Inicjatywy w zakresie gastronomii są bardzo atrakcyjne nie tylko dla przedsiębiorców, ale także dla inwestorów. Rzeczywiście, w tym obszarze działalności inwestycje finansowe są w stanie dość szybko się zwrócić.
Szczególnie atrakcyjne są instytucje, które oferują swoim gościom fast food. Faktem jest, że otwarcie restauracji typu fast food będzie wymagało znacznie niższych kosztów niż na przykład kawiarnia, w której jedzenie wcale nie jest przygotowywane z półproduktów. I do tego przedsiębiorcy kupują franczyzy dla sklepów typu fast food. Takie placówki są otwierane pod własną marką. „Szybkie” menu pozwala złapać kęs dla tych, którzy po prostu nie mają wolnego czasu na rozpoczęcie działalności.
Dzięki właściwemu podejściu do organizacji biznesu przedsiębiorcy nie będzie trudno szybko zdobyć niszę na rynku i zacząć zarabiać przyzwoite pieniądze. Należy jednak pamiętać, że instytucje oferujące fast food są bardzo zróżnicowane. Dlatego dla tych, którzy rozpoczynają własną działalność, ważna jest poprawna analiza warunków rynkowych i istniejącej konkurencji. Pozwoli ci to określić kierunek, który będzie najbardziej opłacalny w danym miejscu i mieście.
Wykorzystanie franczyzy
Kryzys gospodarczy przybywający do kraju z pewnością przyniesie wiele strat wielu przedsiębiorcom. Populacja ma spadek popytu, w związku z czym zmniejsza się zysk firm. Ale jest jeden segment w sektorze handlu, którego klient nigdy nie zignoruje. Rozmowa dotyczy jedzenia. W końcu osoba zawsze tego potrzebuje. Co więcej, jest to nie mniej niż jeden kilogram produktów w ciągu dnia. Dlatego popyt na żywność jest stały. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku stosunkowo niedrogich i szybko gotowanych potraw.
W związku z tym jedyną opłacalną opcją może być otwarcie własnego sklepu z fast foodami. Ale jeszcze większy zysk pozwoli uzyskać franczyzę fast food. Pozwoli ci zdobyć przewagę w postaci znanej, już promowanej marki. Jego nazwa zostanie usłyszana przez klientów, a instytucja z pewnością otrzyma pozytywne opinie od odwiedzających.
Franczyza fast food będzie najlepszą opcją na rozpoczęcie własnej działalności gospodarczej, ponieważ pozwoli ci nie martwić się nawiązaniem kontaktów roboczych, reputacji i promocji marki.
Fast foody w Rosji
Stało się to w 1990 roku. Wtedy to pierwsza firma, która wprowadziła fast food w Rosji, przybyła do naszego kraju. Stała się firmą „McDonald's”. Jedzenie w postaci smażonych ziemniaków i kurczaka, a także hamburgerów było niezwykłe dla kraju radzieckiego. Został przygotowany i podany w restauracji znajdującej się na placu Puszkinskaja w centrum Moskwy. Pierwsze dni otwarcia instytucji upłynęły pod znakiem powstawania gigantycznych wybuchów, które dwukrotnie otoczyły pobliski park.
Fast foody pozwoliły narodowi radzieckiemu po raz pierwszy spróbować zagranicznego produktu, czując niewielki kawałek odległej Ameryki. Co ciekawe, franczyza McDonald's zaczęła być wdrażana w Rosji dopiero w 2012 roku. Następnie firma bardzo szybko nabierała rozpędu, a dziś jest uważana za jedną z największych sieci w Rosji oferujących szybką obsługę. Z czasem na rynku krajowym pojawili się inni gracze. Klienci fast foodów zaczęli oferować takie firmy o światowych nazwach jak Burger King, KFC, Domino´s Pizza i wiele innych.
Format instytucji
Rodzaje fast foodów obejmują na swojej liście nie tylko frytki i hamburgery. Takie placówki mogą oferować naleśniki i produkty piekarnicze, zupy i sałatki, pizzę i desery, dania azjatyckie, kawę i wiele innych napojów.
Przedsiębiorca, który decyduje się na prowadzenie franczyzy fast-food, musi zdecydować, który punkt otworzy. Rozpoczęcie inwestycji finansowych, a także projektowanie biznesu i niezbędne środki na zakup produktów będą bezpośrednio zależeć od takiej decyzji.
W Rosji otwierane są franczyzy fast food w celu otwarcia jednego z dwóch rodzajów punktów sprzedaży:
- Stacjonarna kawiarnia. Znajduje się w jednym z pomieszczeń dużych centrów handlowych lub w oddzielnym budynku. Pod stacjonarną kawiarnią rozumie się różnego rodzaju bary i pizzerie, kawiarnie. Małe restauracje są również uwzględnione na tej liście.
