilico puro.

Poiché la poltiglia viene preparata entro 7 giorni, una quantità settimanale di materia prima viene caricata nell'apparato di distillazione. Questo deve essere preso in considerazione per garantire la continuità del processo di produzione. Pertanto, è richiesta circa 7 volte più capacità rispetto alla capacità dell'apparato di distillazione.

In generale, possiamo dire che la tecnologia è abbastanza semplice e comprensibile. Comprendere il processo di creazione dell'etile è alla portata di tutti. Questa non è la produzione di alcol metilico, che richiede una seria conoscenza nel campo della chimica e può essere molto pericolosa se organizzata in modo improprio. Tuttavia, non vale la pena scherzare in entrambi i casi, in questo processo, la conformità a tutti gli standard, la tecnologia e le precauzioni di sicurezza è la chiave per una produzione di successo e l'assenza di incidenti. A proposito, è ancora necessario ottenere la licenza appropriata. A riguardo.

Produzione legale di alcolici. Ottenere una licenza

Dopo aver capito tutte le complessità e le sfumature della tua attività futura, aver studiato come produrre alcol e ciò di cui hai bisogno, puoi procedere a una delle fasi più cruciali: ottenere una licenza. Senza questo documento, indipendentemente dalle conoscenze che possiedi e non importa quanti soldi hai, non sarà possibile implementare piani per costruire e avviare la produzione. Quindi, quali documenti saranno richiesti per ottenere l'autorizzazione desiderata? Rivediamoli:

1. Documenti costitutivi (memorandum di associazione, statuto, ecc.) - l'originale o le copie certificate da un notaio.
2. Documenti di registrazione (certificato di registrazione statale) - le copie originali o autenticate.
3. Certificato di registrazione presso l'autorità fiscale - originale / copia.
4. Ordine di pagamento per pagare un canone (richiesto con una banconota).
5. Certificato di nessun debito sul pagamento delle tasse.
6. Un documento sulla disponibilità di locali idonei all'organizzazione della produzione di alcol etilico (sulla base di diritti di proprietà o contratti di locazione).
7. Conclusione sulla conformità dei locali agli standard sanitari ed epidemiologici.
8. Conclusione sulla conformità dei locali ai requisiti di sicurezza antincendio.
9. Conclusione sulla conformità ai loro standard ambientali.
10. Documenti a conferma della disponibilità di apparecchiature certificate (per la produzione e lo stoccaggio di prodotti alcolici, controllo sui volumi di produzione).
11. Certificato di competenza tecnica (dovrebbe riflettere l'elenco delle attrezzature analizzate, delle materie prime e dei prodotti finiti e la loro conformità alle norme statali).
12. Un documento sulla disponibilità di capitale autorizzato sufficiente.
13. Estratto dal registro.
14. Codici di Goskomstat.

Prima di raccogliere un set completo di documenti, devi eseguire. Tuttavia, la presenza di tutti i certificati richiesti, le conclusioni e i certificati è una garanzia che riceverai l'ambita licenza e sarai in grado di iniziare attività legali nella produzione di alcol etilico.

Sembrerebbe che non vi siano più ostacoli all'avvio tanto atteso della loro attività: è possibile avviare in sicurezza il processo di produzione. Lo è davvero. Ma è molto importante in questa materia essere sempre in allerta, soprattutto per quanto riguarda il mantenimento della qualità dei prodotti finiti e il rispetto delle leggi sulle accise.

Prospettive per lo sviluppo della produzione di alcol

Nel processo di sviluppo del tuo business, approfondendo questo campo di attività, puoi trovare una serie di prospettive interessanti per te stesso. In particolare, la riorganizzazione della produzione al fine di aumentare la sua scala ed espandere le specifiche.

Può trattarsi della propria profumeria-cosmetica o della produzione alimentare legata all'alcol, all'attività chimica o farmacologica. La scelta è abbastanza grande. Naturalmente, queste imprese richiedono costi, investimenti e tempo aggiuntivi. Tuttavia, saranno in grado di portare la tua azienda a un nuovo livello, anche a scopo di lucro.

Inoltre, puoi espandere la tua produzione senza importanti investimenti. Parallelamente alla produzione di alcol per impegnarsi nella produzione di mangimi per animali agricoli. Al ricevimento dell'etanolo, si forma un rifiuto marrone chiaro, chiamato bardo. È una materia prima secondaria molto preziosa a causa del contenuto di proteine, carboidrati e fibre e quindi può essere utilizzata per nutrire mucche, maiali e altri animali. E la sua produzione non è inferiore a 13 litri per litro di alcol. Un business molto redditizio che non richiede grandi spese.

conclusione

In questo articolo, abbiamo cercato di illuminare per te tutti i punti principali relativi all'organizzazione di un tipo specifico di attività come la produzione di etanolo o, più semplicemente, di alcol. Abbiamo preso in considerazione questioni riguardanti la selezione delle materie prime per la produzione di alcol e la ricerca delle sue fonti; metodi di vendita per prodotti finiti; Caratteristiche dei locali dell'officina necessari per la produzione di attrezzature. Inoltre è stata descritta la tecnologia per la produzione di alcolici da varie materie prime.

Non abbiamo ignorato il problema legale, presentando un elenco di documenti necessari per ottenere una licenza per svolgere questo tipo di attività. In conclusione, ci siamo concentrati brevemente sulle prospettive e sulle opportunità di ulteriori profitti nella produzione di alcol. Ci auguriamo che queste informazioni ti aiuteranno a elaborare il tuo piano aziendale e a iniziare presto questa proficua attività.