Avec l'ajout de pâte de tomate, on prépare traditionnellement diverses soupes, sauces à la viande, plats à base de viande et de poisson et du jus de tomate restauré.
En règle générale, les femmes au foyer n'utilisent des tomates fraîches que vers la fin de l'été et au début de l'automne, car à d'autres périodes, ces légumes sont trop chers et trop liquides. Par exemple, le coût d’une casserole à bortsch de trois litres est estimé à environ 4 dollars US, c’est un déjeuner complet pour 2 jours.
C’est très difficile de se passer d’un supplément aussi délicieux
Beaucoup se sont habitués à manger de la viande frite avec seulement de la sauce tomate. Des recettes de poulet simples et peu coûteuses ne peuvent pas non plus se passer de pâte de tomate. En d’autres termes, c’est le produit qu’ils achèteront toujours, même en cas de catastrophe économique.
Partant en affaires, beaucoup croient à juste titre que notre peuple russe mangera, boira et fumera toujours. Vous ne pouvez pas discuter avec le premier paragraphe au moins. La pâte de tomate est un produit attrayant pour les hommes d’affaires débutants. De plus, la technologie utilisée pour la fabrication de la pâte de tomate n’est pas trop compliquée.
Qu'est-ce qu'une procédure de production de pâte?
Qu'est-ce que la pâte de tomate? Une tomate émincée et du sel. Un produit lié à la pâte de tomate est également présenté sur le marché - la purée de tomate. La pâte de purée de pommes de terre se caractérise par une teneur plus élevée en solides (dans la purée de pommes de terre - jusqu'à 20%, dans les pâtes alimentaires - jusqu'à 40%). La production de la pâte de tomate peut être divisée en 7 étapes:
- Les matières premières livrées dans des conteneurs spéciaux sont chargées dans le bunker.
- De la trémie sur le tapis roulant, les tomates entrent dans la laveuse. Ils doivent être lavés non seulement de la saleté et des déchets, mais aussi des pesticides.
- À l'aide d'un convoyeur d'inspection avec agent de rinçage, les fruits ne pouvant plus être utilisés sont sélectionnés.
- Transport vers le hachoir, dans lequel les tomates sont broyées en une masse homogénéisée.
- Ensuite, le processus d'évaporation a lieu dans un évaporateur sous vide.
- Dans le réservoir tampon, du sel est ajouté à la pâte.
- Il y a un emballage de pâte de tomate dans un récipient spécial.
Que devez-vous acheter pour établir la production?
Pour ouvrir votre propre entreprise, vous devez acquérir les équipements suivants: un homogénéisateur de type sous vide, une machine à broyer et terminer les matières premières et un évaporateur à vide. Ces trois voitures coûteront entre 57 000 et 130 000 $ et vous aurez également besoin d’équipement de transport et d’emballage du produit, qui coûtera à peu près le même prix. Le montant peut être considérablement inférieur si vous achetez des appareils usagés.
L'équipement avec lequel il est possible d'établir la production de la pâte de tomate doit être correctement monté entre eux. Par conséquent, afin d'éviter tout problème, vous devez acheter une chaîne de production prête à l'emploi. Le rendement des produits finis est d'environ 17,25%. Idéalement, le secteur de la tomate sera organisé sur la base de son propre terrain sur lequel seront cultivés les produits nécessaires.
Que peut-on dire sur le marché de tels produits?
Lors de l’achat de produits tels que la pâte de tomates, faites souvent attention aux éléments suivants: prix, contenu des colorants, épaississants, agents de conservation, etc., emballage pratique. La pâte de tomate se moule rapidement, l’emballage «une fois» est donc préférable.
Les producteurs de pâte de tomate sont distribués dans le pays en assez grande quantité. Le marché russe de ces produits est estimé à 195 000 tonnes par an. 90% des produits concernés sont importés de Chine, d'Iran, d'Ouzbékistan et de Turquie. 75% - matières premières, 25% va directement au détail. Où les tomates domestiques sont allés est une question distincte.
De toute évidence, dans ces pays, l’État soutient l’agriculture, de sorte que les matières premières sont meilleur marché. Par conséquent, la production de pâte de tomate coûtera beaucoup moins cher. Il est impossible d'expliquer autrement comment des tomates moins chères peuvent être cultivées dans le désert que, par exemple, dans le territoire de Krasnodar. L'essentiel est que personne n'achète de pâtes iraniennes s'il existe un homologue national digne de ce nom.
Le truc est donc de placer vos pâtes sur les tablettes des chaînes de supermarchés. Vous pouvez le faire vous-même ou donner le produit à distribuer. Dans les deux cas, vous aurez besoin d'une bonne offre commerciale avec une description des avantages concurrentiels et une justification des avantages économiques pour les partenaires.
Il sera difficile de joindre immédiatement un bon client régulier
Il existe un avis selon lequel vous devez payer pour avoir le droit de présenter votre produit au supermarché. Ce n'est pas toujours le cas. Par exemple, la célèbre chaîne française (ses hypermarchés sont situés en Russie et en Ukraine) achète des marchandises sur le principe de la "meilleure offre de prix". De nombreuses chaînes prennent le produit pour une période d’essai dans plusieurs magasins.
Dans tous les cas, vous avez besoin d’une bonne équipe de négociation. Très probablement, il ne sera pas possible d'entrer immédiatement dans les grands réseaux nationaux. Il s'agit des «frais de vente», des coûts de logistique, des amendes pour la prétendue violation du produit, des frais d'entretien d'une équipe de négociation, etc. Lorsque vous planifiez une stratégie de développement pour les 10 prochaines années, vous devez tout de même commencer modestement. De petits magasins, chaînes régionales, pizzerias locales, etc.
Activités promotionnelles
Pour commencer, la promotion peut être faite indépendamment. Il peut s'agir de publicité dans les points de vente: affiches, wobblers, étiquettes de prix inhabituelles, etc. L'essentiel est qu'il s'agit d'un produit national sans additifs nocifs. Une bonne étiquette brillante, une place de choix sur l’étagère - et la pâte de tomate se vendra toute seule.
Qui va obtenir les autorisations de?
Pour ouvrir votre propre entreprise de production de pâtes, vous devrez collecter des certificats auprès des autorités locales. À savoir - du SES.
Les employés de ce service sont capables de trouver un problème là où il n’est même pas visible. Pour obtenir tous les permis nécessaires, vous devez acheter uniquement des matières premières de haute qualité.
De plus, l'atelier de production de pâte devrait être conçu de manière à respecter toutes les exigences. Il peut être nécessaire d'effectuer des travaux de réaménagement, de changer le câblage, de réorganiser l'équipement, etc.
Pour ouvrir votre propre entreprise, le montant du capital initial doit être d’au moins 200 000 dollars. Ce montant comprendra l’achat de matériel, le recrutement de personnel, la location de locaux et l’achat de matières premières. Comme on peut le voir de tout ce qui précède, la production de pâte de tomate peut apporter un assez bon bénéfice. Alors pourquoi ne pas participer à de telles activités entrepreneuriales?
