Scegliendo la coltivazione dei funghi come azienda, sei sulla buona strada per organizzare la tua attività redditizia. Il proprietario impiegherà un piccolo sforzo per comprendere le basi della tecnologia di questa produzione. Quello che devi sapere per aprire un'attività sui funghi, lo diremo in questo articolo. 
Informazioni generali
Crescere funghi come azienda è una buona opportunità per guadagnare soldi extra. Una simile idea imprenditoriale presenta diversi vantaggi:
- La coltivazione di questo prodotto non richiede costante attenzione e presenza. Il tuo impiego sarà parziale.
- Nella maggior parte dei casi, la coltivazione di funghi e ostriche non richiede conoscenze e abilità speciali.
- I materiali necessari per l'organizzazione della produzione, per la maggior parte, sono abbastanza semplici. Si consiglia di acquistare ciò che può causare difficoltà nella produzione in forma finita.
Crescere funghi come azienda è un'opportunità per iniziare a guadagnare fondi aggiuntivi. Qui la parola principale è "aggiuntiva". Dal momento che è abbastanza difficile trasformare la produzione di funghi in una fonte di reddito indipendente. Coloro che stanno solo pensando a come fare questo tipo di attività dovrebbero conoscere alcune delle principali difficoltà che incontreranno.
Da dove cominciare?
Il primo passo è identificare i mercati. Per produrre grandi volumi, è necessario trovare un acquirente su di essi e preferibilmente non uno. Ciò richiederà la conclusione di contratti con grandi aziende, fabbriche, catene di negozi. Questo di per sé è abbastanza problematico.
Inoltre, dovrebbe essere mantenuto un livello elevato e stabile di produttività. E questo non è così semplice: i funghi, proprio come le verdure e la frutta, possono essere colpiti da malattie e parassiti. Pertanto, i principianti dovrebbero considerare questo tipo di attività commerciale come una fonte di reddito aggiuntivo.
Ti diremo in dettaglio su come coltivare funghi champignon e ostriche. Forse alcuni consigli ti aiuteranno a capire meglio questo argomento.
Tecnologia per la coltivazione di funghi ostrica
I funghi ostrica sono considerati uno dei più popolari tipi di funghi per la produzione. Ciò è dovuto al fatto che la tecnologia per la coltivazione dei funghi di ostrica è una delle più semplici. Il fungo cresce sia nello spazio aperto che all'interno. Se prevedi di utilizzare la seconda opzione, il raccolto può essere ottenuto tutto l'anno. Per le imprese, questo metodo è più adatto.
Attrezzature e materiali
Per prima cosa devi decidere sulla scelta dei locali. Può essere una serra, una stanza speciale, un fienile, un seminterrato. Il posto deve essere asciutto e pulito. Si consiglia di trattare pareti e pavimenti con una soluzione di candeggina. Questo è necessario per disinfettare lo spazio. Successivamente, ventilare bene la stanza. Una stanza è necessaria per la germinazione del micelio e l'altra per la fase di crescita dei funghi.
Dopo aver preparato i locali, è necessario creare un substrato. Per questo, la paglia, la buccia di girasole, la segatura di specie di alberi non conifere o una miscela di uno dei materiali di cui sopra sono perfetti. Devono essere frantumati bene (in polvere) e pastorizzati (cioè al vapore con acqua calda e freschi).
Ora il substrato deve essere posato in strati di sacchetti (polietilene). Tra loro, viene posato il micelio del fungo, che viene acquistato in negozi specializzati. Praticare dei fori nei sacchetti, il cui diametro sarà di circa 1,5-2 cm e disporli ogni 15-20 cm.
Condizioni climatiche
Metti i sacchetti in una stanza chiusa e buia. La temperatura dell'aria dovrebbe essere di circa 22-25 gradi, umidità - circa il 95%. Dopo 25-30 giorni, trasferisci i sacchetti di plastica nella seconda stanza, la cui temperatura dovrebbe essere inferiore di un ordine di grandezza - circa 12-18 gradi.
La tecnologia per la coltivazione dei funghi di ostrica richiede che la stanza in cui verranno conservati i sacchetti per la seconda metà del tempo sia costantemente ventilata e inumidita. Ciò è necessario affinché l'anidride carbonica non si accumuli nella stanza. Per non ricorrere a tecnologie complesse, è possibile utilizzare un metodo semplice. È sufficiente mettere diversi secchi d'acqua nella stanza e far circolare l'aria usando un ventilatore convenzionale.
