I punti di ristoro sono un'attività redditizia che, se adeguatamente organizzata, non è praticamente influenzata dalle crisi economiche, dal momento che il cibo rimane una merce di prima necessità e molti segmenti della popolazione non hanno il tempo di cucinarlo. Ciò contribuisce alla prosperità e allo sviluppo del settore della ristorazione.
Le specifiche di apertura di un caffè in franchising
Il numero di punti di ristoro è in costante aumento. Allo stesso tempo, più della metà di tutti i nuovi caffè e fast-food sono in franchising. A causa del fatto che gli affiliati utilizzano le tecnologie aziendali già sottoposte a debug della società madre, i rischi e i fallimenti causati da carenze nella pianificazione aziendale sono ridotti al minimo. Inoltre, tutti i punti principali dell'attività commerciale sono regolati da un contratto appositamente redatto.
Si scopre che il franchising di caffè non è solo l'acquisto di un marchio già pronto, ma anche l'introduzione di tecnologie consolidate e collaudate nel tempo. Questa attività ha i suoi pro e contro.
Vantaggi e svantaggi dei caffè in franchising
I vantaggi dell'apertura di un bar in franchising includono:
- Ritorno sugli investimenti relativamente veloce.
- Consapevolezza del marchio tra potenziali clienti. Se viene aperto un famoso caffè, vengono le persone stesse, non c'è bisogno di spendere energia e risorse per la promozione e l'aumento del riconoscimento.
L'acquisto di un franchising di caffè non richiede lo sviluppo di un proprio progetto, poiché la società madre fornisce consulenza alla controllata in tutte le fasi dello sviluppo. Spesso il franchisor fornisce non solo un progetto finito, ma anche l'attrezzatura necessaria, le materie prime, nonché le tecnologie di formazione del personale e gli standard di lavoro. Se il credito è pianificato, è più facile ottenere denaro per l'avvio di un franchising che per l'avvio di un business plan da zero.
Gli svantaggi sono:
- Dipendenza dal franchisor. Molto in questo caffè dipende dallo stato delle cose della casa madre. Quando apri il tuo bar, i costi sono notevolmente inferiori. L'acquisto di un franchising davvero buono costerà molto, in primo luogo, a causa di un pagamento forfettario, e in secondo luogo, a causa dei requisiti della società madre per le riparazioni e le attrezzature, che non ti consentiranno di tagliare drasticamente il budget, risparmiando su qualsiasi cosa.
- Obblighi per l'affiliante. Questa è un'adesione esatta alle ricette e agli standard del servizio clienti. Molti fast food in franchising sono chiusi a causa del mancato rispetto dei requisiti della casa madre. Risulta meno spazio per l'implementazione di idee creative.
Come scegliere un franchisor
Se decidi di aprire un caffè in franchising, allora inevitabilmente affronti la questione della scelta. Ci sono aziende specializzate nella vendita di franchising. Le mostre e la moderna tecnologia informatica ti permetteranno di prendere in considerazione facilmente diverse offerte commerciali contemporaneamente. La scelta è ampia, ma non sempre l'acquisto di un progetto di affiliazione garantisce il successo della tua impresa. Pertanto, inizialmente, nella fase di selezione, vale la pena valutare il potenziale partner in base a una serie di criteri.
A cosa dovresti prestare attenzione quando scegli un franchising:
- Un indicatore importante è l'età dell'azienda. Idealmente, tale organizzazione dovrebbe operare con successo sul mercato per almeno diversi anni. Nella maggior parte dei casi, non vale la pena contattare le start-up che vendono già i loro franchising, poiché la probabilità di rimborso sarà significativamente inferiore.
- Un'ampia rete di caffè che gestiscono con successo. Se la maggior parte dei punti in franchising sono già fiorenti, le tue possibilità di successo saranno significativamente più alte.
- Le specifiche dello sviluppo di un particolare marchio nella tua zona. La presenza di domanda o la capacità di generare domanda per i beni venduti.Ad esempio, potrebbe darsi che nella tua città non ci sia ancora un'eccellente pizzeria, mentre molti vorrebbero che lo fosse. O se ci sono molti centri fitness nella tua zona, puoi prestare attenzione al franchising di un bar con cibi sani.
- Il grado di supporto dell'affiliante, tutti specificati nel contratto. In Russia non esiste un atto legislativo per l'elaborazione di un accordo di franchising. Viene spesso utilizzato l '"accordo di concessione commerciale" - l'atto di trasferire la proprietà di un marchio, marchio di servizio e tecnologia di produzione. Questo non è un contratto di franchising, non implica supporto in tutte le fasi dello sviluppo del tuo progetto. Pertanto, vale la pena scrivere il contratto nel modo più concreto e chiaro possibile al fine di proteggere ciascuna delle parti.
- Un piano aziendale dettagliato e un sistema per valutare l'efficacia del progetto.
Spesso, per gli imprenditori start-up, il prezzo di un pagamento forfettario è importante. Ma, di regola, più successo ha il progetto della casa madre, più famoso è il marchio, più alto è il prezzo. Sebbene ci siano eccezioni. Puoi trovare un progetto di sviluppo interessante e noto, in cui vale la pena investire, nonostante la sua giovinezza. In questo caso, il prezzo forfettario sarà inferiore e il rimborso rimarrà elevato.
Piano aziendale
Nonostante il fatto che la società madre abbia e fornisca ai suoi affiliati un modello già pronto di un piano aziendale, sulla base di ciò vale la pena sviluppare il proprio, tenendo conto di tutte le caratteristiche di un punto, di una regione, di un incrocio di traffico e di possibili investimenti nel progetto. Ciò ti consentirà di realizzare la quantità di lavoro che ti attende, oltre a prevedere possibili difficoltà e insidie nello sviluppo del progetto.
Cafe popolare oggi
Al momento, nel 2018, la tendenza sarà il cibo con consegna a domicilio. Se ti trovi in una grande città, puoi considerare tali offerte di franchisor.
Sono anche popolari: cucina asiatica, franchising di fast food, pizzerie, hamburger, ravioli, caffetterie e pasticcerie. I caffè sono particolarmente popolari e restituiscono rapidamente se si trovano in aree con una vita frenetica: complessi commerciali, istituti scolastici e così via.
Un'opzione altrettanto popolare è il franchising di un bar per bambini - un caffè in cui non solo puoi mangiare, ma anche giocare, disegnare e in alcuni casi lasciare il bambino sotto controllo.
Pertanto, scegliendo l'uno o l'altro franchisor, dovresti essere consapevole che lavorerai con il suo marchio e sarai responsabile dell'osservanza di tutte le regole e le norme della casa madre. Tuttavia, l'acquisto di un franchising riduce significativamente i rischi di fallimenti e calcoli errati, l'ideale per aspiranti imprenditori.