Come sapete, una società di catering è considerata sotto un bar nella società moderna, dove i visitatori vengono serviti al bar. Di norma, in questo caso, la combinazione del metodo sopra descritto con il servizio clienti nella hall ai tavoli è rilevante. L'articolo descrive in dettaglio tipi di barre e loro caratteristiche. Inoltre, il lettore ha l'opportunità di contemplare quasi tutte le varietà di istituzioni attraverso le fotografie.
Quale barra sceglierai?
Per cominciare, va notato che i bar si trovano di solito negli edifici dei viali e delle strade centrali, negli aeroporti, nei ristoranti, nei casinò e anche negli hotel. In generale, stiamo parlando assolutamente di tutti i luoghi in cui di solito si osserva una folla seria di persone. È lì che attrezzano una stanza o un locale separato per organizzare il lavoro del cocktail lounge o cocktail bar.
Prima di considerare tipi di barre e loro caratteristiche, sarebbe opportuno notare che nel processo di pianificazione di qualsiasi istituzione di ristorazione pubblica, in un modo o nell'altro, deve inserirsi organicamente nel gruppo generale di locali di tipo commerciale (ristoranti, caffè, bar, ecc.). Tuttavia, allo stesso tempo, le barre sono individuali in termini di dispositivo, equipaggiamento e design. Qui la domanda è esclusivamente all'interno dell'immaginazione del proprietario della futura struttura o del progettista assunto che intende sviluppare il progetto e aiutare nella sua ulteriore attuazione.
Finitura: caratteristiche generali
Per la decorazione della sala di tutti tipi di barraDi norma, viene utilizzato un materiale che ha alti valori di forza, resistenza al fuoco, decoratività. Inoltre, è abbastanza facilmente pulito dalla polvere e lavato, e ha anche un isolamento abbastanza decente. Naturalmente, tutti i suddetti fattori possono variare a seconda del livello dell'istituzione e del servizio diretto.
A proposito, quasi tutto tipi di barre dotato di nomi associati alla loro posizione. Un esempio eccellente in questo caso è una barra con un nome così interessante come "Cantina". Ha le sue specifiche di piatti pertinenti in termini di assortimento e servizio. Inoltre, il bar è famoso per il suo scopo individuale e le caratteristiche nazionali. Oltre a questa struttura di ristorazione, si possono citare esempi come "Beer Bar", "Grill Bar" e così via. Tutti sanno che all'ingresso dell'istituzione, di norma, è appeso un cartello dove sono indicati la classe dell'impresa e il tempo di lavoro. Questo è molto importante, perché le sfumature di cui sopra formano un atteggiamento positivo dei clienti direttamente verso la struttura. Quest'ultimo, a sua volta, crea domanda, il cui aumento è generalmente l'obiettivo principale di qualsiasi istituzione.
Classi di bar. Stabilimenti di lusso
In questo capitolo, sarebbe opportuno considerare i tipi di barre di servizio. Pertanto, gli esercizi di ristorazione considerati sono classificati in base a tre livelli. Il primo dovrebbe essere notato bar di lusso, che si distinguono, innanzitutto, da un livello estremamente elevato in termini di design architettonico e artistico dei locali immediati, attrezzature tecniche decenti, la massima qualità del servizio, la raffinatezza del design degli interni, una vasta gamma di specialità e prodotti, nonché una selezione molto ricca bevande (sia nazionali che estere).
È importante notare che il personale tutti i tipi di ristoranti, caffè, bar classe di lusso (camerieri, cuochi, baristi, trampolieri) è dotata delle più alte qualifiche, che indica lo stato dell'istituzione e suggerisce prezzi decenti per cibo e bevande (questo è abbastanza vero). Va anche notato che i bar di lusso, di regola, sono dotati di utensili in porcellana e metallo di alta qualità, nonché di tutti i tipi di dispositivi per vari piatti e snack.
il vista bar in un modo o nell'altro, prevede l'uso di piatti di cristallo e porcellana firmati, nonché di dispositivi in cupronichel nel processo di manutenzione di ricevimenti e banchetti, che sono spesso tenuti in bar di lusso. In tali luoghi, un riposo di qualità è solitamente organizzato per i visitatori. Quindi, i clienti di una struttura di ristorazione di lusso hanno l'opportunità di ascoltare musica e ascoltare concerti eseguiti da famosi ensemble e artisti, giocare a biliardo e molto altro. Va aggiunto che come servizio aggiuntivo per gli ospiti del bar, di norma, i dipendenti organizzano la ricezione degli ordini per chiamare un servizio di taxi. Indubbiamente, questa funzione è conveniente e divertente per i clienti, perché vengono al bar per rilassarsi e non pensare a come tornare a casa, o forse, e in alcuni casi addirittura trasferirsi in un'altra istituzione.
