Se stai pensando a come aprire una bancarella del pane, capisci che la sua posizione in una zona residenziale della città o ovunque con un traffico elevato può essere un ottimo affare anche per un imprenditore alle prime armi. Puntando su un fatturato elevato, nel tempo è possibile ottenere condizioni molto più favorevoli per la cooperazione con fornitori, mini-panetterie e panifici.
Di cosa hai bisogno per lavorare?
Quindi, se stai seriamente pensando a come aprire una bancarella di pane, dovresti sapere che questo richiederà quanto segue:
- autorizzazione per questa lezione da parte di diversi dipartimenti dell'amministrazione locale;
- attrezzature commerciali, ovvero vassoi di legno, scaffalature e registratore di cassa;
- chiosco fisso, può essere nuovo o usato;
- accordo con i fornitori di prodotti da forno;
- uno o due venditori di prodotti.
Processo di preparazione
Prima di aprire una bancarella di pane o una tenda, è necessario informarsi presso l'amministrazione locale in cui si ha il diritto di individuare l'outlet in conformità con le regole esistenti. In alcune città, la posizione di tali punti vendita è molto limitata, quindi è necessario procedere non dai propri desideri, ma dai requisiti degli organi di governo. Quando si seleziona un luogo specifico, sarà necessario coordinarlo con il dipartimento di architettura e pianificazione urbana, quindi ottenere l'autorizzazione dal dipartimento del commercio.
Parlando di come aprire una bancarella del pane, dovrebbe essere sollevato un punto molto importante: il luogo di scambio stesso. Vale la pena di valutare le proposte delle imprese impegnate nella fabbricazione di tali strutture in città o nelle sue vicinanze. Quindi avrai almeno un'idea di quanto spenderai sul chiosco stesso.
Se è possibile ordinarne uno nuovo, allora vale la pena farlo, altrimenti puoi concordare l'acquisto di una bancarella già utilizzata con il proprietario, che liquiderà il proprio punto vendita. Tutti i costi associati allo smantellamento e al trasporto saranno molto probabilmente a carico dell'utente.
attrezzatura
Se decidi di aprire una panetteria, dovresti capire che dovrai dotarlo di tutto il necessario. L'attrezzatura in questo caso può essere la più semplice: diversi rack e vassoi di legno. Inoltre, è necessario installare un allarme antincendio.
Devi acquistare un registratore di cassa e registrarlo presso il servizio fiscale, a condizione che tu abbia già lo status di un singolo imprenditore e anche concludere un accordo sul suo mantenimento. I licenziatari devono accettare il tuo punto vendita pronto per il lavoro. Qui stiamo parlando di Rospotrebnadzor e l'ispezione antincendio.
Ulteriori azioni
Quando hai già tutti i documenti necessari, puoi raccogliere un database di tutti i possibili fornitori di prodotti di panetteria e pasticceria con i quali puoi potenzialmente collaborare nella tua regione. Quando si compila un piano aziendale per un negozio di pane, è necessario tenere presente che molti produttori non lavorano direttamente con i punti vendita al dettaglio, ma effettuano vendite all'ingrosso a società che poi distribuiscono i prodotti stessi.
Sarà più conveniente lavorare con i grossisti. Nonostante facciano un ulteriore mark-up sui prodotti, non è necessario organizzare in modo indipendente la consegna del pane dal forno o dalla fabbrica, il che semplifica notevolmente la vita.
Avrai bisogno di un venditore presso la bancarella del pane (o diversi). Deve essere affidabile in ogni modo.È meglio se ha raccomandazioni da molti dei suoi precedenti datori di lavoro. Un venditore educato e onesto è una garanzia che il tuo outlet prospererà in futuro. È meglio cambiare diversi attuatori al fine di trovarne uno degno piuttosto che subire costantemente delle perdite dal fatto che il primo che entra eseguirà senza scrupoli i suoi doveri.
Fare affari
Devi considerare attentamente come funzionerà il tuo negozio. Può essere solo un punto vendita in cui verranno venduti pane e prodotti correlati, o un luogo in cui non vengono effettuate solo le vendite, ma anche la produzione, ovvero una piccola panetteria. Nella prima opzione, il problema principale è la realizzazione di un volume sufficiente di prodotti e il controllo della domanda, poiché il pane è un prodotto deperibile. Tuttavia, l'organizzazione di tale impresa richiede costi inferiori.
