È assolutamente innegabile che i prodotti alcolici siano sempre stati molto richiesti e che le sue vendite continuino ad aumentare ogni anno.
Pertanto, l'affermazione che la propria attività, che si basa sul commercio di bevande alcoliche, è un investimento eccellente, e soprattutto, affidabile e promettente, si giustifica pienamente. Tuttavia, oggi parleremo non di organizzare le solite attività relative all'alcol nella nostra comprensione, ma di come aprire un negozio di liquori.
Le principali differenze
Prima di iniziare un'attività in proprio, è necessario comprendere chiaramente la differenza tra un negozio di liquori specializzato e un supermercato di liquori classico.
Gamma di prodotti
Le enoteche, di regola, hanno una vasta scelta e possono offrire ai loro clienti a volte più di mezzo migliaio di tipi di bevande prodotte in diversi paesi. Un normale negozio di liquori semplicemente non ha una tale varietà.
Bere qualità
Sugli scaffali dei supermercati alcolici abbastanza spesso puoi trovare prodotti contraffatti che causano danni irreparabili alla salute. In un negozio di liquori, i prodotti di dubbia provenienza non verranno mai messi sullo scaffale, a meno che, naturalmente, il proprietario della boutique non abbia paura di perdere la sua reputazione. Per l'azienda vinicola, l'eccellente qualità del prodotto è la base del successo e della prosperità.
servizio
I consulenti di vendita che lavorano in tali negozi hanno una formazione speciale e, se necessario, possono dare consigli su una delle bevande presentate.
Sono questi tre componenti che mettono l'enoteca a un livello più alto, rendendolo un tipo d'élite di commercio di alcolici.
Abbiamo conosciuto le principali differenze tra questi due negozi. Ora esamineremo più da vicino l'argomento: "Come aprire un negozio di liquori". Qualsiasi imprenditore confermerà che è semplicemente impossibile avviare una singola impresa senza un chiaro piano d'azione.
Piano aziendale dell'enoteca
Affinché la tua attività possa portare reddito reale, devi
redigere un piano aziendale dettagliato. Comprende i seguenti elementi:
- documenti per la registrazione;
- permessi richiesti;
- scelta dei locali;
- acquisto di attrezzature;
- selezione della gamma di prodotti e relativo acquisto;
- assunzioni;
- pubblicità;
- previsione degli utili e periodi di rimborso stimati
E ora - in modo più dettagliato su come aprire un negozio di liquori, per ogni articolo del piano aziendale.
Registrazione della propria attività
Quando si registra un'attività alcolica, non è possibile registrarsi come imprenditore individuale (PI). Una licenza che autorizza la vendita di bevande alcoliche è rilasciata solo a persone giuridiche. Pertanto, dovrai ottenere lo stato di LLC o ZAO, a tua scelta.
Scegli una stanza
Il prossimo passo sarà scegliere il luogo in cui sarà situato il negozio. La presenza e, di conseguenza, il profitto dipenderanno dalla posizione scelta correttamente.
È meglio posizionare un negozio di vini nei luoghi più frequentati della città. Queste sono le strade centrali. Una buona opzione sarebbe la zona notte densamente popolata. La vicinanza del negozio a un grande centro commerciale o mercato influenzerà positivamente le vendite.
Se parliamo dell'area della stanza, di solito questa è una gamma da 50 a 110 metri quadrati. L'area commerciale occupa circa il 60%, le restanti aree vengono utilizzate per organizzare un magazzino e altri locali ausiliari.
Lascia che ti ricordi che non stiamo parlando di aprire un semplice supermercato di alcolici, ma della nicchia d'élite di questo business, di come aprire una boutique del vino. Non un singolo negozio specializzato può fare a meno di prodotti di fascia alta ed è molto lunatico.
Cantina - un posto dove conservare vini costosi
I vini Elite richiedono condizioni di conservazione speciali. Un locale destinato a tali prodotti dovrebbe fornire ai vini protezione da luce, calore, freddo, vibrazioni diverse e mantenere una temperatura costante. La conservazione del vino viene effettuata su appositi rack.
temperatura
Il rispetto del regime di temperatura è la chiave per la qualità dei tuoi prodotti. Le alte temperature semplicemente "uccidono" il vino, poiché accelera il processo di invecchiamento della bevanda. Improvvisi sbalzi di temperatura danneggiano il tappo, iniziano a far entrare aria e la bevanda si ossida rapidamente. L'ideale è la temperatura della cantina nell'intervallo da 10 a 15 ° C, che è supportata da un sistema di aria condizionata.
umidità
Questo indicatore dovrebbe essere compreso tra il 70 e l'80%. Tale umidità aiuta il sughero a non seccarsi.