Bar premium
Oltre agli stabilimenti di lusso, esiste questo tipo di barcome strutture di prima classe. Va sottolineato che sono comodi e, naturalmente, originali in termini di interni, eseguiti, di regola, da designer moderni. In tali luoghi, l'arredamento più resistente e confortevole si sposa bene con il design della sala principale. È importante notare che l'illuminazione di una barra della classe più alta, di regola, non è luminosa: la luce delle lampade è solitamente diretta verso il soffitto e le pareti. Inoltre, la sera, tali istituzioni organizzano spettacoli di cantanti e musicisti, nonché spettacoli musicali e altri programmi interessanti specialmente per gli ospiti.
È importante notare che tutto tipi di ristoranti e bar di livello considerato, suppongo che l'assortimento di snack e bevande venduti si distingue per raffinatezza e originalità. Di norma, in tali strutture vengono utilizzati apparecchi di alta qualità. Naturalmente, questo vale anche per i piatti. Va sottolineato che in questo caso, specialisti altamente qualificati sono coinvolti nella manutenzione dei visitatori. Tra loro ci sono camerieri onniscienti, baristi, amministratori (capo cameriere) e cuochi.
A proposito tutti tipi di barre (foto puoi vedere nel processo di conoscenza dei materiali di questo articolo) le classi considerate (top e lusso) dovrebbero in qualche modo avere copertine di menu aziendali, souvenir, inviti con il logo aziendale raffigurato su di loro, vari opuscoli sia in russo che in inglese (se possibile in altre lingue straniere). Vale la pena notare che ai dipendenti di bar di alta classe e lusso è attualmente raccomandato di emettere abbigliamento firmato da designer secondo un unico modello. Di norma, ciò è in grande armonia con l'interno dello stabilimento, ad esempio, a colori o nei dettagli delle "cose di design".
Bar di prima classe
Ora sarebbe opportuno considerare tipi di barre e attrezzature di barre di prima classe. È importante sapere che in tali stabilimenti vengono solitamente utilizzati elementi di natura decorativa che formano l'unità di stile. Quindi, sui tavoli con rivestimento in poliestere, è consentito utilizzare tovaglioli di lino originali invece di tovaglie. Nelle istituzioni di prima classe, di norma, non vengono riprodotti suoni di musica "dal vivo", ma viene fornita la disponibilità di apparecchiature video e apparecchiature radio stereo. L'assortimento di snack e bevande in questo caso è molto vario, ma i piatti di solito non sono molto difficili da preparare.Il servizio nei bar di prima classe è fornito dai camerieri ai tavoli e da un barista al bancone di un bar.
Classificazione dell'assortimento
In base alla gamma di piatti, snack e bevande venduti, i bar sono classificati nelle seguenti categorie:
- Enoteche.
- Birrerie (oggi ce ne sono diverse tipi di birrerie a seconda della qualità del servizio).
- Cocktail Bar.
- Salotti da cocktail.
- Barrette Di Dessert.
- Express bar (oggi ce ne sono diversi tipi di minibar).
- Bar alla griglia.
- Salotti da cocktail.
- Fred bar (sarebbe opportuno evidenziarne alcuni tipi di barrette fresche a seconda del metodo di localizzazione: mobile e fisso).
Enoteche
Per i principianti, sarebbe consigliabile prendere in considerazione le enoteche che vendono liquori duri: vodka, cognac, whisky, liquori, rum e così via. Il menu comprende vini, miscele di vini (pera, vin brulè, punch) e bevande al vino. Inoltre, nelle enoteche è possibile gustare bevande analcoliche come frutta o acqua minerale, nonché succhi di frutta. In questi stabilimenti, ai visitatori vengono solitamente offerti spuntini leggeri in termini di cottura: sandwich, sandwich con vari prodotti gastronomici, salsicce. Tra i prodotti commercializzabili acquistati ci sono mandorle tostate, pistacchi, arachidi salate e, naturalmente, prodotti dolciari.
