Bij warm weer gebruiken velen om een beetje af te koelen een verfrissende frisdrank genaamd limonade. Het recept is gemaakt rond de 17e eeuw. Aanvankelijk werden alleen citroensap, suiker en water als ingrediënten gebruikt.
Nu wordt elke koolzuurhoudende drank in de volksmond limonade genoemd.
Uiterlijk verhaal
De productie van koolzuurhoudende limonade werd mogelijk toen de Engelse chemicus J. Priestley een speciale pomp uitvond. Het apparaat, dat een verzadiger werd genoemd, liet water met gas mengen. Daarna begonnen ze een verscheidenheid aan dranken te produceren die bessen- of fruitsiropen gebruikten. Ze werden gebotteld en limonade genoemd.
In moderne planten worden natuurlijke siropen vervangen door zuren en essences. Tegelijkertijd wordt een brede assortimentslijst van verschillende frisdranken met een lage, gemiddelde en ook zeer koolzuurhoudende dranken geproduceerd.
Idee voor het bedrijfsleven
Veel ondernemers zijn recent geïnteresseerd geraakt in het openen van een bedrijf als de productie van frisdranken. De productie van limonade in Rusland wint elk jaar aan kracht. De populariteit van dit drankje neemt steeds meer toe, waardoor ondernemers een goed inkomen kunnen ontvangen.
De relevantie van een verfrissend drankje
Limonade is een aantrekkelijk product, niet alleen voor volwassenen. Vooral kinderen vinden hem leuk. Bij warm weer zal niemand weigeren een glas verfrissend zoet drankje te kopen. Gezien de verscheidenheid aan smaken, kan de verkoper zijn verschillende opties altijd aanbieden.
Het is echter goed om te onthouden dat bijna negentig procent van de omzet in het hete zomerseizoen plaatsvindt. In de winter is een verfrissend drankje niet relevant en de grootschalige productie ervan kan verliezen veroorzaken.
samenstelling
Om een liter limonade te produceren, neemt u driehonderd gram citroensap en plaatst u de grondstoffen in een grote container. Daarna wordt gedestilleerd water toegevoegd in een volume van anderhalve liter, evenals 50 g. suiker. Volgens dit recept is het mogelijk om limonade thuis te produceren. De prijs van een natuurlijk drankje is echter vrij hoog; in dit opzicht is het bijna onmogelijk om het op de markt te vinden. Concentraten worden op industriële schaal gebruikt voor de productie van limonade. Tegelijkertijd hebben kunstmatige dranken een lange houdbaarheid.
technologie
Bij de productie van limonade wordt de mengmethode gebruikt. Het is de basis voor het maken van een zoet drankje. Blend is een mengsel van ingrediënten die deel uitmaken van limonade. Haal het koud, half heet of hete methode.
De samenstelling van limonade, die industrieel wordt geproduceerd, bevat water en suiker, citroenzuur en sappen (mandarijn of appel). Om de nodige kleur te verkrijgen, wordt natuurlijke kleurstof gebruikt. Het is verbrande suiker. Afhankelijk van de formulering kunnen ook andere ingrediënten deel uitmaken van de limonade.
Vooral in dit water. Daarom wordt speciale aandacht besteed aan de kwaliteit ervan. Limonade productietechnologie omvat filteren, verzachten en desinfecteren van water. Vervolgens wordt het met behulp van een speciale pomp aan een siroopketel gevoerd.
In deze unit wordt water gemengd met most, gaat het door speciale warmtewisselaars en filters en komt het vervolgens in het mengvat. In de volgende stap wordt het mengsel gewassen met siroop. Om de drank een verfrissend effect te geven, is koolstofdioxide opgenomen in de samenstelling.Koolzuur in verschillende mate treedt op in verzadigers. In de volgende stap van het technologische proces wordt het bijna afgewerkte product onderworpen aan koeling en vervolgens gedistilleerd in de bottellijn.
Container selectie
De apparatuur voor de productie van limonade kan alleen correct worden geselecteerd als de beginnende ondernemer voor de aankoop van het eindproduct een verpakking heeft gekozen. De meest veelzijdige en economische verpakking zijn PET-flessen.
