Niezależnie od tego, czy chodzisz do restauracji przez cały czas, czy tylko na specjalne okazje, prawdopodobnie zauważysz jedną rzecz - bardzo wysokie ceny alkoholu, a ponadto najbardziej powszechne i powszechne. Nie elitarne, ale sprzedawane na prawie każdym rynku masowym. Wielu, niezależnie od dochodów, nie chce kupować szklanki za cenę całej butelki. Jednak jednocześnie ludzie nie wyobrażają sobie spotkania w restauracji z przyjaciółmi, kolegami, krewnymi bez dobrego wina. Jest wyjście dla tych, którzy cenią swoje zarobione pieniądze. Pomogą im zbierać korki w kawiarni, fajce wodnej, restauracji. Co to jest, jak legalne i rozpowszechnione w Rosji, porozmawiamy dalej.
Co to jest kolekcja korka?
Wszystko jest proste. Odbiór korka w fajce wodnej, kawiarni, restauracji lub innej instytucji to stała opłata, za którą można wnosić własny alkohol do hali. Gdzie go wypić, w towarzystwie lub samodzielnie. W instytucjach, w których taka innowacja nie została jeszcze przyjęta, zabieranie jedzenia, napojów bezalkoholowych i alkoholu do hali jest zabronione. Jak z nich korzystać.
Opłata jest zwykle ustalana przez właściciela instytucji. Jeśli spojrzysz nawet na duże rosyjskie miasta, nie przekracza 300-700 rubli. W niektórych placówkach ilość pobrań zależy od objętości butelki, którą ze sobą zabrałeś. Gdzieś możesz przynieść własny alkohol całkowicie za darmo, najważniejsze jest zamówienie czegoś w kawiarni. Jednak zjawisko to występuje najczęściej w Rosji podczas płacenia imprez firmowych, bankietów weselnych.
Alkohol przywieziony przez gościa zwykle ma szereg wymagań:
- Akceptowane są tylko zamknięte butelki w oryginalnym opakowaniu.
- Usługa nie dotyczy osób poniżej 18 roku życia.
- Nie należy przynosić napojów domowej roboty, z beczki, o niskiej zawartości alkoholu.
Restauracje mogą wprowadzić możliwość odbioru korka tylko za pomocą czeku na określoną kwotę. Często zdarza się, że jest anulowane w święta i święta.
Jak powstaje?
Wydawałoby się, że wszystko jest proste - płacisz restauracji za to, że traci część swojego zysku, dając ci okazję delektowania się przyniesionym napojem alkoholowym. Ale jak wyjaśnić istnienie takiej opłaty w przypadku, gdy klient zamawia cały zakład na kilka godzin na własne wydarzenie?
Restauratorzy wyjaśniają, że opłata składa się z kilku usług. Co to jest kolekcja korka? Wynajem kieliszków, otwieranie butelek wina, ich chłodzenie i inne przygotowanie, piękna prezentacja przez kelnera lub sommeliera. W rzeczywistości jest to dodatkowa opłata za usługę, wynajem hali. Lub oficjalnie wydane wskazówki.
W przypadku zamówienia instytucji kompletacja zbiórki korka nie jest statyczna. Tworzy się go na podstawie liczby gości, liczby przyniesionej przez klienta lub butelek otwartych podczas bankietu. W zależności od polityki cenowej instytucji wysokość opłaty wynosi od 50 do 1000 rubli na osobę (lub butelkę).
Niektóre restauracje pozwalają sobie na sztuczkę: wprowadzają, ale sztucznie zawyżają opłatę za korek, aby zmusić klienta do zamówienia alkoholu w magazynach zakładu na bankiet.
Kto z tego korzysta?
W rzeczywistości od zbierania korka w Moskwie, Sankt Petersburgu i innych miastach naszego kraju nie ma strat ani dla samej instytucji, ani dla jej gości. Zobacz:
- Przychodzisz do restauracji ze wstępnie wybranymi ulubionymi napojami, które kupiłeś na rynku alkoholu w odpowiedniej cenie. Zamawiając taki alkohol w samej restauracji, przepłacisz dwa, trzy lub nawet więcej razy.
- Sama instytucja czerpie zyski ze zbiórki korka, więc nie pozostaje na minusie. Ponadto wiadomo, że alkohol rozgrzewa apetyt.Dlatego firma z alkoholem w większości przypadków zamawia wiele potraw, a także pozostawia hojny napiwek.
Dlaczego to jest dla restauratorów?
Dowiedziawszy się, czym jest kolekcja korka, czytelnik może zapytać, dlaczego coraz więcej restauracji wprowadza tę innowację nie tylko za granicą, ale także w naszym kraju. Istnieje kilka powodów:
- Instytucja otworzyła się niedawno i nie udało jej się jeszcze uzyskać licencji na sprzedaż alkoholu. Podczas gdy wielu odwiedzających nie wyobraża sobie obiadu w restauracji bez butelki dobrego alkoholu. Wyjściem jest kolekcja korka.