A proposito, il posizionamento di questo tipo di bar in un hotel - un'opzione eccellente per oggi. Inoltre, la posizione di tali stabilimenti è spesso rilevante nei casinò e nei ristoranti. È importante notare che il numero di posti per gli ospiti in questo caso varia da 25 a 75 e che il design della sala principale, di norma, soddisfa lo stile moderno e i requisiti chiave.
Birreria
Un bar di birra dovrebbe essere inteso come un'impresa in cui agli ospiti viene offerta una vasta gamma di birre in bottiglia e alla spina. È dotato di diversi punti di forza e ha vari produttori. Inoltre, le birrerie vendono comunque snack sia caldi che freddi.
In termini di piatti freddi, il menu di solito comprende panini con una varietà di prodotti gastronomici, pesce salato, formaggi, scarafaggi affumicati o secchi, gamberi bolliti e gamberi. Tra gli antipasti caldi, è consigliabile annotare le salsicce (salsicce) con un contorno facile da preparare, hot dog e hamburger. Tra i prodotti commerciali acquistati qui ci sono patatine, noci, cannucce salate, frutta e acqua minerale. È importante sapere che nelle birrerie è severamente vietato vendere bevande alcoliche di diversa intensità.
Cocktail bar
I cocktail bar si trovano solitamente in ristoranti e hotel. Qui, in un assortimento abbastanza ampio, vengono prodotte varie bevande e, ovviamente, venduti (principalmente cocktail): dessert con frutta, forte, a strati, pugni e così via. È importante notare che il menu del cocktail bar di solito comprende prosciutto, tartine di caviale, olive, salsicce, pistacchi salati e mandorle. Inoltre, i visitatori del servizio di ristorazione in questione hanno l'opportunità di gustare dolciumi e frutta. Va sottolineato che il servizio in questo caso è fornito dai camerieri e dal barista, tuttavia, nelle piccole sale, gli ospiti sono serviti esclusivamente dal barista.
Grill bar e dessert bar
Nel capitolo finale, sarebbe consigliabile prendere in considerazione categorie come grill bar e dessert bar, nonché riassumere alcuni dei risultati. Quindi, una notevole differenza tra il grill bar e altri esercizi di ristorazione è la gamma di snack e piatti commercializzati. È importante notare che i seguenti elementi sono i piatti più comuni in tali strutture: barbecue, pollo grigliato, pesce grigliato, kebab, barbecue.Vale la pena sottolineare che tutti i piatti elencati, di norma, sono serviti con vari contorni, erbe e salse. In tali istituti, diciamo il momento in base al quale il barista assume la funzionalità del cuoco. I visitatori sono serviti da camerieri ai tavoli e baristi al bar.
Un bar da dessert dovrebbe essere inteso come una brillante varietà di bar analcolici. Questa istituzione soddisfa pienamente i criteri di diversità in termini di gamma di bevande e piatti, nonché la sua originalità. Inoltre, qui è appropriata una cultura estremamente elevata del servizio e della produzione. I visitatori di un posto simile, di regola, provano conforto e divertimento. Offrono una varietà di piatti dolci e bevande popolari. È importante notare che il menu comprende bevande alla frutta, sambuca, gelatina, gelato con vari condimenti, macedonie, conserve, torte e così via. A proposito, un dessert bar può essere piccolo, simile a un ristorante fast-food, e grande, come un ristorante.
In conclusione, va notato che, nonostante l'ampia varietà di bar e la variabilità dell'assortimento di piatti, snack e bevande, tutti trovano il loro posto preferito. Forse sarà un ristorante di lusso chic, o forse un luogo accogliente, che è chiamato un bar di dessert nella società, sarà in competizione con esso. Tuttavia, questo non è assolutamente importante. È molto più importante che questa istituzione porti conforto e armonia nelle note più profonde dell'anima, perché è così grande quando non solo il corpo riposa, ma anche i pensieri.