Come indicato sopra, la temperatura dell'aria non deve superare i 18 gradi. Mantieni l'umidità al 95%. Nella stanza deve essere presente un'illuminazione che funzionerebbe per 12 ore al giorno. Per questo sono adatte lampade fluorescenti.
Importante! Quando si lavora in una stanza con funghi germinativi, indossare una benda di garza o un respiratore. Ciò è necessario affinché le spore dei funghi di ostrica non penetrino nel tratto respiratorio. Possono causare tosse grave o reazioni allergiche. Se sei impegnato nella produzione di funghi ostrica su larga scala, allora l'uso di tali rimedi è obbligatorio!
Calcoli di esempio
Le raccomandazioni di cui sopra possono essere utilizzate per creare un piano aziendale di produzione. I funghi ostrica vengono raccolti al ritmo di 3 kg con 10 kg di substrato. Da una borsa puoi ottenere 1-2 colture, dopo di che il suo contenuto deve essere sostituito. Il supporto viene rinnovato circa 4-5 volte l'anno, ovvero una volta ogni 2-3 mesi.
Gli esperti affermano che un metro quadrato di tale "piantagione" è in grado di portare da 80 a 100 kg di funghi all'anno. Come puoi vedere, tale coltivazione di funghi in casa è un'attività semplice e senza complicazioni. Partendo da piccoli e guadagnando un mercato costante, è possibile aumentare la produzione.
La tecnologia dei champignon in crescita a casa
Il gusto eccellente e la capacità di coltivare il champignon in casa lo hanno reso il più famoso e ampiamente usato al mondo. Basta familiarizzare con la tecnologia della sua produzione per ottenere una raccolta di funghi freschi, selezionati e rispettosi dell'ambiente più volte durante l'anno.
Da dove cominciare?
Per prima cosa devi determinare la stanza in cui prevedi di far crescere i funghi. Per questo, possono sorgere un fienile, una serra, una cantina, un garage e persino un balcone. Come i funghi ostrica, i funghi prataioli amano l'umidità elevata, una buona ventilazione e moderata condizione di temperatura. La luce è una condizione importante, ma non quella principale. La migliore temperatura per la crescita dei funghi va dai 12 ai 20 gradi e l'umidità dell'aria nell'intervallo 50-55%. Per la produzione, avrai bisogno di scaffalature, scatole di plastica per l'impianto, ventilatori e termometri per monitorare la temperatura del substrato e dell'aria.
compostaggio
Gli esperti raccomandano di iniziare la coltivazione di funghi a casa con la preparazione del compost. A differenza dei funghi ostrica, qui saranno richiesti materiali aggiuntivi. Prendi questo problema in modo responsabile, perché il terreno nutriente per i funghi prataioli è la chiave per un alto rendimento. Se è cotto correttamente, otterrai funghi nella quantità del 20% del volume del compost.
costituenti di
Esistono molte formule per preparare il terreno nutriente. Ma ci sono componenti la cui presenza nel compost è obbligatoria. Tutte le miscele sono fatte dal letame. L'equitazione è considerata la migliore, ma anche il letame di maiali, mucche, uccelli e pecore sarà efficace. Il secondo componente richiesto è paglia o fieno. Dovrebbero essere freschi e non maturati.
Oltre a questi materiali, nel concime vengono inseriti vari fertilizzanti: cime di barbabietola o di patate, buccia di girasole, pellet di birra o altri rifiuti organici.Inoltre, la presenza di componenti contenenti azoto è necessaria per una buona miscela. Ad esempio, urea o solfato di ammonio.
Saranno utili anche additivi come farina di ossa, scarti di lavorazione del cotone e crusca. Obbligatorio è la presenza di elementi minerali - gesso, gesso o superfosfato. Ecco una delle formule più comuni: per 100 kg di letame di cavallo, sono richiesti 2,5 kg di gesso, 50 kg di paglia invernale (tritata) e 15 kg di letame essiccato.
Processo di fabbricazione
Durante la produzione di terreno nutriente, è necessario pastorizzarlo. Per prima cosa, dovresti mescolare il letame con paglia macinata e lasciarlo fermentare. Durante esso, la miscela si riscalda fino a 50-60 gradi. Non appena viene raggiunta la temperatura desiderata, e per questo ci vorranno 4-6 giorni, è necessario interrompere. Ciò comporta la miscelazione completa della miscela e l'aggiunta di sostanze nutritive.