La luce
La cantina dovrebbe essere completamente buia. La luce intensa invecchia il vino: la bevanda acquista un sapore rancido. L'illuminazione in cantina dovrebbe avere una direzione dal basso verso l'alto e in nessun caso verso i vini. Una soluzione ideale al problema sarebbero le celle speciali in cui i vini sono fuori portata per la luce.
Pace assoluta
I vini Elite non tollerano alcuna vibrazione. Pertanto, è necessario fornire una scaffalatura completa per i portabottiglie.
Portabottiglie: a cosa serve?
Se non è possibile organizzare una cantina in conformità con tutte le regole, è possibile utilizzare attrezzature speciali: un armadietto del vino. Questo è lo stesso repository di vini, ma in miniatura.
I portabottiglie sono mono-temperatura e multi-temperatura. La preferenza dovrebbe essere data al secondo tipo di attrezzatura. Tale armadio consente di conservare diversi tipi di vini alla temperatura più favorevole per loro. Una cantinetta multi-temperatura è una grande aggiunta a una cantina.
Design e titolo
La finitura, sia interna che esterna, quando si organizza una boutique del vino dovrebbe essere presa molto sul serio. L'interno del negozio di vini non deve solo sottolineare lo status dell'istituzione, ma anche tenere conto delle regole di conservazione dei prodotti d'élite. Pertanto, la soluzione più ragionevole sarebbe quella di affidare la progettazione del negozio a società professionali specializzate in questo tipo di attività. Il nome del negozio di liquori, ovviamente, dovrebbe essere echeggiato con il tema degli affari.
fornitori
Questo è un punto molto importante nell'organizzazione della propria attività. È meglio iniziare a lavorare immediatamente con i principali fornitori di vino. Tali aziende offrono una vasta gamma di prodotti, circa 3.000 varietà provenienti da quasi tutti i paesi del mondo.
La maggior parte dei fornitori affidabili e affidabili si trova nella capitale o San Pietroburgo. Nelle regioni, di norma, ci sono pochissimi partner affidabili. La collaborazione con fornitori senza scrupoli che forniscono prodotti di bassa qualità non solo può ridurre la presenza del tuo negozio, ma anche creare una reputazione negativa per questo.
Fila di assortimento
Quando compili un elenco di bevande, cerca di renderlo diverso dalla gamma dei tuoi concorrenti. Certo, i vini più popolari si trovano sugli scaffali di molti negozi, ma dovresti comunque provare a diversificare la scelta, rendendola più interessante.
Lo staff
Perché il negozio funzioni correttamente, ha bisogno di personale qualificato. Pertanto, tutti i consulenti di vendita dovranno essere addestrati nella saggezza della vendita di vini di lusso. La formazione di una clientela permanente dipende dal lavoro del venditore.
La boutique del vino è interessante in quanto non esiste un "acquisto casuale". Una persona ha un obiettivo specifico: spendere una grande quantità di denaro per una bevanda di qualità che soddisfi le sue esigenze.Pertanto, l'assistente alle vendite deve essere in grado di selezionare il vino che soddisfa le esigenze del cliente.
pubblicità
L'avvio di successo di un'attività del genere è completamente impossibile senza pubblicità. Puoi tenere l'apertura sotto forma di presentazione, inviando inviti a potenziali clienti. Assicurati di condurre una degustazione di vini gratuita, quando effettui un acquisto, viene emessa una carta di sconto cumulativo. Il design a tema della facciata e delle vetrine della stanza funziona alla grande.
Parlando di aprire un negozio di liquori, è impossibile non menzionare un'opzione come un franchising. Franchising: il diritto di rappresentare un noto marchio commerciale. Molte grandi aziende offrono tali servizi. Inoltre, quasi tutto l'onere dell'organizzazione di un business ricade sulle loro spalle. Naturalmente, il servizio non è fornito gratuitamente. Il costo medio di un franchising va da circa trecentomila a mezzo milione di rubli. Il periodo di rimborso è di circa un anno e mezzo.
Conta un po '
Quando si risponde alla domanda su quale tipo di reddito porta un negozio di liquori, devono essere presi in considerazione molti fattori. Per aprire un negozio, hai bisogno di almeno $ 200.000. Questo importo comprende il noleggio del magazzino, l'accreditamento, l'acquisto delle licenze necessarie e i fondi che verranno spesi per il primo acquisto di beni. Il premio medio per i vini d'élite è di circa l'11%. Con questo sviluppo di eventi, i fondi investiti pagheranno entro un massimo di cinque anni.
Riassumendo l'argomento della conversazione su come aprire un negozio di vini, possiamo dire che sono stati considerati tutti gli aspetti principali del problema, è stato elaborato un piano aziendale approssimativo. Buona fortuna con i tuoi sforzi!