- Jeśli instytucja jest mała (puby, burgery, shawarma, pizzerie itp.), To po prostu nie ma gdzie przechowywać wystarczającej ilości alkoholu. A zabranie sommeliera do państwa to także dodatkowy wydatek dla specjalisty.
- Instytucja tematyczna. Na przykład wiele osób kojarzy pub z piwem, grillowanymi kiełbaskami, burgerami i niedrogimi przekąskami. Ale są goście, którzy chcą zjeść danie mięsne, pijąc wyrafinowany, elitarny napój. Instytucja nie opłaca się kupować drogiego alkoholu takim koneserom. O wiele łatwiej jest wprowadzić opłatę korkową (nawiasem mówiąc, w Petersburgu jest szczególnie popularna).
- Dodatkowa reklama - przekaz ustny. Zgadzam się, ponieważ po drodze spotkałem restaurację z tak niezwykłą innowacją dla naszego kraju, na pewno powiesz o tym znajomym, udostępnisz lokalizację w sieciach społecznościowych. Instytucja to taka bezpłatna i skuteczna reklama pod ręką.
Z historii rat
Początkowo opłata za korek była nazywana opłatą za korek. Oznacza to opłatę za butelkę alkoholu przyniesioną na obiad w restauracji. Zjawisko to jest dość popularne w krajach zachodnich. Jednocześnie na bankiecie lub imprezie firmowej nie nazywa się opłaty za korek za własny alkohol. To ostatnie jest bardziej charakterystyczne dla naszego kraju.
W Rosji opłata za korek była pierwotnie praktykowana w restauracjach w hotelach, hotelach. Od centrum Moskwy, Sankt Petersburga, ta innowacja powoli, ale z pewnością zaczyna rozprzestrzeniać się w całym kraju.
Kolekcja korka za granicą
Możliwość przyjazdu do instytucji z własnym alkoholem nie jest oryginalnym wynalazkiem rosyjskich restauratorów. To zjawisko zapożyczone - przyszło do naszego kraju z Europy, USA. Co to jest kolekcja korka, od dawna tam znają, to już nie powoduje żadnych pytań.
Zazwyczaj przy rezerwacji stolika zgłaszana jest chęć zabrania własnego alkoholu. W odpowiedzi gość zostaje poinformowany o wysokości opłaty za korek i istniejących niuansach. Zasady w każdej restauracji są inne. Gdzieś twój alkohol można odkryć tylko kupując coś z lokalnego alkoholu. Gdzieś opłata jest kosztem najtańszego trunku z listy win.
Większość zagranicznych restauracji również ma niewypowiedzianą zasadę: przywieziony alkohol musi być dobrej jakości (koszt od 25-30 USD). Inaczej jest w krajach europejskich i ze wskazówkami - odwiedzający pozostawiają opłatę w wysokości co najmniej 20% całkowitego rachunku. W końcu nawet w tym przypadku sommelier pracuje nad serwowaniem napoju na najwyższym poziomie.
Kolekcja korka w Rosji
Teraz szybko do przodu do naszego kraju. W Rosji zbieranie korka jest legalne. Ale niestety innowacje nie są powszechne. Restauracje, w których z łatwością można przyjechać z własnym alkoholem, znajdują się głównie w stolicach - Moskwie i Petersburgu. Ale nawet tam wiele znanych i lubianych miejsc przez różnych gości nie wprowadziło jeszcze opłaty za korek.
Ogólnie rzecz biorąc, menedżerowie większości rosyjskich restauracji nawet nie wiedzą o fakcie takiej usługi. Gdzieś traktują ją z nieskrywanym uprzedzeniem: „Jesteśmy wystarczająco przyzwoitą instytucją, aby pozwolić gościom na przyjazd własnym alkoholem!” Pomysł ustanowienia wysokiej opłaty za korek w celu wykluczenia gości z tanim alkoholem, których tak się obawiają, nie podoba się takim menedżerom.
Tak więc kawiarnia z korkiem w Moskwie, a tym bardziej w małych rosyjskich miastach, jest bardzo mała. Jest wprowadzany głównie przez postępowe placówki, które nie boją się rozpieszczać gości nowymi produktami.
Wskazówki przed wizytą
Nawet jeśli znajdziesz kawiarnię lub restaurację z opłatą korkową, radzimy wykonać następujące czynności przed wizytą:
- Sprawdź trafność wniosku. Jeżeli opłata została wprowadzona z powodu braku licencji na alkohol, to po jej nabyciu taka „wolność” mogłaby zostać odwołana.
- Zadzwoń do instytucji i dowiedz się o wszystkich szczegółach płatności, możliwości noszenia alkoholu.
- Wyjaśnij dokładny koszt opłaty: opłata za korek w restauracjach jest niestabilna.
Zatem innowacje nie są jeszcze dość rozpowszechnione w naszym kraju. Niektóre restauracje oznaczają zbieranie korka nie jako opłatę za wypicie własnego alkoholu przez gości, ale jako wkład w obsługę napojów alkoholowych klienta na bankiecie lub przyjęciu firmowym.