בעלי הוריד את משכורתו, והבנתי שאנחנו צריכים לקצץ בהוצאות שלנו, אחרת לא נוכל לשלם את המשכנתא. אנחנו לא קונים בגדים יקרים, לא אוכלים ארוחת צהריים בבתי קפה ומסעדות ואנחנו לא טסים לחו"ל לנוח, ולכן במועצת המשפחה הוחלט לחסוך בתכנון ארוחות. חסכון לא אומר לעבור לפסטה ותפוחי אדמה. יש לנו ילדים הזקוקים לתזונה נכונה ומאוזנת. אז אני משתף אתכם בעצותיי.
מזווה עם מוצרים
מאחורי כל שף טוב נמצא מזווה מצויד עם מוצרים בסיסיים, כולל פסטה, אורז, כוסמת, מגוון תיבול, ואולי גם רטבים (אם המשפחה שלך אוהבת אותם). אין צורך לעקוב בבירור אחרי המתכון - התחל להתנסות במטבח! לדוגמה, אם אתה הולך לבשל פסטה ואין לך עגבניות בבית, אל תמהר ללכת לחנות לאסוף אותם. השתמש בירקות אחרים במקום בעגבניות, ותקבל מנה חדשה.
בכל פעם שאתה רוצה לבשל משהו, התבונן במזווה שלך ורק אז ללכת לחנות. אם יש לך כוסמת בבית, השתמש בזה. ותמיד יש לך זמן לקנות אחרים חדשים.
מעורב ילדים בתכנון תפריטים
אצל ילדים הבישול הופך לתהליך יצירתי. הם אוהבים להתנסות באוכל ולמצוא שילובים וטעמים חדשים. הבן שלי בן 7 מאוד מזורז באוכל, ולכן אני תמיד מעורב אותו בתכנון התפריט למשך שבוע, כדי שלאחר מכן אני לא אבשל בשבילו בנפרד (וזו עלות נוספת).
ילדים בדרך כלל הולכים איתי לקניות, ואני מבקש מהם לבחור את המוצרים שהם אוהבים. שמתי לב שאחרי שהתחלנו לעשות קניות ביחד ולעשות את התפריט, הילדים שלי נהיו יותר אחראיים. בעבר הבן לא אהב קציצות מקישואים, אבל כשבישלנו אותן יחד והוספנו את הרוטב החביב עליו למנה, הילד הפסיק לפעול.
תכנון תפריטים
בהתחלה היה לי קשה להכין תפריט לשבוע, אז התחלתי לתכנן את התפריט במשך 3-4 ימים. אני אגיד לך איך הולך התהליך. במהלך סוף השבוע אני מכין תפריט לשבוע ורשום רשימת מוצרים. לפי רשימה זו אני ניגש לחנות ומבצע רכישות באופן מיידי במשך כל השבוע. שמתי לב שזה עוזר לי לחסוך עד 3,000 רובל בחודש. בעבר, לעתים קרובות הלכתי לחנות אחרי העבודה וקניתי מוצרים נוספים, אבל אני כבר לא עושה את זה.
צריכת בשר מופחתת
לעיתים רחוקות אני אוכל בשר, אבל בעלי והילדים שלי אוהבים אותו. יחד החלטנו להציג את "חמישי צמחוני". אין בשר בתפריט שלנו היום. איך מחליפים אותו? שעועית, אגוזים ומוצרי דגנים מלאים. הם מזינים מאוד ומועילים לגוף.
על ידי אי הכללת בשר מהתפריט במשך 4-8 ימים בחודש, תוכלו לחסוך משמעותית מבלי לפגוע בבריאותכם. פשוט שנה את יחס המוצרים בצלחת שלך, עבר ממנות בשר ומוצרי חלב למנות הכוללות דגנים מלאים, קטניות וירקות.
קונה פירות וירקות עונתיים
קניית פירות וירקות בעונה אינה יעילה רק מבחינת חיסכון בכסף, אלא גם נותנת לנו את האפשרות לאכול מזון עשיר בוויטמינים, ולא ממולא בכימיקלים. אבטיח, אפרסקים, פירות יער ותירס נהדרים לקיץ. וניתן לקנות ירקות בסיסיים כמו גזר, תפוחי אדמה, בצל וכרוב כל השנה, מכיוון שהם יחסית זולים.
ילדי אוהבים פירות יער, כך שבקיץ אני מקפיא אותם כך שבחורף תוכלו לאכול או לבשל קומפוט.גם בחורף אני קונה לפעמים תערובת של ירקות קצוצים קפואים (פלפלים, תירס, אפונה ושעועית ירוקה) שאני בדרך כלל מבשלת עם אורז.