Dziedzina gastronomii jest uważana za jedną z najpopularniejszych dziedzin biznesu. Ma stabilny popyt i istnieje wiele metod zwiększania rentowności. Na przykład biznesplan z kurczaka z grilla pozwala generować stabilne zyski nawet podczas kryzysu.
Planowanie biznesowe
Przed wdrożeniem biznesplanu z kurczakiem z grilla wymagane jest wstępne przygotowanie. Po pierwsze, powinieneś zarejestrować swoją firmę, to znaczy zarejestrować adres IP lub LLC. Jeśli firma jest mała, musisz uzyskać status indywidualnego przedsiębiorcy. Rodzaj działalności, którą należy zarejestrować, to produkcja i sprzedaż własnych produktów.
W praktyce jasne jest, że przedsiębiorcy prowadzący taką działalność mają spory z organizacjami regulacyjnymi dotyczące stosowanego systemu podatkowego. Najbardziej optymalnym trybem jest UTII. Możesz jednak zastosować jeden podatek od przypisanego dochodu, gdy zostaną stworzone warunki korzystania z produktu w pobliżu punktu sprzedaży.
Jeśli zdecydujesz się otworzyć firmę z kurczakiem z grilla, od czego zacząć? Musimy opracować biznesplan. Powinien wskazywać główne niuanse:
- Lokalizacja gniazdka.
- Wielkość sprzedaży
- Wydatki
- Przychody brutto.
Każda pozycja jest obliczana na podstawie sytuacji, która zależy zarówno od właściciela firmy, jak i od warunków, które mają wpływ na rozwój tego ostatniego. Przedsiębiorczość budowana jest na podstawie planu.
Dokumentacja
Aby wdrożyć biznesplan z kurczaka z grilla, musisz przygotować niezbędne dokumenty. To działanie jest specyficzne, dlatego aby je rozpocząć, należy zwrócić uwagę na wszystkie niuanse prawne. Wskazane jest skonsultowanie się ze specjalistami, zebranie niezbędnych dokumentów, złożenie wniosku o licencję, zarejestrowanie działalności.
Jak już wspomniano, najlepiej wybrać rejestrację na jednym podatku z przypisanym dochodem. Konieczne będzie również zezwolenie na nadzór sanitarny i epidemiologiczny oraz książka medyczna, ponieważ praca z żywnością wymaga wdrożenia wielu norm i wymagań. Oprócz powyższych warunków będziesz potrzebować następującej listy dokumentacji:
- Porozumienie w sprawie usuwania śmieci i pracy woźnego.
- Paszport pojazdu, jeśli tonar został wynajęty lub zakupiony.
- Zezwolenie stacji sanitarnej na sprzedaż produktów.
- Raport bezpieczeństwa dla strażaków.
- Umowa o zezwolenie na pracę.
Pamiętaj, który sprzęt będzie używany. W przypadku pomieszczeń stacjonarnych zaleca się wybór sprzętu elektrycznego, a do pracy na zewnątrz - gazu. W przypadku wyboru drugiego rodzaju sprzętu potrzebne są dodatkowe dokumenty: zaświadczenie o rejestracji przez kontrolę techniczną urządzeń gazowych oraz umowa o ich serwis i naprawę.
Wybór miejsca
Biznesplan z kurczaka z grilla obejmuje wybór właściwego miejsca, ponieważ wpływa to na sukces całego biznesu. Takie produkty są poszukiwane podczas przerwy na lunch, kupują je na obiad, a także przekąskę w drodze. Dlatego gniazdko powinno działać w ruchliwym miejscu. Może znajdować się w centrum handlowym, dworcu kolejowym, rynku, w pobliżu wjazdów na drogi podmiejskie.
Punkt sprzedaży można wybrać w pomieszczeniu, a także w formie pawilonu lub kiosku. Druga opcja jest uważana za bardziej opłacalną, ponieważ nie wszyscy odwiedzają centra handlowe. Lokalizacja pawilonu jest uzgodniona z administracją miasta. Konieczne jest uzyskanie pozwolenia od Rospotrebnadzor i inspekcji przeciwpożarowej, zwłaszcza jeśli będzie używany sprzęt gazowy.
Od lokalizacji gniazdka zależy czas jego pracy. Na przykład pawilon można otworzyć przez całą dobę.W takim przypadku wymagane będą dodatkowe wydatki na pracowników i dostawy energii, ale często są one uzasadnione. Jeśli punkt znajduje się w pobliżu autostrady, przyniesie to duży dochód, ponieważ klienci odwiedzają go w nocy, ponieważ wiele zakładów jest obecnie zamkniętych. Nie tylko w pawilonie można sprzedać grillowanego kurczaka. Dostawa do domu jest również uważana za popularną usługę, wystarczy ją poprawnie zorganizować.
Pokój
Gniazdko może być 2 rodzajów:
- Stacjonarne. W supermarkecie wynajmuje się pokój spełniający standardy techniczne.
- Mobile Jest to namiot, niewielki kiosk, w którym odbędzie się przygotowanie i przechowywanie produktów.
Najważniejsze, że powinien on znajdować się w opłacalnym miejscu, a to, co będzie - stacjonarne lub mobilne - nie jest ważne.
