Co to jest burrito i jak go ugotować?

W kuchni meksykańskiej istnieje kilka potraw opartych na ciastach tortilla. W Meksyku mogą z powodzeniem zastąpić zarówno widelec, jak i łyżkę. Mieszkańcy zbierają zupę i sos z ciastem, trzymają mięso i warzywa, a pod koniec posiłku po prostu jedzą. Ale o wiele smaczniej jest owinąć gotowy farsz i podać z tortillą jako niezależne danie. W naszym artykule porozmawiamy o tym, czym jest burrito i jak prawidłowo go ugotować. Tutaj oferujemy również przepis na smażone burrito - chimichanga.

Co to jest burrito

Chrupiąca tortilla i soczyste nadzienie w środku - tak można opisać to narodowe danie meksykańskie. Jednak nie tylko Meksykanie, ale także Europejczycy są świadomi tego, czym dziś są burrito. Tortilla z kurczakiem, mięsem mielonym, grzybami lub warzywami staje się coraz bardziej popularna na całym świecie. To danie było lubiane przez wielu ze względu na szybkość gotowania i wszechstronność, ponieważ do nadzienia można użyć prawie dowolnych składników, a meksykańskie płaskie ciasta, w razie potrzeby, można zastąpić cienkim ormiańskim chlebem pita.

Historia potrawy jest ściśle związana z ciastkami tortilla, które Hindusi upiekli na otwartym ogniu. Wewnątrz owinęli gotowy omlet, pomidory i czerwoną ostrą paprykę i zjedli gotowane śniadanie. Istnieje kilka odmian burrito, na przykład smażone w głębokim tłuszczu (chimichanga) lub pieczone w piekarniku (enchilada). Ze względu na możliwość eksperymentowania z nadzieniem danie nadaje się również do kuchni wegańskiej.

Klasyczne burrito z kurczaka

W przypadku burrito wszystkie składniki są wcześniej smażone i mieszane, a następnie po prostu układane na torcie i zawijane w tubę. Smak potrawy zależy całkowicie od składu i sposobu przygotowania nadzienia. W zależności od użytych składników może to być burrito mięsne lub wegańskie.

Przepis na zdjęcie w domu jest następujący:

1. Pierś kurczaka (500 g) jest krojona w cienkie paski i smażona na oleju roślinnym do miękkości.
2. Cebula jest smażona na osobnej patelni i chili pokrojone w pierścienie.
3. W głębokiej misce wymieszaj pokrojoną w kostkę chłodzoną pierś kurczaka, cebulę i ostrą paprykę, słodką paprykę, fasolę w puszkach (300 g), trochę kapusty pekińskiej. Wszystkie składniki dobrze się mieszają.
4. Na tortilli układany jest arkusz sałatki, a na nim kilka łyżek nadzienia.
5. Tortilla jest zwinięta, polana sosem pomidorowym i posypana tartym serem. Aby stopić ser, burrito wysyłane są na minutę z kuchenką mikrofalową lub piekarnikiem.

Burrito z mielonym mięsem i fasolą

Do przygotowania burrito można użyć tortilli z mąki pszennej lub kukurydzianej, ormiańskiego lawaszu lub cienkich rosyjskich naleśników. Najważniejsze, że nadzienie jest soczyste i apetyczne.

Co to jest burrito i jak go ugotować ze zdjęciem i krok po kroku, opiszemy w następujących instrukcjach:

1. Burrito to tortilla o dużej pojemności. Zdecydowanie nie warto oszczędzać na liczbie składników, w przeciwnym razie danie okaże się suche.
2. Niezbędnym składnikiem jest sos. Do jego przygotowania drobno posiekane i smażone na patelni, aż ugotowana cebula, czosnek, pomidor, papryka (wszystkie składniki 2 szt.). Do smaku dodaje się sól i przyprawy.
3. Zmieloną wołowinę (500 g) smaży się na osobnej patelni, a następnie dodaje się fasolę w puszkach (400 g).
4. Mięsną część nadzienia łączy się z sosem, miesza i układa na torcie. Z tej ilości składników uzyskanych zostanie około 10 burrito.
5. Nadzienie posypuje się serem, a następnie tortillę owija się w słomkę.

Przepis na burrito z kurczakiem i kukurydzą

Nadzienie burrito z kurczaka i kukurydzy jest lekkie i pożywne, soczyste i zdrowe. Nadzienie można owinąć miękkim i cienkim chlebem pita. Z uzyskanej kwoty otrzymujesz aż 8 porcji.