Sono necessarie circa 5-6 interruzioni con una pausa tra loro di 2-5 giorni. Tutte le fasi richiedono circa 20-25 giorni, dopo di che si ottiene un substrato pronto per i funghi prataioli. Dopo l'ultima miscelazione, il compost dovrebbe essere riscaldato fino a 60 gradi e dopo che l'odore di ammoniaca cessa di emetterlo, mettilo in scatole appositamente preparate per i funghi. Non appena la temperatura del compost scende a 24-25 gradi, il micelio viene inserito al suo interno. La profondità della sua semina non dovrebbe essere superiore a 10 cm.
Condizioni climatiche
Durante il periodo di germinazione, un punto importante è la conservazione di umidità dell'aria e temperatura del substrato sufficienti, che non devono superare i 30 gradi. Dopo aver piantato il micelio, il compost dovrebbe essere coperto con carta da giornale o pellicola. La bagnatura regolare del substrato è la base per la piena crescita dei funghi. Ma non deve essere annaffiato, ma spruzzato. Inoltre, non dimenticare di inumidire costantemente le pareti e il pavimento della stanza per aumentare l'umidità dell'aria.
Gobtirovka
La produzione di champignon è suddivisa in più fasi: preparazione del substrato, impianto di micelio e hobbing. Quest'ultimo consiste nel versare uno strato di terreno sul compost, il cui spessore non deve superare 3-4 cm, dovrebbe essere relativamente sciolto, povero e avere una reazione neutra. Una miscela di torba con gesso o terreno argilloso è la più adatta. Durante questo periodo, la temperatura del substrato dovrebbe essere nell'intervallo di 20-22 gradi e la temperatura dell'aria - 13-16 gradi.
raccolta
Da qualche parte 20 giorni dopo l'ultima fase (hobby), è tempo di raccogliere. Dura da 1 mese a due. I funghi appaiono "onde", dopo che ogni compost deve essere annaffiato. I funghi vengono raccolti manualmente senza coltello. Per fare questo, è necessario svitare con cura il fungo. Raccolto completamente senza residui. Ciò causerà rapidamente una nuova "ondata" di crescita e salverà nuovi funghi dall'attacco dei parassiti.
Al termine della raccolta, il compost deve essere rimosso e i rack e le scatole devono essere disinfettati. Inoltre, durante l'intera fase della crescita dei funghi, trattare periodicamente la stanza con candeggina o una soluzione di permanganato di potassio. Parassiti e malattie come un ambiente umido e tendono a moltiplicarsi in esso con una vendetta, e questo sarà dannoso per i futuri funghi.
Costi aziendali
Secondo varie fonti, la redditività dell'attività dei funghi e delle ostriche varia dal 30 al 50%. Questa differenza è spiegata dalle differenze nei volumi di produzione, nei parametri microclimatici dei locali, nei costi di trasporto, nei costi energetici, nonché nelle risorse di manodopera e materiali.
Prima di iniziare un'attività simile su larga scala, valutare il livello delle spese. I costi diretti dell'organizzazione della nostra produzione di coltivazione di funghi comprendono i costi per l'acquisto di letame, letame di pollo, paglia, additivi minerali (o l'acquisto di compost pronti).
Ciò include anche le spese per l'acquisto di materiali di consumo: contenitori, film plastico, micelio di semi.Inoltre, è necessario tenere conto dei costi di carburante e lubrificanti, affitto, elettricità, servizi pubblici e buste paga. Questo non è un elenco completo delle spese. Pertanto, nelle fasi iniziali, puoi limitarti a piccoli volumi, la cui produzione è facile da stabilire a casa.
In conclusione
Quando si sceglie la coltivazione dei funghi come azienda, è necessario comprendere che si tratta di un processo che richiederà tempo e conoscenza da parte tua. Ma è sufficiente eseguire la procedura una volta per capire la tecnica e acquisire esperienza. In futuro, non penserai a come far crescere i funghi.
Il business ti permetterà non solo di guadagnare denaro extra, ma anche di goderti il processo di produzione stesso. Con il giusto approccio, puoi ottenere da 10 a 15 kg di funghi da 1 metro quadrato di substrato. È redditizio vendere funghi prataioli e funghi ostrica in inverno e in primavera, quando la domanda di questo prodotto è particolarmente elevata.