Dergelijke houders kunnen een verscheidenheid aan vormen, volumes hebben. Het wordt geproduceerd in een van de gebouwen van de fabriek. In dit geval zal het nodig zijn om de blaaswerkplaats uit te rusten, waarin gespecialiseerde machines zullen worden geplaatst. Glazen containers of blikjes kunnen ook worden gebruikt om limonade te gieten.
filters
Apparatuur voor de productie van limonade moet een watervoorzieningssysteem omvatten. Dergelijke machines zijn gemaakt van food grade roestvrij staal. Het systeem dat is ontworpen voor waterbehandeling omvat kwarts- en koolstoffilters, evenals een natriumionenfilter, een UV-sterilisator en een ozongenerator.
Ongezuiverd water uit een bron om een milieuvriendelijke en hoogwaardige drank te produceren, is gewoon niet geschikt. Daarom is het nodig om een filtersysteem te gebruiken. In gezuiverd water zullen noch zware metalen, noch vreemde geuren, noch hydrogeneringsproducten, noch microben, noch organische stoffen aanwezig zijn.
Suiker verwerken en smelten
Apparatuur voor de productie van limonade - dit is zeker een tweelaagse siroopketel met een goede thermische isolatie. Het volume moet minstens vijfduizend liter zijn. Een dergelijke inrichting is ook noodzakelijk voor de productie van een verscheidenheid aan zoete dranken.
Het hoofddoel van de ketel is om suiker op te lossen, die aanvankelijk wordt gesmolten tot een siroop met stoom of elektriciteit. Hierna worden de voorbereide grondstoffen met behulp van een speciale pomp overgebracht naar de filtertank. Volgens het recept van de drank kunnen eetbare extracten, levensmiddelenadditieven, enz. Aan de siroop worden toegevoegd In de laatste fase wordt het product afgekoeld tot vijftig graden.
De siroopketel is zeer duurzaam, eenvoudig te bedienen, heeft een hoge stabiliteit en efficiëntie. Het behoort tot een van de belangrijkste apparaten die worden gebruikt bij de productie van zoete dranken.
vulling
Apparatuur voor de productie van limonade moet een apparaat bevatten waarmee de afgewerkte drank wordt verpakt in vooraf geselecteerde containers. Er zijn veel soorten bottelsystemen. Het belangrijkste selectiecriterium is de gewenste prestatie, evenals het type verpakking en drank.
Het bottelen kan zowel bij hoge atmosferische druk als onder vacuüm worden uitgevoerd. Afzonderlijke modellen van bottelsystemen zijn in staat om dranken af te geven, die wordt uitgevoerd op basis van volume, tijd, gewicht of niveau. Aan het einde van het vulproces en na het afdekken van de container, wordt een etiket aangebracht.
Voor dit proces zijn speciale apparaten nodig. Etiketteermachines (zoals ze worden genoemd) hebben verschillende capaciteiten. Moderne modellen van deze apparatuur kunnen van duizend tot zestigduizend flessen per uur plakken. In dit geval zijn de labels zelfklevend of gemaakt van polypropyleen.
Container verpakking
Voor handiger transport van de afgewerkte drank moet u een krimpmachine aanschaffen. Het hoofddoel is de vorming van groepsverpakkingen. Krimpapparatuur is gemaakt van smeltkroes of kamertype. In dit geval kan op basis van de taken een afzonderlijke eenheid of automatische lijn worden gekocht. Verpakkingscontainers met een afgewerkt drankje in krimpfolie bieden transportgroepverpakking met een speciaal substraat of zonder.
Bottel- en verpakkingssystemen zijn beschikbaar en gecombineerd type. Hun functies omvatten afdek- en spoelbakken. Een voorbeeld van dergelijke systemen is een triblok, die is ontworpen voor het vullen van zowel koolzuurhoudende als niet-koolzuurhoudende dranken.
Het is mogelijk om containers te gebruiken met een inhoud van vijfhonderd ml tot anderhalve liter. Dergelijke machines hebben een hoge mate van automatisering en bedieningsgemak. Triblocks hebben een hoge voedingssnelheid en speciale pneumatische apparaten om vervorming van de fles te voorkomen.
Eindproduct
Het resultaat van het werk van het hele systeem zijn film-strakke blokken bestaande uit flessen met een drankje, waarop al labels zijn aangebracht. Hiermee is het productieproces voor de productie van een zoet alcoholvrij product voltooid.
De prijs van apparatuur voor de productie van limonade kan variëren van honderdduizend dollar tot een miljoen. Het hangt allemaal af van de prestaties, evenals van het type drank en verpakking. Voor de productie van limonade is het bovendien nodig om koelunits en een elektronisch bedieningspaneel te hebben waarmee u de werking van alle units kunt regelen.