- Kawiarnia uliczna. Ta kategoria zakładów obejmuje przenośne tace i lady, namioty i samochody dostawcze, które sprzedają klientom fast food. W takim przypadku naczynia są przygotowywane bezpośrednio na ulicy, gdzie są natychmiast sprzedawane. Warto zauważyć, że obecny przegląd rynku fast foodów wyraźnie pokazuje, że rentowność ulicznych kawiarni jest zwykle dość wysoka. Pozwala to na osiągnięcie niewielkich kwot inwestycji na początku.
Cechy zakładów fast food
Bez względu na to, jaką franczyzę fast-food uzyskano na rozpoczęcie działalności, wszystkie kawiarnie stacjonarne i uliczne łączy jeden pomysł, który polega na realizacji potraw, których przygotowanie szefowie kuchni spędzili minimalnie czasu. Inną „sztuczką” takich instytucji jest stosowanie jednorazowej zastawy stołowej.
Przy odpowiedniej organizacji biznesu punkt sprzedaży będzie miał dobre perspektywy rozwoju. Umożliwi to odzyskanie nabytej franczyzy kawiarni typu fast food w ciągu jednego sezonu wiosenno-letniego. A jeśli zaoferujesz klientom smaczne i urozmaicone menu, możesz spodziewać się wysokich dochodów nawet z tacki ulicznej.
Co wybrać
Jakie są najlepsze opcje przy zakładaniu firmy? Zanim zdecydujesz się na taki lub inny rodzaj restauracji typu fast food, musisz dokładnie wiedzieć, jaka kwota finansowania zostanie zainwestowana. Tak więc, aby otworzyć punkt stacjonarny, przedsiębiorca będzie musiał kupić sprzęt handlowy, a także przedmioty wewnętrzne. A to będzie wymagało dodatkowych kosztów. Jeśli zaczniesz organizować firmę z tacami mobilnymi, nie potrzebujesz mebli, aby otworzyć własną firmę. Obecnie istnieje wiele przykładów, w których początkujący przedsiębiorcy promowali swój biznes, inwestując w niego mniej niż 150 tysięcy rubli.
Od czego zacząć
Pierwszym krokiem do założenia własnego biznesu jest pozyskanie franczyzy. Daje nowicjuszowi prawo do skorzystania z promowanej już marki. Po podpisaniu umowy kupujący otrzymuje gotowy model biznesowy z listą niezbędnego sprzętu, wyszukanego menu, polecanych dostawców i wielu innych rzeczy, które będą potrzebne do udanego biznesu.
Otwierając restaurację lub kawiarnię typu fast food na zasadzie franczyzy, przedsiębiorca płaci część opłaty przewidzianej za korzystanie z pakietu dokumentów. Pozostała kwota jest wypłacana stopniowo i jest obliczana na podstawie wielkości sprzedaży, która nazywa się opłatą licencyjną. Rozliczenie za franczyzę może być przewidziane w inny sposób określony w umowie.
Korzyści z używania popularnej marki
Uważa się, że każda z franczyz typu fast food jest gwarancją udanego założenia firmy. Osiąga się to poprzez wprowadzenie ogólnego schematu prowadzenia działalności w jednym systemie. Pozwala to przedsiębiorcy uniknąć nieoczekiwanych trudności. Warto również wziąć pod uwagę: nabyta franczyza oznacza, że większość pracy nad otwarciem instytucji została już wykonana.To znacznie ułatwia zadanie początkującego biznesmena.
W związku z tym każdy przedsiębiorca, po uzyskaniu niezbędnego pakietu dokumentów, toruje bezpośrednią ścieżkę do wysokiej jakości i niezawodnego systemu biznesowego, który jest odpowiedni dla odbiorców w dowolnej miejscowości.
Obiecujący biznes
Na podstawie danych z badania rynku zakładów fast food są one okresowo odwiedzane przez jedną trzecią populacji naszego kraju. I to pomimo faktu, że ten biznes jest wciąż dość młody i dopiero zaczyna swoją aktywną dystrybucję w regionach Rosji.
Perspektywy tego biznesu wpływają na czynnik orientacji społecznej. Rzeczywiście, każdego roku tempo życia ludności jest coraz większe. Wielu Rosjan już zaczyna przyzwyczajać się do faktu, że muszą jeść poza domem. Jednocześnie większość z tych osób woli dla siebie wybierać restauracje typu fast food. Najbardziej wyraźnie podobny trend można zaobserwować w dużych miastach kraju.