Nel secondo caso, la produzione può essere controllata e il pane fresco, che viene prodotto direttamente davanti ai clienti, è molto più costoso. Ma in questo caso stiamo parlando di costi più significativi.
In questo caso, stiamo parlando della prima opzione. Il costo può variare a seconda della località in cui è organizzata l'azienda, nonché di altri fattori, ad esempio i locali che verranno utilizzati.
spese
Se parliamo di come aprire un negozio di pane, vale la pena dire che questa attività comporta una serie di spese. I principali sono:
- affitto spazio commerciale costerà almeno 50 mila rubli al mese;
- il costo delle attrezzature sarà di circa 25 mila;
- per mille unità di beni acquistati, dovrai pagare circa 30 mila rubli;
- lo stipendio medio per il personale per persona è di 8 mila rubli;
- il coordinamento di vari documenti costerà 20 mila;
- la registrazione di una singola impresa sarà di 20 mila o più.
Le tue entrate dipenderanno dalla posizione di successo del negozio aperto. È nella posizione migliore vicino alle aree residenziali della città o alle fermate dei trasporti nella zona più frequentata. Poiché lo stato controlla i margini su questo tipo di prodotto in modo molto rigoroso, il profitto principale dipenderà esclusivamente dalle vendite.
Panetteria dal formato moderno
Se parliamo di come aprire una tenda per il pane, allora vale la pena dire che puoi fare un business completamente unico nella tua città. Potrebbe essere una panetteria in cui i clienti troveranno un vasto assortimento di prodotti freschi. Ciò attirerà sempre più clienti. La pasticceria non offre solo prodotti da forno, c'è anche una varietà di dolci, torte, torte, biscotti di panpepato, biscotti e talvolta caramelle fatte a mano.
Tutti i prodotti sono di classe extra, rivolti anche ai consumatori più esigenti. Il prodotto principale qui è il pane, che è molto richiesto, perché è un prodotto di alta qualità. Puoi anche pensare di aprire la tua panetteria con una panetteria, anche se è piccola.
È del tutto possibile creare uno sbocco offrendo all'acquirente prodotti di un livello con cui non ha ancora familiarità. Idealmente, vale la pena organizzare la propria officina e diversi punti vendita dove saranno solo le tue merci.
Affare del pane: redditizio o no?
Organizzando una tale impresa, ti imbatterai in diverse sfumature. Per attrezzare l'officina, sarà necessaria un'area di circa 20-50 metri quadrati.
Tutta l'attrezzatura necessaria costerà circa due milioni di rubli. Per sviluppare la nostra tecnologia e creare un assortimento originale richiederà molto tempo e denaro.
Da un punto di vista commerciale, produrre solo da cinque a otto tipi di prodotti in un'officina del genere è inefficiente, perché l'apertura richiede spese piuttosto elevate, che potrebbero non essere ripagate. Innanzitutto, dovrai in qualche modo fare a meno di un seminario tecnologico.
Insidie di affari
L'abitudine russa di risparmiare su tutto, anche quando si aprono istituzioni di alta classe, può fare uno scherzo molto crudele. Puoi dare un esempio dalla vita. Il negozio più elegante è semplicemente pieno di deliziosi dolci. E alla domanda "Ti prepari?" Il venditore inizia a dirci che il processo di cottura si svolge qui e i semilavorati provengono dalla Germania.
Per gli standard europei, la vendita di tali prodotti è considerata fast food per i poveri. Tuttavia, per la Russia moderna questo è già un risultato. Per decenni, il pane è costato un centesimo e lo ha comprato per niente, per il bestiame. Vale la pena notare che questo prodotto sarà sempre acquistato, è necessario solo scegliere un posto adatto.
Ora, quando l'acquirente incontra bellissimi dolci sugli scaffali del supermercato, anche se erano congelati, si stanno gradualmente abituando alle innovazioni. Ogni giorno, una persona del genere guarda nuovi prodotti, ma preferisce acquistare ciò che è già consuetudine per lui, concedendosi solo un po 'di libertà per le vacanze. E ti imbatterai in questi preconcetti se decidi di aprire un mini-forno con un forno.
