Liczba biurowych centrów biznesowych rośnie w niesamowitym tempie. Rośnie liczba pracowników, którzy nie chcą spędzać dużo czasu na jedzeniu. W pobliżu centrów biurowych coraz częściej można zauważyć małe kawiarnie dla 35-50 osób, które są pełne podczas lunchu. To świetny pomysł na biznes, ale aby otworzyć tę instytucję, potrzebujesz biznesplanu kawiarnianego, bez którego nie da się stworzyć dochodowego biznesu.
Przed otwarciem kawiarni wskazane jest zbadanie terenu, aby dowiedzieć się więcej na temat konkurencji na rynku, odwiedzić kilka kawiarni konkurencji, aby przyjrzeć się bliżej. Podczas otwierania kawiarni bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę lokalizację. Większość odwiedzających to przedstawiciele klasy średniej, pracownicy biurowi.
Kawiarnia z biznesplanem. Wybór lokalu.
At wybór pokoju rozważ potrzebne parametry. Przy oczekiwaniach 50 miejsc potrzebujesz pokoju o powierzchni 250 metrów kwadratowych. Lokale można wynająć lub kupić. Jeśli są pieniądze, możesz kupić pokój, a następnie użyć go jako zabezpieczenia podczas zaciągania pożyczki na rozbudowę. Możesz również skorzystać z ofert leasingowych różnych banków. Tworząc biznes, plan kawiarni nie zapomina o możliwości zaciągnięcia pożyczki, ale wielu ekspertów nie zaleca zakładania firmy z pożyczką.
Zakup sprzętu będzie twoim następnym krokiem. Sprzęt należy kupić na podstawie menu kawiarni. Jeśli liczysz na klasę średnią, po prostu nie potrzebujesz drogiego sprzętu, ale wystarczającej ilości kuchenek, kilku stołów do krojenia, zamrażarki, piekarnika, kuchenki mikrofalowej.
Rekrutacja personelu a jego szkolenie powinno być wykonywane przez profesjonalistę. Oczywiście możesz to zrobić sam, ale lepiej zwrócić się do tych, którzy znajdą doświadczonych ludzi, którzy nie będą oszukiwać. Pracownicy będą musieli mieć doświadczenie zawodowe, ponieważ Twoja kawiarnia będzie młoda i nie będzie miała starych pracowników, którzy wyszkolą nowych pracowników. Możesz ustawić dowolny harmonogram pracy kawiarni. Najlepiej, jeśli kawiarnia jest otwarta 16 godzin. Dzień pracy kawiarni od 10 do 12 będzie najbardziej optymalny. Pracownicy przyjdą wcześniej o godzinę, a później o godzinę, aby mogli pracować na dwie zmiany po osiem godzin każda. Każda zmiana powinna mieć kucharza, kilku kelnerów, barmana, administratora. Wymagany będzie również kierownik i księgowy.
Musisz zadbać o wsparcie reklamowe związane z otwarciem kawiarni. Publikacje w gazecie, kilka małych indeksów ułożonych według kwartałów, ulotki. Możesz również zorganizować lunch firmowy z szefami oddziałów pobliskich biur.
Biznesplan kawiarni wymaga dokładnego obliczenia kosztów otwarcia kawiarni, listy wszystkich wydatków zaplanowanych co miesiąc na następny rok.
Przybliżone wydatki na otwarcie kawiarni:
Wynajem lokali - od 17 tysięcy dolarów rocznie
Zakup sprzętu - 15 tysięcy dolarów
Remont lokalu i projekt - 7 tysięcy dolarów
Firma reklamowa - od 2 tysięcy dolarów (dalej - 500 dolarów miesięcznie)
Zakup mebli w kawiarni - od 10 tysięcy dolarów
Zakup towarów - od 8,5 tys. (5 tys. Miesięcznie)
Wynagrodzenie dla pracowników od 8,5 tys. (Miesiąc)
Pozostałe koszty - 15 tysięcy dolarów
Koszt otwarcia kawiarni i pierwszego miesiąca pracy = 70 000 USD
Każdy miesiąc w przyszłości będzie kosztował 16 tysięcy dolarów
Zysk:
Średni dzienny czek wynosi 10 USD
Czek wieczorny 45 dolarów
Szacowany miesięczny zysk w wysokości 35 000 dolarów.
Głównym celem biznesplanu kawiarni jest obliczenie wszystkich możliwych kosztów. Po rozważeniu i modelowaniu różnych sytuacji, nawet na etapie planowania, możesz uniknąć nieprzyjemnych niuansów podczas pracy.
