מוצרי חלב הם חלק חשוב מהתזונה, במיוחד לילדים. בתורו, קפיר נחשב בצדק לאחד המוצרים המפורסמים והשימושיים ביותר מחלב. הוא מתאים לשימוש כמשקה, ולהכנת מאכלים ומרינדות שונות. כמו כן, קפיר מושלמת לארוחת הבוקר ותה אחר הצהריים, בהיותו מספיק לבבי לחטיף קטן, בנוסף, תוכלו לקחת אותו איתכם על הכביש או לטיול ארוך.
עם זאת, לעתים קרובות רוצים שהמוצר יהיה טעים וטוב יותר. לאחר מכן תוכלו לנסות לבשל קפיר ביתי משלכם, בעזרת סיר אטי.
לרבים מהם יש דרכים מיוחדות לעבודה עם מוצרי חלב, אתה רק צריך למצוא מתכון. אני אחלוק כאן אחד מהם. המוזרות שלה היא שהיא מתאימה אפילו לדגמים הפשוטים ביותר של מכשירי מטבח, בהם אין הרבה פונקציות בישול נוספות. בעזרת מתכון זה תוכלו להכין קפיר ביתי עשיר וטעים במיוחד.
מוצרים חיוניים
לבישול תצטרך:
- קפיר (2.5% שומן) - 275 מ"ל.
- חלב עתיר שומן - 2.2 ליטר.
לאחר רכישת החומרים תוכלו להתחיל לבשל
מקציפים חלב, שופכים לסיר ומניחים על הכיריים על אש בינונית. לאחר הופעת הבועות הראשונות, כדאי להפחית מייד את הלהבה למינימום כדי לא להרתיח יותר מדי, להמשיך לבשל אותה עוד 10 דקות.
לאחר מכן, אפשר לחלב להתקרר, אך לא יותר מדי, לכ- 50 מעלות.
כשמגיעים לטמפרטורה הרצויה, מוסיפים שם קפיר ומערבבים לאט. מכינים את קערת הרב-קוקר על ידי שטיפה ומחממים במים רותחים.
שופכים את תערובת החלב והקפיר למכשיר, סוגרים את המכסה. הפעל את התוכנית "חימום מוקדם", הגדר את הטיימר למשך 12 דקות. אל תפתח את הכיריים האיטיים כאשר הזמן אוזל. המתינו שעה עד שהקפיר יחדיר, ואז הפעל שוב את "התחממות", אך למשך 10 דקות.
עכשיו המשקל יכול להיחשב כמעט מוכן. מצננים אותו, שפכו לבקבוקים נקיים או צנצנות, סגרו את המכסים. מכניסים למקרר לכ- 6 שעות, לאחר מכן תוכלו לשתות אותו ברוגע. אורך חיי המדף של קפיר כזה הוא שלושה ימים כאשר הם מאוחסנים במקרר, מכיוון שהוא כבר לא באריזה אטומה לחלוטין.
מדוע קפיר תוצרת בית כל כך טוב?
זה טעים יותר ממוצר פשוט מהחנות, מכיוון שהוא משתפר בגלל חלב, פחות חמוץ ומשביע יותר. לכן, עבור כל חובבי מוצרי החלב, זו תהיה אפשרות טובה לארוחת בוקר או תה אחר הצהריים. בנוסף, תוכלו להפתיע את האורחים בכך שתספרו שהם הכינו את המשקה באופן אישי.