Wyposażenie
Do gotowania kurczaków potrzebny jest wysokiej jakości grill. Występuje w wielu formach, w zależności od wydajności, zasad gotowania, wymiarów i standardów operacyjnych. W każdym pomieszczeniu, w którym przygotowywane są kurczaki, sprzęt musi być zgodny ze standardami.
Podczas pracy urządzenie nagrzewa się, dlatego należy je wygodnie umieścić w pokoju, aby nie zakłócało pracy sprzedawcy. Najpopularniejsze jest urządzenie z przezroczystą ścianą, przez które klienci mogą zobaczyć, jak przygotowywany jest grillowany kurczak. Sprzęt tego typu wybiera wielu przedsiębiorców. Do grilla musisz kupić i zainstalować licznik, wentylator i kaptur.
Oprócz grilla potrzebujesz zamrażarki do przechowywania żywności. Powinien zawierać codzienne zapasy drobiu. Wymagane będą również wagi, ponieważ produkty są sprzedawane na wagę. Czasami kurczaki są sprzedawane pojedynczo, ale nie jest to ekonomicznie korzystne, ponieważ trudno jest wybrać tusze tej samej wielkości. Możesz kupić wagi, które są połączone z urządzeniem pakującym. Następnie kurczak zostanie zważony i zapakowany. Koszt takiego urządzenia jest droższy.
Możesz kupić działający sprzęt. Ale należy wziąć pod uwagę, że urządzenie do grillowania ma również działający zasób, po czym potrzebny jest poważny przegląd. Nowy sprzęt kosztuje około 350-500 tysięcy rubli, a używany sprzęt - 100-250 tysięcy rubli. Ważne jest, aby zwracać uwagę nie tylko na cenę, ale także na jakość urządzenia.
Wyszukaj dostawców
W zakładzie gastronomicznym jakość żywności jest ważna. Nawet starannie przemyślany biznes nie będzie pożądany, jeśli konsumentom nie spodoba się smak produktów. Wybrani dostawcy powinni zachować ostrożność. Wskazana jest współpraca z producentami, których produkty są już znane właścicielowi firmy.
Kurczak jest wstępnie marynowany w różnych sosach. Z tego powodu pozbawieni skrupułów przedsiębiorcy stosują kurczaka niskiej jakości. Nie należy tego jednak robić, ponieważ marynata nie może ukryć złej jakości produktu. Musisz używać świeżych surowców, dzięki czemu będzie wielu kupujących.
Dostawca musi posiadać dokumenty dotyczące jakości produktu. Jest to konieczne do weryfikacji przez organy regulacyjne. Do grillowania wybierz średnie tusze, które nie zostały wcześniej zamrożone. Można również użyć produktów, które były już w zamrażarce, ale wtedy gotowanie będzie dłuższe.
Wyniki biznesowe
Biznesplan powinien obejmować wielkość sprzedaży towarów miesięcznie. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę normy gniazdka i tryb działania. Jeden punkt sprzedaje około 60 grillów dziennie. Zastanów się, ile kosztuje grillowany kurczak. Za 1 kg produktów kupujący musi zapłacić około 160 rubli. Okazuje się, że przychód dziennie może wynieść 14,4 tys. Rubli. Za miesiąc dochód wyniesie ponad 400 tysięcy rubli.
W takim przypadku koszt pozyskania surowców wynosi 240 tysięcy rubli miesięcznie, jeśli kupisz kurczaka za 90 rubli. na 1 kg. Nawiasem mówiąc, jeśli dostawcy stale zamawiają produkty, zmniejszają ich koszt. Około 50 tysięcy rubli wydaje się na wynajem miejsca i płacenie rachunków za media. Zajmie to dwóch pracowników, którzy będą pracować na zmiany. Wydadzą 40 tysięcy rubli na płace.
Około 20 tysruble można wydać na podatki i składki ubezpieczeniowe. Okazuje się, że zysk netto z 1 punktu wynosi około 45 tysięcy rubli. Zazwyczaj inwestycje w rozpoczęcie działalności gospodarczej są spłacane w ciągu 6-8 miesięcy.
Ponadto nie tylko stacjonarne można sprzedawać grillowanego kurczaka. Dostawa do domu będzie wygodną usługą dla wielu osób, dlatego możliwe jest zwiększenie zysków.
Rozwój biznesu
Zwiększenie rentowności firmy jest możliwe poprzez rozszerzenie zakresu. W tych punktach, na które jest duże zapotrzebowanie:
- Chleb Pita
- Gorący chleb
- Napoje bezalkoholowe
- Pieczenie
- Tabliczki czekolady
- Sałatki
- Sosy i Keczupy.
- Żetony
Jak wynika z opinii przedsiębiorców, kurczaki z grilla są uważane za pożądany biznes, ponieważ zawsze są u niego kupujący. Połowa przychodów generowana jest przez stałych klientów. Właściciel firmy musi jedynie wybrać odpowiednią lokalizację, wyprodukować towary doskonałej jakości, a także zapewnić szybką obsługę. Wtedy sukces jest gwarantowany dla tego biznesu.