Ceux qui envisagent de créer une entreprise devraient prêter attention à l'industrie laitière. Indépendamment de l'état de l'économie du pays, le lait est l'un de ces produits qui ne peuvent être abandonnés. L’ouverture d’une entreprise laitière est donc une idée très rentable et intéressante.
Pour réussir le développement des affaires, il est très important de choisir le bon équipement pour la production de lait. C'est ce dont nous allons parler.
Organisation de la production laitière
Avant d'ouvrir votre production, vous devez déterminer comment le processus d'obtention des matières premières sera construit. Il existe deux options pour obtenir des matières premières. La première option consiste à l'acheter auprès du public et la seconde à organiser votre propre ferme. La deuxième option, bien sûr, vous obligera à faire de gros investissements financiers, mais à l’avenir, cela rapportera plus vite.
Si vous décidez d'acheter du lait auprès de la population, il est très important de calculer la durée de son passage, car il s'agit d'un produit qui se détériore rapidement. Par conséquent, dans le cas d'une longue livraison de matières premières à la production, des refroidisseurs seront nécessaires.
La tâche principale dans l’organisation de la production de lait est l’achat de matériel. Mais que faut-il pour la production de lait?
Équipement de base
Si vous décidez de produire du lait et des produits laitiers à partir de lait naturel, vous pouvez acheter un ensemble d'équipements finis.
Pour une petite production, vous aurez besoin de:
- Entrepôts équipés de réfrigérateurs.
- Module de laboratoire, y compris équipement permettant de déterminer la qualité des produits, boxing et salle d’inspection sanitaire.
- Divers conteneurs équipés d'un régulateur de température.
- Les pompes à produits laitiers constituent le principal équipement de traitement du lait, indispensable dans tous les cycles de production.
- Filtres à lait utilisés pour nettoyer les matières premières des impuretés mécaniques. Les filtres sont un élément essentiel de la production à tous les stades de la production de lait et de produits laitiers.
- Pasteurisateurs Utilisé pour le chauffage, la pasteurisation et le refroidissement du lait. Il est préférable d’acheter des chaînes de pasteurisation du lait automatisées afin que le facteur humain n’affecte pas la qualité du produit fini.
- Glacières. Utilisé pour contrôler la température du lait.
Lignes de remplissage de lait
Les lignes de remplissage de lait présentent certaines caractéristiques techniques associées à la production de produits laitiers. Le fait de verser du lait dans un récipient en plastique vous permet de maintenir sa qualité et de réduire les coûts de production.
La ligne de remplissage de lait est un équipement spécial grâce auquel il est possible de distribuer des produits dans des conditions stériles. Cette caractéristique technique de la chaîne d’embouteillage est très importante car le lait est un produit périssable. Par conséquent, il est très important de renverser le lait dans des conditions stériles afin d'augmenter sa durée de vie.
Une chaîne automatisée d'embouteillage du lait augmente considérablement le niveau de rentabilité de l'entreprise et réduit également les coûts d'emballage et d'étiquetage du lait. En outre, vous pouvez créer votre propre style de bouteille en plastique, ainsi qu'une étiquette unique qui distinguera vos produits parmi de nombreux autres.
Matériel de pasteurisation du lait
L'équipement le plus important pour la production de lait est le pasteurisateur.Ce type d’équipement comprend des pasteurisateurs lamellaires et tubulaires, des appareils à tambour à déplacement ainsi que des bains de pasteurisation à long terme et des réservoirs universels.
Les bains les plus couramment utilisés sont la longue pasteurisation. Cet équipement peut être rectangulaire et cylindrique. Les longues baignoires de pasteurisation sont en acier inoxydable. Le choix des bains de pasteurisation longs dépend des volumes de production estimés, de la technologie de production et des capacités financières. De plus, l'achat d'équipements d'un volume supérieur à celui requis par la production crée des pertes supplémentaires de matières premières, car le produit est simplement réparti sur les parois de la baignoire.
Equipement de traitement complexe
L'équipement utilisé pour le traitement complexe du lait permet non seulement de refroidir le lait, de le séparer, mais également de le nettoyer de diverses impuretés mécaniques. Un tel équipement pour la production de lait est utilisé dans presque toutes les fermes laitières, ainsi que dans les usines produisant du lait et des produits laitiers.
Les installations comprennent une pompe, un refroidisseur, un récepteur, un boîtier, un moteur électrique, un frigateur et d'autres unités. L'équipement est généralement fabriqué avec des portes transparentes afin que vous puissiez surveiller le processus de refroidissement. Pour refroidir le lait, les unités utilisent l'eau de la friteuse, qui est remplie de glace. Dans certaines installations, au lieu de la glace, l’eau de refroidissement utilise l’eau du robinet, qui est pompée.