Przepis na burrito ze zdjęciem (z pita z kurczakiem) wykonuje się w następującej kolejności:

1. Przede wszystkim musisz pokroić arkusz chleba pita na 3-4 części, aby przypominał rozmiar tortilli.
2. Ponadto na patelni z olejem roślinnym (2 łyżki. Łyżki stołowe) cebule smażone są w pół-pierścieniach i gotowanej piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę (250 g).
3. Następnie dodaje się pokrojonego w kostkę pomidora, sól, pieprz i puszkę kukurydzy (1 puszka).
4. Po ochłodzeniu nadzienie układa się na środku pita, posypując startym serem i ziołami na wierzchu.
5. Chleb Pita zawija się w słomę i ponownie posypuje serem.

Burrito warzywne Lavash

Lekka przekąska warzywna owinięta chlebem pita może również mieć bezpośredni związek z burrito. Jest to uproszczona wersja naczynia, które w domu przygotowuje się w zaledwie 10 minut. Dzięki instrukcjom krok po kroku stanie się jasne, czym jest burrito i jak go ugotować, zarówno z tortillą, jak i chlebem pita.

Sekwencja gotowania:

1. Pieczarki (100 g) kroi się w cienkie plasterki i smaży w oleju roślinnym.
2. Pomidory (2 szt.) Kroi się w cienkie plasterki lub kostki.
3. Papryka i awokado są mielone w podobny sposób.
4. Sos przygotowuje się ze śmietany (150 ml), musztardy (1 łyżeczka), czosnku (2 ząbki), soli i cukru (½ łyżeczki).
5. Liść Lavash kroi się na pół (na 2 porcje), sos rozprowadza się na wierzchu i układa się nadzienie warzywne, tarty ser i drobno posiekane warzywa.
6. Krawędź pita jest zagięta do wewnątrz, aby nadzienie nie wypadło, po czym burrito zwinięto za pomocą rurki.

Wegańskie burrito ze zdjęciem w domu

Przestrzegając zasad wegańskiego żywienia lub postu w kościele, możesz jeść nie mniej zróżnicowane niż w zwykłym życiu. W kolejnym naczyniu białko zwierzęce znajdujące się w mięsie jest całkowicie zastąpione białkiem roślinnym. Oznacza to, że organizm otrzyma wystarczającą ilość składników odżywczych i witamin. Poniżej przedstawiamy przepis na burrito ze zdjęciem.

W domu przygotowuje się potrawę krok po kroku w następującej kolejności:

1. Fasolę w puszkach (2 puszki) układa się na patelni i dusi pomidorami, aż płyn całkowicie wyparuje. Do smaku do nadzienia dodaje się sól i przyprawy.
2. Tortilla jest posmarowana gorącym sosem chili (po 1 łyżeczce).
3. Schłodzoną fasolę z pomidorem, tartym serem i pokrojonym awokado układa się na środku tortilli.
4. Tortilla jest owinięta w kopertę lub tubkę i podana na stole.

Chimichanga - smażone burrito z pikantnym sosem

To meksykańskie danie to nic innego jak głęboko smażone burrito. Cienka tortilla z chrupiącą skórką i soczystym nadzieniem z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto może sobie pozwolić na więcej wysokokalorycznych potraw.

Czym więc jest burrito i jak go ugotować, zostało przedstawione powyżej. Nadszedł czas, aby nauczyć się robić chimichang. Sekwencja gotowania jest następująca:

1. Drobno posiekany czosnek smażony jest w oleju roślinnym, a następnie gotowana pierś kurczaka (250 g). Do składników na patelni dodaje się trochę keczupu (2 łyżki. Łyżki stołowe) i gotowanego ryżu (70 g). Sól dodaje się do smaku.
2. Nadzienie układa się na torcie, posypuje serem i zawija.
3. Gotowe koperty tortilli z nadzieniem smażone są na rozgrzanym oleju roślinnym na średnim ogniu i podawane na gorąco na stole.

Burrito w piekarniku pod serem

Jeśli nadzienie jest nie tylko owinięte w ciasto, ale także posmarowane sosem, posypane serem i wysłane do piekarnika, otrzymasz zupełnie nowe danie - enchilada. Dla niego możesz ugotować dowolne nadzienie mięsne lub warzywne. W zależności od tego otrzymujesz lekką przekąskę lub pełnoprawne burrito. Przepis ze zdjęciem w domu w piekarniku znajduje się poniżej:

1. Wołowina (300 g) jest siekana ostrym nożem i smażona w oleju roślinnym. Dodaje się cebulę, pokrojone w kostkę pomidory (2 szt.), Słodką paprykę i czosnek. Gdy mięso i warzywa są gotowe, układa się fasolę w puszkach (200 ml).
2. Nadzienie jest układane na środku tortilli, po czym tortilla jest składana z kopertą i wysyłana do naczynia do pieczenia.
3. Każde ciasto na wierzchu jest posmarowane gorącym sosem pomidorowym i posypane startym serem.
4. Tortille są pieczone w piekarniku przez 7 minut w temperaturze 180 °, po czym są podawane na gorąco na stół.

Smacznego!