Rozważ niektóre firmy oferujące współpracę franczyzową w Rosji.
Pizze
Ta franczyza stołówki fast food lub dowolnego innego punktu w wybranym formacie oferuje najprostszy model biznesowy, który udowodnił swoją skuteczność więcej niż raz. Otwierając taką instytucję, przedsiębiorca nie będzie musiał inwestować znacznych kwot w skomplikowany sprzęt. Ma dostarczać półprodukty do już działającego punktu, który trzeba będzie tylko przygotować i sprzedać.
Pizzabombs oferuje serię franczyzy fast food, która przedstawia trzy nowe produkty dla Rosji. Wśród nich są:
- bomby do pizzy, czyli ciasta wykonane z cienkiego ciasta z nadzieniem do standardowych pizzy;
- bajty pizzy - małe pizze dosłownie na jeden kęs;
- Pizza Pizza - danie przygotowywane w specjalnej formie i dające możliwość szybkiego jedzenia w podróży.
„Vanchik”
Seria tej firmy daje możliwość sprzedaży produktu unikalnego dla naszego kraju w Rosji - waflowego chrupkiego szkła wypełnionego różnorodnymi pysznymi mieszankami.
W jakich formatach działa ta franczyza fast food?
- kiosk o powierzchni od 6 do 12 metrów kwadratowych, położony w parkach i placach, centrach biznesowych, dworcach kolejowych i stadionach;
- food court (4-10 m2), który jest formatem ściennym;
- wyspa (4-10 mkw.) zlokalizowana w uniwersytetach, kinach i centrach handlowych;
- jednostka (5-10 mkw.) zlokalizowana na ulicach o dużym natężeniu ruchu pieszego, w parkach, placach, dworcach kolejowych, stadionach itp.
Nabyta franczyza tej firmy daje gwarancję pozyskania surowców na korzystnych warunkach, wsparcie reklamowe, tygodniowe szkolenie personelu, otrzymanie instrukcji prowadzenia prac w najprostszym cyklu technologicznym.
Hot dogger
Firma z powodzeniem działająca w branży fast foodów zajmuje się sprzedażą hot-dogów przygotowywanych według najlepszych przepisów. W Rosji firma rozpoczęła działalność w 2013 roku, od 2014 roku zajmuje się sprzedażą franczyzową.
W tak szybkim zakładzie gastronomicznym kupujący jest proszony nie tylko o szybką przekąskę, ale także o bezpłatny dostęp do Internetu. To, oprócz wysokiej jakości i szybkiej obsługi, w połączeniu z przyjemną atmosferą, przyciąga wielu odwiedzających HotDogger. Doceniany przez firmę i wielu przedsiębiorców. Przyciąga ich nie tylko opłacalność projektu, ale także niski próg wejścia, a także prostota organizacji biznesu.
Kawiarnia komediowa
To nowy projekt dla Rosji, oferujący przedsiębiorcom franczyzę pod marką znanej marki, której roczne obroty wynoszą około 130 milionów dolarów. Do dekoracji wnętrz, a także do tworzenia strategii marketingowej, będziesz musiał użyć symboli, plików wideo i zdjęć mieszkańców znajdujących się w centrum produkcyjnym Comedy Club. Sprzedaż franczyzy rozpoczęła się w 2016 roku.
Otwarcie firmy jest możliwe w dwóch formatach.Najpopularniejszym z nich jest fast food w wielu różnych modyfikacjach (kiosk, wyspa, food court itp.). Menu oferowane odwiedzającym w takich lokalach zawiera pizzę, hot dogi i frytki na liście. Zamówione dania przygotowywane są bezpośrednio przed klientem w nie więcej niż 5 minut. Osiągnięcie tej prędkości pozwala na maksymalną automatyzację procesu.
Droższe formaty to restauracje. Oferują elitarne napoje i dania reprezentujące kuchnię europejską.
Grillmasters
Kup tę franczyzę oferuje niemiecka firma. W Rosji jej działalność obejmuje prawa wyłączne. Firma otworzyła swoją pierwszą restaurację w 1994 roku w Sankt Petersburgu.
Dziś Grillmasters to aktywnie rozwijająca się sieć, która zapewnia możliwość otwarcia punktu fast food dla każdego. Warto zauważyć, że lista dań opracowana przez firmę jest dostosowana do rosyjskiego nabywcy.
Główną różnicą między takimi lokalami jest udane połączenie trzech obszarów, które sugerują obecność pizzy, burgerów i menu z grillem. Oprócz wody gazowanej i soków, menu zawiera również kilka piw. Pozwala także przyciągnąć dodatkowych klientów do instytucji.